Italiaanse croissant 1a

Er bestaat een heerlijke zoete Italiaanse zoete croissant, maar vandaag staat in het teken van een traditionele croissant die ik op Italiaanse wijze heb belegd. Op het idee kwam ik tijdens een dagje in Amsterdam met Lian. We stopten bij een bakkertje toen we honger hadden en zagen daar een Italiaanse croissant. Iets anders dan deze, maar die croissant bracht mij toen wel op het idee om er thuis zelf ook eentje te maken. Vers uit de oven met onder andere gesmolten mozzarella op een knapperige croissant is het smullen geblazen, snel maken dus!

Italiaanse croissant 2a

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Italiaanse croissant uit de oven

Een croissant is lekker met een beetje boter of een beetje jam. Maar ook deze Italiaanse croissant uit de oven zijn heel smakelijk.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 2 grote croissants
  • 3-4 tl groene pesto
  • 4 plakjes salami
  • 1 bol mozzarella
  • 6 cherry tomaatjes
  • peper en zout

Instructies

  • Snijd de croissants door en smeer deze in met de pesto. Beleg de croissants met de plakjes salami. Snijd dan de bol mozzarella in plakjes en halveer de tomaatjes. Verdeel over de croissant. Maak het af met wat peper en zout naar smaak. Leg de bovenkant van de croissant op het beleg en druk lichtjes aan.
  • Bak de Italiaanse croissant in ongeveer 10 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
  • Serveer de croissant gelijk nu hij warm en knapperig is.
  • Eet smakelijk!
Italiaanse croissant 1a

Er bestaat een heerlijke zoete Italiaanse zoete croissant, maar vandaag staat in het teken van een traditionele croissant die ik op Italiaanse wijze heb belegd. Op het idee kwam ik tijdens een dagje in Amsterdam met Lian. We stopten bij een bakkertje toen we honger hadden en zagen daar een Italiaanse croissant. Iets anders dan deze, maar die croissant bracht mij toen wel op het idee om er thuis zelf ook eentje te maken. Vers uit de oven met onder andere gesmolten mozzarella op een knapperige croissant is het smullen geblazen, snel maken dus!

Italiaanse croissant 2a

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Italiaanse croissant uit de oven

Een croissant is lekker met een beetje boter of een beetje jam. Maar ook deze Italiaanse croissant uit de oven zijn heel smakelijk.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 2 grote croissants
  • 3-4 tl groene pesto
  • 4 plakjes salami
  • 1 bol mozzarella
  • 6 cherry tomaatjes
  • peper en zout

Instructies

  • Snijd de croissants door en smeer deze in met de pesto. Beleg de croissants met de plakjes salami. Snijd dan de bol mozzarella in plakjes en halveer de tomaatjes. Verdeel over de croissant. Maak het af met wat peper en zout naar smaak. Leg de bovenkant van de croissant op het beleg en druk lichtjes aan.
  • Bak de Italiaanse croissant in ongeveer 10 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
  • Serveer de croissant gelijk nu hij warm en knapperig is.
  • Eet smakelijk!
hartige croissants 1a

Of het nou voor een uitgebreid zondags ontbijtje is of als snack/hapje voor in de middag/avond, deze hartige croissants doen het sowieso goed! Toen ik laatst in mijn bakweekend nog wat hartige ingrediënten over had besloot ik minder zoete croissants te maken en ook eens een hartige versie te proberen. Dat pakte goed uit kan ik je vertellen! Ik heb echt genoten van deze croissants met pesto, parmaham, mozzarella en zongedroogde tomaatjes. Je kunt natuurlijk variëren in ingrediënten, zo maak je ze precies zoals jij ze lekker vindt!

Andere hartige croissant recepten

hartige croissants 2a

Heerlijke hartige croissants voor bij het ontbijt. Of bij de lunch. Of tussendoor. Kortom, er is altijd wel een goed moment te vinden voor deze heerlijke croissants!

hartige croissants 3a
hartige croissants 4a
hartige croissants 5a

 

Croissants hartig

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Hartige croissants

Hartige croissants maak je heel eenvoudig zelf. Met dit eenvoudige recept zit je sowieso goed, maar je kunt het makkelijk aanpassen aan jouw smaak.
Porties: croissants

Ingrediënten

  • blikje croissantdeeg (voor 6 croissants)
  • groene pesto
  • zongedroogde tomaatjes (op olie, fijn geknipt/gesneden)
  • parmaham
  • mozzarella (1 bol is voldoende)
  • 1 ei, voor het bestrijken

Instructies

  • Rol het deeg uit en snij in driehoeken. Aan de korte zijde zet je in het midden een sneetje van ongeveer 2 centimeter, dat is straks makkelijker met oprollen.
  • Smeer het deeg in met een laagje pesto en verdeel de zongedroogde tomaatjes over het deeg. Scheur de parmaham in stukken en verdeel ook deze over de croissants. Als laatst voeg je de mozzarella toe.
  • Rol de croissants voorzichtig op en druk de kiertjes een beetje dicht als dit nodig is. Dit hoeft niet superstrak, het deeg rijst in de oven waardoor de kiertjes vanzelf ook al dicht gaan zitten. Smeer in met ei en strooi wat Italiaanse kruiden over je hartige croissantjes.
  • Bak de croissants in 15 minuten gaar op 200 °C (boven- en onderwarmte).

frambozen cheesecake croissants 1a

De bosbessen roomkaas taartjes die ik al eens eerder maakte zijn eigenlijk een soort supersnelle cheesecakes. Ik besloot het roomkaas mengsel van deze gebakjes te gebruiken om er croissants mee te vullen. Zo ontstonden deze frambozen cheesecake croissants. Het resultaat is nog lekkerder dan ik had gehoopt.

De frambozen maken het geheel lekker fruitig, terwijl het gebruikte citroenrasp en -sap zorgt voor die extra frisse noot. Als ze net uit de oven komen moet je wel heel even geduld hebben, de vulling is namelijk loeiheet. Even laten afkoelen dus. Mocht je ze nu vergeten maakt dat niet uit, want koud zijn ze ook heerlijk.

BAKTIP: Deze croissants zijn ideaal voor Valentijnsdag of voor Vaderdag of Moederdag. Op zoek naar nog meer bakinspiratie voor deze feestdagen? In Het Feestdagen Bakboek vind je nog veel meer verassende recepten.

Frambozen cheesecake croissants maken

frambozen cheesecake croissants 3a

FRAMBOZEN CHEESECAKE CROISSANTS

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Frambozen cheesecake croissants

Deze frambozen cheesecake croissants zijn heerlijk als tussendoortje, zoet ontbijt of als toetje. Ze zijn zowel warm als koud hartstikke lekker.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • blik croissantdeeg
  • 100 gram roomkaas
  • 25 gram fijne kristalsuiker
  • 1 tl citroensap
  • 1 tl citroenrasp
  • handje frambozen
  • scheutje melk

Instructies

  • Maak het roomkaas mengsel door de roomkaas, suiker, citroenrasp en -sap door elkaar te roeren. Rol het croissantdeeg uit en snij volgens de stippellijnen in driehoeken.
  • Smeer op elk stukje deeg een beetje roomkaas. Halveer de frambozen en plaats deze op het mengsel. Ik gebruikte 1,5 framboos per croissant. Rol de croissants op, zorg hierbij dat alle kiertjes goed gesloten zijn. Zo voorkom je dat straks alle vulling er in de oven uitloopt.
  • Leg de croissants op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer ze in met een beetje melk. Je kunt hiervoor ook een geklutst ei gebruiken, dan gaan ze mooi glanzen (helaas waren die bij mij op).
  • Bak de croissants in 14 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
  • Terwijl de croissants in de oven staan dek je de tafel, kun je daarna gelijk aan tafel met de nog warme frambozen cheesecake croissants.

CROISSANT TOSTI HAWAII

Na de afgelopen koekjesweek beginnen we de maandag weer even rustig en lekker makkelijk. Misschien eet je wel graag gevulde croissants en ben je naarstig op zoek naar de juiste bereiding waarbij je croissant de smakelijkheid heeft van een tosti, maar wel de mooie volle vorm van de croissant behoud. Daar heb ik wat op gevonden. Aan de hand van deze croissant tosti Hawaii, laat ik je zien hoe je alle het goede van beide behoudt. Geen platte croissant tosti’s meer voor ons. 

CROISSANT TOSTI HAWAII maken

CROISSANT TOSTI HAWAII
Recept afdrukken
Nog geen beoordeling

Croissant tosti Hawaii

Dol op pizza Hawaii? Dan zul je deze gevulde croissant tosti Hawaii ook zeker heel erg lekker vinden!
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 2 verse croissants
  • plakjes jong belegen kaas
  • plakjes ham
  • 2 ananasschijven

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte) en snijd de croissants horizontaal doormidden. Beleg met een plakje kaas en daarboven de ham.
  • Halveer de ananasschijf en verdeel over de ham. Maak af met een plakje kaas en plaats de bovenkant van de croissant weer terug.
  • Leg de croissant tosti’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak af in 8-10 minuten of totdat de kaas goed is gesmolten.

Notities

  • Tip: Let op dat de ananas erg heet kan zijn. Laat dus even afkoelen voor de zekerheid.

pizza croissants

Jullie zagen deze croissants laatst al op Instagram en Facebook verschijnen. Ik had ze ’s ochtends gemaakt en besloot er mee te lunchen om ze direct te kunnen testen. Dat was geen straf kan ik je vertellen. En omdat ze zó lekker zijn besloot ik om niet te lang te wachten met het online zetten van deze pizza croissants. Hier moeten jullie namelijk ook van kunnen genieten. Als ik jou was zou ik vandaag nog naar de supermarkt gaan zodat je dit weekend ook een paar pizza croissants in de oven kunt schuiven. Of vandaag nog, waarom ook niet.

 pizza croissants

pizza croissants

pizza croissants

Recept afdrukken

4.50 van 2 stemmen

Pizza croissants

Zelf croissantjes maken was nog nooit zo leuk. In een handomdraai tover je dat blik deeg om tot heuse pizza croissants. Heerlijk voor bij de lunch!
Porties: stuks

Ingrediënten

  • blik croissantdeeg (6 grote croissants)
  • klein blikje tomatenpuree
  • salami (ik gebruikte 1,5 plakje per croissant)
  • geraspte kaas
  • ei, geklutst
  • Italiaanse kruiden + extra kaas

Instructies

  • Rol het deeg uit en snij volgens de stippellijnen in driehoeken. Snij het deeg op de korte zijde in het midden zo’n 2-3 centimeter in, zo kun je ze straks beter oprollen.
  • Verdeel de tomatenpuree over de croissants en smeer gelijkmatig uit. Beleg ze met de plakjes salami en strooi hier wat geraspte kaas overheen.
  • Rol de croissantjes op en leg ze op de bakplaat. Het is niet erg als de zijkanten een beetje open staan. Je kunt ze eventueel een beetje dicht drukken, maar het is niet per se nodig.
  • Smeer de croissantjes in met het geklutste eitje en strooi er wat geraspte kaas en Italiaanse kruiden over.
  • Bak de croissants in 20 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
  • Laat de croissants even een beetje afkoelen voordat je ze opeet, dan zijn ze nog lekkerder. Ook koud zijn ze erg lekker trouwens!

pizza croissants

cranberry croissants met witte chocolade 1a

Vandaag heb ik een goed idee om het kerstontbijt nog leuker en lekkerder te maken! Een kerstontbijt is nu eenmaal altijd net even specialer dan een gewoon zondags ontbijt, dus er mag best uitgepakt worden. Dat doe je natuurlijk al door de tafel extra mooi te dekken, maar je wilt uiteraard ook wat lekkers op je mooiste ontbijtbordje. Een croissant is al een goed idee, maar het wordt nog leuker als dit een kerstcroissant is. Ik maakte met een blikje croissantdeeg zelf cranberry croissants met witte chocola. En wauw, wat is dat lekker zeg!

BAKTIP: Je kan de croissants nog met wat ei bestrijken voordat je ze de oven in schuift. Ik gebruik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.

 

cranberry croissants met witte chocolade 2a

CRANBERRY CROISSANTS MET WITTE CHOCOLA

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Cranberry croissants met witte chocola

Zien deze cranberry croissants met witte chocola er niet heerlijk uit? Ik zal je vertellen dat ze net zo lekker zijn als dat ze eruit zien!
Porties: stuks

Ingrediënten

  • blikje croissantdeeg (6 stuks)
  • cranberry compote (volgens recept)
  • witte chocolade (zo’n 100 gram)

Instructies

  • Rol het croissantdeeg uit en snij er driehoeken van met behulp van de stippellijnen. Maak een inkeping van 2 centimeter aan de brede kant waar je begint met oprollen.
  • Schep ongeveer 1,5 theelepel cranberry compote op elk stukje deeg. Met een mes of een kwastje verdeel je de compote. Dit kan gewoon tot aan de randjes. Straks bij het oprollen zal er wat compote uit komen, maar ik vind het juist leuk dat je de vulling een beetje terugziet aan de buitenkant.
  • Strooi een beetje witte chocolade over de croissants, gebruik ongeveer de helft voor het vullen van de croissants. Ik gebruikte druppels van Callebaut, maar je kunt ook een reep in kleine stukjes hakken. Rol de croissants op en plaats ze op een rooster of bakplaat met bakpapier.
  • Bak de cranberry croissants af in 15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
  • Wanneer de croissants uit de oven komen, smelt je overige witte chocolade au bain marie. Wanneer het helemaal gesmolten is pak je een lepeltje en voorzie je de croissants van een mooi strepenpatroon van chocola.
  • Je kunt ze nu gelijk serveren terwijl ze nog warm zijn, maar je kunt ze ook koud eten. Beide is erg lekker, dat heb ik uiteraard voor jullie getest ?

cranberry croissants met witte chocolade 3a

mozzarella knoflook croissants 1a

Heb jij dat ook wel eens, van die dagen dat je alles kunt eten wat los en vast zit? Ik had laatst weer eens zo’n dag, elk plaatje van eten dat ik zag wilde ik hebben. Van pizza’s tot taart, alles. Toen viel er ook nog een een flyer van New York Pizza op de mat en kreeg ik heel veel trek in hun garlic bread. En dat precies op de middag dat ik aan het bedenken was waar ik croissantdeeg mee kon vullen. 1+1=2 en zo kwam ik op een nieuw idee: mozzarella knoflook croissants. Omdat ik trek had moest ik ze wel snel kunnen maken, het is dus een lekker makkelijk recept geworden!

mozzarella knoflook croissants 2a

mozzarella knoflook croissants 3a

mozzarella knoflook croissants 4a

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Mozzarella knoflook croissants

Deze kleine mozzarella knoflook croissants zijn hartstikke leuk en lekker om te serveren bij borrels en verjaardagen. Ze zijn nog snel klaar ook!
Porties: stuks

Ingrediënten

  • blik deeg voor 6 croissants (die je weer in stukken snijdt)
  • 1 bol mozzarella
  • 2 flinke eetlepels knoflook kruidenboter
  • optioneel: extra knoflook(poeder)

Instructies

  • Rol het deeg uit en snij over de stippellijnen. Snij elke driehoek deeg dan zoals op bovenstaande foto. Zo heb je uiteindelijk 18 mini croissants.
  • Smelt de kruidenboter in de magnetron, met een kwastje smeer je het deeg in met een dun laagje boter. Bevat de kruidenboter naar jouw smaak niet genoeg knoflook? Voeg dan nog een beetje extra knoflook(poeder) toe.
  • Snij de bol mozzarella in blokjes en plaats op elk stukje deeg een blokje. Vouw de zijkanten een beetje over de mozzarella heen en vouw dan dubbel. Zorg dat je het blokje kaas goed inpakt zodat de mozzarella er straks in de oven niet zomaar uit kan lopen. Rol het croissantje helemaal op en controleer of de zijkanten dicht zitten, knijp indien nodig goed dicht.
  • Leg de mini croissants op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer ze in met een laagje kruidenboter.
  • Bak de mozzarella knoflook croissants in 15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) goudbruin.

mozzarella knoflook croissants 5a

Het zal je maar overkomen. Je hebt zin in een lekkere hartige snack, maar geen tijd om lang in de keuken te staan. Geen nood, deze knakworst croissants heb je letterlijk in een handomdraai gemaakt en waarschijnlijk nog sneller opgegeten. Wat waren deze croissantjes lekker. Persoonlijk ben ik enorm fan van knakworstjes, van kinds af aan al. Ik heb in het verleden al eens mini knakworstjes in bladerdeeg gemaakt als hapje, ook wel ‘pigs in a blanket’ genoemd. Maar de knakworst croissants zijn stiekem veel lekkerder en het grootste voordeel is dat ze ontzettend snel gemaakt zijn. Jong en oud zullen ervan smullen. 

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Knakworst croissants

Knakworstjes in bladerdeeg (pigs in blanket) zijn al hartstikke lekker, maar deze knakworst croissants zijn nog nét een stukje lekkerder en in een handomdraai gemaakt.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 1 blik croissantdeeg voor 6 croissants
  • 1 blik knakworsten
  • pittige mosterd (zoals Dijon mosterd)
  • 1 ei (losgeklopt)
  • sesamzaadjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) en haal het croissantdeeg uit het blik. Verdeel het deeg in 6 driehoeken door met een scherp mesje over de gekartelde lijntjes van het deeg te gaan.
  • Smeer het bovenste en breedste deel van de driehoek in met de mosterd en leg hier een knakworst op. Als je wilt kun je een paar croissants vullen met twee worstjes. Houd er rekening mee dat het oprollen wel iets moeilijker zal gaan.
  • Rol het deeg op tot croissants waarbij je de knakworst in de croissant draait. Bestrijk de croissants met het los geklopte ei en bestrooi met sesamzaadjes.
  • Leg de knakworst croissants op een rooster of bakplaat met bakpapier en bak ze in 12 – 14 minuten gaar en goudbruin.
Croissant-gehaktbal-hapjes-2a

Ik zag een tijd geleden op Pinterest een foto van gehaktballetjes in deeg voorbij komen en het zag er zo lekker uit dat ik het niet meer uit mijn hoofd kreeg, daar moest ik dus iets meer doen. Het werden uiteindelijk croissant gehaktbal hapjes. Een eenvoudige basis van croissantdeeg en gehaktballetjes, op smaak gebracht met tomatensaus en cheddar. Het eindresultaat kun je als grotere stukken serveren bij een kom soep, maar iedereen kan bij een buffet of borrel natuurlijk ook zijn eigen stukje met een gehaktballetje pakken. Ik kan genoeg momenten bedenken waarbij deze hapjes met een gehaktballetje heerlijk zijn. Wanneer zet jij ze op tafel?

BAKTIP: Dit recept is ideaal voor tijdens de borrel. In Het Borrelhapjes Bakboek vind je nog veel meer inspiratie voor heerlijke hapjes die je met of zonder oven kan maken. 

Croissant-gehaktbal-hapjes-1a

Croissant gehaktbal hapjes vullen

Croissant gehaktbal hapjes voor afbakken

Meer hapjes met gehakt

Benieuwd naar nog meer borrelhapjes met gehakt? Neem dan eens een kijkje bij een van deze heerlijke recepten met gehakt:

 

 

Gevulde croissant hapjes met gehaktbal

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Croissant gehaktbal hapjes

Ooit wel eens croissant gehaktbal hapjes gegeten? Ze zijn hartstikke lekker! En lekker Hollands natuurlijk.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 1 blik croissantdeeg
  • 12 gehaktballetjes (350 gram gehakt)
  • 5-6 el tomatensaus (wij gebruikten eentje met basilicum smaak)
  • 100 gram geraspte cheddar
  • 1 los geklopt ei (M)
  • peper en zout

Instructies

  • Rol het croissantdeeg uit en verdeel in twee gelijke plakken waarbij je de voorgesneden kartelrandjes weer dicht drukt.
  • Plaats de plakken croissant op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel hierover de tomatensaus waarbij je de randen vrij houdt.
  • Plaats op iedere plak deeg zes gehaktballetjes en strooi ongeveer 3/4 van de kaas hierover heen.
  • Vouw het deeg aan de uiteinden en tussen ieder balletje dicht. Bestrijk met losgeklopt ei, breng op smaak met peper en zout en strooi de resterende kaas erover.
  • Bak de croissant gehaktbal hapjes in 18-20 minuten goudbruin en gaar in een voorverwarmde oven van 200 °C (boven- en onderwarmte).
  • Snijd in kleine stukjes en serveer warm.

Notities

  • Bewaren: Direct uit de oven zijn deze hapjes het lekkerst. Bewaar niet langer dan 1-2 dagen afgedekt in de koelkast en warm voor serveren eventueel weer op.

CROISSANT MUFFINS MET SPEK EN EI

Deze croissant muffins met spek en ei zijn weer een klassiek voorbeeld van een baksels waar ik mega enthousiast over was toen het de oven inging, waar ik over twijfelde toen het eruit kwam en waar ik bij het proeven weer heel enthousiast was. Geduld is een schone zaak, zo bleek ook weer bij dit baksel. Ik maakte ooit al eens broodjes met spek en ei, het leek mij heerlijk om nu eens croissantdeeg als basis te gebruiken. Ik gebruikte muffinvormpjes die ik bekleedde met het deeg om het vervolgens te vullen met spek en ei. Eenmaal uit de oven lieten de papiertjes niet los, maar na even wachten tot ze wat waren afgekoeld bleek het gelukkig heel makkelijk te gaan. Ik heb zitten smullen van deze heerlijke hartige croissant muffins. Serveer ze bij het ontbijt, de brunch of lunch, ze zullen zeker in de smaak vallen!

recept CROISSANT MUFFINS MET SPEK EN EI

CROISSANT MUFFINS MET SPEK EN EI bakken
Recept afdrukken
5 van 2 stemmen

Croissant muffins met spek en ei

Een croissant gevuld met spek en ei klinkt toch als een fantastisch ontbijt? Met deze croissant muffins met spek en ei kan jij je dag heerlijk beginnen. 
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 1 blik croissantdeeg
  • 6 plakjes spek
  • 6 eieren (S of M)
  • geraspte kaas
  • zout en peper

Instructies

  • Ik gebruikte grote papieren muffinvormpjes waarin ik dit recept maakte. Als je gelijk in de muffinvorm werkt kan dit ook, bekleed de holtes dan wel met bakpapier.
  • Neem een stuk croissantdeeg waarmee je de vormpjes bekleedt, druk de naden stevig aan. Een extra opstaand randje bovenaan is geen probleem, zorg er wel voor dat je geen dubbele lagen deeg aanbrengt, anders rijst het straks teveel en past de vulling niet meer.
  • Leg een plakje spek in de vormpjes en druk ook deze weer netjes aan. Breek een eitje boven elke holte, kleine eitjes passen het best. Bij een M ei loop je het risico dat ze iets overlopen.
  • Strooi wat geraspte kaas over de eitjes, doe hetzelfde met peper en zout.
  • Bak de croissant muffins in 12-15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
  • Laat de muffins even afkoelen in hun vormpjes voordat je ze eruit haalt, ze zijn dan wat steviger en komen makkelijker los.

Notities

  • Bewaren: Ik zou ze zelf direct serveren, al zijn ze eenmaal afgekoeld ook heerlijk. Je kunt ze in de koelkast nog 2-3 dagen bewaren. Opwarmen kan ook, doe dit in ongeveer 10 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).

CROISSANT BROODPUDDING MET ROOD FRUIT

Voor moederdag maakte ik dit jaar voor het eerst een croissant broodpudding. Die vond ik zo lekker dat ik hem sindsdien al vaker heb gemaakt. Het is een recept dat ook perfect is voor bij het kerstontbijt, toch net even wat spectaculairder dan een belegd croissantje. Dat ze supersimpel zijn om te maken is al helemaal mooi meegenomen, want je hebt het waarschijnlijk al druk genoeg met de voorbereidingen voor het kerstontbijt. Deze croissant broodpudding met rood fruit maakte ik speciaal met oog op de kerstdagen, ik weet zeker dat hij bij jullie in de smaak gaat vallen.

BAKTIP: Deze souffléschaaltjes (ramekins) zijn geschikt voor alle soorten recepten: ze kunnen in de oven, magnetron, vriezer en vaatwasser.

CROISSANT BROODPUDDING MET ROOD FRUIT
maken

CROISSANT BROODPUDDING MET ROOD FRUIT bakken
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Croissant broodpudding

Heerlijk als zoet kerstontbijt, brunch of als dessert: croissant broodpudding. Ook nog eens snel en makkelijk te maken.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 1,5-2 croissants
  • rood fruit naar keuze (ongeveer 2 handjes fruit in totaal)
  • 200 ml melk
  • 1 ei (M)
  • 1 tl vanille-extract

Instructies

  • Snijd de croissants in kleine stukjes en verdeel de helft over de ovenschaaltjes. Doe er wat fruit bij en verdeel vervolgens de rest van de croissant over de schaaltjes. Eindig met de rest van het fruit.
  • In een maatbeker klop je melk, het ei en vanille-extract door elkaar. Giet dit rustig en voorzichtig over de schaaltjes heen, zorg ook dat de bovenste stukjes croissant het mengsel op kunnen nemen.
  • Bak de schaaltjes broodpudding in 15-18 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).

Notities

  • Bewaren: De broodpudding is het lekkerst als je hem gelijk serveert.

Banketbakkersroom croissantjes met aardbeien

Voordat ik vorig jaar verhuisde woonde ik boven een bakker. Wanneer op zondagochtend het raam open stond genoot ik van de rust in de winkelstraat, het zachte gepingel van de kassa en de geur van versgebakken croissantjes. Wanneer er in de straat een braderie of iets dergelijks was, stond de bakker vaak buiten met een kraam roomcroissants. Hun heerlijke verse croissants sneden ze open en vulden ze met banketbakkersroom en verse aardbeien. Fantastisch lekker! Met die croissants in gedachten maakte ik deze banketbakkersroom croissantjes met aardbeien. Alleen bakte ik nu de banketbakkersroom mee. Hoef je ze na het bakken alleen nog maar even door te snijden en te vullen met wat aardbeien. Geloof mij, hier wordt iedereen blij van. Maak jij ze morgen voor Moederdag?

BAKTIP: Nog banketbakkersroom over na het bereiden van dit recept? Banketbakkersroom is geschikt om 4 tot 5 dagen afgesloten in de koelkast te bewaren. Ik gebruik hiervoor de luchtdichte vershouddozen van Mepal Cirqula.

banketbakkersroom-croissantjes-met-aardbeien-2a

 

Croissantjes met aardbeien en room

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Banketbakkersroom croissants met aardbeien

Een erg simpel en ontzettend lekker recept voor banketbakkersroom croissants met aardbeien. Ze zijn om te smullen!
Porties: stuks

Ingrediënten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Rol het croissantdeeg uit. Smeer per croissant één eetlepel banketbakkersroom uit over lapje deeg. Rol de croissants op en leg op de bakplaat.
  • Bak de banketbakkersroom croissants in ongeveer 12 minuten goudbruin en gaar.
  • Snijd ondertussen de aardbeien in plakjes. Snijd de (enigszins) afgekoelde croissants open en beleg met de aardbeien. Maak af door ze te bestrooien met poedersuiker.

Notities

Bewaren: Eenmaal belegd zijn de croissants vers het lekkerst. Bewaar ze niet langer dan 1-2 dagen en geef ze (optioneel) even een oppepper in de oven voor serveren.
banketbakkersroom-croissantjes-met-aardbeien-3a