Met dit makkelijke oliebollen recept kun je zelf luchtige oliebollen bakken, genieten geblazen! En natuurlijk deel ik veel handige baktips met je zodat jij niet alleen de lekkerste oliebollen van de straat bakt, maar zodat je ook weet hoe je jouw verse oliebollen het beste kunt bakken, bewaren en opwarmen.
Eindelijk kan ik het bakken van oliebollen van mijn lijst afstrepen! Wederom is het zo’n gevalletje ‘waarom heb ik dit nooit eerder gedaan?’. Het recept is niet moeilijk of ingewikkeld, maar wel ontzettend lekker.
Ik gebruik ieder jaar weer mijn basisrecept voor oliebollen, dat vind ik het allerlekkerste. In de tussentijd heb ook een aantal smaakvariaties op dit basisrecept gebakken, die vind je ook in dit artikel terug.
Ik gebruik altijd een braadpan met zonnebloemolie om oliebollen te bakken. Dat doe ik al jaren en werkt echt perfect. Als je een frituurpan in huis hebt, kun je deze natuurlijk ook vullen met zonnebloemolie.
Je wil ze in ieder geval niet bakken in frituurvet. Dit vet stolt na het afkoelen en laat een wit laagje achter op je oliebol. Dat ziet er niet smakelijk uit en is bovendien minder lekker.
TIP: Als je toch met een pan aan het frituren bent: probeer ook eens deze heerlijke zelfgemaakte churros!
Je hebt niet veel nodig om zelf oliebollen te maken en daarnaast zijn alle ingrediënten gemakkelijk verkrijgbaar in elke supermarkt. Ik zet ze voor je op een rij en deel gelijk wat tips en informatie over de ingrediënten.
Ik heb een heel lekker recept voor oliebollen uit de oven voor jullie. Dit recept is getest voor de oven, maar met een airfryer zou dit ook moeten lukken. Hierin zijn ze sneller klaar dan in de oven.
Begin met een baktijd van 15 minuten en controleer dan of ze goed zijn. Indien nodig kun je nog een paar minuten baktijd toevoegen.
Zelfgemaakte oliebollen zien er vaak net even anders uit dan de oliebollen die je bij de oliebollenkraam koopt. Minder rond bijvoorbeeld. Ik heb heel wat rare modellen gehad in de schaal. Gelukkig is het niet moeilijk om mooie ronde oliebollen te bakken.
Mijn belangrijkste tip hiervoor: gebruik een ijslepel! Zo’n model dat je knijpt om het beslag eruit te krijgen. Dip de ijslepel even in de hete olie voordat je het deeg uit de komt haalt en in de pan schept.
De olie zorgt ervoor dat het deeg makkelijk loslaat van de lepel. Je kunt zo ongeveer 4-5 keer scheppen, daarna dip je hem opnieuw in de olie.
Als je dit niet doet, zul je merken dat er vaak rare uitsteeksels aan de oliebol komen. Zorg ook dat je niet te weinig oliebollenbeslag in de pan schept, anders worden ze eerder ovaal dan rond.
Als je oliebollen mooi rond zijn geworden, zul je zien dat ze vaak ook lekker luchtig zijn. Bij mij zijn meestal de laatste 2-3 oliebollen die ik bak uit een portie beslag iets minder luchtig.
Dat komt omdat de meeste lucht uit het beslag is verdwenen. Dat heeft twee (potentiële) oorzaken:
Belangrijk is dus dat je het beslag niet te lang laat rijzen. Op een bepaald punt wordt het te luchtig en zakt het weer in.
En je wilt dus ook een beetje doorwerken met het bakken. Probeer verder met het scheppen van de oliebollen niet te roeren in je kom met beslag om het geheel zo luchtig mogelijk te houden.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Een naturel oliebol is al ontzettend lekker, maar het mooie aan een basisrecept is dat je er nog veel meer mee kunt, zoals oliebollen vullen met banketbakkersroom.
Door enkele ingrediënten toe te voegen maak je de leukste smaakvariaties. Hier heb ik zelf al ontzettend veel plezier mee gehad. Enkele zoete varianten die hier een groot succes waren:
En dan is er ook nog de hartige variant, jawel, hartige oliebollen! Dat moet je echt eens proberen. Misschien schrikt het idee je af, maar och wat kan dit lekker zijn. Ik maakte bijvoorbeeld al eens Oosterse borrelbolletjes, heerlijk!
Op zoek naar meer variatie op tafel bij Oud & Nieuw? Kijk dan eens tussen mijn Oud & Nieuw recepten, daar vind je voldoende inspiratie op zoet en hartig gebied zoals appelbeignets, kniepertjes en diverse borrelhapjes.
Eerlijk is eerlijk: een verse oliebol die nog warm is, is het allerlekkerst. Maar zo kun je ze natuurlijk niet allemaal eten. daarom mijn tips voor bewaren en opwarmen!
Verse en zelfgebakken oliebollen kun je het best binnen 1-2 dagen opeten. Je bewaart ze buiten de koelkast, verpak ze in een plastic zak of dek de schaal af met aluminiumfolie.
Goed luchtdicht verpakt zijn ze tot 3 maanden houdbaar in de vriezer. Wacht eerst totdat de oliebollen volledig ontdooit zijn voordat je ze opwarmt.
Oliebollen opwarmen is niet niks, want als je eenmaal de perfecte oliebol hebt gebakken dan wil je dat deze een halve dag later nog even lekker smaakt. Daarom raad ik het altijd aan om ze op te warmen en dat doe je eenvoudig in de oven, airfryer of in de magnetron.
Het opwarmen in de oven of airfryer zorgt voor een krokanter effect, in vergelijking met de magnetron. Bij het opwarmen in de oven of airfryer moet je oppassen dat de oliebollen niet uitdrogen.
Ik heb eerder de tip gekregen om ze dunnetjes te sprayen met een beetje olie voordat je ze in de oven of airfryer schuift.
Voeg 100-150 gram krenten en/of rozijnen toe aan dit recept. Je kunt ze zo door het beslag spatelen, maar het best is om ze ongeveer 10 minuten in heet water te laten wellen voordat je ze toevoegt.
TIP: voor een kleine alcoholische twist laat je de krenten een nachtje in rum wellen.
Ja hoor, dit kan prima. Ik heb van meerdere lezers gehoord dat een plantaardig alternatief (sojamelk, amandelmelk) prima werkt ter vervanging van de melk.
Je kunt een stukje brood in de pan doen, als het flink begint te borrelen rondom het stukje brood is de olie meestal heet genoeg. Daarna kun je eerst één oliebol bakken om het extra te testen.
Van lezers heb ik al meerdere leuke tips gekregen op dit gebied. Ik zet mijn eigen tip bovenaan, de andere tips zijn van lezers:
Ik ontbijt op 1 januari altijd met de overgebleven exemplaren, dat is een traditie bij ons in de familie. Gewoon even opwarmen, poedersuiker erover en genieten maar. Misschien heb jij de dagen erna nog steeds oliebollen over en wil je nu wel even wat anders dan het origineel.
Net zoals oud brood leent een oude oliebol zich perfect om wentelteefjes van te bakken of te verwerken in een broodpudding! Al maak je dan eigenlijk een oliebollen pudding. Zo’n oliebollen broodpudding is vergelijkbaar met wentelteefjes, maar dan in een grote schaal en in de oven gebakken in plaats van in de pan. Je kunt dit broodpudding recept als basis aanhouden.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hoi Laura, heb weer zo’n zin om oliebollen te bakken! Ik kan mij vaag herinneren dat je vorig jaar meerdere varianten oliebol op je site had staan en ook recept appelbeignets, maar kan deze niet vinden🤷♀️?
Een recept voor oliebollen heb ik zeker! https://www.laurasbakery.nl/zelf-oliebollen-maken/
Gemaakt, moest ff proefbakken. Ze waren zooo lekker en luchtig, dat ik morgen alles bak.
Ik doe rozijnen nachtje in de likeur 43 😋. Bij de voorbak ook gedaan heeeerlijk!
Pefect recept!
Dankjewel voor je recept!
Ik heb voor het eerst oliebollen gebakken, ben zo trots op mezelf! Ik dacht dat het echt heel moeilijk was.
De oliebollen zijn niet perfect rond, maar aan het eind kreeg ik de techniek in de vingers. Ook zijn ze niet zo luchtig en anders van structuur dan bij de oliebollenkraam. Volgende keer ga ik het proberen met bruisend water.
Succes met je blog! Ik heb al meerdere recepten gemaakt en altijd een succes! Merci!
Dank voor ook dit geweldige recept Laura. Ik merkte wel dat bij mij het beslag minder goed ging rijzen als ik de gist aan de melk toevoegde, aan de bloem toevoegen en dan de melk er doorheen mixen ging beter. Misschien heb ik de melk te warm gemaakt? Hoe dan ook, ze zijn weer gelukt!
Alles lukte prima, tot mijn verwondering.
Normaal maak ik oliebollen met oliebollenmix, maar dat is er niet in de zomer.
Het enige minpuntje was, dat mijn snuf zout wat erg flauw is uitgevallen.
Hoeveel gram is een snuf zout?
Een snuf gaat bij mij meestal op gevoel, ik zou er daarom ook geen grammenhoeveelheid aan kunnen hangen. Hopelijk zegt jouw gevoel de volgende keer dat het een stevigere snuf zout moet zijn 😉
Hoi laura.
Je recept lijkt mij erg lekker.
Maar ik heb een vriendin met lactose allergie.
Zou ik de melk kunnen vervangen door water.
Gr rene
Ik zou eerder een lactosevrije melk gebruiken.
Ok ben daar zelf geen fan van, maar is het proberen waard😁😁
Kan je het Ollie beslag ook gebruiken om kip in het beslag te steken
Dat lijkt me wel! Grappig idee!
Hoi Laura, bedankt voor dit recept. Ik gebruik je recepten erg vaak naar tevredenheid, maar zou graag feedback geven op deze. Wat mij betreft is enkel een snuf zout véel te weinig, ze waren vrij smakeloos hierdoor (we hebben een nieuwe batch gemaakt en extra zout toegevoegd, deze waren heerlijk!)
Gisteren gemaakt in Brisbane, Australië precies volgens recept en ze waren heerlijk!
De oliebollen zijn heel goed gelukt!
Dankjewel voor het recept, Laura!
Ik heb t al een paar keer gemaakt , en zomers bak ik ze gewoon wwer. Ze zijn heerlijk luchtig, makkelijk recept, en lekkerder dan bij een kraam! Ik heb t getest.
Het deeg was mooi gerezen maar zodra ik de droge rozijnen toevoegde ging het volume met 50% naar beneden. Hoe zou dat kunnen komen?
Het kan zijn dat je het niet voorzichtig genoeg hebt gemengd en de lucht eruit is gegaan.
Mijn vader gebruikte nooit melk maar water, anders werden ze te snel donker of niet gaar.
Als je krenten en/ of rozijnen gebruikt moeten deze eerst weken.
Ze zijn gelukt! Ik had geen probleem met het gist of het rijzen van het beslag. Ik vind ze alleen beetje smaakloos…ze waren niet zoet. Mijn familie vond ze ook niet zoet genoeg. Ze zijn mooi rond en luchtig, maar smaak was matig.