Met dit makkelijke oliebollen recept kun je zelf luchtige oliebollen bakken, genieten geblazen! En natuurlijk deel ik veel handige baktips met je zodat jij niet alleen de lekkerste oliebollen van de straat bakt, maar zodat je ook weet hoe je jouw verse oliebollen het beste kunt bakken, bewaren en opwarmen.
Eindelijk kan ik het bakken van oliebollen van mijn lijst afstrepen! Wederom is het zo’n gevalletje ‘waarom heb ik dit nooit eerder gedaan?’. Het recept is niet moeilijk of ingewikkeld, maar wel ontzettend lekker.
Ik gebruik ieder jaar weer mijn basisrecept voor oliebollen, dat vind ik het allerlekkerste. In de tussentijd heb ook een aantal smaakvariaties op dit basisrecept gebakken, die vind je ook in dit artikel terug.
Ik gebruik altijd een braadpan met zonnebloemolie om oliebollen te bakken. Dat doe ik al jaren en werkt echt perfect. Als je een frituurpan in huis hebt, kun je deze natuurlijk ook vullen met zonnebloemolie.
Je wil ze in ieder geval niet bakken in frituurvet. Dit vet stolt na het afkoelen en laat een wit laagje achter op je oliebol. Dat ziet er niet smakelijk uit en is bovendien minder lekker.
TIP: Als je toch met een pan aan het frituren bent: probeer ook eens deze heerlijke zelfgemaakte churros!
Je hebt niet veel nodig om zelf oliebollen te maken en daarnaast zijn alle ingrediënten gemakkelijk verkrijgbaar in elke supermarkt. Ik zet ze voor je op een rij en deel gelijk wat tips en informatie over de ingrediënten.
Ik heb een heel lekker recept voor oliebollen uit de oven voor jullie. Dit recept is getest voor de oven, maar met een airfryer zou dit ook moeten lukken. Hierin zijn ze sneller klaar dan in de oven.
Begin met een baktijd van 15 minuten en controleer dan of ze goed zijn. Indien nodig kun je nog een paar minuten baktijd toevoegen.
Zelfgemaakte oliebollen zien er vaak net even anders uit dan de oliebollen die je bij de oliebollenkraam koopt. Minder rond bijvoorbeeld. Ik heb heel wat rare modellen gehad in de schaal. Gelukkig is het niet moeilijk om mooie ronde oliebollen te bakken.
Mijn belangrijkste tip hiervoor: gebruik een ijslepel! Zo’n model dat je knijpt om het beslag eruit te krijgen. Dip de ijslepel even in de hete olie voordat je het deeg uit de komt haalt en in de pan schept.
De olie zorgt ervoor dat het deeg makkelijk loslaat van de lepel. Je kunt zo ongeveer 4-5 keer scheppen, daarna dip je hem opnieuw in de olie.
Als je dit niet doet, zul je merken dat er vaak rare uitsteeksels aan de oliebol komen. Zorg ook dat je niet te weinig oliebollenbeslag in de pan schept, anders worden ze eerder ovaal dan rond.
Als je oliebollen mooi rond zijn geworden, zul je zien dat ze vaak ook lekker luchtig zijn. Bij mij zijn meestal de laatste 2-3 oliebollen die ik bak uit een portie beslag iets minder luchtig.
Dat komt omdat de meeste lucht uit het beslag is verdwenen. Dat heeft twee (potentiële) oorzaken:
Belangrijk is dus dat je het beslag niet te lang laat rijzen. Op een bepaald punt wordt het te luchtig en zakt het weer in.
En je wilt dus ook een beetje doorwerken met het bakken. Probeer verder met het scheppen van de oliebollen niet te roeren in je kom met beslag om het geheel zo luchtig mogelijk te houden.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Een naturel oliebol is al ontzettend lekker, maar het mooie aan een basisrecept is dat je er nog veel meer mee kunt, zoals oliebollen vullen met banketbakkersroom.
Door enkele ingrediënten toe te voegen maak je de leukste smaakvariaties. Hier heb ik zelf al ontzettend veel plezier mee gehad. Enkele zoete varianten die hier een groot succes waren:
En dan is er ook nog de hartige variant, jawel, hartige oliebollen! Dat moet je echt eens proberen. Misschien schrikt het idee je af, maar och wat kan dit lekker zijn. Ik maakte bijvoorbeeld al eens Oosterse borrelbolletjes, heerlijk!
Op zoek naar meer variatie op tafel bij Oud & Nieuw? Kijk dan eens tussen mijn Oud & Nieuw recepten, daar vind je voldoende inspiratie op zoet en hartig gebied zoals appelbeignets, kniepertjes en diverse borrelhapjes.
Eerlijk is eerlijk: een verse oliebol die nog warm is, is het allerlekkerst. Maar zo kun je ze natuurlijk niet allemaal eten. daarom mijn tips voor bewaren en opwarmen!
Verse en zelfgebakken oliebollen kun je het best binnen 1-2 dagen opeten. Je bewaart ze buiten de koelkast, verpak ze in een plastic zak of dek de schaal af met aluminiumfolie.
Goed luchtdicht verpakt zijn ze tot 3 maanden houdbaar in de vriezer. Wacht eerst totdat de oliebollen volledig ontdooit zijn voordat je ze opwarmt.
Oliebollen opwarmen is niet niks, want als je eenmaal de perfecte oliebol hebt gebakken dan wil je dat deze een halve dag later nog even lekker smaakt. Daarom raad ik het altijd aan om ze op te warmen en dat doe je eenvoudig in de oven, airfryer of in de magnetron.
Het opwarmen in de oven of airfryer zorgt voor een krokanter effect, in vergelijking met de magnetron. Bij het opwarmen in de oven of airfryer moet je oppassen dat de oliebollen niet uitdrogen.
Ik heb eerder de tip gekregen om ze dunnetjes te sprayen met een beetje olie voordat je ze in de oven of airfryer schuift.
Voeg 100-150 gram krenten en/of rozijnen toe aan dit recept. Je kunt ze zo door het beslag spatelen, maar het best is om ze ongeveer 10 minuten in heet water te laten wellen voordat je ze toevoegt.
TIP: voor een kleine alcoholische twist laat je de krenten een nachtje in rum wellen.
Ja hoor, dit kan prima. Ik heb van meerdere lezers gehoord dat een plantaardig alternatief (sojamelk, amandelmelk) prima werkt ter vervanging van de melk.
Je kunt een stukje brood in de pan doen, als het flink begint te borrelen rondom het stukje brood is de olie meestal heet genoeg. Daarna kun je eerst één oliebol bakken om het extra te testen.
Van lezers heb ik al meerdere leuke tips gekregen op dit gebied. Ik zet mijn eigen tip bovenaan, de andere tips zijn van lezers:
Ik ontbijt op 1 januari altijd met de overgebleven exemplaren, dat is een traditie bij ons in de familie. Gewoon even opwarmen, poedersuiker erover en genieten maar. Misschien heb jij de dagen erna nog steeds oliebollen over en wil je nu wel even wat anders dan het origineel.
Net zoals oud brood leent een oude oliebol zich perfect om wentelteefjes van te bakken of te verwerken in een broodpudding! Al maak je dan eigenlijk een oliebollen pudding. Zo’n oliebollen broodpudding is vergelijkbaar met wentelteefjes, maar dan in een grote schaal en in de oven gebakken in plaats van in de pan. Je kunt dit broodpudding recept als basis aanhouden.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Helaas dit jaar ook dit recept gebruikt (2x zelfs), alleen het beslag is niet gaan rijzen, bij beide recepten. Daarnaast was het ook erg dun, ik kreeg het niet in ronde vorm.
Voor mijn idee heb ik alles volgens recept gedaan… (Zowel ingrediënten als volgorde van maken van beslag) waar zou het mogelijk aan kunnen liggen? Of wat zou ik anders kunnen doen?
Wat jammer. Lastig om van een afstand te beoordelen. Was het wel goed gerezen?
Ik heb die ervaring ook gehad toen ik het gist aan de melk toevoegde, ik doe nu de gist bij het bloem en dan pas de melk erbij, dat werkt perfect. Is het te dun dan gewoon een paar ml melk weglaten, ligt soms aan het soort bloem
Dit is al de vierde keer dat ik dit recept gebruik. De oliebollen zijn altijd erg lekker. Dit jaar waren ze extra goed gelukt, omdat ik het deeg wat langer had laten rijzen. Ik doe dat altijd in de oven, met een schaal kokend water erin, maar de oven uit.
Wel voeg ik altijd 4 eetlepels suiker toe en wat kaneel.
Merci, voor het recrpt Laura!
Nee, het was helaas niet goed gerezen. Beide keren dat ik het probeerde niet…
Wellicht helpt dit voor je (reactie van een iemand anders): ik doe nu de gist bij het bloem en dan pas de melk erbij, dat werkt perfect. Is het te dun dan gewoon een paar ml melk weglaten, ligt soms aan het soort bloem.
Hi laura,
Dank voor het prachtige recept. Ik had een vraag. Kan ik de melk vervangen door bier en water om het extra extra luchtig te maken. En zo ja, moet er dan nog steeds gist bij. Lieve groet Sita
Dat hebben we zelf niet uitgeprobeerd Sita. Sowieso wel ook gist gebruiken, maar geen idee of het met bier en water ook lukt.
bedankt laura,
Voor weer een jaar met oliebollen in Noorwegen, ooit bij jouw pagina uitgekomen door de naam voor ander recept (chocoladekoekjes), wat goed beviel en nu dit als mijn standaard oliebollen recept, bij gebrek aan standaard mix hier.
Bedankt voor veel goede recepten!
laura uit Noorwegen
Leuk om te horen! Eet smakelijk alvast!
Vandaag je recept getest erg lekker misschien dat ik ze wel iets zoeter wil. wel vond ik een beetje droog maar misschien ligt dat aan me bakken. Maar we blijven door gaan tot het recept lukt en morgen ga ik er wentelteefjes van maken (mochten de oliebollen dat halen)
Iets zoeter maken kan natuurlijk altijd. Ik doe er zelf altijd poedersuiker op tijdens het serveren dus wil ze dan niet te zoet bakken!
Nuttig maar wat een hoop zinloze zinnen voordat je bij de essentiële informatie komt. Ik bedoel dingen als: “Eindelijk kan ik het bakken van oliebollen van mijn lijst afstrepen!”, geef gewoon het recept, en de methode. Komt een beetje babbelig babbelie over dit.
Daarom hebben we ook zo’n handige knop speciaal voor jou Marc. ‘Direct naar recept’ Dan sla je alle andere informatie over en spring je direct naar het recept! 😉
Vraagje: er staat dat het beslag minder lekker wordt als je het laat staan. Ik wil het beslag graag in de middag maken rn savonds bakken. Hoe kan ik het beslag het beste bewaren? Of raad je dit af?
Dat raad ik af omdat het dan te lang doorrijst en uiteindelijk weer inzakt. Het resultaat is dan minder lekkere oliebollen.
Hoi Laura,
Er zitten bij mij erg veel klontjes in het beslag. Kan ik hier nog wat aan doen?
Te laat waarschijnlijk maar als je klontjes hebt kun je er altijd even een staafmixer doorheen halen. Dat lost het altijd wel op.
Ik heb geprobeerd met eerst de gist mengen met een beetje lauwe melk en gist direct door de bloem naar helaas rijst het niet en bleef het dun. De oliebollen smaken goed maar hebben de meest vreemde vormen.
O dat is gek Monique. Dan is er ergens iets fout gegaan denk ik.
Laura, ik ga je oliebollen dit weekend proberen, al is oud en nieuw al voorbij. Had er niet aan gedacht om ze te maken. Mijn moeder en tante maakte ze vroeger voor oud en nieuw.
Ik woon in Indonesia.
Oliebollen zijn altijd lekker toch? 😉