Dit makkelijke recept voor havermoutkoekjes levert de lekkerste havermoutkoeken op. Knapperig van buiten en zacht van binnen.
Deze havermoutkoekjes worden massaal door jullie gebakken en het is zo tof om te zien dat jullie er net zo enthousiast over zijn als ik. Ik weet nog goed dat toen ik ze voor het eerst maakte, ik niet kon kiezen of ik nu brosse koeken wilde maken of dat ik liever knapperige havermoutkoekjes wilde bakken die nog zacht zijn van binnen.
Ik besloot voor het laatste te gaan. Deze makkelijke havermoutkoekjes zijn heerlijk krokant van buiten en aan de randjes, maar het midden is nog lekker zacht. Precies goed! Maak jij liever brosse havermoutkoeken? Ook geen probleem, want daar heb ik inmiddels ook een erg lekker recept voor online staan.
Benieuwd hoe het bakken van deze havermoutkoekjes in z’n werk gaat? Bekijk dan deze video aanvullend op onderstaand recept!
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Van havermoutkoeken kan ik nooit genoeg krijgen. Het is typisch zo’n koekje die je eigenlijk altijd wel lust, helemaal als je ze in verschillende smaakvarianten bakt. En laat ik de afgelopen jaren nu net heel veel vullingen en combinaties hebben geprobeerd?
Ik zet een aantal van mijn favoriete havermoutkoekjes recepten op een rij zodat jij ook de keuze hebt:
Als je bakt met havermout, dan wordt daarmee de fijnere vlok bedoeld. In principe kun je zowel de grove havervlokken, als de fijne havervlokken (havermout) gebruiken om deze koekjes te bakken. De grove vlokken geven een iets ander effect qua structuur, maar smaakt ook goed in deze koeken.
Wat ik zelf nooit gebruik is muesli, met name omdat daar rozijnen doorheen zitten en daar houd ik niet van. Afgaande op de feedback van de Laura’s Bakery thuisbakkers heb ik begrepen dat je de koeken ook prima met muesli kunt bakken.
Gek op bakken met havermout? Op deze pagina heb ik alle recepten met havermout die ik ooit heb gebakken handig op 1 plek verzameld. Bakken vol met inspiratie voor de echte havermoutliefhebbers!
Ik noem deze havermoutkoekjes zelf niet gezond, omdat er 100 gram suiker in zit (verdeeld over 12 koeken). Desalniettemin zijn deze koeken in vergelijking met andere koekjes op Laura’s Bakery wel minder ongezond te noemen. 😉 Er zit relatief weinig boter in en de toevoeging van havermout maakt dat je er sneller vol van zit.
Het klopt dat dit koekdeeg aan de plakkerige kant is. Als je de tijd hebt kun je het deeg eventueel even in de koelkast koelen. Je kunt ook balletjes vormen met twee kleine lepels, de vorm hoeft niet perfect rond te zijn. Liever met je handen balletjes rollen? Maak je handen dan een beetje nat onder de kraan, daardoor blijft het deeg minder aan je handen plakken.
Koekjes komen in principe altijd zacht uit de oven, ze harden uit tijdens het afkoelen. Je kunt dus nooit voelen of je koekjes gaar zijn, dat kun je alleen met behulp van de baktijd en je ogen bepalen. Hebben je havermoutkoeken een mooi goudbruin randje? Dan zijn ze klaar, dus zet ze dan vooral niet meer terug in de oven. Lees meer over wanneer koekjes gaar zijn.
Twijfel je nog steeds of je koekjes wel gaar zijn? Zet een volgende keer dan een losse oventhermometer in je oven, daarmee kun je controleren of de temperatuur die je oven aan de buitenkant aangeeft ook echt klopt.
Ojee, dat is vervelend! Daar kun je nu niets meer aan doen helaas, maar dit komt eigenlijk altijd doordat de koekjes te heet of te lang zijn gebakken. Misschien stond jouw oven op de heteluchtstand; in dat geval moet de temperatuur met 10-20% verlaagd worden. Alle recepten op Laura’s Bakery zijn met onder- en bovenwarmte gebakken. Ook in dit geval kan ik je de losse oventhermometer (zie bovenstaande tip) aanraden, om de oventemperatuur te controleren. Koekjes hebben een relatief korte baktijd, dus voor je het weet zijn ze te hard gegaan.
Lees dan mijn artikel over bakken met havermout door.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Goed recept! Ik heb het geprobeerd met speltmeel in plaats van gewoon meel en kaneel in plaats van vanille en ik vond het erg lekker.
Wat leuk! Fijn om te lezen.
Vandaag gebakken , alleen de bolletjes draaien geen succes met warme kinderhandjes ?
Hahaha oei, was het resultaat wel lekker?
Hoi Laura, allereerst vind ik je website erg mooi met al die heerlijke recepten, ook mooie beschrijving en illustraties d.m.v. duidelijke foto’s.
Ik heb de havermoutkoekjes net gebakken en ze zijn weer goed gelukt! Ik maak ze vaak met rozijnen en ik wil kijken of het ook met stukjes chocolade kan.
Het deeg is wel wat plakkerig.
Hi Gert-Jan, bedankt voor de complimenten! En fijn dat deze koekjes zo in de smaak vallen.
Net voor de tweede keer deze havermoutkoekjes gemaakt. Deze keer de balletjes wel een beetje platgedrukt, daardoor waren ze nu van buiten nog krokanter. Met rozijnen erdoor ook heel erg lekker. Ga ze zeker nog vaker bakken!
Nee mij te zoet deze variant.
Smaken verschillen 🙂 Je kunt een volgende keer proberen wat minder toe te voegen natuurlijk.
Ze waren heerlijk heb witte chocolade geschaafd en erbij gedaan en was echt heerlijk, had wat deeg over en 3 bakvormpjes gevuld waardoor deze ipv koekjes cakejes waren dat was ook een succes!
Ben de koekjes net aan het maken. Ipv gewone suiker heb ik 0% suiker gebruik waarvan de smaak gewone suiker blijft. Hiervan moet je maar de helft gebruiken. Maar ze zijn een bolletje gebleven. Van smaak zijn ze wel lekker. Dus ga ze zondag plat drukken voor het bakken en dan ook met chocola en andere met rozijnen maken. Zo kan mijn ventje gezond trakteren op zijn werk ?
Ah ja, 0% suiker heeft vaak een ander effect op een baksel dan gewone suiker, dat is het lastige daaraan.
Maar ze waren super, iedereen smulde ervan ☺️
Hoi, ik heb de koekjes al vaak gemaakt, ze zijn heerlijk. Ze liepen altijd mooi uit tot platte koekjes. Nu blijven ze ineens veel boller. Heb alleen ong 20 gram suiker minder gedaan. Voor de rest doe ik niets anders. Kan dit zo’n verschil maken in de vorm?
Ik heb het zelf niet getest, maar elk ingrediënt heeft absoluut z’n invloed op de vorm van een koekje.
echt super lekker recept! ik heb ze nu al twee keer gemaakt en bijde keren waren ze super lekker. alleen zijn ze vrij hard en worden ze na een tijdje droog. verder zijn ze heerlijk en ik maak ze vandaag weer
Hoi Laura, deze koekjes lijken me erg lekker. Moeten de boter en de eieren op kamertemperatuur zijn of kun je ze direct uit de koeling gebruiken? Alvast bedankt! groetjes, Nienke
Altijd het liefst op kamertemperatuur tenzij anders vermeld.
Dank je wel!
Heerlijk recept, dank je wel. Ze zijn in 1 keer gelukt 🙂
Ik maak ze nu elk weekend, ik gebruik grove havermout en zonnebloemolie ipv boter. Oh ja, en voor de afwisseling 2 flinke theelepels cacoa poeder door het deeg heen. Hmmmm ??
Ze zijn heerlijk. Mooi recept ook om mee te experimenteren.
als je zonnebloemolie gebruikt gebruik je dan gewoon 30 ml of minder
Dan gebruik ik iets minder, ik meng het deeg op gevoel ?
In koekjes kun je geen zonnebloemolie gebruiken.