Dit is mijn versie op speculaas kano’s. Mijn versie ja, want de bovenkant van een kano hoort eigenlijk dicht te zijn zodat je de amandelspijs aan de binnenkant niet ziet. Maar ik maakte deze kano’s juist met extra veel amandelspijs, dus vond ik het ook leuk als je de spijs zou zien.
Recept speculaas kano’s
Kano’s zijn koeken gevuld met amandelspijs die in de vorm van kano-bakringen worden afgebakken. Eigenlijk smaken ze net zoals rondo’s of als gevulde koeken, maar dan in een andere vorm. Overheerlijk vind ik ze.
Ik was een beetje eigenwijs bij het maken van deze kano’s en besloot om het deeg dikker uit te rollen en maar één keer uit te steken. Daardoor hebben de kano’s geen afgesloten bovenkant, maar zie je de amandelspijs gewoon te zitten. Bij de veelgestelde vragen (even doorscrollen naar beneden) heb ik alsnog omschreven hoe je er klassieke kano’s (met speculaaskruiden dan wel) van kunt maken, waarbij de bovenkant gewoon dicht is.
BAKTIP: Geen bakringen voor kano’s in huis? Ronde bakringen of een muffin bakvorm zijn ook geschikt. Wellicht dat de baktijd in het laatste geval iets verandert.
Kano’s zonder amandelspijs maken
Wil je de amandelspijs in je kano’s graag vervangen door iets anders? Dat kan. Ik maakte bijvoorbeeld al eens kokosspijs (een soort amandelspijs zonder amandelen, maar mét kokosrasp) en die smaakt hier ook heerlijk bij.
Dag Laura. Kan ik i.p.v. tarwebloem speltbloem gebruiken in dit recept?
Kan ik i.p.v. amandelspijs ook banketbakkersroom gebruiken??
Dat lijkt me van wel!