Dit makkelijke recept voor havermoutkoekjes levert de lekkerste havermoutkoeken op. Knapperig van buiten en zacht van binnen.
Deze havermoutkoekjes worden massaal door jullie gebakken en het is zo tof om te zien dat jullie er net zo enthousiast over zijn als ik. Ik weet nog goed dat toen ik ze voor het eerst maakte, ik niet kon kiezen of ik nu brosse koeken wilde maken of dat ik liever knapperige havermoutkoekjes wilde bakken die nog zacht zijn van binnen.
Ik besloot voor het laatste te gaan. Deze makkelijke havermoutkoekjes zijn heerlijk krokant van buiten en aan de randjes, maar het midden is nog lekker zacht. Precies goed! Maak jij liever brosse havermoutkoeken? Ook geen probleem, want daar heb ik inmiddels ook een erg lekker recept voor online staan.
Benieuwd hoe het bakken van deze havermoutkoekjes in z’n werk gaat? Bekijk dan deze video aanvullend op onderstaand recept!
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Van havermoutkoeken kan ik nooit genoeg krijgen. Het is typisch zo’n koekje die je eigenlijk altijd wel lust, helemaal als je ze in verschillende smaakvarianten bakt. En laat ik de afgelopen jaren nu net heel veel vullingen en combinaties hebben geprobeerd?
Ik zet een aantal van mijn favoriete havermoutkoekjes recepten op een rij zodat jij ook de keuze hebt:
Als je bakt met havermout, dan wordt daarmee de fijnere vlok bedoeld. In principe kun je zowel de grove havervlokken, als de fijne havervlokken (havermout) gebruiken om deze koekjes te bakken. De grove vlokken geven een iets ander effect qua structuur, maar smaakt ook goed in deze koeken.
Wat ik zelf nooit gebruik is muesli, met name omdat daar rozijnen doorheen zitten en daar houd ik niet van. Afgaande op de feedback van de Laura’s Bakery thuisbakkers heb ik begrepen dat je de koeken ook prima met muesli kunt bakken.
Gek op bakken met havermout? Op deze pagina heb ik alle recepten met havermout die ik ooit heb gebakken handig op 1 plek verzameld. Bakken vol met inspiratie voor de echte havermoutliefhebbers!
Ik noem deze havermoutkoekjes zelf niet gezond, omdat er 100 gram suiker in zit (verdeeld over 12 koeken). Desalniettemin zijn deze koeken in vergelijking met andere koekjes op Laura’s Bakery wel minder ongezond te noemen. 😉 Er zit relatief weinig boter in en de toevoeging van havermout maakt dat je er sneller vol van zit.
Het klopt dat dit koekdeeg aan de plakkerige kant is. Als je de tijd hebt kun je het deeg eventueel even in de koelkast koelen. Je kunt ook balletjes vormen met twee kleine lepels, de vorm hoeft niet perfect rond te zijn. Liever met je handen balletjes rollen? Maak je handen dan een beetje nat onder de kraan, daardoor blijft het deeg minder aan je handen plakken.
Koekjes komen in principe altijd zacht uit de oven, ze harden uit tijdens het afkoelen. Je kunt dus nooit voelen of je koekjes gaar zijn, dat kun je alleen met behulp van de baktijd en je ogen bepalen. Hebben je havermoutkoeken een mooi goudbruin randje? Dan zijn ze klaar, dus zet ze dan vooral niet meer terug in de oven. Lees meer over wanneer koekjes gaar zijn.
Twijfel je nog steeds of je koekjes wel gaar zijn? Zet een volgende keer dan een losse oventhermometer in je oven, daarmee kun je controleren of de temperatuur die je oven aan de buitenkant aangeeft ook echt klopt.
Ojee, dat is vervelend! Daar kun je nu niets meer aan doen helaas, maar dit komt eigenlijk altijd doordat de koekjes te heet of te lang zijn gebakken. Misschien stond jouw oven op de heteluchtstand; in dat geval moet de temperatuur met 10-20% verlaagd worden. Alle recepten op Laura’s Bakery zijn met onder- en bovenwarmte gebakken. Ook in dit geval kan ik je de losse oventhermometer (zie bovenstaande tip) aanraden, om de oventemperatuur te controleren. Koekjes hebben een relatief korte baktijd, dus voor je het weet zijn ze te hard gegaan.
Lees dan mijn artikel over bakken met havermout door.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hoi Laura,
zou er een groter deel havermout in kunnen en een kleiner deel bloem?
Bijv. 100 gr havermout en 65 gr bloem
Of wordt het deeg dan te plakkerig?
Alvast bedankt!
Ik denk eerder te brokkelig, maar proberen kun je altijd. Wie niet waagt, die niet wint zeg ik altijd 😉
Haha “in een afgesloten trommel, daar blijven ze zeker een week goed.” Zo lang blijven ze bij mij niet liggen hoor! Heeeerlijk!
Ik heb ze vanmorgen voor de derde keer gemaakt, deze havermoutkoekjes. Dit keer (beetje experimenteren) met iets minder suiker (totaal 80 gram i.p.v. 100) en een deel volkorenmeel i.p.v. wit (60 om 40 gram). En met 40gram havermout + 25 gram muesli (naturel, dus zonder extra’s).
En met toevoeging van rozijnen, amandelen en zonnebloempitjes. Smaak en structuur: perfect!
Ben helemaal blij met dit basisrecept dus. Dank! ?
Heerlijk koekje?,
Omdat balletjes vormen niet wilde lukken vanwege plakkerig deeg gebruik ik nu 2 lepels maak daar hoopjes van.
Het worden mooie ronde koekjes.
Misschien een idee?
Net gebakken en ze zijn heerlijk! Ik had geen lichtbruine suiker en heb ze gemaakt met de donker bruine, maar ze zijn heerlijk. Volgende keer minder suiker en met rozijnen proberen ?
Wat zijn deze lekker. Ga ze zeker nog vaak maken en mee variëren. Zelf wat chocolade toegevoegd en deel van de bloem vervangen door amandelmeel. Echte aanrader.
Heerlijke koekjes! Heb er zelf nog rozijnen bij gedaan maar ga de volgende keer wel voor wat minder suiker, vond ze erg zoet! Verder een erg goed basisrecept!
Hallo,
Zou ik dit ei ook kunnen vervangen door poedersuiker, dat je een soort zandkoekje krijgt?
Groetjes!!
Je kunt het proberen, maar ik weet niet zeker of je dan het resultaat krijgt waar je naar zoekt.
Net gebakken, heerlijk zeg?vorige keer wat geprobeerd met amandelmeel wat echt niet lekker was. Maar deze!!! Geweldig, ga ik vaker doen, bedankt☕️??
Lekkere koekjes ik zocht iets om in de koekjes trommel van mijn dochtertje te doen voor naar school had even niks in huis dus wilde ik wat zelf maken maar vind het wel erg veel suiker ?
Ik maak ze met de helft suiker of minder en dat werkt ook. Nog altijd lekker en prima koekjes.
Geweldig recept! Heel eenvoudig, snel klaar én met weinig afwas 😉
Ik ga de koekjes dinsdag bakken met mijn klas in de basisschool!
Heb ze gisteren gebakken met geraspte appel en vandaag met peer en hagelslag. Perfect recept en lekker tussendoortje!
Ben helemaal weg van koekjes met pindakaas, nootjes, chocola en pindakaas. Heb nu met dit recept koekjes gemaakt met geraspte walnoot, rozijntjes, chocola, geraspte peer en pindakaas. Een ware delicatesse!!
Wat heerlijk zeg!
Als jij het hebt over oven temperaturen is dat altijd hetelucht of net gewoon boven en onderwarmte? Heb deze gebakken in hetelucht en hoewel ze heerlijk waren waren ze heel hard en niet smeuïg van binnen. Ik vroeg me af of dit hiermee te maken kon hebben.
Groetjes, Yvonne
Dat kan daar inderdaad mee te maken hebben, ik bak altijd op onder- en bovenwarmte. Bij een hete luchtoven moet de temperatuur 10-20% lager.