Dit makkelijke recept voor havermoutkoekjes levert de lekkerste havermoutkoeken op. Knapperig van buiten en zacht van binnen.
Deze havermoutkoekjes worden massaal door jullie gebakken en het is zo tof om te zien dat jullie er net zo enthousiast over zijn als ik. Ik weet nog goed dat toen ik ze voor het eerst maakte, ik niet kon kiezen of ik nu brosse koeken wilde maken of dat ik liever knapperige havermoutkoekjes wilde bakken die nog zacht zijn van binnen.
Ik besloot voor het laatste te gaan. Deze makkelijke havermoutkoekjes zijn heerlijk krokant van buiten en aan de randjes, maar het midden is nog lekker zacht. Precies goed! Maak jij liever brosse havermoutkoeken? Ook geen probleem, want daar heb ik inmiddels ook een erg lekker recept voor online staan.
Benieuwd hoe het bakken van deze havermoutkoekjes in z’n werk gaat? Bekijk dan deze video aanvullend op onderstaand recept!
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Van havermoutkoeken kan ik nooit genoeg krijgen. Het is typisch zo’n koekje die je eigenlijk altijd wel lust, helemaal als je ze in verschillende smaakvarianten bakt. En laat ik de afgelopen jaren nu net heel veel vullingen en combinaties hebben geprobeerd?
Ik zet een aantal van mijn favoriete havermoutkoekjes recepten op een rij zodat jij ook de keuze hebt:
Als je bakt met havermout, dan wordt daarmee de fijnere vlok bedoeld. In principe kun je zowel de grove havervlokken, als de fijne havervlokken (havermout) gebruiken om deze koekjes te bakken. De grove vlokken geven een iets ander effect qua structuur, maar smaakt ook goed in deze koeken.
Wat ik zelf nooit gebruik is muesli, met name omdat daar rozijnen doorheen zitten en daar houd ik niet van. Afgaande op de feedback van de Laura’s Bakery thuisbakkers heb ik begrepen dat je de koeken ook prima met muesli kunt bakken.
Gek op bakken met havermout? Op deze pagina heb ik alle recepten met havermout die ik ooit heb gebakken handig op 1 plek verzameld. Bakken vol met inspiratie voor de echte havermoutliefhebbers!
Ik noem deze havermoutkoekjes zelf niet gezond, omdat er 100 gram suiker in zit (verdeeld over 12 koeken). Desalniettemin zijn deze koeken in vergelijking met andere koekjes op Laura’s Bakery wel minder ongezond te noemen. 😉 Er zit relatief weinig boter in en de toevoeging van havermout maakt dat je er sneller vol van zit.
Het klopt dat dit koekdeeg aan de plakkerige kant is. Als je de tijd hebt kun je het deeg eventueel even in de koelkast koelen. Je kunt ook balletjes vormen met twee kleine lepels, de vorm hoeft niet perfect rond te zijn. Liever met je handen balletjes rollen? Maak je handen dan een beetje nat onder de kraan, daardoor blijft het deeg minder aan je handen plakken.
Koekjes komen in principe altijd zacht uit de oven, ze harden uit tijdens het afkoelen. Je kunt dus nooit voelen of je koekjes gaar zijn, dat kun je alleen met behulp van de baktijd en je ogen bepalen. Hebben je havermoutkoeken een mooi goudbruin randje? Dan zijn ze klaar, dus zet ze dan vooral niet meer terug in de oven. Lees meer over wanneer koekjes gaar zijn.
Twijfel je nog steeds of je koekjes wel gaar zijn? Zet een volgende keer dan een losse oventhermometer in je oven, daarmee kun je controleren of de temperatuur die je oven aan de buitenkant aangeeft ook echt klopt.
Ojee, dat is vervelend! Daar kun je nu niets meer aan doen helaas, maar dit komt eigenlijk altijd doordat de koekjes te heet of te lang zijn gebakken. Misschien stond jouw oven op de heteluchtstand; in dat geval moet de temperatuur met 10-20% verlaagd worden. Alle recepten op Laura’s Bakery zijn met onder- en bovenwarmte gebakken. Ook in dit geval kan ik je de losse oventhermometer (zie bovenstaande tip) aanraden, om de oventemperatuur te controleren. Koekjes hebben een relatief korte baktijd, dus voor je het weet zijn ze te hard gegaan.
Lees dan mijn artikel over bakken met havermout door.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Ik vind het hele lekkere koekjes alleen waren ze heel plakkerig, kan het helpen als ik het deeg even in de koelkast leg??
Het klopt dat dit deeg wat plakkeriger is, even in de koelkast helpt zeker.
Dag Laura,
Ik heb ze ook gemaakt. Net zoals je zei gewoon bolletjes maken en niet platdrukken. Ze zijn mooi van vorm. Ik persoonlijk ik vind ze wel behoorlijk groot. Maar daar was de rest van het gezin het niet mee eens. Oja en geen extract gebruik. Smaak was prima.
Hi Laura,
Lekkere koekjes zijn het geworden en heel snel waren ze verdwenen 🙂
Dus nog maar es een keer gebakken. Met kleinere bolletjes kreeg ik 15 koekjes.
Ik heb de koekjes in een ander trommel gedaan ( hi hi,), zodat de grote en kleine snoepers niet direct weten waar de verse koekjes zijn. Zo kan ik er iets langer van rond delen.
Geke
Hoi,
Nadat ik laatst een ander recept had gehad van koekjes die niet helemaal gelukt was op zoek gegaan naar een andere.
Deze is super in de smaak gevallen. Zometeen gaat lading 3 de oven in dit keer met cranberry.
Wij doen het met veel vanille (boteraroma). Vriend is er gek op,
Hoi, klopt het dat de baktijd langer is?
Heb ze wel iets groter gemaakt.
Als je de koeken groter maakt hebben ze automatisch inderdaad ook meer tijd nodig.
Ze zijn echt super lekker!!!!!
Ik heb ze gister gemaakt…en ze zijn heerlijk ik heb bij jouw recept een afgestreken eetlepel kokos en geschaafde amandel gedaan…knapperig van buiten en licht zacht van binnen. Perfect!!! Het deeg is inderdaad erg plakkerig maar de oplossing is …..1 uurtje in de koelkast en dan balletjes rollen.
Echt heerlijk yummie!
Dank je wel
Ik heb deze koekjes vandaag gemaakt, heerlijk zijn ze en goed gelukt?
Het recept staat al in mijn receptenboekje.
Dankjewel
Willy
Laura, gebruik je hele havermout of gebroken vlokken?
Havermout is altijd gebroken, anders zijn het havervlokken 🙂
Wat een heerlijke koekjes!!!
Zo hoort een koekje te smaken.
Ik heb er pistachenootjes door gedaan.
Dank voor het herlijke, smakelijke en gemakkelijk recept!!!?
Maakt het nog uit of ik gewoon havermout gebruik of volkoren havermout? Omdat deze ook een andere kooktijd hebben. Wat gebruikt u?
Ik gebruik gewoon normale havermout, maar denk dat volkoren ook wel zal kunnen.
smulkoekjes! Ik bak ze vandaag nogmaals, maar wil ze dan iets minder zoet. Kan ik dat doen door wat minder kristalsuiker toe te voegen en de rest gelijk te laten?
Daar kun je zeker mee experimenteren.
Ik heb alle suiker gehalveerd en het valt veel beter in de smaak bij mijn familie, nog steeds zoet maar je proeft de havermout nog meer.
Ik gebruik nu een kleine ijsbolletjestang om de koekjes mee te vormen. Gaat perfect! Geen gesmeer meer met het deeg en haal er netjes 12 tot 14 koekjes uit. Dit is echt een van mijn favoriete go to recepten voor iets lekkers!
echt een fantastisch recept maak het geregeld met de kids
mijn zoon vond ze zo lekker dat hij ze getrakteerd heeft met zijn verjaardag
Ik ga ze nu maken, want mijn dochter komt straks naar huis van haar eerste kamp. Ik ga in het deeg, de suiker vervangen door honing. Benieuwd. Ik hou je op de hoogte