Dit makkelijke recept voor havermoutkoekjes levert de lekkerste havermoutkoeken op. Knapperig van buiten en zacht van binnen.
Deze havermoutkoekjes worden massaal door jullie gebakken en het is zo tof om te zien dat jullie er net zo enthousiast over zijn als ik. Ik weet nog goed dat toen ik ze voor het eerst maakte, ik niet kon kiezen of ik nu brosse koeken wilde maken of dat ik liever knapperige havermoutkoekjes wilde bakken die nog zacht zijn van binnen.
Ik besloot voor het laatste te gaan. Deze makkelijke havermoutkoekjes zijn heerlijk krokant van buiten en aan de randjes, maar het midden is nog lekker zacht. Precies goed! Maak jij liever brosse havermoutkoeken? Ook geen probleem, want daar heb ik inmiddels ook een erg lekker recept voor online staan.
Benieuwd hoe het bakken van deze havermoutkoekjes in z’n werk gaat? Bekijk dan deze video aanvullend op onderstaand recept!
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Van havermoutkoeken kan ik nooit genoeg krijgen. Het is typisch zo’n koekje die je eigenlijk altijd wel lust, helemaal als je ze in verschillende smaakvarianten bakt. En laat ik de afgelopen jaren nu net heel veel vullingen en combinaties hebben geprobeerd?
Ik zet een aantal van mijn favoriete havermoutkoekjes recepten op een rij zodat jij ook de keuze hebt:
Als je bakt met havermout, dan wordt daarmee de fijnere vlok bedoeld. In principe kun je zowel de grove havervlokken, als de fijne havervlokken (havermout) gebruiken om deze koekjes te bakken. De grove vlokken geven een iets ander effect qua structuur, maar smaakt ook goed in deze koeken.
Wat ik zelf nooit gebruik is muesli, met name omdat daar rozijnen doorheen zitten en daar houd ik niet van. Afgaande op de feedback van de Laura’s Bakery thuisbakkers heb ik begrepen dat je de koeken ook prima met muesli kunt bakken.
Gek op bakken met havermout? Op deze pagina heb ik alle recepten met havermout die ik ooit heb gebakken handig op 1 plek verzameld. Bakken vol met inspiratie voor de echte havermoutliefhebbers!
Ik noem deze havermoutkoekjes zelf niet gezond, omdat er 100 gram suiker in zit (verdeeld over 12 koeken). Desalniettemin zijn deze koeken in vergelijking met andere koekjes op Laura’s Bakery wel minder ongezond te noemen. 😉 Er zit relatief weinig boter in en de toevoeging van havermout maakt dat je er sneller vol van zit.
Het klopt dat dit koekdeeg aan de plakkerige kant is. Als je de tijd hebt kun je het deeg eventueel even in de koelkast koelen. Je kunt ook balletjes vormen met twee kleine lepels, de vorm hoeft niet perfect rond te zijn. Liever met je handen balletjes rollen? Maak je handen dan een beetje nat onder de kraan, daardoor blijft het deeg minder aan je handen plakken.
Koekjes komen in principe altijd zacht uit de oven, ze harden uit tijdens het afkoelen. Je kunt dus nooit voelen of je koekjes gaar zijn, dat kun je alleen met behulp van de baktijd en je ogen bepalen. Hebben je havermoutkoeken een mooi goudbruin randje? Dan zijn ze klaar, dus zet ze dan vooral niet meer terug in de oven. Lees meer over wanneer koekjes gaar zijn.
Twijfel je nog steeds of je koekjes wel gaar zijn? Zet een volgende keer dan een losse oventhermometer in je oven, daarmee kun je controleren of de temperatuur die je oven aan de buitenkant aangeeft ook echt klopt.
Ojee, dat is vervelend! Daar kun je nu niets meer aan doen helaas, maar dit komt eigenlijk altijd doordat de koekjes te heet of te lang zijn gebakken. Misschien stond jouw oven op de heteluchtstand; in dat geval moet de temperatuur met 10-20% verlaagd worden. Alle recepten op Laura’s Bakery zijn met onder- en bovenwarmte gebakken. Ook in dit geval kan ik je de losse oventhermometer (zie bovenstaande tip) aanraden, om de oventemperatuur te controleren. Koekjes hebben een relatief korte baktijd, dus voor je het weet zijn ze te hard gegaan.
Lees dan mijn artikel over bakken met havermout door.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hoi! Net deze koekjes gebakken, maar toen ze in de oven zaten kwam ik erachter dat ik het zout was vergeten… Stom natuurlijk! Komt het hierdoor dat de koekjes wat platter zijn uitgevallen dan op je foto’s? Ze zijn nog steeds erg lekker trouwens!
Groetjes, Marit
Ah kan gebeuren! Dat zou in principe geen invloed moeten hebben op de vorm, alleen op de smaak.
Vraagje, Zou je deze ook in bolvorm kunnen invriezen en dat je ze later afbakt?
Dat je de gehele bal deeg invriest bedoel je? Dat kan prima!
Hoi! Had nog een klein beetje een bloem smaak in de koekjes. Hoe krijg ik dat weg?
Goh wat gek, heb je het wel goed gemengd? Dat is het enige dat ik me kan bedenken. Je kunt het deeg ook nog even laten rusten in de koelkast, maar dat is in principe niet nodig bij dit recept.
Hey Laura.
Koekjes smaken erg lekker , maar je zei dat je ze niet hoefte plat te drukken. Maar mijn koekjes worden niet plat. Wat deed ik fout. Heb er alleen minder suiker ingedaan en chocolade stukjes bij gedaan.
Ben benieuwd wat ik fout deed.
De koekjes hoeven niet helemaal plat te worden. Zijn ze helemaal niet uitgelopen? Wellicht dat het verminderen van de suiker er invloed op heeft, maar dat durf ik niet met zekerheid te zeggen.
Mijn favoriete koekjes! Dank je wel voor dit recept. Van mijn moeder heb ik een ander recept. Ook erg lekker, maar daar zit meer boter in. (net zoveel boter als havermout) Geen bloem, maar 3 eetlepels zelfrijzend bakmeel. Voor de mensen die geen of minder suiker in het recept willen: gebruik erythritol 1:1
Wow, de hoeveelheid aan reclame op je site is echt niet te doen. Vroeger wel leuk, maar nu zie ik door de reclame het recept niet meer. Jammer.
Hoi Laura,
Ik heb net je koekjes gebakken. Ook met de helft suiker.
Ze zijn heel lekker.
Maar hoe bewaar ik deze nu het best? Afgesloten in een plastic doos?
Of gewoon zo op het rooster?
Groetjes Marleen
Hier lees je alles over het bewaren van oa koekjes: https://www.laurasbakery.nl/bewaren-en-invriezen-van-gebak/
Vandaag gemaakt en echt heerlijk! Met stukjes witte chocolade en pistache.
Toen ik ze in de oven zette, heb ik ze wel platgedrukt want het leken zo’n dikke ballen (12 stuks van bovenstaand recept).
Klopt het dat het best behoorlijke ballen zijn?
Wat lekker! Als je ook nog extra ingrediënten toevoegt worden ze inderdaad wel wat groter, en ze zijn al niet klein.
Bak regelmatig deze heerlijke koekjes!
Super simpel, super lekker!!
Inmiddels circuleert dit recept al 9 jaar rond op internet, maar heb het gisteren pas gevonden.
Om te beginnen heb ik exact het recept gevolgd om te zien hoe de basis word.
Het spannendste was het feit dat ik nog een ouderwets gasfornuis uit 1952 in gebruik heb met gasoven. Gasoven standje 4, en goed in de gaten houden…
Het recept is prima! Koekjes zijn gelukt zoals beschreven.
Knapperig van buiten, zacht van binnen, en zagen er werkelijk exact uit zoals op de foto hier!
Na het kneden de beslagkom met deegbal een half uurtje in de koelkast gezet ( terwijl de over voor verwarmde…) en ineens was er van het koekdeeg ( nagenoeg niet meer plakkerig ) prima koekjes van te maken!
Inmiddels zijn de koekjes klaar, en weet zéker dat dit nog vaak herhaald zal worden!
Wat zijn ze lekker!!!
De suiker had ik al beide op 30 gram gedaan ipv 50 gram van elk.
En met totaal 60 gram suiker zijn ze altijd nog aan de best zoete kant.
Nu wil ik gaan variëren met een mix van anijspoeder en anijszaad (zoals in de “Friese dumkes”) eventueel met fijngemalen nootjes/ amandelen/ pinda’s etc…
Wellicht de havermout even kort door de koffiemaler/ kruidenmaler , voor een iets fijnere structuur?
Laura dankjewel voor je recept, de basis is buitengewoon prima!
Leuk om er mee te experimenteren…..
Het eerste koekje was heerlijk. Geen vanille in huis, dus sinaasappelschilpoeder erdoor gedaan en grote vlokken, want die had ik wel in huis.
heel lekker recept maar we hebben het zonder ei gemaakt en +puntje de weegschaal van vorige keer weer gerepareerd en -puntje hij was weer stuk +puntje de mixer deed het wel maar we hebben het als nog meer gekneed en niet gemixt omdat we geen eieren hadden was het erg droog we hebben er water bij gedaan ook hebben we alle maten uit ons hoofd gedaan en hebben we er nog m&m’s aan toegevoegd erg lekker maar uiteindelijk hebben we ongeveer het hele recept omgegooid en ons eigen recept van gemaakt haha (maar wel een heel goed recept hoor) (als je een weegschaal hebt)
Met welke havermout maak je de koekjes! Fijne of de grove soort?
Havermout = fijne vlokken. Je kunt hier meer lezen over bakken met havermout: https://www.laurasbakery.nl/bakken-met-havermout/
Heb toch de grove geprobeerd ( beetje eigenwijs 😊) en mijn kleinkind vond ze heerlijk! Volgende keer dus fijne uitproberen! 👍