Dit makkelijke recept voor havermoutkoekjes levert de lekkerste havermoutkoeken op. Knapperig van buiten en zacht van binnen.
Deze havermoutkoekjes worden massaal door jullie gebakken en het is zo tof om te zien dat jullie er net zo enthousiast over zijn als ik. Ik weet nog goed dat toen ik ze voor het eerst maakte, ik niet kon kiezen of ik nu brosse koeken wilde maken of dat ik liever knapperige havermoutkoekjes wilde bakken die nog zacht zijn van binnen.
Ik besloot voor het laatste te gaan. Deze makkelijke havermoutkoekjes zijn heerlijk krokant van buiten en aan de randjes, maar het midden is nog lekker zacht. Precies goed! Maak jij liever brosse havermoutkoeken? Ook geen probleem, want daar heb ik inmiddels ook een erg lekker recept voor online staan.
Benieuwd hoe het bakken van deze havermoutkoekjes in z’n werk gaat? Bekijk dan deze video aanvullend op onderstaand recept!
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Van havermoutkoeken kan ik nooit genoeg krijgen. Het is typisch zo’n koekje die je eigenlijk altijd wel lust, helemaal als je ze in verschillende smaakvarianten bakt. En laat ik de afgelopen jaren nu net heel veel vullingen en combinaties hebben geprobeerd?
Ik zet een aantal van mijn favoriete havermoutkoekjes recepten op een rij zodat jij ook de keuze hebt:
Als je bakt met havermout, dan wordt daarmee de fijnere vlok bedoeld. In principe kun je zowel de grove havervlokken, als de fijne havervlokken (havermout) gebruiken om deze koekjes te bakken. De grove vlokken geven een iets ander effect qua structuur, maar smaakt ook goed in deze koeken.
Wat ik zelf nooit gebruik is muesli, met name omdat daar rozijnen doorheen zitten en daar houd ik niet van. Afgaande op de feedback van de Laura’s Bakery thuisbakkers heb ik begrepen dat je de koeken ook prima met muesli kunt bakken.
Gek op bakken met havermout? Op deze pagina heb ik alle recepten met havermout die ik ooit heb gebakken handig op 1 plek verzameld. Bakken vol met inspiratie voor de echte havermoutliefhebbers!
Ik noem deze havermoutkoekjes zelf niet gezond, omdat er 100 gram suiker in zit (verdeeld over 12 koeken). Desalniettemin zijn deze koeken in vergelijking met andere koekjes op Laura’s Bakery wel minder ongezond te noemen. 😉 Er zit relatief weinig boter in en de toevoeging van havermout maakt dat je er sneller vol van zit.
Het klopt dat dit koekdeeg aan de plakkerige kant is. Als je de tijd hebt kun je het deeg eventueel even in de koelkast koelen. Je kunt ook balletjes vormen met twee kleine lepels, de vorm hoeft niet perfect rond te zijn. Liever met je handen balletjes rollen? Maak je handen dan een beetje nat onder de kraan, daardoor blijft het deeg minder aan je handen plakken.
Koekjes komen in principe altijd zacht uit de oven, ze harden uit tijdens het afkoelen. Je kunt dus nooit voelen of je koekjes gaar zijn, dat kun je alleen met behulp van de baktijd en je ogen bepalen. Hebben je havermoutkoeken een mooi goudbruin randje? Dan zijn ze klaar, dus zet ze dan vooral niet meer terug in de oven. Lees meer over wanneer koekjes gaar zijn.
Twijfel je nog steeds of je koekjes wel gaar zijn? Zet een volgende keer dan een losse oventhermometer in je oven, daarmee kun je controleren of de temperatuur die je oven aan de buitenkant aangeeft ook echt klopt.
Ojee, dat is vervelend! Daar kun je nu niets meer aan doen helaas, maar dit komt eigenlijk altijd doordat de koekjes te heet of te lang zijn gebakken. Misschien stond jouw oven op de heteluchtstand; in dat geval moet de temperatuur met 10-20% verlaagd worden. Alle recepten op Laura’s Bakery zijn met onder- en bovenwarmte gebakken. Ook in dit geval kan ik je de losse oventhermometer (zie bovenstaande tip) aanraden, om de oventemperatuur te controleren. Koekjes hebben een relatief korte baktijd, dus voor je het weet zijn ze te hard gegaan.
Lees dan mijn artikel over bakken met havermout door.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Leuk recept. Ik ga ze met kokosbloesemsuiker maken, kijken of ze dan net zo lekker zijn.
Ze zien er perfect uit!
Deze gaan de kids en ik vrijdag maken. Zien er heerlijk uit.
Mmmmm lekker. Wat een mooie foto’s. Ik krijg er nu al zin in. Ik ga ze binnenkort zeker een keertje uitproberen.
Mmmm, havermoutkoekjes are the best! Ik vind het heerlijk hoe ze een koekje zo lekker kunnen laten smaken!
Al vaker deze havermoutkoekjes gemaakt & vallen bij iedereen in de smaak! Super receptje. ?
Hoi laura! Ik ga ze snel een keer proberen. Maar wilde even weten of deze koekjes onder je categorie ‘gezond bakken’ valt?
Ik heb ze niet in die categorie geplaatst vanwege de suiker, maar dit koekje is zeker meer verantwoord dan de meeste die op mijn blog staan 😉
En wat als je de suikers vervangt door ahornsiroop en kokosbloesemsuiker? Heb dit net eens geprobeerd en vind ze wel geslaagd ?
Zelfde verhoudingen dan ?
Ben benieuwd welke verhoudingen je hebt gedaan. En zowel ahornsiroop als kokosbloedsuiker gebruikt of alleen een van de twee?
Ziet er goed uit! Havermoutkoekjes zijn zó lekker – en je kan jezelf ook nog soort van voorhouden dat het nog helemaal niet zo’n ongezond koekje is haha. Ik ga deze snel eens proberen!
Ze staan nu in de oven.. gevalletje kon niet wachten met maken tot morgen 😀
Ik ben gek op havermout en het beslag was al zo lekker mmmm Straks smikkelen!
Yuuuuuuuuuuuuuuuuum!
Heerlijk Laura! Weer erg leuke foto’s! Heb jij een fotografie artikel op je blog staan?
Thanks Bas! En helaas, geen artikel over fotografie op mijn blog 😉
Ik ben echt verzot op havermoutkoekjes! Ik maak ze zelf een stukje dunner, dan worden ze ook heerlijk krokant en krijgen ze zo’n lekkere chewy binnenkant! Verrukkelijk! Ook heel lekker om mee te variëren en noten of m&m’s doorheen te doen!
Ik heb ze net gebakken en er eentje geproefd. Enorm lekker! En zo makkelijk om te maken.
Ik heb alleen donkere basterdsuiker gebruikt omdat ik de lichtbruine niet in huis had.
Weet niet of dat afdoet aan de smaak/structuur.
Hoi Laura,
Ik heb pas de stempelset van Laura’s Creations kado gedaan aan een vriendin! We hebben toen een ‘ordinair’ kan en klaar mixje gebruikt!
Maar klopt het dat er in jouw recept voor de koekjes ook geen ei doorheen gaat?
Dat klopt helemaal 🙂 Leuk dat je de stempelset cadeau hebt gedaan!
Mijn lievelingskoekjes!
Tijdens bakken word de helft al opgegeten, oeps hihi.
Ik heb de koekjes vandaag met de helft van de suikers gemaakt. Dus 25 gram van elke soort en de koekjes blijven lekker. Ik voeg dan wel ipv vanille extract een zakje vanillesuiker toe. De tweede lading ook met de helft minder suiker en met speculaaskruiden erdoor en vooral die zijn echt heel erg lekker!
Het enige wat anders is dan de versie met volledige hoeveelheid suiker is dat de koekjes wat kleiner blijven en ze blijven wat lichter van kleur.
Ik heb ze nu 2 keer gemaakt. De eerste keer zoals het recept en ze werden inderdaad zoals op de foto. Heerlijk en super mooi.
De 2de keer (net gemaakt) met de helft suiker en gewoon rietsuiker (ik had geen andere). Ook met wat meer havermout (100 gr). Koekjes zijn nog steeds heerlijk. Alleen worden het geen koekjes maar een soort bolletjes. Ze lopen niet meer uit zegmaar. Vind ik niet zo erg, als de smaak maar goed blijft!
Volgende keer denk ik met cranberry’s oid erdoor!