Dit makkelijke recept voor havermoutkoekjes levert de lekkerste havermoutkoeken op. Knapperig van buiten en zacht van binnen.
Deze havermoutkoekjes worden massaal door jullie gebakken en het is zo tof om te zien dat jullie er net zo enthousiast over zijn als ik. Ik weet nog goed dat toen ik ze voor het eerst maakte, ik niet kon kiezen of ik nu brosse koeken wilde maken of dat ik liever knapperige havermoutkoekjes wilde bakken die nog zacht zijn van binnen.
Ik besloot voor het laatste te gaan. Deze makkelijke havermoutkoekjes zijn heerlijk krokant van buiten en aan de randjes, maar het midden is nog lekker zacht. Precies goed! Maak jij liever brosse havermoutkoeken? Ook geen probleem, want daar heb ik inmiddels ook een erg lekker recept voor online staan.
Benieuwd hoe het bakken van deze havermoutkoekjes in z’n werk gaat? Bekijk dan deze video aanvullend op onderstaand recept!
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Van havermoutkoeken kan ik nooit genoeg krijgen. Het is typisch zo’n koekje die je eigenlijk altijd wel lust, helemaal als je ze in verschillende smaakvarianten bakt. En laat ik de afgelopen jaren nu net heel veel vullingen en combinaties hebben geprobeerd?
Ik zet een aantal van mijn favoriete havermoutkoekjes recepten op een rij zodat jij ook de keuze hebt:
Als je bakt met havermout, dan wordt daarmee de fijnere vlok bedoeld. In principe kun je zowel de grove havervlokken, als de fijne havervlokken (havermout) gebruiken om deze koekjes te bakken. De grove vlokken geven een iets ander effect qua structuur, maar smaakt ook goed in deze koeken.
Wat ik zelf nooit gebruik is muesli, met name omdat daar rozijnen doorheen zitten en daar houd ik niet van. Afgaande op de feedback van de Laura’s Bakery thuisbakkers heb ik begrepen dat je de koeken ook prima met muesli kunt bakken.
Gek op bakken met havermout? Op deze pagina heb ik alle recepten met havermout die ik ooit heb gebakken handig op 1 plek verzameld. Bakken vol met inspiratie voor de echte havermoutliefhebbers!
Ik noem deze havermoutkoekjes zelf niet gezond, omdat er 100 gram suiker in zit (verdeeld over 12 koeken). Desalniettemin zijn deze koeken in vergelijking met andere koekjes op Laura’s Bakery wel minder ongezond te noemen. 😉 Er zit relatief weinig boter in en de toevoeging van havermout maakt dat je er sneller vol van zit.
Het klopt dat dit koekdeeg aan de plakkerige kant is. Als je de tijd hebt kun je het deeg eventueel even in de koelkast koelen. Je kunt ook balletjes vormen met twee kleine lepels, de vorm hoeft niet perfect rond te zijn. Liever met je handen balletjes rollen? Maak je handen dan een beetje nat onder de kraan, daardoor blijft het deeg minder aan je handen plakken.
Koekjes komen in principe altijd zacht uit de oven, ze harden uit tijdens het afkoelen. Je kunt dus nooit voelen of je koekjes gaar zijn, dat kun je alleen met behulp van de baktijd en je ogen bepalen. Hebben je havermoutkoeken een mooi goudbruin randje? Dan zijn ze klaar, dus zet ze dan vooral niet meer terug in de oven. Lees meer over wanneer koekjes gaar zijn.
Twijfel je nog steeds of je koekjes wel gaar zijn? Zet een volgende keer dan een losse oventhermometer in je oven, daarmee kun je controleren of de temperatuur die je oven aan de buitenkant aangeeft ook echt klopt.
Ojee, dat is vervelend! Daar kun je nu niets meer aan doen helaas, maar dit komt eigenlijk altijd doordat de koekjes te heet of te lang zijn gebakken. Misschien stond jouw oven op de heteluchtstand; in dat geval moet de temperatuur met 10-20% verlaagd worden. Alle recepten op Laura’s Bakery zijn met onder- en bovenwarmte gebakken. Ook in dit geval kan ik je de losse oventhermometer (zie bovenstaande tip) aanraden, om de oventemperatuur te controleren. Koekjes hebben een relatief korte baktijd, dus voor je het weet zijn ze te hard gegaan.
Lees dan mijn artikel over bakken met havermout door.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hey Laura
Ik ben je recept nu ook aan het uitproberen. Heb alleen de suikers vervangen door 1 grote rijpe banaan en heb een halve eetlepel speculaas kruiden toegevoegd. Me deeg was iets aan de dunne kant, maar met een eetlepel extra bloem was dit opgelost. Zitten nu in de oven. Ben benieuwd naar het eindresultaat.
En hoe zijn ze geworden Marleen?
Hay Laura
Ze waren goed gelukt, maar hadden iets zoeter mogen zijn. Misschien was me banaan nog niet rijp genoeg, of anders doe ik de volgende keer wat honing erdoor. En misschien doe ik de volgende keer stukjes pure chocolade erdoor roeren. Ook heb ik al twee keer jouw bananenbrood gemaakt alleen ipv dadels rozijnen gebruikt en het was heerlijk. Groetjes Marleen
Goed om te horen Marleen. En ja als de banaan niet heel rijp is dan mis je vaak wel wat zoetigheid. En stukjes chocola erdoor is altijd een goed idee!
hoi Laura,
Ik zou dit koekjesdeeg willen maken en rauw willen invriezen zodat ik ze later (in kleinere hoeveelheden) kan bakken.
met spritsdeeg is dit al super geluk maar daar zit dan ook een grote hoeveelheid boter in wat het invriezen vlot laat verlopen maar lukt dit ook met de havermout?
Zou dit mogelijk zijn met dit recept?
thx
Hoi Evelien, Ja ik denk dat dat geen probleem moet zijn. Ik heb ze zelf nog niet ingevroren maar zie niet waarom dat niet zou lukken.
Zou je het deeg hiervan ook kunnen invriezen als losse balletjes?
Dat denk ik haast wel, al hebben we dit niet getest.
Hoi Nynke,
Ik heb het deeg in balletjes ingevrozen en diepgevroren gebakken. Een paar minuutjes langer op normale temperatuur en ze waren erg lekker
Hoi, kan ik de roomboter vervangen voor zonnebloemolie? En hoeveel zou dat dan moeten zijn?
Groetjes
Hoi Zaynab, dat hebben we zelf niet uitgeprobeerd dus ik kan het je niet met zekerheid zeggen. Ik denk dat de koekjes slapper worden omdat zonnebloemolie niet weer stevig wordt na afkoelen, maar proberen kan altijd natuurlijk. Ik zou dan dezelfde hoeveelheid aanhouden. Laat je weten hoe ze zijn geworden?
Hoi Laura, ik had het toch geprobeerd te maken met zonnebloemolie. Ik heb dezelfde hoeveelheid gebruikt, vond het deeg best wel slap ik weet niet of dat normaal ook zo is of niet. Daarom had ik er nog wat bloem en havermout aan toegevoegd. Verder waren de koekjes echt super lekker, ook gewoon hard geworden na afkoelen.
In principe kun je beter geen vloeibare olie gebruiken voor koekjes (kokosolie kan bv. wel), maar het klinkt alsof je het mooi hebt opgelost! Fijn dat ze lekker zijn geworden!
De havermoutkoekjes zijn een succes👌🏻
Wel ipv vanille extract een scheutje amaretto likeur .
8 stuks bolletjes gemaakt , mooi gevormde koekjes geworden.
Wel een nadeel gevonden …ze waren snel opgegeten 🙁
Hahaha. Ja dat is inderdaad een groot nadeel 😉
Ik heb dit recept gemaakt en het is echt heerlijk! Zelf nog gedroogde mango en hazelnoten klein gesneden aan toegevoegd! Echt een top recept! Alleen heb je ook een variant met minder suiker? Ik snap dat de basterdsuiker de consistentie mee bepaald maar zijn er alternatieven tot de rietsuiker bv?
Dat heb ik niet uitgeprobeerd maar kun je zeker proberen!
Hey, Laura in de plaats van lichte basterdsuiker heb ik donkere basterdsuiker gebruikt mijn koekjes zijn er mooi bruin (door de donkere basterdsuiker) uitgekomen.
Ik had geen vanille extract maar dat heb ik opgelost, ik heb het met honing gedaan dat was super lekker!🥳😁
Jouw recepten zijn altijd super lekker!!😊
Blijf zo doorgaan!😋
Dankjewel Roos!