Dit makkelijke recept voor havermoutkoekjes levert de lekkerste havermoutkoeken op. Knapperig van buiten en zacht van binnen.
Deze havermoutkoekjes worden massaal door jullie gebakken en het is zo tof om te zien dat jullie er net zo enthousiast over zijn als ik. Ik weet nog goed dat toen ik ze voor het eerst maakte, ik niet kon kiezen of ik nu brosse koeken wilde maken of dat ik liever knapperige havermoutkoekjes wilde bakken die nog zacht zijn van binnen.
Ik besloot voor het laatste te gaan. Deze makkelijke havermoutkoekjes zijn heerlijk krokant van buiten en aan de randjes, maar het midden is nog lekker zacht. Precies goed! Maak jij liever brosse havermoutkoeken? Ook geen probleem, want daar heb ik inmiddels ook een erg lekker recept voor online staan.
Benieuwd hoe het bakken van deze havermoutkoekjes in z’n werk gaat? Bekijk dan deze video aanvullend op onderstaand recept!
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Van havermoutkoeken kan ik nooit genoeg krijgen. Het is typisch zo’n koekje die je eigenlijk altijd wel lust, helemaal als je ze in verschillende smaakvarianten bakt. En laat ik de afgelopen jaren nu net heel veel vullingen en combinaties hebben geprobeerd?
Ik zet een aantal van mijn favoriete havermoutkoekjes recepten op een rij zodat jij ook de keuze hebt:
Als je bakt met havermout, dan wordt daarmee de fijnere vlok bedoeld. In principe kun je zowel de grove havervlokken, als de fijne havervlokken (havermout) gebruiken om deze koekjes te bakken. De grove vlokken geven een iets ander effect qua structuur, maar smaakt ook goed in deze koeken.
Wat ik zelf nooit gebruik is muesli, met name omdat daar rozijnen doorheen zitten en daar houd ik niet van. Afgaande op de feedback van de Laura’s Bakery thuisbakkers heb ik begrepen dat je de koeken ook prima met muesli kunt bakken.
Gek op bakken met havermout? Op deze pagina heb ik alle recepten met havermout die ik ooit heb gebakken handig op 1 plek verzameld. Bakken vol met inspiratie voor de echte havermoutliefhebbers!
Ik noem deze havermoutkoekjes zelf niet gezond, omdat er 100 gram suiker in zit (verdeeld over 12 koeken). Desalniettemin zijn deze koeken in vergelijking met andere koekjes op Laura’s Bakery wel minder ongezond te noemen. 😉 Er zit relatief weinig boter in en de toevoeging van havermout maakt dat je er sneller vol van zit.
Het klopt dat dit koekdeeg aan de plakkerige kant is. Als je de tijd hebt kun je het deeg eventueel even in de koelkast koelen. Je kunt ook balletjes vormen met twee kleine lepels, de vorm hoeft niet perfect rond te zijn. Liever met je handen balletjes rollen? Maak je handen dan een beetje nat onder de kraan, daardoor blijft het deeg minder aan je handen plakken.
Koekjes komen in principe altijd zacht uit de oven, ze harden uit tijdens het afkoelen. Je kunt dus nooit voelen of je koekjes gaar zijn, dat kun je alleen met behulp van de baktijd en je ogen bepalen. Hebben je havermoutkoeken een mooi goudbruin randje? Dan zijn ze klaar, dus zet ze dan vooral niet meer terug in de oven. Lees meer over wanneer koekjes gaar zijn.
Twijfel je nog steeds of je koekjes wel gaar zijn? Zet een volgende keer dan een losse oventhermometer in je oven, daarmee kun je controleren of de temperatuur die je oven aan de buitenkant aangeeft ook echt klopt.
Ojee, dat is vervelend! Daar kun je nu niets meer aan doen helaas, maar dit komt eigenlijk altijd doordat de koekjes te heet of te lang zijn gebakken. Misschien stond jouw oven op de heteluchtstand; in dat geval moet de temperatuur met 10-20% verlaagd worden. Alle recepten op Laura’s Bakery zijn met onder- en bovenwarmte gebakken. Ook in dit geval kan ik je de losse oventhermometer (zie bovenstaande tip) aanraden, om de oventemperatuur te controleren. Koekjes hebben een relatief korte baktijd, dus voor je het weet zijn ze te hard gegaan.
Lees dan mijn artikel over bakken met havermout door.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Dan gebruik ik iets minder, ik meng het deeg op gevoel ?
Wauw! Na al die positieve reacties moest ik deze ook eens proberen!
Mijn vriend houd niet van havermout, maar heeft wel bijna alle koekjes opgegeten. ?
Ze zijn overheerlijk
ik heb ze gister gemaakt met zonnebloemolie maar ging prima smaakte goed iedereen vond ze lekker en indd olie opgevoel erin gedaan
Werkt goed hé? Weet je wat ook lekker is: 2 á 3 theelepels cacao poeder door het beslag en wat geraspte kokos ? Zalig!
Goedemiddag Laura,
Ik heb de koekjes al 2x gebakken met toevoeging van cranberry en pecannoten noten. De koekjes zijn wel lekker van smaak, ze zijn alleen onwijs hard. Komt dit door de toevoeging of omdat er zo weinig boter gebruikt word? Heb jij nog tips
Als ze zo hard zijn denk ik eerder dat ze te lang en/of heet gebakken zijn.
Welke bak poeder gebruikt u gewoon uit zo’n zakje of baking soda ?
Ik heb een potje, als er maar bakpoeder op de verpakking staat. Baking soda is iets anders.
Gewoonweg super lekker, Laura! Iedereen hier is er dol op. Bedankt voor je recept!
Ze zijn verrukkelijk
zelf maak ik de koekjes in een tosti-grillapparaat gaat sneller en is leuker om te maken!
Dat heb ik nog nooit eerder gehoord. Wat geinig!
Deze zijn heerlijk. Al in zoveel variaties gemaakt, chocoladedruppels, gemberstukjes, papaja stukjes, een snuf koekkruiden of kaneel, Cranberry doet het ook goed.
Zo snel een superkoekje in huis.
Wel gebruik ik de helft van de suiker, zoet genoeg.
Beetje laat, maar nu twee keer met succes gemaakt: eerste keer met fijn gesneden gedroogde cranberries & eveneens fijn gesneden pure chocolade. De tweede keer met fijngemalen stemgember. We gaan door voor de volgende variatie, vooral ook omdat het zo’n makkelijk en snel recept is- en je er niet té veel maakt, zodat het met z’n tweetjes ook nog te doen is. Top!
Hahahaha, (een week) bewaren!!
Heerlijk Laura!
Hoi Laura,
Ik heb deze koekjes gemaakt, maar ze zijn totaal anders geworden dan zoals ze bij jou afgebeeld staan.
Het zijn kleine hoopjes gebleven, totaal niet uitgelopen en/of groter geworden.
Kun je misschien aangeven waar dat aan kan liggen? Ik heb alles precies gedaan zoals omschreven, alleen heb ik gebruik gemaakt van rietsuiker (de helft van de hoeveelheid na het lezen van vele reacties hierover) en zelfrijzend bakmeel i.p.v. bloem en bakpoeder.
Als je de verhoudingen heb aangepast kan het best zijn dat het een ander resultaat geeft als bij mij.
Ik heb ze al een keer geprobeerd en toen vond ik ze zo lekker dat ik ze die dag nog eens extra heb gebakken!😋 toen was de kristalsuiker op dus heb ik het met basterdsuiker gedaan het was nog steeds lekker! Het zag er met basterdsuiker Iets natuurlijker uit moet ik zeggen maar met kristalsuiker was het lekkerder dus dan toch maar de kristalsuiker deze keer😩😂🤥🙄🙄
Ik heb deze juist gemaakt, ze zijn heerlijk!
Ik bak deze koekjes wekelijks. Maar dan wel aangepast voor mijn coeliakie.
Ik gebruik 50 mg gezouten roomboter
Inplaats van bloem: glutenvrije havermeel
Inplaats van ei: scheutje volle melk
Inplaats van de genoemde suikers: rietsuiker (omdat ik niks anders in huis heb)
Ik doe er ook nog een piepklein scheutje olijfolie door
Nog nooit zulke lekker koekjes gehad waar ik geen jeuk van kreeg in mijn mond. Heerlijk zacht. O en ik doe er ook nog een halve theelepel broodkruiden door van LePoole (anijszaad, venkelzaad, koriander, karwijzaad).
Zo bedankt Laura, voor dit basisrecept. Ik bak nu echt de lekkerste glutenvrije (eivrije, histaminevrije) koekjes van de hele wereld.
Wat leuk dit!
PS: ik bak ze in 10 tot 12 minuten. Niet langer.