Dit makkelijke recept voor havermoutkoekjes levert de lekkerste havermoutkoeken op. Knapperig van buiten en zacht van binnen.
Deze havermoutkoekjes worden massaal door jullie gebakken en het is zo tof om te zien dat jullie er net zo enthousiast over zijn als ik. Ik weet nog goed dat toen ik ze voor het eerst maakte, ik niet kon kiezen of ik nu brosse koeken wilde maken of dat ik liever knapperige havermoutkoekjes wilde bakken die nog zacht zijn van binnen.
Ik besloot voor het laatste te gaan. Deze makkelijke havermoutkoekjes zijn heerlijk krokant van buiten en aan de randjes, maar het midden is nog lekker zacht. Precies goed! Maak jij liever brosse havermoutkoeken? Ook geen probleem, want daar heb ik inmiddels ook een erg lekker recept voor online staan.
Benieuwd hoe het bakken van deze havermoutkoekjes in z’n werk gaat? Bekijk dan deze video aanvullend op onderstaand recept!
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Van havermoutkoeken kan ik nooit genoeg krijgen. Het is typisch zo’n koekje die je eigenlijk altijd wel lust, helemaal als je ze in verschillende smaakvarianten bakt. En laat ik de afgelopen jaren nu net heel veel vullingen en combinaties hebben geprobeerd?
Ik zet een aantal van mijn favoriete havermoutkoekjes recepten op een rij zodat jij ook de keuze hebt:
Als je bakt met havermout, dan wordt daarmee de fijnere vlok bedoeld. In principe kun je zowel de grove havervlokken, als de fijne havervlokken (havermout) gebruiken om deze koekjes te bakken. De grove vlokken geven een iets ander effect qua structuur, maar smaakt ook goed in deze koeken.
Wat ik zelf nooit gebruik is muesli, met name omdat daar rozijnen doorheen zitten en daar houd ik niet van. Afgaande op de feedback van de Laura’s Bakery thuisbakkers heb ik begrepen dat je de koeken ook prima met muesli kunt bakken.
Gek op bakken met havermout? Op deze pagina heb ik alle recepten met havermout die ik ooit heb gebakken handig op 1 plek verzameld. Bakken vol met inspiratie voor de echte havermoutliefhebbers!
Ik noem deze havermoutkoekjes zelf niet gezond, omdat er 100 gram suiker in zit (verdeeld over 12 koeken). Desalniettemin zijn deze koeken in vergelijking met andere koekjes op Laura’s Bakery wel minder ongezond te noemen. 😉 Er zit relatief weinig boter in en de toevoeging van havermout maakt dat je er sneller vol van zit.
Het klopt dat dit koekdeeg aan de plakkerige kant is. Als je de tijd hebt kun je het deeg eventueel even in de koelkast koelen. Je kunt ook balletjes vormen met twee kleine lepels, de vorm hoeft niet perfect rond te zijn. Liever met je handen balletjes rollen? Maak je handen dan een beetje nat onder de kraan, daardoor blijft het deeg minder aan je handen plakken.
Koekjes komen in principe altijd zacht uit de oven, ze harden uit tijdens het afkoelen. Je kunt dus nooit voelen of je koekjes gaar zijn, dat kun je alleen met behulp van de baktijd en je ogen bepalen. Hebben je havermoutkoeken een mooi goudbruin randje? Dan zijn ze klaar, dus zet ze dan vooral niet meer terug in de oven. Lees meer over wanneer koekjes gaar zijn.
Twijfel je nog steeds of je koekjes wel gaar zijn? Zet een volgende keer dan een losse oventhermometer in je oven, daarmee kun je controleren of de temperatuur die je oven aan de buitenkant aangeeft ook echt klopt.
Ojee, dat is vervelend! Daar kun je nu niets meer aan doen helaas, maar dit komt eigenlijk altijd doordat de koekjes te heet of te lang zijn gebakken. Misschien stond jouw oven op de heteluchtstand; in dat geval moet de temperatuur met 10-20% verlaagd worden. Alle recepten op Laura’s Bakery zijn met onder- en bovenwarmte gebakken. Ook in dit geval kan ik je de losse oventhermometer (zie bovenstaande tip) aanraden, om de oventemperatuur te controleren. Koekjes hebben een relatief korte baktijd, dus voor je het weet zijn ze te hard gegaan.
Lees dan mijn artikel over bakken met havermout door.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Ik heb deze koekjes gemaakt, en ze waren erg lekker!
Ik hen ze net gemaakt met volkorenmeel i.p.v. bloem en rietsuiker i.p.v. kristalsuiker. Daarna gehakte noten en rozijnen toegevoegd. Ze zijn heerlijk!
Heb ze net gebakken volgens recept en alleen ipv vanille extract wat honing toegevoegd. Ze zijn echt verrukkelijk!
Mag ik vragen welke havermout jullie gebruiken? Ik heb tot nu toe alleen de Havermoutkoekjes van Koopmans gebakken. Bvd Astrid. ?
Ik gebruik havermout van euroshopper ah..
Nog geen 50cent geloof ik.
Dank je wel.
Meestal gewoon huismerk, daar gaat het prima mee 🙂
Bedankt. Snel proberen.
Als je muesli van de AH pakt, zitten er gelijk wat rozijnen etc in.?.
Evt nog handje gehakte hazelnoten!!!!
Ps bruine basterdsuiker geeft mooie robuuste kleur en smaak!!!!??
Heb het gister geprobeerd , heerlijk
Muesli is wel iets anders dan havermout, ik gebruik echt havermout (de losse vlokken zeg maar)
Hallo,
Ik heb even een vraag. Ik heb net 2 theelepels geraspte kokos aan het recept toegevoegd. Er is alleen helaas niets van te proeven. Hoeveel zou ik er de volgende keer aan toe moeten voegen om wel de kokos te kunnen proeven? Koekjes zijn wel erg leuk om te maken. En erg lekker
Groetjes joke
Ik lust geen kokos en gebruik het nooit. Durf het niet te zeggen hoeveel nodig is. Ik zou gewoon al even van het deeg proeven en indien nodig meer toevoegen.
Doe er kokosolie in, geeft namelijk een heerlijke kokossmaak en je hoeft er niet veel van te gebruiken om een goede smaak mee te krijgen. Je kunt het als vervanger van de margarine doen bijvoorbeeld. Neem geen geraffineerde olie! Doe dus de kokosolie in (glazen pot) extra vierge. Heerlijk!
Heerlijk! Ik heb ze gluten en lactosevrij gemaakt!
Superlekkere koekjes en je kunt er leuk mee variëren. Ik heb ze met stukjes gedroogde abrikoos gemaakt, en nu staan ze met speltvlokken en gehakte noten in de oven 🙂
Lijkt me heerlijk.
Ik ga ze maken met glutenvrij havermout en amandelmeel.
Heerlijk glutenvrij koekje!
Top recept! Ik wilde de volgende keer graag rozijnen toevoegen. Moet ik deze eerst wellen voordat ik ze erbij doe? 🙂
Doe ik zelf niet
Glutenvrij zijn ze echt heerlijk. M’n dochtertje superblij!
Met de helft minder suiker smaken ze ook heerlijk, en een stuk gezonder!!
Wat zijn deze lekker zeg!
Heerlijke koekjes, nu 2x gemaakt. De eerste keer iets langer in de oven laten zitten omdat ik dacht dat ze nog niet goed waren, maar toen werden ze dus te hard. 🙁 maar ze waren wel erg lekker dus toch opgegeten, bijna mijn tanden erop gebroken.. 2e keer direct uit de oven, nu zijn ze prima!
Ik vind de harde juist lekker.
wat je ook kan doen is ze in de oven laten afkoelen, worden ze ook ‘knapperig’ van.
Hoi Laura
Vraagje blijven de koekjes wat klef of moeten ze echt droog zijn.
Alvast bedankt, Elly ?
Na het bakken moeten de droog aanvoelen, maar van binnen zijn ze iets zacht en niet bros/knapperig