Dit makkelijke recept voor havermoutkoekjes levert de lekkerste havermoutkoeken op. Knapperig van buiten en zacht van binnen.
Deze havermoutkoekjes worden massaal door jullie gebakken en het is zo tof om te zien dat jullie er net zo enthousiast over zijn als ik. Ik weet nog goed dat toen ik ze voor het eerst maakte, ik niet kon kiezen of ik nu brosse koeken wilde maken of dat ik liever knapperige havermoutkoekjes wilde bakken die nog zacht zijn van binnen.
Ik besloot voor het laatste te gaan. Deze makkelijke havermoutkoekjes zijn heerlijk krokant van buiten en aan de randjes, maar het midden is nog lekker zacht. Precies goed! Maak jij liever brosse havermoutkoeken? Ook geen probleem, want daar heb ik inmiddels ook een erg lekker recept voor online staan.
Benieuwd hoe het bakken van deze havermoutkoekjes in z’n werk gaat? Bekijk dan deze video aanvullend op onderstaand recept!
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Van havermoutkoeken kan ik nooit genoeg krijgen. Het is typisch zo’n koekje die je eigenlijk altijd wel lust, helemaal als je ze in verschillende smaakvarianten bakt. En laat ik de afgelopen jaren nu net heel veel vullingen en combinaties hebben geprobeerd?
Ik zet een aantal van mijn favoriete havermoutkoekjes recepten op een rij zodat jij ook de keuze hebt:
Als je bakt met havermout, dan wordt daarmee de fijnere vlok bedoeld. In principe kun je zowel de grove havervlokken, als de fijne havervlokken (havermout) gebruiken om deze koekjes te bakken. De grove vlokken geven een iets ander effect qua structuur, maar smaakt ook goed in deze koeken.
Wat ik zelf nooit gebruik is muesli, met name omdat daar rozijnen doorheen zitten en daar houd ik niet van. Afgaande op de feedback van de Laura’s Bakery thuisbakkers heb ik begrepen dat je de koeken ook prima met muesli kunt bakken.
Gek op bakken met havermout? Op deze pagina heb ik alle recepten met havermout die ik ooit heb gebakken handig op 1 plek verzameld. Bakken vol met inspiratie voor de echte havermoutliefhebbers!
Ik noem deze havermoutkoekjes zelf niet gezond, omdat er 100 gram suiker in zit (verdeeld over 12 koeken). Desalniettemin zijn deze koeken in vergelijking met andere koekjes op Laura’s Bakery wel minder ongezond te noemen. 😉 Er zit relatief weinig boter in en de toevoeging van havermout maakt dat je er sneller vol van zit.
Het klopt dat dit koekdeeg aan de plakkerige kant is. Als je de tijd hebt kun je het deeg eventueel even in de koelkast koelen. Je kunt ook balletjes vormen met twee kleine lepels, de vorm hoeft niet perfect rond te zijn. Liever met je handen balletjes rollen? Maak je handen dan een beetje nat onder de kraan, daardoor blijft het deeg minder aan je handen plakken.
Koekjes komen in principe altijd zacht uit de oven, ze harden uit tijdens het afkoelen. Je kunt dus nooit voelen of je koekjes gaar zijn, dat kun je alleen met behulp van de baktijd en je ogen bepalen. Hebben je havermoutkoeken een mooi goudbruin randje? Dan zijn ze klaar, dus zet ze dan vooral niet meer terug in de oven. Lees meer over wanneer koekjes gaar zijn.
Twijfel je nog steeds of je koekjes wel gaar zijn? Zet een volgende keer dan een losse oventhermometer in je oven, daarmee kun je controleren of de temperatuur die je oven aan de buitenkant aangeeft ook echt klopt.
Ojee, dat is vervelend! Daar kun je nu niets meer aan doen helaas, maar dit komt eigenlijk altijd doordat de koekjes te heet of te lang zijn gebakken. Misschien stond jouw oven op de heteluchtstand; in dat geval moet de temperatuur met 10-20% verlaagd worden. Alle recepten op Laura’s Bakery zijn met onder- en bovenwarmte gebakken. Ook in dit geval kan ik je de losse oventhermometer (zie bovenstaande tip) aanraden, om de oventemperatuur te controleren. Koekjes hebben een relatief korte baktijd, dus voor je het weet zijn ze te hard gegaan.
Lees dan mijn artikel over bakken met havermout door.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Verukkeloos, echt een aanrader. Dit zijn nou precies van die koekjes die oma’s altijd bakken.
Met karamelstukjes en zeezout, helemaal goed! <3 <3
Ik ga deze koekjes vandaag met dochterlief maken,
Hoi Laura,
Echt heerlijk recept! Ik heb ze net gebakken, maar dan wel in twee etappes omdat ik een ronddraaiende oven heb waar niet zo veel in kan. De eerste helft is heel compact gebleven, terwijl de tweede helft aan de bovenkant scheurtjes kreeg. Alsof ze zijn gaan rijzen. Weet jij hoe dat kan?
Misschien dat je oven toen al heter was en de koekjes sneller zijn gaan rijzen.
Ik heb ze vandaag gemaakt, maar ik vind ze eerlijk gezegd véélste zoet. Volgende keer weer proberen met de helft aan suiker misschien.
Ik heb ze al een paar keer gemaakt en vandaag heb ik ze voor mijn collega’s meegenomen. Ze vielen goed in de smaak! Link naar het recept gelijk doorgestuurd.
Ik heb ze nu al twee keer gemaakt. Het recept gevolgd alleen met donkerbruine basterdsuiker ipv lichte en met een theelepel koekkruiden erdoorheen. Erg lekker!
Oh koekkruiden! Super idee!
Ik heb ze nu net gemaakt met stukjes pure chocola erin, heerlijk!! Ik heb het met plantaardige boter gemaakt i.v.m. koemelkallergie. Dit gaat ook erg goed!
Ik heb me oven (boven onder hetelucht) en op 160 graden en met ongeveer 10 min zijn ze al klaar.
Dit heb ik met al mijn recepten..
Het zal vast aan me oven liggen. Maar tips wat ik hier aan zou kunnen doen?
De truc met aluminiumfolie ken ik ook en werkt ook wel maar dan moet de onderkant niet ook gaan verbranden 🙁
Groetjes een nieuwe fan <3
Dat zal dan inderdaad aan je oven liggen. Korter bakken is dan de oplossing, en misschien ook op een lagere temperatuur.
Ik heb ze net gemaakt met appelmoes in plaats van boter en met stevia in plaats van de suikers. Ze zien er helemaal anders uit (eerder hoopjes havermout dan koekjes) maar de smaak is goed! Ze zien er ook droog uit, maar vanbinnen hebben ze wel een zachtere structuur. Volgende keer misschien wat meer vocht toevoegen, maar ik ben blij!
Ik heb de koekjes net gemaakt.ik had per ongeluk 170 graden ingesteld maar hier kwam ik gelukkig na 7 minuten achter.
Hierna iets langer (7 minuten) gebakken op 190 graden.
De koekjes zien er heerlijk uit maar ze zijn niet uitgelopen en dus brosse bolletjes.
Hoe kan dit?
Ligt dit aan de lage temperatuur die eerst ingesteld stond?
Ik heb ze wel gevuld met gehakte nootjes en rozijnen.
Dat komt waarschijnlijk door de toevoeging, dat had ik laatst zelf toevallig ook 😉
Ik heb alleen havermout van de molen, zou het daar ook mee lukken?
Ja hoor dat lukt, heb ze net gemaakt. Ze zijn zalig!
Njum njum – een aanrader 🙂 – supersimpel en superlekker !!
Fijn recept, heerlijke koekjes! Ik heb de kristalsuiker achterwege gelaten, mis je niks aan! Groet, Esther
Vond de eerste veel te zoet, haver heeft ook al een zoete smaak dus heb de tweede keer de helft van de suikers gebruikt, een derde deel boekweit en twee derde deel spelt, erg lekker! Enige is dat zowel als ik het recept volg als bij de tweede keer het rotsjes blijven.