Laura's Bakery
  • Inloggen
  • Registreren
  • Zoete recepten
  • Hartige recepten
  • Handige Baktips
  • Inspiratie
  • Feestdagen
  • Recepten omrekenen
  • Printables
  • Over ons
    • Over Laura’s Bakery
    • Mijn boeken
    • Het Laura’s Bakery Receptenboek
    • FAQ – veelgestelde vragen
    • Samenwerken
    • Contact
Laura's Bakery
  • Zoete recepten
  • Hartige recepten
  • Handige Baktips
  • Inspiratie
  • Feestdagen
  • Recepten omrekenen
  • Printables
  • Over ons
    • Over Laura’s Bakery
    • Mijn boeken
    • Het Laura’s Bakery Receptenboek
    • FAQ – veelgestelde vragen
    • Samenwerken
    • Contact
Laura's Bakery

Bakken zonder eieren

Laura Kieftdoor Laura Kieft
30 maart 2020
in Inspiratie, Thema inspiratie
Deel op Facebook!Deel op Twitter!Deel op LinkedIn!Deel op Pinterest! Deel op WhatsApp!Deel via de E-mail!
Direct naar recept

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar voor de thuisbakkers vind ik dat gehamster bijzonder onhandig. Het is een wonder dat ik 1,5 week geleden nog twee pakken bloem heb kunnen vinden en met de doos eieren die ik toen kocht ben ik ook erg blij. Daarna heb ik alleen nog maar voor lege schappen gestaan. Maar, ook zonder deze ingrediënten kun je nog best iets lekkers maken in de keuken. Vorige week deelde ik al een artikel over recepten zonder bloem. Vandaag is het de beurt aan een overzicht waar de eieren ontbreken zodat we kunnen bakken zonder eieren. Waar ga jij mee aan de slag?

Veel koekjes kun je maken zonder eieren, dus neem vooral een kijkje tussen het hele archief met koekjes als je wilt. Om het je niet al te moeilijk te maken zet ik 3 van mijn favoriete koekjes zonder ei op een rij (en dat rijmt ook nog 😉 ):

  • amandelkoekjes
  • citroen-gember havermoutkoeken
  • citroen-maanzaad shortbread koekjes

Er is naast koekjes natuurlijk nog veel meer mogelijk. Een favoriet van mij zijn truffels, afhankelijk van de koekjes die ervoor worden gebruiken hoeven truffels geen eieren te bevatten. Nog een topper is chocoladefudge. En goed nieuws: deze recepten zijn ook nog eens allemaal zonder bloem, zie hier wat favoriete smaakvariaties:

  • stroopwafel truffels
  • rocky road fudge

Met bladerdeeg kun je ook lekkere taartjes maken en granola voor het ontbijt vraagt ook niet om eieren in de receptuur. Tot slot, chocoladerotsjes is ook erg leuk. Wat dacht je van deze met honeycomb?

  • bladerdeeg harten taartjes
  • granola met pecannoten en gepofte granen
  • honeycomb rotsjes

Liever een taart maken zonder eieren? Ook dat is mogelijk. Ik zet er drie voor je op een rij:

  • toblerone cheesecake
  • chocolademousse taart met aardbeien
  • vanille kwarktaart met blauwe bessen

Door het prachtige weer van afgelopen week heb ikzelf nogal veel zin gekregen in ijsjes. En chocolade, dat is te zien aan mijn keuze voor de ijsjes haha. Ook leuk en iets wat al bijna 6 jaar online staat: ijshoorntjes met kwarktaart erin. Leuk om met de kinderen te maken!

  • roomijsjes met chocolade
  • Oreo roomijs
  • kwark ijsjes

Tot zover weer een serie inspiratie nu iedereen thuis massaal aan de bak lijkt te gaan. Binnenkort volgt nog een tweede editie voor recepten zonder bloem en ook makkelijk bakken (met kinderen) staat op de planning. Elke week deel ik voorlopig een nieuw inspiratie artikel (of iets informatiefs).

Vorige post

Volgende post

Lemon curd pavlova
De Bakstrijd: april 2020

Related Posts

Lancering Laura's Bakery Bakgroep

Lancering Laura’s Bakery Bakgroep

door Laura Kieft
01 april 2021
2

...

Paasontbijt inspiratie

door Laura Kieft
22 maart 2021
0

Het is bijna Pasen en zoals jullie van Laura's Bakery gewend zijn deel ik dan ook weer de...

Vegetarische borrelhapjes inspiratie

door Laura Kieft
08 maart 2021
0

Aan inspiratie voor lekkere borrelhapjes geen gebrek bij Laura's Bakery! Zelfs in mijn Borrelhapjes Bakboek staan ruim 150...

Laura Kieft

Laura Kieft

Laura vindt dat bakken echt niet moeilijk is en laat dat zien met toegankelijke recepten. Zelf bakt ze het liefst cakes en koekjes en snoept tijdens het maken graag van het beslag en deeg. Zogenaamd om alvast te proeven, zegt ze.

Reacties 14

  1. Jolanda Van tilborg says:
    1 jaar geleden

    Ik zou zo heel graag wat recepten willen die vegan zijn en dan het liefst in combinatie met glutenvrij. Al ben ik bang dat die combinatie heel lastig is

    Beantwoorden
    • Laura's Bakery says:
      1 jaar geleden

      De vegan recepten die op het blog staan kun je hiermee combineren: https://www.laurasbakery.nl/glutenvrij-bakken-doe-je-zo/

      Beantwoorden
  2. Annelies Lankhuizen - Penning says:
    1 jaar geleden

    Zulke inspiratie vind ik heel fijn! Zeker ook omdat bepaalde producten nu niet of lastig te krijgen zijn. Zo kun je toch iets lekkers op tafel toveren.

    Beantwoorden
    • Laura's Bakery says:
      1 jaar geleden

      Fijn om te lezen dat je hier veel aan hebt! Daar doe ik het voor 🙂

      Beantwoorden
  3. Audrey says:
    1 jaar geleden

    Ik koop mijn eieren rechtstreeks bij de boer, dus daar voorzie ik geen tekort. Suiker gaat ook goed, maar bloem heb ik inderdaad niet meer kunnen bijkopen. Gelukkig staat er nog een pak in mijn voorraadkast, maar ik ben er nu toch maar even spaarzaam mee.

    Ik ben nog wel benieuwd naar cake-achtige recepten zonder ei. Een van mijn neefjes is allergisch en voor hem zou ik het liefst ook een fondanttaart maken, maar dat gaat net wat lastiger als er monchou/kwark onder zit ipv iets stevigs.

    Beantwoorden
    • Dide says:
      1 jaar geleden

      Via internet zijn er nog wel verschillende shops die bloem aanbieden, even googelen. Ik heb gisteren nog via een webshop 2,5 kg besteld.

      Beantwoorden
      • Laura's Bakery says:
        1 jaar geleden

        Slim om het online te kopen inderdaad.

        Beantwoorden
    • Laura's Bakery says:
      1 jaar geleden

      Ja, dat zijn de lastigste baksels zonder ei. Misschien vind je deze vegan brownies dan wat: https://www.laurasbakery.nl/vegan-brownies/

      Beantwoorden
  4. Marina says:
    1 jaar geleden

    Rechtstreeks bij de molen kopen lukt ook nog wel. Kijk wel even naar de openingstijden. Die zijn meestal aangepast.

    Beantwoorden
  5. Monique says:
    1 jaar geleden

    Ik heb deze week de amandel-abrikozenjam koekjes gemaakt, ook zonder ei in het recept, die zijn echt héérlijk! Net als eerder deze week al de spritsen en de sinaasappel-chocolade koekjes.. Ja, je moet wát met al die vrije tijd hè…
    Morgen is het de beurt aan de mueslirepen, ik ben reuze benieuwd maar jouw recepten kennende, zullen deze vast ook heerlijk zijn. Dank je voor alle inspiratie!

    Beantwoorden
    • Laura's Bakery says:
      1 jaar geleden

      Wat lekker bezig! Leuk om te lezen, dankjewel.

      Beantwoorden
  6. Ineke says:
    1 jaar geleden

    Heel leuk om deze recepten zonder ei opgelijst te zien!
    Zelf ben ik allergisch aan eieren en is het bijgevolg moeilijk recepten zonder te vinden. Dankjewel Laura!

    Beantwoorden
    • Laura's Bakery says:
      1 jaar geleden

      Wat fijn dat dit zo nuttig voor je is!

      Beantwoorden
  7. Laura says:
    7 dagen geleden

    Hoi!

    Even ter info: Ik wilde de toblerone cheesecake maken voor een vriendin die allergisch is voor ei, maar zij wees mij erop dat in de toblerone zelf wel eiwit zit! Dus dat recept is helaas niet geheel zonder ei.

    Ik heb de toblerone cheesecake nog wel gemaakt en zelf geproefd, het is inderdaad wel een super lekkere taart!

    Groetjes Laura

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 

Waar ben je naar op zoek?

Generic filters
Exact matches only

Uitgebreid zoeken

Over Laura's Bakery

Laura’s Bakery

Welkom op Laura's Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.

Veel bakplezier! Liefs, Laura

Hier kun je mij ook volgen

Blijf op de hoogte

Schrijf je in voor onze updates en/of nieuwsbrief om nooit meer iets te missen.
  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

Mijn boeken

Het Laura’s Bakery Basisbakboek
Het Laura’s Bakery Bakboek
Het Borrelhapjes Bakboek
Het Kinderbakboek

Volg mij op instagram

  • NIEUW! Pindasaus hoef je mij niet voor te schotelen, maar pindakáás ben ik dus echt gek op. Daarom dook ik laatst spontaan de keuken in om deze chocolate chip koeken met pindakaas te maken, daar had ik toch opeens zo @laurasbakery.⁠ ⁠ #pindakaas #chocolatechipkoeken #chocolatechipcookies #koekjesbakken #cookies' data-src='https://scontent-amt2-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/169848334_479627933388595_8220540487916145846_n.jpg?_nc_cat=107&ccb=1-3&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=TsP5Cb0doDkAX9fwOdC&_nc_ht=scontent-amt2-1.cdninstagram.com&oh=79bc6c68226a715888d318b44354d1f6&oe=6096EE4E' title='NIEUW! Pindasaus hoef je mij niet voor te schotelen, maar pindakáás ben ik dus echt gek op. Daarom dook ik laatst spontaan de keuken in om deze chocolate chip koeken met pindakaas te maken, daar had ik toch opeens zo'n zin in. En lekker dat ze waren 😋.⁠ ⁠ Het recept staat vanaf vandaag online, link in mijn profiel > @laurasbakery.⁠ ⁠ #pindakaas #chocolatechipkoeken #chocolatechipcookies #koekjesbakken #cookies'>
  • KOOKTIP! Een heerlijk fris gerecht perfect voor in de lente of de zomer: couscous met kip, perzik, munt en feta. Natuurlijk kun je lekker variëren met de ingrediënten, maar deze versie is toch echt het lekkerst. Je zou de couscous ook eens kunnen vervangen door een basis van bloemkoolrijst!⁠
⁠
Het recept staat al even online en je vind het door op "couscous" te zoeken in de zoekbalk, link in bio > @laurasbakery.⁠
⁠
#couscoussalade #kooktip #dinertip
  • NIEUW! Het was alweer even geleden, maar vandaag behandel ik weer zeven prangende, veelgestelde bakvragen op het blog. O.a. de antwoorden op de volgende vragen vind je daar terug:⁠
🥐 Welke soort bloem gebruik ik het liefst?⁠
🥐 Wat gebeurt er met de baktijd en -temperatuur als je een recept omrekent naar een ander formaat bakvorm?⁠
🥐Waardoor kan ik suiker vervangen in mijn baksel?⁠
⁠
Je leest het via de link in mijn profiel > @laurasbakery.⁠
⁠
#veelgesteldebakvragen #bakkenisnietmoeilijk #bakvragen #bakken
  • HANDIGE BAKTIP! Hoe weet je wanneer je cheesecake gaar is? Cheesecakes controleer je door de vorm een klein beetje heen en weer te bewegen. De taart is goed zodra de vulling stevig oogt, maar het midden van de cheesecake nog wel wat wiebelig is. Daarna haal je hem niet uit de oven, cheesecakes laat je afkoelen in de oven met de deur op een kleine kier (bijvoorbeeld met een houten pollepel ertussen).⁠
⁠
Deze confetti cheesecake staat al even online en vind je via de zoekfunctie op het blog, link in mijn profiel > @laurasbakery.⁠
⁠
#cheesecake #taart #confetticheesecake #bakken #sprinkles
  • NIEUW! Ik ben altijd net iets te enthousiast bij het inslaan van versnaperingen voor het paasweekend. Als Pasen eenmaal voorbij is heb ik er eigenlijk geen zin meer in, maar wel nog een hoop paaseitjes in huis. Herkenbaar? Daarom bedacht ik deze lekkere paasei arretjescake! Daarmee tover je de resterende paaseitjes om tot een overheerlijk baksel 😁 (en dat gaat er bij mij dan weer wel altijd in).⁠
⁠
Het recept staat vanaf vandaag online, link in mijn profiel > @laurasbakery.⁠
⁠
#paaseitjes #arretjescake #leftovers #paaseieren #paasrecepten
  • FIJNE PAASDAGEN ALLEMAAL! Ik ben benieuwd welke paasrecepten jullie gaan maken van de site! Ik overweeg nog een portie lemon meringue pie fudge 😍.⁠
⁠
Verder heb ik heel veel zin in een uitgebreid ontbijt, mijn favo maaltijd van de dag (zeker met dit soort dagen). Uiteraard zullen er de nodige paaseitjes sneuvelen, en mevrouw Lot verwacht ook lekkere snoepjes gok ik. Gelukkig heb ik er daar genoeg van in huis 😋🐰⁠
⁠
#fijnepaasdagen #happyeaster @lotjehetkonijn

HANDIGE BAKTIPS

Genoemde oventemperaturen zijn altijd voor een oven met boven- en onderwarmte. Bak je op hetelucht? Zet de temperatuur dan 10-20% lager.

Een theelepel (tl) heeft een inhoud van 5 milliliter, een eetlepel (el) heeft een inhoud van 15 milliliter.

Met 1 ei wordt een ei van M formaat bedoeld, die weegt zonder schaal ongeveer 50 gram. Minder nodig? Kluts je ei dan en weeg af wat je nodig hebt.

Met boter wordt altijd ongezouten roomboter bedoeld, net zoals dat met suiker altijd kristalsuiker wordt bedoeld. Ik geef de voorkeur aan fijne kristalsuiker.

Je ingrediënten moeten altijd op kamertemperatuur zijn, tenzij anders vermeld.

RECEPT OMREKENEN

Naar een grotere of kleinere vorm

Populaire berichten

No bake stroopwafel cheesecake

Snelle cinnamon rolls

Biscuit recept

Basisrecept vanillecake

Volgende Post
Basisrecept vanille botercrème

De Bakstrijd: april 2020

Menu
  • Zoete recepten
  • Hartige recepten
  • Handige Baktips
  • Inspiratie
  • Feestdagen
Navigatie
  • Over Laura’s Bakery
  • FAQ – Veelgestelde vragen
  • Samenwerken
  • Contact
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring
Recepten
  • Muffins
  • Pancakes
  • Schuimpjes
  • Taarten
  • Truffels & Bonbons
  • Vullingen en Toppings
  • Zonder oven
Meest recent

Chocolate chip koeken met pindakaas

09 april 2021
Veelgestelde bakvragen #5

Veelgestelde bakvragen #5

07 april 2021

Paasei arretjescake

05 april 2021
Mijn bakboeken

Het Laura's Bakery Basisbakboek

Het Laura's Bakery Bakboek

Het Borrelhapjes Bakboek

2020 | all rights reserved

Hoofd categorieën
Selecteer sub
Zoeken

Chocolate chip koeken met pindakaas

door Laura Kieft-09 april 2021-4

Het gebeurt maar weinig dat ik spontaan de keuken induik om wat lekkers te bakken. Voor Laura’s Bakery sta ik altijd veel in de keuken en de recepten die ik dan maak liggen vrijwel eigenlijk...

Veelgestelde bakvragen #5

door Laura Kieft-07 april 2021-1

Zoals sommigen van jullie zullen weten proberen wij met ons team meerdere keren per week al jullie bakvragen te beantwoorden (die kunnen jullie stellen onderaan de recepten). Zelfs per mail, via Instagram en via Facebook...

Paasei arretjescake

door Laura Kieft-05 april 2021-3

Ben jij iemand waar thuis al voor Pasen geen paasei meer in huis te vinden is, of ben jij toch meer iemand die na de paasdagen nog een pot vol met chocolade eitjes op tafel...

Lemon meringue bananenbrood gebakje

door Laura Kieft-03 april 2021-0

Had jij al eens bedacht om een simpele plak bananenbrood om te toveren tot een waar lemon meringue bananenbrood gebakje? Het kwam laatst in mij op toen ik nog een half bananenbrood had liggen en...

Lancering Laura’s Bakery Bakgroep

door Laura Kieft-01 april 2021-2

Het is feest: vanaf vandaag start officieel de Laura’s Bakery Bakgroep via Facebook. Een online groep om jouw baksels te delen, baktips uit te wisselen en om je vragen over een recept te stellen. Daarnaast...

Deense appel-kaneel broodjes

door Laura Kieft-29 maart 2021-10

Na de snelle Deense abrikozen broodjes kon ik het niet laten om een nieuwe versie te maken. Het werden deze Deense appel-kaneel broodjes. Wederom een snelle versie, maar wel een overheerlijke versie. De combinatie van...

Lammetjes taart (4 persoons)

door Laura Kieft-27 maart 2021-16

Ik wilde weer eens een grote spektakel taart maken voor Pasen, alleen bedacht ik me al snel dat dit jaar maar weinig mensen zo’n grote taart zouden maken. Dus het werd alsnog een spektakel taart,...

Breekbrood voor kleine broodjes

door Laura Kieft-24 maart 2021-18

Dit breekbrood uit mijn borrelboek stond hier twee jaar geleden op tafel voor de paasbrunch. Mooi geserveerd op een taartstandaard in het midden van de tafel en eromheen stonden allerlei soorten beleg. Iedereen scheurde steeds...

Paasontbijt inspiratie

door Laura Kieft-22 maart 2021-0

Het is bijna Pasen en zoals jullie van Laura’s Bakery gewend zijn deel ik dan ook weer de nieuwste recepten. Ik kan jullie vertellen: er komen deze week ook weer heerlijke nieuwe recepten online die...

Lemon meringue pie fudge

door Laura Kieft-20 maart 2021-22

Voordat ik aan een bakdag begin, schrijf ik de recepten die ik wil maken op verschillende briefjes. Dat is dan een snelle uitwerking die in de keuken vaak nog iets wordt aangepast. Het recept voor...

Witte chocolade-frambozen scones

door Laura Kieft-17 maart 2021-3

Driemaal is scheepsrecht, want ik had precies zoveel pogingen nodig om deze witte chocolade-frambozen scones met succes te maken. Waar ik normaal na een misbaksel ga sleutelen aan de ingrediënten, was dat nu niet het...

Basisrecept: trempeersiroop

door Laura Kieft-15 maart 2021-8

Een trempeersiroop is ongelofelijk makkelijk om te maken en je kunt er allerlei leuke smaken aan geven. Op deze manier voorkom je niet alleen dat je gebak uitdroogt, maar kun je ook een lekker smaakje...

Kaaskroketjes

door Laura Kieft-13 maart 2021-11

Het liefst maak ik deze kaaskroketjes iedere week, zo lekker vind ik ze. Eerst maak je een overheerlijke kaasragout die je vervolgens met onder andere paneermeel omtovert tot kleine kroketjes. Nog even frituren en daarna...

Pizza quattro formaggi

door Laura Kieft-12 maart 2021-2

Voor echte kaasliefhebbers bestaat er natuurlijk maar één pizza: de pizza quattro formaggi. Op deze ‘vierkazen pizza’ hoor je vanzelfsprekend vier verschillende Italiaanse soorten kazen te vinden. Naast de basis van mozzarella bestaan deze kazen...

Pulled jackfruit wraps

door Laura Kieft-11 maart 2021-1

Alweer het derde derde vegetarische recept dat deze themaweek online komt! En best een bijzondere vind ik zelf: pulled jackfruit wraps, met BBQ-saus en koolsalade. Van de meeste recepten tijdens deze vegetarische themaweek is Mariette...

Klassieke gevulde champignons

door Laura Kieft-10 maart 2021-0

Ik zal meteen toegeven: ik hou totaal niet van champignons. Toch vond ik dat klassieke gevulde champignons niet mochten ontbreken in mijn borrelhapjesverzameling. Mijn testpanel heeft daarom extra veel hapjes kunnen proeven en keuren: ze...

Geroosterde aubergine met kerrie-yoghurt van Ottolenghi

door Laura Kieft-09 maart 2021-0

Velen van jullie zullen het boek ‘Simpel‘ van Yotam Ottolenghi wel kennen. Volgens mij staat het boek al sinds het uit is in de kookboeken top 3. Ook binnen mijn team is het boek heel...

Vegetarische borrelhapjes inspiratie

door Laura Kieft-08 maart 2021-0

Aan inspiratie voor lekkere borrelhapjes geen gebrek bij Laura’s Bakery! Zelfs in mijn Borrelhapjes Bakboek staan ruim 150 lekkernijen voor bij de borrel. En wist je dat er hier ook genoeg lekkere, vegetarische borrelhapjes te...

Citroen-maanzaad bananenbrood muffins

door Laura Kieft-06 maart 2021-10

Elke keer als ik aan de slag ga met een nieuw bananenbrood zijn jullie gelukkig weer even enthousiast. Dat komt mooi uit, want ik kan niet ophouden met nieuwe variaties bedenken. Vandaag heb ik mijn...

Bananen eclairs

door Laura Kieft-03 maart 2021-3

Het is tijd voor het eerste baksel van de soezen en eclairs bakdag die Mariette en ik een tijd geleden hadden. Een dag van tevoren stond ik al in de keuken om platen vol met...

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 116
  • 117
No Result
View All Result
  • Inloggen
  • Registreer
  • Zoete recepten
  • Hartige recepten
  • Handige Baktips
  • Inspiratie
  • Feestdagen
  • Recepten omrekenen
  • Printables
  • Over ons
    • Over Laura’s Bakery
    • Mijn boeken
    • Het Laura’s Bakery Receptenboek
    • FAQ – veelgestelde vragen
    • Samenwerken
    • Contact

Welkom terug!

Log hieronder in op uw account

Wachtwoord vergeten Registreer

Wachtwoord opnieuw aanvragen

Voer uw gebruikersnaam of e-mailadres in om uw wachtwoord opnieuw in te stellen.

Inloggen

Geef een naam op voor je collectie



Annuleren
Maak collectie aan