Ik houd van tartelettes. Zowel om van te smullen als om te maken. Een paar recepten om zelf tartelettes te maken staan dan ook al online. Die maken jullie graag merk ik, maar over de bodem zelf krijg ik ook veel vragen. Daarom focussen we ons vandaag alleen even op die bodem. Een goed begin is immers het halve werk, dus ga ik jullie uitleggen hoe je goed begint. Ik gebruik zelf altijd een recept dat ik ooit kreeg tijdens een middag bij Petit Gateau. Die vind ik fijn werken en ook nog eens heel erg lekker.
BAKTIP: Ik gebruik dit formaat bakringen in mijn recepten. Deze bakringen zet je op een met bakpapier beklede bakplaat voordat je er deeg in doet. Na het bakken verwijder je de ringen gelijk.
Hey Laura!
Zalige website!
Kan je deze tartelettes vullen met alleen mokkacrème, of is dat een rare combo?
Nee lijkt me heerlijk.
hallo
kunnen deze tartelettes ook gebruikt worden voor hartige vullingen of zijn deze vormpjes te zoet?
Dit is inderdaad te zoet daarvoor, dit is beter geschikt: https://www.laurasbakery.nl/basisdeeg-voor-quiche-en-hartige-taart/
Hi, kan ik de tartelettes ook invriezen?
Ze zijn zo makkelijk om er eens spontaan snel iets mee te maken.
Dat moet kunnen, maar ik zou liever het deeg invriezen.
Dat is ook een goede inderdaad. Ook dan heb ik snel een lekker taartje op tafel. Dank je voor je reactie.
Heey Laura,
Ik had een vraag.
Ik vroeg me af of ik roomboter kon vervangen door margarina?
Ik heb thuis alleen de gezouten roomboter, is dat ook een optie?
In principe moet dat prima kunnen door harde margarine. Gezouten roomboter raad ik af.
Hoi, in het recept staat “Neem een uitsteker die een paar maten groter is dan je bakringen (mijn bakringen zijn 8 cm in doorsnede)”. Welk formaat is deze grotere uitsteker, hoeveel cm doorsnede?
Alvast bedankt.
Dat heb ik niet opgemeten en is voor mij nu dus ook een gok, waarschijnlijk 10-12 cm.
Ik heb gisteren tartelettes gemaakt. Ik heb ze in een luchtdichte doos gestoken en ik merk vandaag dat de koek helemaal zacht is geworden. Hoe komt dit? Is het beter om ze dan in de koelkast te bewaren?
Je hebt ze goed bewaard, die zouden niet zo snel al zacht moeten zijn. Zat er misschien ook iets anders in de doos? En ze waren wel bros voordat je ze erin deed?
Beste Laura
Moeten de tartelettes direct verwijderd worden na het bakken of beter laten afkoelen in de vormpjes?
Bedankt!
Je laat ze even afkoelen en daarna verwijder je de vormpjes.
Bedankt! En als ik op ze op zaterdag wil serveren, kan ik dan op donderdag de tartelettes bakken en op vrijdag vullen? Of worden ze dan te zacht?
Dat hangt er een beetje vanaf waar je ze mee wilt vullen, maar over het algemeen moet dat prima kunnen.
Hallo Laura
IK bak deze taartjes altijd blind, ik heb hier ook het boek kleine taartjes van petit Gateau, die geven ook aan dat je blind bakt, toch zeg jij dat je niet blind hoeft te bakken, als ik niet blind bak komt de bodem behoorlijk omhoog.
nieuwe oven nieuwe kansen, juiste temperatuur de tartellettes gaan nu prima!
Kan ik bij dit recept ook mijn tartelettes vormpjes gebruiken?
Zeker!
Kun je de tartelettes ook invriezen? Afgebakken of het deeg?
Ja hoor dat kan, hier lees je er alles over: https://www.laurasbakery.nl/bewaren-en-invriezen-van-gebak/
Ik krijg geen recept te zien ? Kan dit opgelost worden? Bedankt!
We hadden helaas problemen met de website waar ik heel druk mee bezig was, alles werkt nu weer normaal!
Ik zet ze eerst 15 minuten op 170 graden en erna nog 3 minuten op 180 graden voor een donkerder resultaat 👌
Ik heb eerder al je recept uitgeprobeerd van de fruit tartelettes met banketbakkersroom. Heerlijk! Ik heb hiervoor ongeveer dezelfde vormpjes als de jouwe aangeschaft (quichevormpjes, gekarteld); de mijne zijn wel 11 cm doorsnede. Nu zie ik dat er in veel van je recepten met tartelettes gewerkt wordt met bakringen van 8cm. Ik vraag mij af of ik in deze recepten ipv de 8cm bakringen mijn quichevormpjes van 11 cm kan gebruiken? En zou ik hiermee hetzelfde resultaat bereiken? Of moet ik toch ook die bakringen nog extra aanschaffen?
Dit durf ik je niet precies te zeggen, omdat ik het niet getest heb. Maar vermoed dat het wel vergelijkbaar zal zijn.