
Kan ik het boekweitmeel ook vervangen?
Ja, je kunt dit 1:1 door gewone bloem vervangen in dit recept. Het boekweitmeel geeft daarentegen juist wel de bijzondere smaak aan blini, dus het is wel zonde om dit te vervangen.
Ook al zijn aardbeien tegenwoordig het hele jaar verkrijgbaar, ik koop ze meestal alleen als ze in het seizoen zijn. Dat is ongeveer rond juni. Het is nu dan ook een mooie periode om de lekkerste aardbeien recepten voor jullie op een rij te zetten.
Het is een mooie verzameling van echte klassiekers, zoals aardbeien kwarktaart, tot aan baksels met een aardbeien twist. Allemaal geen ingewikkelde recepten, want ik houd nu eenmaal van makkelijke baksels die bovenal heerlijk smaken. Ik ben heel benieuwd wat jullie favoriete aardbeien recept is!
Een zelfgebakken slof valt altijd in de smaak. Zeker als je een aardbeienslof maakt met banketbakkersroom. Dat is misschien wel het meest favoriete sloffenrecept die er is!
Of maak deze onweerstaanbare aardbeien plaatcake, dat is een heerlijke cake met aardbeien met lekkere toefjes mascarponeroom. Daar ga je blij van worden.
Als je aan de bak gaat met aardbeien, hoef dat zeker niet ingewikkeld te zijn. Deze aardbeien cupcakes zijn bijvoorbeeld helemaal niet moeilijk om te maken, en wel fantastisch lekker. En ze zien er ook fantastisch uit vind je niet?
Ook deze aardbeien cheesecake bites zijn zo gemaakt, ook heb je voor deze geen oven nodig. Echt een aanrader als je van cheesecake houdt, want lékker dat ze zijn! Ik krijg vaker de vraag in welke bakvorm ik deze cheesecake bites maak, dat is deze vierkante bakvorm met een losse bodem, die is ideaal!
Wist je dat je ook heel goed aardbeien kunt verwerken in koekjes? Chocola en aardbeien zijn daarin ook nog eens een perfecte combinatie. Zeker in deze frisse, zomerse aardbeien chocolade koeken.
Als je op zoek bent naar een heerlijk recept voor een aardbeientaart, dan raad ik je zeker deze aardbeien zandtaart aan. Zanddeeg rijkelijk gevuld met banketbakkersroom, verse aardbeien en als twist nog wat verse munt bovenop, een en al heerlijkheid!
Klassieke baksels mogen uiteraard in deze lijst niet ontbreken. Om te beginnen deel ik het recept voor een aardbeien kwarktaart met jullie. Dat is toch wel een van de meest favoriete recepten met aardbeien. En dat is niet gek ook, want hij is gewoon heerlijk.
En misschien is dit wel de meeste populaire vlaai: de aardbeienvlaai! Die is heel makkelijk om te maken en gebruik ik in dit geval vlaaivulling uit blik voor. Je kunt het uiteraard ook zelf vers maken, maar mochten de aardbeien niet in het seizoen zijn dan kun je alsnog met dit recept aan de slag.
Naast cakes, taarten en koekjes kun je natuurlijk ook de lekkerste toetjes maken met aardbeien. Deze aardbeien tiramisu is superleuk om te serveren na een gezellig diner. En ook nog eens heel makkelijk om te maken. Echt een favoriet uit deze lijst met aardbeien recepten!
Wist je dat je ook heel goed ijs kunt maken van aardbeien? Omdat aardbeien in de zomer in het seizoen zijn, is dat vaak een heel goed idee. Je kunt natuurlijk ijs kopen, maar het is nog lekkerder om het zelf te maken. Maak bijvoorbeeld thuis dit heerlijke aardbeien-yoghurtijs.
Uiteraard kun je nog veel meer met aardbeien. Aardbeien in een borrelhapje? Ook dat kan! Aardbei-mozzarella blini’s klinken misschien gek, maar ze smaken heerlijk. Een ideaal makkelijk borrelhapje!
We sluiten deze lijst vol aardbeien inspiratie af met een recept voor mijn favoriete aardbeien milkshake. Want ook daar lenen aardbeien zich perfect voor, smoothies of milkshakes maken. En die maak ik toch echt het liefste met zoete aardbeien.
Ik benieuwd wat jij binnenkort gaat bakken met aardbeien!
Ook al zijn aardbeien tegenwoordig het hele jaar verkrijgbaar, ik koop ze meestal alleen als ze in het seizoen zijn. Dat is ongeveer rond juni. Het is nu dan ook een mooie periode om de lekkerste aardbeien recepten voor jullie op een rij te zetten.
Het is een mooie verzameling van echte klassiekers, zoals aardbeien kwarktaart, tot aan baksels met een aardbeien twist. Allemaal geen ingewikkelde recepten, want ik houd nu eenmaal van makkelijke baksels die bovenal heerlijk smaken. Ik ben heel benieuwd wat jullie favoriete aardbeien recept is!
Een zelfgebakken slof valt altijd in de smaak. Zeker als je een aardbeienslof maakt met banketbakkersroom. Dat is misschien wel het meest favoriete sloffenrecept die er is!
Of maak deze onweerstaanbare aardbeien plaatcake, dat is een heerlijke cake met aardbeien met lekkere toefjes mascarponeroom. Daar ga je blij van worden.
Als je aan de bak gaat met aardbeien, hoef dat zeker niet ingewikkeld te zijn. Deze aardbeien cupcakes zijn bijvoorbeeld helemaal niet moeilijk om te maken, en wel fantastisch lekker. En ze zien er ook fantastisch uit vind je niet?
Ook deze aardbeien cheesecake bites zijn zo gemaakt, ook heb je voor deze geen oven nodig. Echt een aanrader als je van cheesecake houdt, want lékker dat ze zijn! Ik krijg vaker de vraag in welke bakvorm ik deze cheesecake bites maak, dat is deze vierkante bakvorm met een losse bodem, die is ideaal!
Wist je dat je ook heel goed aardbeien kunt verwerken in koekjes? Chocola en aardbeien zijn daarin ook nog eens een perfecte combinatie. Zeker in deze frisse, zomerse aardbeien chocolade koeken.
Als je op zoek bent naar een heerlijk recept voor een aardbeientaart, dan raad ik je zeker deze aardbeien zandtaart aan. Zanddeeg rijkelijk gevuld met banketbakkersroom, verse aardbeien en als twist nog wat verse munt bovenop, een en al heerlijkheid!
Klassieke baksels mogen uiteraard in deze lijst niet ontbreken. Om te beginnen deel ik het recept voor een aardbeien kwarktaart met jullie. Dat is toch wel een van de meest favoriete recepten met aardbeien. En dat is niet gek ook, want hij is gewoon heerlijk.
En misschien is dit wel de meeste populaire vlaai: de aardbeienvlaai! Die is heel makkelijk om te maken en gebruik ik in dit geval vlaaivulling uit blik voor. Je kunt het uiteraard ook zelf vers maken, maar mochten de aardbeien niet in het seizoen zijn dan kun je alsnog met dit recept aan de slag.
Naast cakes, taarten en koekjes kun je natuurlijk ook de lekkerste toetjes maken met aardbeien. Deze aardbeien tiramisu is superleuk om te serveren na een gezellig diner. En ook nog eens heel makkelijk om te maken. Echt een favoriet uit deze lijst met aardbeien recepten!
Wist je dat je ook heel goed ijs kunt maken van aardbeien? Omdat aardbeien in de zomer in het seizoen zijn, is dat vaak een heel goed idee. Je kunt natuurlijk ijs kopen, maar het is nog lekkerder om het zelf te maken. Maak bijvoorbeeld thuis dit heerlijke aardbeien-yoghurtijs.
Uiteraard kun je nog veel meer met aardbeien. Aardbeien in een borrelhapje? Ook dat kan! Aardbei-mozzarella blini’s klinken misschien gek, maar ze smaken heerlijk. Een ideaal makkelijk borrelhapje!
We sluiten deze lijst vol aardbeien inspiratie af met een recept voor mijn favoriete aardbeien milkshake. Want ook daar lenen aardbeien zich perfect voor, smoothies of milkshakes maken. En die maak ik toch echt het liefste met zoete aardbeien.
Ik benieuwd wat jij binnenkort gaat bakken met aardbeien!
Dit basisrecept voor blini is snel en eenvoudig te bereiden en ze smaken lekker luchtig. Eenmaal belegd zien de blini er ontzettend chique uit en dienen ze als een feestelijke borrelhap.
Om maar met de deur in huis te vallen: dit is geen recept voor authentieke blini. Ze horen officieel namelijk met gist gemaakt te worden, maar zoals jullie weten geef ik graag een makkelijke en snelle draai aan een baksel, zolang het eindresultaat maar dicht bij het origineel ligt.
Ik maakte ze daarom zonder gist en ook met wat minder boekweitmeel dan in het ‘origineel’. Ze smaken nog steeds als ‘blini’ en ze zijn op deze manier lekker snel klaar.
Blini zijn kleine Russische boekweit pannenkoekjes van ongeveer 5 cm tot 10 cm groot. In Nederland wordt ook vaak de vergelijking met poffertjes gemaakt, vanwege de ingrediëntenlijst (gist, boekweitmeel) maar misschien nog wel het meest vanwege het formaat.
Leuk detail waar ik achter kwam terwijl ik onderzoek deed naar blini voor deze (recept)blog: wist je dat blini’s niet de juiste meervoudsvorm is? Blini is al meervoud en het enkelvoud is ‘blin’. Maar hé, je serveert dit lekkere hapje toch altijd in meervoud? 😉
Je kunt ze serveren als amuse, voorgerecht of als borrelhapje, maar in een informelere setting zijn ze net zo lekker. Wat dacht je van een hapje tijdens een picknick of als traktatie op de crèche of school? Blini zijn ook ontzettend leuk om als hartig hapje bij een high tea te serveren!
Met dit basisrecept heb je in ieder geval alvast de basis op zak en is het aan jou om met verschillende toppings aan de slag te gaan.
Wie mijn Borrelhapjes Bakboek in huis heeft, kan ik een aantal overheerlijke recept tips geven om deze pannenkoekjes te beleggen. Want hoe leuk is het om een trio van blini als voorgerecht te serveren? Of serveer een lekkere soep en serveer daar in plaats van brood een mooie blini naast.
Hoe dan ook kun je vast wat tips voor toppings gebruiken. In mijn Borrelhapjes Bakboek staan in het bruschetta-hoofdstuk een aantal smaakcombinaties die ook geweldig op blini zouden smaken. Zowel vegetarische als niet vegetarische opties en stuk voor stuk zonder zalm. Voor de volledige ingrediëntenlijst, de recepten voor de dips/spreads en bereiding moet je het boek erbij pakken, maar dit zijn ze:
En voor wie het boek nog niet in huis heeft staan er ook twee heerlijke blini variaties op het blog: aardbei-mozzarella blini (ook zalig in combinatie met wat rauwe ham) of de klassieke blini met gerookte zalm.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!
Ja, je kunt dit 1:1 door gewone bloem vervangen in dit recept. Het boekweitmeel geeft daarentegen juist wel de bijzondere smaak aan blini, dus het is wel zonde om dit te vervangen.
In dit geval kun je het beste een blini pan gebruiken. Dit is een soort poffertjespan, maar dan met grotere uithollingen erin (van 6,5 cm doorsnee). Met behulp van deze pan worden je blini echt allemaal even groot en mooi rond.
Let wel: ik heb deze pan zelf niet gebruikt voor dit basisrecept blini. Door elke keer dezelfde hoeveelheid (een afgestreken opscheplepel bijvoorbeeld) in de pan te scheppen kom je ook een heel eind richting gelijkmatige blini.
Omdat dit recept geen gist bevat, is het belangrijk dat het eiwit stijf genoeg geklopt is en dat je het voorzichtig door het beslag vouwt. Een volgende keer kun je ook een halve theelepel bakpoeder toevoegen om er zeker van te zijn dat de blini luchtig genoeg zullen worden.
Boekweitmeel bevat geen gluten en zorgt daarom voor een minder luchtig resultaat. Omdat ik geen gist gebruik in dit recept heb ik daarom besloten om een deel van de boekweitmeel te vervangen door bloem voor een luchtiger resultaat.
Ik zou niet alle bloem vervangen, maar je kunt ook voor 60 gram boekweitmeel en 40 gram bloem kiezen bijvoorbeeld. Voeg dan ook een halve theelepel bakpoeder toe aan de meelsoorten om te voorkomen dat het resultaat niet luchtig wordt. Boekweitmeel is uitgesproken qua smaak, dus houd ook hier rekening mee.
Ik zou de blini enkel zonder beleg opwarmen. Dit kan bijvoorbeeld in de oven of in de magnetron.
Deze smaakvolle blini met gerookte zalm zijn supermakkelijk te maken en zijn een perfect hapje voor bij het paasbuffet. Smullen maar!
Wist je dat een blini niets anders is dan de Russische versie van de pannenkoek? De echte Russische blini lijkt dan ook meer op een crêpe dan op een uit de kluiten gewassen poffertje. Toch is dit kleine gerezen pannenkoekje de versie van hoe wij de blini kennen en ik vind het een hele lekkere versie.
Niet alleen is het de perfecte maat voor een klein hapje, maar het is ook een ideale borrelhap of high tea snack voor met Pasen. Ik deel dit recept dan ook niet voor niets in aanloop naar deze feestdag. Het allerleukste aan deze blini is hoe snel en makkelijk ze te maken zijn.
Zoek je nog meer inspiratie voor Pasen of voor een high tea ter gelegenheid van iets anders? Kijk dan vooral eens naar mijn high-tea menu voor Pasen.
Hierboven gaf ik al even aan dat blini in Rusland eigenlijk geen luchtige kleine pannenkoekjes zijn, maar meer een soort dunne crêpe die met een lekker beleg gevuld kan worden. Als je onze poffertjes daarmee gaat vergelijken dan ben je nog wel even bezig.
Maar als ik de klassieke Nederlandse poffertjes leg naast de blini zoals we die in Nederland kennen, dan zie ik best een aantal overeenkomsten. Bijvoorbeeld dat ze beide worden gemaakt met een combinatie van bloem en boekweitmeel en dat ze hun luchtigheid danken aan de verwerking van gist.
Toch zijn er duidelijke verschillen tussen poffertjes en blini. Poffertjes zijn een stuk kleiner en luchtiger en daarnaast bevat poffertjesbeslag een flinke hoeveelheid vocht (melk), in tegenstelling tot blini.
Poffertjes bak je altijd in de daarvoor speciaal ontwikkelde poffertjespan, terwijl je blini ook ‘uit de losse pols’ kunt bakken in een koekenpan zoals je met American pancakes ook doet. Je kunt natuurlijk wel een blini pan gebruiken, maar dat is geen must.
Daarnaast worden poffertjes als vrij simpele, zoete traktatie gegeten zonder extra beleg, als je de poedersuiker en roomboter niet meetelt tenminste. Blini worden uitgebreid belegd, met meestal vrij luxe ingrediënten, en als fancy borrelhap geserveerd.
Tijdens borrels merk ik altijd hoe gek veel mensen zijn op borrelhapjes met (gerookte) zalm. Gelukkig zijn er tal van lekkere borrelhappen te bedenken met zalm. Voor wanneer je deze blini al vaker hebt gemaakt en je jouw gasten eens wat anders met zalm wil voorschotelen, bijvoorbeeld.
Een aantal lekkere variaties:
In dit recept beschrijf ik hoe jezelf blini kunt maken, maar je kunt ze natuurlijk ook gewoon kopen. Tegenwoordig kun je in de meeste supermarkten in het koelschap kant-en-klare blini vinden. Deze liggen meestal bij de pannenkoeken in de buurt.
Ik zou de blini enkel zonder beleg opwarmen. Dit kan bijvoorbeeld in de oven of in de magnetron.
Jazeker! Bijvoorbeeld door rauwe ham of prosciutto. Ik zou de dille dan door basilicum vervangen. Voor een vegetarische variant zou je eens naar mijn recept voor aardbei-mozzarella blini kunnen kijken.
Ik zou niet alle bloem in het recept vervangen door boekweitmeel, dit heeft namelijk een vrij uitgesproken smaak. Je kunt bijvoorbeeld voor 60 gram boekweitmeel en 40 gram bloem kiezen. Voeg dan ook een halve theelepel bakpoeder toe aan de meelsoorten om te voorkomen dat het resultaat niet luchtig wordt.
Meer weten over blini? Neem dan eens een kijkje in mijn basisrecept voor blini.
Met de ruim 150 recepten uit Het Borrelhapjes Bakboek organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.