Welke slagroom moet ik gebruiken?
Normale slagroom die je gewoon in de supermarkt kunt kopen. De ongeklopte versie, liefst op kamertemperatuur.
Karamelsaus maken ging bij mij vaak mis, maar na veel proberen heb ik nu een recept gevonden voor makkelijke karamelsaus gevonden die niet mislukt.
Makkelijke karamelsaus
Hoera! Deze week bestaat Laura’s Bakery 7 jaar en daarom leek het mij leuk om jullie een lekker recept uit Het Laura’s Bakery Basisbakboek cadeau te doen.
Ik heb gekozen voor de makkelijke karamelsaus. Dit is de eerste karamel die mij keer op keer lukt met een heerlijk resultaat. Bij de meer klassieke recepten voor karamelsaus ging het regelmatig mis, met keiharde karamel in een pannetje als resultaat.
Ik heb lange tijd gedacht dat het maken van karamelsaus en ik gewoon niet voor elkaar gemaakt waren. Toch hield ik vol en na een paar proefrondes had ik hem dan eindelijk te pakken, hét recept voor de perfecte karamelsaus.
UPDATE: Inmiddels heeft het recept een update gekregen, met nieuwe foto’s en baktips.
Hoi Laura,
Voor het eerst heb ik caramel gemaakt wat ook nog eens in 1x is gelukt! Super blij!
Ik ging wel gelijk voor een uitdaging vond ik zelf want ik maakte hem lactosevrij.
Als boter heb ik wajang gebruikt en de slagroom van minusL.
En wat is de smaak toch heerlijk!! ?
Wat fijn om te lezen!
Echt een super makkelijk recept. Maar ik vroeg me af of ik er ook bonbons mee kan vullen of is die daar de dun voor??
Ik zou het daar zelf wel te dun voor vinden ja. Misschien wil je dan liever deze gebruiken: https://www.laurasbakery.nl/overheerlijke-karamelspread/
Dankjewel voor de tip?
Hoi Laura,
Zou ik deze karamel kunnen gebruiken bij het maken van een drip op een dripcake?
Groetjes
Als je zorgt dat de buitenkant van de taart goed koud is, dan stolt de karamelsaus denk ik wel.
Heerlijke karamel! Makkelijk om te maken ook, van de eerste keer meteen gelukt.
Ik deed er nog wat zeezout bij, heerlijk!
Zojuist de karamelsaus gemaakt voor je recept van de koffie panna cotta. Na alle reacties hier, was ik heel voorzichtig met het maken de saus. Ik heb hem uiteindelijk veeeeeel langer dan de 5 minuten moeten doorkoken tot hij van een goede substantie was en ook goed naar karamel rook (juist vanwege de reacties dat hij niet naar karamel smaakte).
Zojuist even geproefd en de karamelsaus is echt heerlijk geworden! Hij is nog wel aan het afkoelen, dus ik ben benieuwd of ik ook laagjes krijg, maar ik heb er een goed gevoel bij dat dat niet gaat gebeuren. Morgen zal ik het geheel, de koffie panna cotta, eens testen. Ik ben benieuwd!
Hoi laura,
Ik wil deze graag maken als vulling voor in bonbons. Maar blijft deze wel vloeibaar, dat is me niet helemaal duidelijk.
En heb je nog andere recepten als suggestie?
Ik hoor graag van je!
Hij blijft vloeibaar.
Ik heb deze gisteravond gemaakt en hij is echt méga goed gelukt! Echr een heerlijke caramelsmaak en de saus blijft gewoon gebonden en scheidt zich niet zoals sommige mensen zeggen..
Enige wat jammer is: hij blijft niet vloeibaar.. Waar kan dit door komen?
Dat komt door die boter, die stijft op onder een zeker temperatuur. Maar dit is au bain marie of in de magnetron makkelijk weer vloeibaar te maken. Of er zou een grotere hoeveelheid vloeistof (slagroom in dit geval) aan toegevoegd moeten worden.
Hoi Laura! Ik ben 9 en ik bak graag met mijn vader. Ik maakte deze saus als topping voor mijn brownies! Maar hij werd een beetje klonterig. Hoe zou ik het beter kunnen doen, volgende keer?
Gr. Aiko.
Oh dat is vervelend! Ben je er wel goed bijgebleven en heb je continu geroerd?
Ik denk dat ik inderdaad meer moet blijven roeren ?
Dankjewel Laura
Wat een heerlijke recepten heb je!
Ik lees altijd eerst reacties voor ik aan de slag ga. Wat me opvalt zijn veelal dezelfde vragen en jou – jullie engelengeduld deze te beantwoorden ?
Misschien een idee om bij de optie voor het schrijven al te zetten dat in de reacties mogelijk de vraag (en het antwoord) al staat.. Scheelt jou misschien werk en mij leeswerk hahaha.
Zo en nu ga ik de karamelsaus proberen te maken. Dankjewel!!
Haha dank voor je reactie en absoluut een goede tip! Ik denk dat het er ook aan ligt dat sommigen geen zin hebben om de reacties te lezen en liever meteen hun vraag stellen 😉 geniet van de karamelsaus!
Ik maak heel vaak dingen via hier. Erg makkelijk en super lekker. Vandaag ook alweer 2 recepten gemaakt.
Ik heb zojuist je recept voor de caramels aus gemaakt. Makkelijke en goede omschrijving. Heb 2 wekpotten met Caramel staan af te koelen. Echter heb ik wel een vraag. Kan ik bijvoorbeeld aan de Caramel ook zeezout toevoegen voor afwisseling zoja wanneer kan de zeezout erbij gedaan worden.?
Ja hoor dat kan zeker, die voeg je op het eind toe.
Op hetzelfde moment als de Vanille-extract. Dan ga ik dat zeker binnenkort uitproberen.
Het enige recept dat bij mij 3x is mislukt ?. Geschift (langer suiker ‘branden’ hielp), volledig vast geworden, warm verwerkt voordat het opnieuw volledig vast werd. Als ik de hoeveelheid roomboter zie kan dat ook bijna niet anders bedacht ik later. Klopt het recept wel?
Verder met succes al veel recepten gemaakt, super leuk en bedankt voor alle lekkere recepten! Wbt de karamelsaus ga ik maar voor de gewone klassieke met een suikerthermometer?
Oh nee he! Het recept klopt absoluut, heb zelf de saus al vele malen op deze manier gemaakt. Zo op afstand is het voor mij alleen heel lastig te zeggen waarom het bij jou niet lukt, dat kan zoveel oorzaken hebben namelijk.
Hallo Laura,
Ik heb je karamel geprobeerd maar heb na lang roeren toch nog een korrel erin zitten .
Kan ik dit nog verhelpen aub?
Zijn het suikerkorrels zoals je ze hebt toegevoegd? Dan zou verwarmen kunnen helpen, al zou dat al veel eerder opgelost moeten zijn.
Ik had de bruine candysuiker gebruikt ,msch is dat het probleem ?
Ik heb reeds alles geprobeerd gemixt dan nog door de zeef maar het helpt niet ? volgende keer beter denk ik ?
Dat weet ik wel zeker, dat is hier niet geschikt voor.
Hoi Laura,
Is het mogelijk om de karamelsaus te gebruiken als vulling in een cupcake? Of moet ik dan een ander recept gebruiken? 🙂
Ja hoor dat kan!
Caramelsaus was super gemakkelijk te maken! Ik had geen slagroom meer, dus ik heb kokosmelk gebruikt. Werkt ook prima en een handje vol donkere chocolade. Was heerlijk !!
Goed om te horen!