Welke slagroom moet ik gebruiken?
Normale slagroom die je gewoon in de supermarkt kunt kopen. De ongeklopte versie, liefst op kamertemperatuur.
Karamelsaus maken ging bij mij vaak mis, maar na veel proberen heb ik nu een recept gevonden voor makkelijke karamelsaus gevonden die niet mislukt.
Makkelijke karamelsaus
Hoera! Deze week bestaat Laura’s Bakery 7 jaar en daarom leek het mij leuk om jullie een lekker recept uit Het Laura’s Bakery Basisbakboek cadeau te doen.
Ik heb gekozen voor de makkelijke karamelsaus. Dit is de eerste karamel die mij keer op keer lukt met een heerlijk resultaat. Bij de meer klassieke recepten voor karamelsaus ging het regelmatig mis, met keiharde karamel in een pannetje als resultaat.
Ik heb lange tijd gedacht dat het maken van karamelsaus en ik gewoon niet voor elkaar gemaakt waren. Toch hield ik vol en na een paar proefrondes had ik hem dan eindelijk te pakken, hét recept voor de perfecte karamelsaus.
UPDATE: Inmiddels heeft het recept een update gekregen, met nieuwe foto’s en baktips.
Ik heb hem gebruikt als drip over een likor 43 caramel taart, fantastisch! 👌
Fantastische saus! Wat ik in de bovenstaande reacties veel lees is dat de boter van de rest gaat scheiden. Dat komt, omdat de suiker dan niet goed is opgelost. Kan ook komen door het gebruik van margarine ipv roomboter. Voor het toevoegen van de slagroom moet de suiker echt goed opgenomen zijn in de boter, dat betekend dat het al licht moet gaan verkleuren en er geen suiker meer te zien mag zijn.
Ik heb een perfect resultaat, dank je voor dit recept! Heel verslavend!
Nadat het twee keer mislukte, ging het bij mij goed nadat ik een klein beetje water toevoegde aan de boter en suiker. Ik las namelijk ergens online dat, als er te weinig vocht in de roomboter zit, de suiker niet goed oplost. Dat is blijkbaar verschillend per pakje. Was voor mij echt de oplossing, dus wie weet voor meer van jullie!
Wat een mooie tip! Dank!
Hi Danielle, super bedankt voor deze tip! Na behoorlijke frustratie door twee mislukte pogingen is het nu wel opgelost. Bedankt
Ik heb het 2x geprobeerd en 2x ging het vet bij het afkoelen boven de suiker drijven.
En zo te lezen ben ik niet de enige. Misschien moet de beschrijving van het recept toch iets specifieker aangezien er zoveel hetzelfde probleem ervaren.
Bijvoorbeeld: Hoe weet je wanneer de suiker goed is opgelost in de boter.
Ik dacht zelf dat het opgelost was omdat het één geheel was geworden en het er glad uitzag.
Thanks voor je feedback! Ik ga er nog eens naar kijken.
Hoi, kun je de caramel ook invriezen?
Ja hoor, dat lijkt me geen probleem.
Omdat ik al veel van jouw recepten geveganised heb, de “gok” genomen deze saus te maken met soya room en plantaardige “roomboter”
De vijfde pot staat nu weer af te koelen!! Groot succes! Dankje voor deze simpele manier van zalige caramelsaus maken 🤤🤤
Ik heb hem ook gemaakt. Maar hij is te dik. Het is meer toffee. Niet echt de bedoeling. Hoe krijg ik hem dunner zodat ik hem in mijn botercreme kan verwerken?
Even opnieuw au bain marie verwarmen tot het weer meer vloeibaar is en dan warme slagroom toevoegen tot de juiste consistentie bereikt is.
Bedankt voor het heerlijke makkelijk recept. Puur genieten 😍
Nee niet lekker.
Erg weïge smaak door de slagroom.
Hai Laura,
Heb je een tip om de caramelsaus lactosevrij te maken? 1 op 1 vervangen lukt niet altijd goed.
Groetjes Marleen
Dit heb ik zelf niet getest, maar anderen zo te lezen wel. Met lactosevrije slagroom en margarine kun je het proberen.
Fantastisch gelukt met haverroom! Tikkie dun, maar toen hij afkoelde dikte hij nog genoeg in
Ha Laura,
Kan ik de ingrediënten ook allemaal halveren? Ik hoef voor het dessert wat ik ga maken niet per se een halve liter te hebben :-).
Wat een heerlijk en gemakkelijk recept. Laura,je bent gewoon TOP 😊 Ik heb al zoveel recepten van jou gemaakt,vooral de lekkere confituurtjes, 5 * waardig!
Wat onwijs leuk om te horen! Bedankt voor het delen! 🙂
Het was zo lekker alles was al op