Dit makkelijke recept voor havermoutkoekjes levert de lekkerste havermoutkoeken op. Knapperig van buiten en zacht van binnen.
Deze havermoutkoekjes worden massaal door jullie gebakken en het is zo tof om te zien dat jullie er net zo enthousiast over zijn als ik. Ik weet nog goed dat toen ik ze voor het eerst maakte, ik niet kon kiezen of ik nu brosse koeken wilde maken of dat ik liever knapperige havermoutkoekjes wilde bakken die nog zacht zijn van binnen.
Ik besloot voor het laatste te gaan. Deze makkelijke havermoutkoekjes zijn heerlijk krokant van buiten en aan de randjes, maar het midden is nog lekker zacht. Precies goed! Maak jij liever brosse havermoutkoeken? Ook geen probleem, want daar heb ik inmiddels ook een erg lekker recept voor online staan.
Benieuwd hoe het bakken van deze havermoutkoekjes in z’n werk gaat? Bekijk dan deze video aanvullend op onderstaand recept!
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Van havermoutkoeken kan ik nooit genoeg krijgen. Het is typisch zo’n koekje die je eigenlijk altijd wel lust, helemaal als je ze in verschillende smaakvarianten bakt. En laat ik de afgelopen jaren nu net heel veel vullingen en combinaties hebben geprobeerd?
Ik zet een aantal van mijn favoriete havermoutkoekjes recepten op een rij zodat jij ook de keuze hebt:
Als je bakt met havermout, dan wordt daarmee de fijnere vlok bedoeld. In principe kun je zowel de grove havervlokken, als de fijne havervlokken (havermout) gebruiken om deze koekjes te bakken. De grove vlokken geven een iets ander effect qua structuur, maar smaakt ook goed in deze koeken.
Wat ik zelf nooit gebruik is muesli, met name omdat daar rozijnen doorheen zitten en daar houd ik niet van. Afgaande op de feedback van de Laura’s Bakery thuisbakkers heb ik begrepen dat je de koeken ook prima met muesli kunt bakken.
Gek op bakken met havermout? Op deze pagina heb ik alle recepten met havermout die ik ooit heb gebakken handig op 1 plek verzameld. Bakken vol met inspiratie voor de echte havermoutliefhebbers!
Ik noem deze havermoutkoekjes zelf niet gezond, omdat er 100 gram suiker in zit (verdeeld over 12 koeken). Desalniettemin zijn deze koeken in vergelijking met andere koekjes op Laura’s Bakery wel minder ongezond te noemen. 😉 Er zit relatief weinig boter in en de toevoeging van havermout maakt dat je er sneller vol van zit.
Het klopt dat dit koekdeeg aan de plakkerige kant is. Als je de tijd hebt kun je het deeg eventueel even in de koelkast koelen. Je kunt ook balletjes vormen met twee kleine lepels, de vorm hoeft niet perfect rond te zijn. Liever met je handen balletjes rollen? Maak je handen dan een beetje nat onder de kraan, daardoor blijft het deeg minder aan je handen plakken.
Koekjes komen in principe altijd zacht uit de oven, ze harden uit tijdens het afkoelen. Je kunt dus nooit voelen of je koekjes gaar zijn, dat kun je alleen met behulp van de baktijd en je ogen bepalen. Hebben je havermoutkoeken een mooi goudbruin randje? Dan zijn ze klaar, dus zet ze dan vooral niet meer terug in de oven. Lees meer over wanneer koekjes gaar zijn.
Twijfel je nog steeds of je koekjes wel gaar zijn? Zet een volgende keer dan een losse oventhermometer in je oven, daarmee kun je controleren of de temperatuur die je oven aan de buitenkant aangeeft ook echt klopt.
Ojee, dat is vervelend! Daar kun je nu niets meer aan doen helaas, maar dit komt eigenlijk altijd doordat de koekjes te heet of te lang zijn gebakken. Misschien stond jouw oven op de heteluchtstand; in dat geval moet de temperatuur met 10-20% verlaagd worden. Alle recepten op Laura’s Bakery zijn met onder- en bovenwarmte gebakken. Ook in dit geval kan ik je de losse oventhermometer (zie bovenstaande tip) aanraden, om de oventemperatuur te controleren. Koekjes hebben een relatief korte baktijd, dus voor je het weet zijn ze te hard gegaan.
Lees dan mijn artikel over bakken met havermout door.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Verrukkelijk koekje, vooral als je wat kaneel en/of gemberpoeder toevoegt! Toprecept!
Ik heb nu de boter vervangen voor kokosolie, de suikers voor kokosbloesemsuiker en de bloem voor Speltmeel.
Gewoon om te kijken of ik een gezond koekje kan creeeren. Maar ik moet zeggen: het originele recept is echt super goed!
En, is dat gelukt met kokosolie?
ik heb ze precies gemaakt volgens het recept, maar ze zijn helemaal verbrand! weet jij hoe dit kan?
Waarschijnlijk te lang of te heet gebakken, elke oven verschilt.
Heerlijke koekjes, wel met de helft minder suiker (merk je niks van), met een theelepel kaneelpoeder en met wat hazelnoten erdoor! In korte tijd favoriet geworden bij het hele gezin 🙂
Zou dit ook lukken met kokosvet ipv boter? Zo ja, dezelfde hoeveelheid gebruiken? En moet het dan eerst gesmolten worden?
Durf ik je niet te zeggen, daar heb ik geen ervaring mee.
Hoihoi,
Ik vroeg me af of ik de havermout door muesli kan vervangen?
Ook als je hier een slechte ervaring mee hebt hoor ik het graag 😀
X andrea
Ik heb er geen ervaring mee, maar ik zou het zelf niet doen omdat daar ook allerlei andere dingen in zitten. Je wilt juist alleen de havermout.
Dag Andrea,
Ik maak ze ook wel eens met muesli, dan gebruik ik minder suiker omdat de rozijnen in de muesli ook al een zoete smaak geven.
Groet en succes
Ik heb ze vandaag gemaakt. Alleen bruine basterd suiker er in gedaan. Ik had geen lichtere.
En ik heb er chocolade erdoor heen gedaan. Erg lekker!
Hoi Laura, smaak is heerlijk, maar klopt het dat de koekjes zacht blijven? Niet chewy maar echt zacht?
Groetjes,
Linda
Ze horen juist meer cherry te zijn. Misschien hebben ze in jouw oven net iets meer tijd nodig?
Heerlijk koekje! Lekker krokant van buiten en zacht van binnen. Ik heb door het beslag stukjes blanke amandelen gedaan. Zeker een mooi basis recept om mee te experimenteren 🙂
Dit is een van mijn favoriete koekjes recepten!!’
Al een aantal keer gemaakt, maar het deeg is bij mij zo plakkerig dat je er bijna geen balletjes van kan draaien…. Misschien komt dit doordat ik er gesmolten boter in doe.
Gisteren het deeg een half uurtje in de koelkast gezet en toen ging het een stuk beter om er balletjes van te draaien.
Ze zijn ook lekker met donkere basterdsuiker, net even een andere smaak en met een beetje kaneel een echt herfst/winter koekje 😉
Bedankt voor het recept namens mijn hele familie
(ik heb een tijdje terug 3 verschillende extracten gebruikt voor de smaak en na het weekend bij mijn moeder waren ze allemaal op) 🙂
Dat zal zeker aan de gesmolten boter liggen, dat is niet handig voor koekjes omdat je geen werkbaar deeg krijgt.
Hoi Laura,
Ik heb de koekjes 2 keer gebakken met chocolade hagel.
Alleen vloeien ze niet uit en blijven het bolle koekjes. Ze smaken overigens heerlijk.
Vriendelijke groet
Joke
Het deeg was heel kruimelig en de bolletjes liepen niet uit inde oven. Wat doe ik verkeerd?
Het deeg was heel kruimelig en de koekjes liepen niet uit. Wat doe ik verkeerd?
Lastig te zeggen als ik niet precies weet wat je hebt gedaan in de keuken. Misschien iets verkeerd afgewogen, of niet de juiste ingrediënten gebruikt? Het klinkt alsof het te droog was.
Vandaag voor de tweede dag op een rij deze heerlijke koekjes gemaakt aangezien ze gisteren te snel op waren en ik nog twee hongerige (en verdrietige) familieleden had. Gelukkig zijn ze mega snel te maken!
ik heb 35 gram havermout gedaan met 30 gram chocolade nou en dat is echt een aanrader hoor heerlijk!
en de familie vind ze te lekker hij was met het eerste bakje koffie al op………..
Hallo,
Ik heb de koekjes nu in de oven staan ze waren bij mij heel plakkerig en heb de bolletjes gevormt met twee theelepels is dit dan goed?
Dit deeg is inderdaad wat plakkeriger, dus dat klopt 🙂