De lekkerste basilicum recepten op een rij
Basilicum is echt zo’n ingrediënt dat me meteen laat denken aan de zomer of vakantie. Aan zonnige dagen, gezellige etentjes buiten, en simpele pasta’s met veel smaak. Zodra ik een plantje basilicum op het aanrecht heb staan, weet ik al dat ik het in van alles wil verwerken. Want wat kun je er veel mee! Of ik nu een frisse salade maak, een ovenschotel, een borrelhapje of een zelfgemaakte pesto: basilicum doet het altijd goed
In deze categorie verzamel ik al mijn favoriete basilicum recepten. Van klassiekers zoals pesto tot iets originelers zoals ijsjes met basilicum of hartige wentelteefjes met pesto. Het zijn stuk voor stuk makkelijke recepten die je gewoon thuis kunt maken, zonder ingewikkelde technieken. Gewoon makkelijk koken met lekkere ingrediënten, precies zoals ik het zelf ook doe.
Waarom ik zo graag kook met basilicum
Wat ik zelf zo leuk vind aan basilicum, is dat het een heel toegankelijk kruid is, maar toch net iets bijzonders toevoegt. De geur alleen al maakt me blij. Als je een paar blaadjes kneust, komt er zo’n frisse, peperige geur vrij die meteen je hele keuken vult. En in smaak doet het ook echt iets, het geeft je gerecht net dat extra beetje pit of frisheid.
En je kunt basilicum echt overal bij gebruiken. Natuurlijk in hartige gerechten zoals pasta’s, pizza’s of salades. Maar wist je dat basilicum ook verrassend goed werkt in zoete recepten? Denk aan een frisse combinatie met citroen, aardbei of watermeloen. De mogelijkheden zijn eindeloos, en dat maakt het zo leuk om mee te experimenteren.
Zelf pesto maken met basilicum (en waarom het de moeite waard is)
Pesto is waarschijnlijk het eerste waar je aan denkt bij basilicum recepten. En terecht. Zelf pesto maken is zó simpel en zoveel lekkerder dan uit een potje. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig: verse basilicumblaadjes, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, knoflook, olijfolie en een snufje zout. Alles in een hakmolentje of vijzel en klaar!
Wat ik vaak doe, is meteen wat extra maken. Pesto kun je namelijk prima een paar dagen bewaren in een afgesloten potje in de koelkast. Of je vriest het in in kleine porties. Superhandig voor op drukke dagen: even ontdooien en je hebt in no-time een smaakmaker voor bij de pasta, op een broodje of als dip bij de borrel.
Basilicum in borrelhapjes en ovenschotels
Basilicum komt bij mij ook vaak voorbij als ik borrelhapjes maak. Vooral in combinatie met tomaat en mozzarella. Klassiek, maar altijd lekker. Denk aan kleine spiesjes met cherrytomaat, mozzarella en een blaadje basilicum. Of bladerdeeghapjes met pesto, kaas en wat verse basilicum erop. Echt zo’n hapje dat iedereen lekker vindt en waar je weinig werk aan hebt.
In warme gerechten doet basilicum het ook heel goed. Ik gebruik het vaak in ovenschotels met tomaat en kaas, maar ook op plaatpizza’s of borrelbroden doet deze combinatie het goed. De zachte mozzarella en de zoete tomaat combineren perfect met de frisse smaak van basilicum.
Basilicum in salades, dressings en dips
Op warme dagen ben ik dol op salades, en dan is basilicum bijna altijd van de partij. Het maakt een simpele salade van tomaat, komkommer en feta ineens net wat specialer. En wat dacht je van een dressing met basilicum? Mix wat basilicumblaadjes met olijfolie, citroensap en een theelepeltje mosterd en je hebt een heerlijke, frisse basilicum dressing die je over álles wilt gieten.
Een andere favoriet hier in huis is munt-feta pesto. Supermakkelijk en lekker bij stokbrood, rauwkost of op een sandwich.
Zo gebruik (en bewaar) je basilicum het beste
Om alles uit je verse basilicum te halen, zijn er een paar handige tips. Zet een plantje basilicum op een warme plek, maar niet in direct zonlicht. Geef het regelmatig water en knip het bij, dan blijft hij het langst goed. Heb je losse blaadjes gekocht of over? Die kun je een paar dagen in een bakje in de koelkast bewaren, met een keukenpapiertje ertussen om het vocht op te vangen.
Wil je basilicum langer bewaren? Dan kun je het heel goed invriezen. Mijn favoriete manier is in een ijsblokjesvorm: blaadjes klein snijden, in de vorm doen en dan olijfolie erover gieten. Als het bevroren is, kun je ze overdoen in een zakje. Zo heb je altijd een portie basilicum bij de hand. Odeaal voor in soepen of ovengerechten.
Wat ga jij maken met basilicum?
Ik hoop dat je na het lezen van al deze basilicum recepten net zo enthousiast bent over basilicum als ik. Of je nu een klassieker maakt zoals pesto, of iets nieuws probeert zoals een dessert met basilicum: er is zó veel mogelijk.
Heb jij een lievelingsgerecht met basilicum? Stuur me een berichtje via Instagram. Ik vind het altijd leuk om te zien wat jullie maken en hoe jullie mijn recepten gebruiken of aanpassen.