Welke wortels gebruik jij?
Ik heb zelf bospeen gebruikt, maar je kunt ook prima winterpenen gebruiken.
Carrot cake maken? Met dit makkelijke recept maak je een smeuïge, luchtige en kruidige worteltaart. De lekkerste die ik ooit op heb!
De lekkerste worteltaart ooit
Daar is hij dan eindelijk: het recept voor een carrot cake! En als ik zo vrij mag zijn, dit is echt de allerlekkerste worteltaart ooit.
Ik heb inmiddels heel wat carrot cakes gegeten en had duidelijk voor ogen waar mijn versie aan moest voldoen. Het resultaat werd zelfs nog lekkerder dan ik had gehoopt, dus je kunt begrijpen hoe blij ik ben met dit recept.
Deze worteltaart is luchtig, smeuïg en precies kruidig genoeg. Als losse cake al perfect, maar in combinatie met de cream cheese frosting wordt het pas echt een feestje.
Ik maakte er zelf een laagjestaart van, maar heb lang getwijfeld of ik het beslag niet in een tulband zou bakken. Dat ziet er ook prachtig uit als je de cream cheese frosting bovenop smeert en hem decoreert met walnoten.
BAKTIP: Wist je dat je ook carrot cake in de airfyer kunt maken? Het recept: airfryer carrot cake!
Hoi Laura, als ik hem in een tulbandvorm wil bakken, kan ik dan dezelfde hoeveelheden gebruiken? En hoe lang moet hij dan, denk je, in de oven?
Ja, dat vroeg ik me ook af.
Blijven de hoeveelheden dan hetzelfde?
Dat is afhankelijk van het formaat (en de inhoud) van je tulbandvorm, je zult in ieder geval een eind komen (misschien heb je wel iets meer nodig). Baktijd verschilt daarmee dus ook, waarschijnlijk ongeveer 60 minuten.
Wat een heerlijk recept!!
Als ik het recept halveer en in 1 vorm stort, hoe lang zou de cake dan ongeveer moeten bakken? Of kan ik gewoon de regel aanhouden met de sateprikker?
Hangt helemaal af van het formaat vorm. De regel met de sateprikker geldt altijd om te controleren 😉
Ziet er goed uit! Vraagje, kun je dit recept ook zonder noten maken? Wat zou ik er dan in kunnen doen om deze te vervangen?
Je zou ze gewoon weg kunnen laten.
Ik heb gemberwortel poeder. Kan dat ook of bedoel je dat juist?
inderdaad in poedervorm, bij het bakken gebruik je altijd poeder.
Wat nou als die net in de oven zit met stemgember kwart thee lepel? Mislukt het dan?
Deze ga ik maken! Komen de kruiden ongeveer overeen met voorgemixte speculaaskruiden?
er zitten (een aantal) gelijke kruiden in, maar qua smaak vind ik het wel echt anders. Deze combinatie past beter bij carrot cake.
Ik zou deze graag in een vierkante vorm bakken, zodat ik er blokken van kan snijden. Is het daar stevig genoeg voor?
Ja hoor, dat kan. Snijd dan wel aan met een goed scherp mes.
Ziet er lekker uit! Is deze taart ook goed in te vriezen?
Hallo Laura,
Een vraagje. Ik kom net terug van de winkel om alles te kopen, zie ik dat ik baking soda ben vergeten. Wat kan ik hiervoor in de plaats toevoegen? Of kan ik het evt ook weg laten?
Groetjes Alice
Zeker niet weglaten! Je hebt het echt nodig. Je zou 3 extra tl bakpoeder kunnen toevoegen. Werkt niet hetzelfde, maar komt in de buurt.
Hallo Laura,
Bedoel je met ‘gember’ verse gember of gemberpoeder?
gemberpoeder, bij het bakken gebruik je altijd gedroogde kruiden in poedervorm (tenzij anders vermeld)
Ziet er prachtig uit! Ga ik binnenkort maken!
Hoi Laura,
Het recept lijkt me heerlijk!
Maar……..ik kan ‘m weer niet uitprinten.
Graag zie ik het printertje weer te gemoed onder aan het recept.
Die staat er gewoon hoor, nooit weggeweest. Meest rechtse icoontje.
Hoi Laura,
Er staat in het recept na het raspen van de wortels, dat je de eieren, olie en vanille extract met een garde moet kloppen. Voor hoelang ongeveer? Tot de eieren stijf geklopt zijn of gewoon alleen even mengen?
Tot alles goed gemengd is.
Wat is roomkaas en welke gebruik jij ?
Vaak Monchou of Philadelphia naturel.
Hi Laura. I have learned that baking soda needs sour (karnemelk, yoghurt or buttermilk or soo…) to develop bubbles. I dont see sour in your carrotcake. Why?
Kind regards from Siv
The baking powder contains sour (and the brown sugar too). I made this list with ingredients that work with baking soda: https://www.laurasbakery.nl/ingredienten-die-werken-met-baking-soda/
Thanks Laura!
Hele stomme vraag misschien, maar er staat 0,25 kruidnagel…..ik heb alleen hele kruidnagels liggen! Kan ik deze gewoon veramalen tot poeder en gebruiken??
Er staat ’tl’ bij, een kwart theelepel dus, en dan inderdaad gewoon de gemalen variant. Bij het bakken gebruik je altijd kruiden en specerijen in poedervorm.
Hij was heerlijk!!!!!!! Baktijd moest in mijn oven langer en ik had te weinig frosting om m zo mooi af te smeren met toefjes, maar deze maken we zeker vaker! Best machtig, dus 12 stukjes konden er makkelijk uit.
Het was super lekker! Gemaakt voor op werk en alles binnen een uur op ?. Ik heb een brownie vorm gebruikt en 2 x gebakken. Toefjes verdeeld over de brownie en wat kaneelpoeder erop gestrooid. Ook een mix gebruikt van donkere en lichtere bastaard suiker. Deze ga ik vaker maken!
Hoi Laura!
Het recept klinkt heerlijk! Ik wil ‘m morgen gaan maken. Hoeveel tijd moet ik in totaal ongeveer rekenen voor het maken van de taart en frosting?
Alvast bedankt!
Dat verschilt heel erg per persoon. Ik heb zelf zo’n cake al vlot in de oven staan, anderen kunnen daar het dubbele in tijd voor nodig hebben. Dat hangt helemaal af van hoeveel ervaring je al hebt. Lees het recept goed door, dan kun je vaak al een schatting maken.
Deze Carrot cake staat al weer in de oven. Voor de derde keer in één week. Ik maak hen in de crown tulband. Prachtig resultaat. Dit recept is voldoende voor 1 tulband. Dan wel 60 minuten in de oven. Mijn resultaat staat op instagram en facebook: taarten-kock.
Hi Laura, super lekkere taart. Al vaak gemaakt.
Ik heb een vraag, kan je de deeg ook bewaren in de diepvries?
Dat zou ik niet doen nee! Het resultaat kan wel goed ingevroren worden.