Een eenvoudig recept om zelf smeuïge chocolade brownies te maken. Brownies met een intense chocolade smaak en die heerlijk smeuïg zijn van structuur.
Ik ben dol op alle soorten brownies, maar de smeuïge variant is mijn favoriet. Zo eentje die na het eten nog lekker in je mond blijft plekken. Dat is mijn persoonlijke favoriet.
Daar moet iedereen gewoon een recept voor hebben. En raad eens… die heb ik voor jullie! Dit recept voor smeuïge chocolade brownies is tot nu toe mijn absolute favoriet als het om van die smeuïge brownies gaat. Zeker het proberen waard dus!
BAKTIP! Ik gebruik een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor dit recept (en vele andere recepten). Mocht je nog zo’n exemplaar zoeken, ik heb zelf deze vierkante bakvorm.
Ik moet eerlijk zeggen dat brownies hier nooit lang blijven liggen en op zijn voor je er erg in hebt. Maar bewaren is zeker wel mogelijk
Goed verpakt en buiten de koelkast blijven brownies 1 week goed. Daarna zul je merken dat ze wat droger worden.
Invriezen gaat heel goed, dan blijven ze tot wel 3 maanden goed. Verpak ze eventueel in porties zodat je steeds weer van een stukje kunt genieten.
TIP: Dol op chocolade en nog op zoek naar lekkere toetjes? Kijk dan eens tussen deze chocolademousse recepten. Ook erg lekker om samen te serveren met een stukje brownie!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Er staan op Laura’s Bakery ook een hoop variaties op dit basisrecept voor brownies, ik heb er hieronder een aantal voor je opgesomd.
Wat is jouw favoriete brownie? Ook zo’n lekkere smeuïge variant of heb jij liever een brownie die meer weg heeft van cake?
Mix het beslag niet luchtig! Dat is niet de bedoeling bij brownies. Als je een mixer gebruikt, mix dan op de laagste stand en stop met mixen op het moment dat de droge ingrediënten zijn opgenomen. In principe kun je ook prima aan de slag met een spatel.
Ik gebruik altijd een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor brownies, maar ook voor plaatcakes en vele andere recepten. Die bakvorm zorgt voor het perfecte formaat brownies en de juiste gaarheid met de baktijd in onderstaande receptuur.
Je kunt ook een ander formaat bakvorm gebruiken, maar reken het recept dan even om via de ‘recept omrekenen’-knop in de receptkaart!
Bak de brownies niet te lang. Helaas kun je bij brownies niet met een caketester controleren of de brownies gaar zijn, zoals je dat bij een cake wel kunt doen. In het geval van brownies gebruik je je ogen.
De bovenkant van de brownies moet droog zijn en als je de vorm een beetje schudt moet het niet meer wiebelen. Doet dat het wel, dan mag de brownie één of twee minuten langer in de oven.
In principe zou de temperatuur in onderstaand recept bij het gebruik van een 20 cm bakvorm precies goed moeten zijn. Gebruik je een heteluchtoven? Zet de temperatuur dan 10-20% lager.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Zou je ook bruine bastersuiker kunnen weglaten en kristalsuiker gebruiken?
Dat kan wel, alleen bruine basterdsuiker zorgt wel voor een andere structuur. De brownies worden daar smeuïger van dan wanneer je kristalsuiker zou gebruiken.
Kan ik de bloem ook vervangen voor amandelmeel ivm gluten?
En de kristalsuiker voor kokosbloesemsuiker?
Nee je kunt bloem niet een of een vervangen voor amandelmeel. De kristalsuiker kun je wel vervangen voor kokosbloesemsuiker. De smaak zal dan wel heel anders zijn.
ik heb het hele recept gevolgd en het mislukte bij alles terwijl ik een goede bakker ben.
Is het wellicht mogelijk deze brownies te maken met witte chocolade? Ik maak deze brownies regelmatig voor mezelf en mijn collega’s en een collega vroeg of het ook mogelijk was met witte chocolade.
Verder zijn deze brownies altijd een hit bij mij en m’n collega’s!!
Witte chocola heeft wel echt een andere smaak en structuur. Het kan in theorie wel, maar ik denk dat de brownies dan heel erg zoet worden.
Hoi, wat gebeurt er als ik er 300g Hazelnootpasta bij doe?
Geen idee. Dat heb ik nog nooit gedaan. Probeer het eens zou ik zeggen 😉
Deze brownies zijn heel lekker maar vorige keer ontploften ze in de oven en nu willen ze niet hard worden zodat je ze goed kan snijden zonder er een puinhoop van te maken en ze meteen inzakken..
Heb je niets veranderd aan het recept en bak je de brownie op onder- en bovenwarmte zoals in het recept staat? Het kan zijn dat jouw oven iets langer nodig heeft tot ze gaar zijn.
Hi, Ik wil deze brownies voor een klas van 24 kinderen maken. Hoeveel porties haal ik uit 1x het recept?
Dat staat bij het recept: 16 stuks
Heerlijk al 3keer hemaakt
Heerlijk recept, maar ik zou hem graag wat hoger willen.
Kan ik hm ook verdubbelen in een 20×20 vorm of gaan er dan heel veel dingen veranderen?
Dat heeft vooral invloed op de baktijd en daarmee ook hoever de randen al zijn gegaard in verhouding tot het midden. Verdubbelen zou ik niet doen. Misschien hooguit x1,5 (of een wat kleinere vorm gebruiken). De baktijd is dan ook nog steeds anders, dus houd dat in de gaten.
Nienke Tanghe voor jou een tip: ik doe 100 gr donkerbruine bastardsuiker erin en max 75 gr kristalsuiker of zelfs minder..is nog steeds lekker en minder zoet 😉
Hallo, ik zou dit recept graag proberen met melk chocolade. Daarvan heb ik massa’s liggen. Moet ik dan iets veranderen aan het recept. Ik hou erg van de smaak van pure chocolade. Zou ik er wat cacao bij doen om die smaak te krijgen?
Je kunt het zeker maken met melk chocola, maar als je echt de smaak van pure chocola wilt hebben dan zul je toch echt pure chocola moeten gebruiken. Wat cacao toevoegen kan wel maar geeft niet exact hetzelfde resultaat.
Superlekkere smaak!
Ik heb kleine veranderingen moeten doen aan het recept waardoor ik het gevoel heb dat ze heel suikerig zijn. De krokante randjes blijven zelf een beetje tussen de tanden hangen. Kan dit?
Ik heb bruine kandijsuiker gebruikt ipv basterdsuiker. De stroop heb ik ook veranderd door honing.
Kan dit aan de oorzaak van het probleem liggen?
Ja dat kan zeker. Kandijsuiker heeft een hele andere structuur, vergeleken met basterdsuiker. En ook stroop geeft een ander effect dan honing.
de brownies zijn zo lekker, ze zijn lekker en snel te maken. ik en mijn beste vriendin houden van brownies, we wouden het zelf maken, maar we hadden geen zin om er lang meebezig te zijn. dus we kozen deze en we hebben de goede gekozen
Goed om te horen!
Dit is absoluut het beste brownie recept ever!! Ik heb hem al heel vaak gemaakt en ik ben altijd tevreden. Ik doe wel vaak 2/3 van de suiker, dus 100g kristalsuiker en 50g donkerbruine basterdsuiker. Hij is zo misschien iets minder smeuïg, maar ook iets minder ongezond. Bovendien merk je geen verschil in smaak😊🙃
Goed om te horen!