Met dit recept voor flammkuchen deeg kun je iedere soort flammkuchen maken die je maar wilt. Ga jij voor de echte klassieke, of ga je lekker variëren in toppings? Alles is mogelijk en ik geef je een flinke portie inspiratie mee.

Flammkuchen maken

Sinds ik mijn eerste flammkuchen een aantal jaren geleden maakte heb ik al vele verschillende variaties uit de oven getoverd. Er is echter een ding dat steeds hetzelfde blijft, en dat is de bodem. Daar gebruik ik altijd mijn basisrecept flammkuchen deeg voor. Omdat ik gek ben op basisrecepten, besloot ik het recept voor deze bodem eens los met jullie te delen. In dit artikel voorzie ik jullie van alle handige baktips die nodig zijn bij het maken van een flammkuchen bodem, maar ook duik ik in de uitgebreide wereld van ingrediënten waarmee je die bodem lekker kunt beleggen. Er is onwijs veel mogelijk!

BAKTIP: Niet alleen bij pizza, maar ook bij het het snijden van flammkuchen is het ontzettend handig om een pizzasnijder te gebruiken. Van alle varianten die ik door de jaren heen heb gebruikt, is deze pizzasnijder mijn favoriet.

Flammkuchen recepten

Als basis topping gebruik ik vrijwel altijd crème fraîche, voor deze hoeveelheid deeg heb je daar ongeveer 200 gram van nodig. Je kunt eventueel de crème fraîche al op smaak brengen door er bijvoorbeeld kruiden of pesto door te roeren. De klassieke flammkuchen top je na de crème fraîche af met spek en rode ui. Maar er is nog zoveel meer mogelijk. Dit zijn de flammkuchen die ik zelf al hebt gemaakt:

• Flammkuchen met appel en spek
• Flammkuchen met peer, geitenkaas en spek
• Flammkuchen met prosciutto en zongedroogde tomaatjes
• Flammkuchen broodjes

Variaties

In onderstaande baktips vind je ook nog enkele vegetarische flammkuchen recepten en inspiratie om zelf de lekkerste combinaties te maken. Denk hierbij aan een combinatie tussen één of twee soorten groenten en een soort vlees, vis of kaas. De smaakmakers kunnen het geheel nog helemaal afmaken, maar let op dat je niet teveel smaken combineert:

• Diverse groenten: pompoen, asperges, bieten, champignons, broccoli, tomaatjes, ui, venkel, artisjok, tuinbonen
• Fruit: appel, peer, nectarines, vijgen, perziken, dadels, druiven, kaki
• Vlees: salami, spek, prosciutto, ‘nduja, chorizo, parmaham, pancetta, pulled pork
• Vis: ansjovis, (gerookte) zalm, tonijn, gerookte forel
• Kaas: mozzarella, geitenkaas, halloumi, ricotta, burrata, Parmezaanse kaas, blauwschimmelkaas
• Smaakmakers: noten, (verse) kruiden, olijven, rucola, lente-ui, kappertjes, kiemgroenten

De smaakmakers voeg je vaak pas na het bakken toe, maar dat geldt ook voor sommige andere ingrediënten zoals burrata, Parmezaanse kaas, gerookte zalm of gerookte forel. Met deze verschillende ingrediënten kun je eindeloos veel combinaties maken! Laat in de reacties onder het recept vooral even weten welk beleg bij jullie thuis favoriet is.

Met dit recept voor flammkuchen deeg kun je iedere soort flammkuchen maken die je maar wilt. Ga jij voor de echte klassieke, of ga je lekker variëren in toppings? Alles is mogelijk en ik geef je een flinke portie inspiratie mee.

Flammkuchen maken

Sinds ik mijn eerste flammkuchen een aantal jaren geleden maakte heb ik al vele verschillende variaties uit de oven getoverd. Er is echter een ding dat steeds hetzelfde blijft, en dat is de bodem. Daar gebruik ik altijd mijn basisrecept flammkuchen deeg voor. Omdat ik gek ben op basisrecepten, besloot ik het recept voor deze bodem eens los met jullie te delen. In dit artikel voorzie ik jullie van alle handige baktips die nodig zijn bij het maken van een flammkuchen bodem, maar ook duik ik in de uitgebreide wereld van ingrediënten waarmee je die bodem lekker kunt beleggen. Er is onwijs veel mogelijk!

BAKTIP: Niet alleen bij pizza, maar ook bij het het snijden van flammkuchen is het ontzettend handig om een pizzasnijder te gebruiken. Van alle varianten die ik door de jaren heen heb gebruikt, is deze pizzasnijder mijn favoriet.

Flammkuchen recepten

Als basis topping gebruik ik vrijwel altijd crème fraîche, voor deze hoeveelheid deeg heb je daar ongeveer 200 gram van nodig. Je kunt eventueel de crème fraîche al op smaak brengen door er bijvoorbeeld kruiden of pesto door te roeren. De klassieke flammkuchen top je na de crème fraîche af met spek en rode ui. Maar er is nog zoveel meer mogelijk. Dit zijn de flammkuchen die ik zelf al hebt gemaakt:

• Flammkuchen met appel en spek
• Flammkuchen met peer, geitenkaas en spek
• Flammkuchen met prosciutto en zongedroogde tomaatjes
• Flammkuchen broodjes

Variaties

In onderstaande baktips vind je ook nog enkele vegetarische flammkuchen recepten en inspiratie om zelf de lekkerste combinaties te maken. Denk hierbij aan een combinatie tussen één of twee soorten groenten en een soort vlees, vis of kaas. De smaakmakers kunnen het geheel nog helemaal afmaken, maar let op dat je niet teveel smaken combineert:

• Diverse groenten: pompoen, asperges, bieten, champignons, broccoli, tomaatjes, ui, venkel, artisjok, tuinbonen
• Fruit: appel, peer, nectarines, vijgen, perziken, dadels, druiven, kaki
• Vlees: salami, spek, prosciutto, ‘nduja, chorizo, parmaham, pancetta, pulled pork
• Vis: ansjovis, (gerookte) zalm, tonijn, gerookte forel
• Kaas: mozzarella, geitenkaas, halloumi, ricotta, burrata, Parmezaanse kaas, blauwschimmelkaas
• Smaakmakers: noten, (verse) kruiden, olijven, rucola, lente-ui, kappertjes, kiemgroenten

De smaakmakers voeg je vaak pas na het bakken toe, maar dat geldt ook voor sommige andere ingrediënten zoals burrata, Parmezaanse kaas, gerookte zalm of gerookte forel. Met deze verschillende ingrediënten kun je eindeloos veel combinaties maken! Laat in de reacties onder het recept vooral even weten welk beleg bij jullie thuis favoriet is.

Flammkuchen is iets wat ik wekelijks zou kunnen eten. Of misschien wel vaker. Ik doe het niet, maar o wat vind ik dit lekker zeg. De klassieke flammkuchen met spekjes en rode ui vind ik zalig, maar omdat ik het met enige regelmaat maak probeer ik ook iets meer te variëren. Dit keer probeerde ik een caprese flammkuchen uit, een heerlijke knapperige flammkuchen met mozzarella en tomaat. De basis van de bodem en de crème fraîche liet ik hetzelfde, dat vulde ik verder aan met groene pesto, tomaatjes en mozzarella. Wil jij flammkuchen maken? Probeer dan zeker dit recept eens uit!

Flammkuchen maken

Ook dol op flammkuchen? Inmiddels staan er nog meer lekkere recepten online waarbij je ook zelf flammkuchen deeg maakt. Ik zet mijn favorieten voor je op een rij:

• Flammkuchen broodjes
• Asperge-tomaat flammkuchen
• Appel en spek flammkuchen
• Peer en geitenkaas flammkuchen
• Flammkuchen met prosciutto

Flammkuchen met een twist moesten dit worden. Letterlijk, want het plan was om twisters te maken. Alleen bleek mijn fijne basisrecept voor flammkuchen daar toch niet perfect voor te zijn. Voor zo’n twistervorm heb je steviger deeg nodig. We deden nog een poging met meer bloem, maar we hadden wel erg veel nodig wilden we goede twisters kunnen maken. Aangezien dat teveel invloed heeft op het resultaat (smaak staat voorop), kregen onze twisters een extra twist, van het deeg konden we namelijk wel perfect rolletjes maken. En zo ontstonden deze flammkuchen broodjes. Blijkt dus fantastisch lekker te zijn. Waar een klassieke flammkuchen bekend staat om de knapperige en dunne bodem, zijn dit meer smeuïge en zachtere broodjes. Maar wel met de vertrouwde smaak. Ik ben sowieso al dol op flammkuchen, maar deze broodjes variant is ook echt een topper. Probeer het zeker eens uit!

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Flammkuchen broodjes

Opgerolde flammkuchen met heerlijke topping. Waarom niet? Deze smeuïge flammkuchen broodjes zijn een superlekkere variant van de originele knapperige flammkuchen!

Porties: 12 stuks

Ingrediënten

• 300 gram bloem
• 4 gram droge gist
• snuf zout
• 180 ml water (lauwwarm)
• 2 el olijfolie

Voor de topping

• 75 gram crème fraîche
• 100 gram dun gesneden plakjes spek
• 1/2 rode ui (fijngesnipperd)
• peper en zout

Instructies

• Vet een rechthoekige ovenschaal van ± 16 x 25 cm in. Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed in 10-15 minuten tot een soepel deeg waar je een vliesje van kunt trekken. Laat het deeg 1 uur rijzen of tot het in volume is verdubbeld.
• Rol het deeg uit tot een 0,5 cm in dikte in de vorm van een rechthoek. De maat luistert niet heel nauw, je wilt er uiteindelijk 12 broodjes uit kunnen halen. Bestrijk met de crème fraîche, bestrooi met peper en zout en verdeel de gesnipperde rode ui hierover.
• Als laatste bekleed je het deeg met de plakjes spek en rol het deeg met vulling over de lengte op. Snijd met een scherp mes in 12 gelijke stukken en verdeel over de ovenschaal.
• Bak de flammkuchen broodjes in een voorverwarmde oven van 225 °C (boven- en onderwarmte) in 22-25 minuten goudbruin en gaar.

Notities

• Bewaren: In een trommel of luchtdicht verpakt zijn de broodjes nog 2-3 dagen houdbaar buiten de koelkast.

Je bent vast wel bekend met flammkuchen, vorig jaar was deze witte pizza ineens behoorlijk populair. Iedereen maakte ze en je kon ze zelfs kant en klaar in de supermarkt kopen. Ik zag ook steeds meer variaties op de standaard flammkuchen met spek en ui voorbij komen. Ook allemaal heel erg lekker, maar voordat ik zelf aan variaties ga beginnen wilde ik  eerst eens een goede basis flammkuchen maken. Eentje met knapperige bodem uiteraard, dat is nu eenmaal het lekkerst. Die bodem was een ding waarvan ik had verwacht dat ik hem een paar keer moest testen, maar gelukkig was hij direct de eerste keer al perfect! Wat ik ook zo ideaal vind is dat ik in totaal maar 1,5 uur bezig was. Die tijd is al inclusief een uur rijzen, je bent dus maximaal een half uurtje bezig met kneden van het deeg, beleggen en bakken.

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Flammkuchen met spek en ui

Je hebt het misschien wel eens gegeten; flammkuchen met spek en ui. Maar heb je het ook al eens zelf gemaakt? Deze flammkuchen is echt overheerlijk!

Porties: 1 grote flammkuchen (of 2 kleine)

Ingrediënten

• 300 gram bloem
• 4 gram instant gist
• snuf zout
• 180 ml lauwwarm water
• 2 el olijfolie

Topping

• 200 gram crème fraîche
• 125 gram spekreepjes
• 1 rode ui
• peper en zout naar smaak

Instructies

• Doe de bloem, zout en gist in een kom. Voeg water en olie toe en kneed in 10-15 minuten tot een soepel deeg. Het deeg moet elastisch zijn, maar mag nog een heel klein beetje plakken.
• Laat het deeg ongeveer een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
• Rol het deeg uit, ik doe dit gelijk op een vel bakpapier dat ik daarna gelijk op de bakplaat kan schuiven. Probeer het deeg zo dun mogelijk uit te rollen.
• Smeer de crème fraîche op het deeg en verdeel de spekreepjes erover. Snij de ui in ringen en verdeel ook deze over het deeg. Breng nog wat extra op smaak met peper en zout.
• Bak de flammkuchen 15-18 minuten op 230 °C. Nadat de flammkuchen uit de oven komt verdeel je er wat rucola over.

Zelf flammkuchen maken vind ik echt heel leuk om te doen. Vanwege het heerlijke eindresultaat natuurlijk, maar ook omdat het zo simpel is. Naast de klassieke flammkuchen maakte ik ook al eentje met prosciutto, nu was het tijd voor weer een hele andere variant. Ik maakte flammkuchen met peer en geitenkaas. De spekjes ontbreken natuurlijk ook niet, verder heb ik ook nog wat walnoten toegevoegd als smaakmaker. Een redelijk klassieke smaakcombinatie dus, maar dan nu als topping op de witte pizza zoals hij ook wel wordt genoemd. Het resultaat vond ik fantastisch, ik raad je dus aan om hem ook snel te proberen!

BAKTIP: Met een pizzasnijder verdeel je je flammkuchen eenvoudig en snel in stukjes!

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Flammkuchen met peer en geitenkaas

Flammkuchen zijn eenvoudig om te maken en je kunt er geweldig mee variëren. Zo is deze flammkuchen met peer en geitenkaas hartstikke lekker.

Porties: 1 grote (of 2 kleine)

Ingrediënten

• 300 gram bloem
• 4 gram instant gist
• snuf zout
• 180 ml lauwwarm water
• 2 el olijfolie

Topping

• 200 gram crème fraîche
• 1 peer
• 125 gram spekreepjes
• 100 gram geitenkaas
• handje walnoten
• peper en zout

Instructies

• Doe de bloem, zout en gist in een kom. Voeg water en olie toe en kneed in 10-15 minuten tot een soepel deeg. Het deeg moet elastisch zijn, maar mag nog een heel klein beetje plakken.
• Laat het deeg ongeveer een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
• Rol het deeg uit, ik doe dit gelijk op een vel bakpapier dat ik daarna gelijk op de bakplaat kan schuiven. Probeer het deeg zo dun mogelijk uit te rollen.
• Smeer de crème fraîche gelijkmatig uit over het deeg. Beleg de flammkuchen met plakjes peer, spekreepjes, geitenkaas en walnoten. Breng op smaak met peper en zout.
• Bak de flammkuchen 15-18 minuten op 230°C (boven- en onderwarmte).
• Eenmaal uit de oven snij je hem in punten en kun je hem zo op tafel zetten bij een borrel. Als avondeten zou het ook kunnen, al zou ik er dan persoonlijk misschien ook nog een salade bij serveren.

Sinds ik voor het eerst zelf flammkuchen maakte ben ik om. Sindsdien zet ik hem met enige regelmaat op tafel, vooral in het weekend als onderdeel van de borrel met een lekker wijntje erbij. Het fijne eraan vind ik dat hij echt zo gemaakt is. Alle ingrediënten even kneden, laten rijzen, uitrollen, beleggen en in de oven. Zo simpel is het. Na de klassieke flammkuchen nu al heel wat keren gemaakt te hebben, besloot ik dat het tijd was voor een nieuwe versie. De spekjes verving ik door prosciutto, ook lekker een beetje zoutig. Verder vulde ik de ingrediënten voor de topping aan met mozzarella en zongedroogde tomaatjes. Flammkuchen met een Italiaanse twist.

Recept afdrukken

5 van 6 stemmen

Flammkuchen met prosciutto

Deze Flammkuchen met prosciutto is bij mij favoriet. Je kunt er namelijk zo lekker mee variëren en hij voordat je het weet staat hij al op tafel.

Porties: 1 grote flammkuchen (of 2 kleine)

Ingrediënten

• 300 gram bloem
• 4 gram instant gist
• snuf zout
• 180 ml lauwwarm water
• 2 el olijfolie

Topping

• 200 gram crème fraîche
• 150 gram prosciutto
• 1 rode ui
• 1 bol mozzarella
• 100 gram zongedroogde tomaatjes
• peper en zout naar smaak
• rucola

Instructies

• Doe de bloem, zout en gist in een kom. Voeg water en olie toe en kneed in 10-15 minuten tot een soepel deeg. Het deeg moet elastisch zijn, maar mag nog een heel klein beetje plakken.
• Laat het deeg ongeveer een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
• Rol het deeg uit, ik doe dit gelijk op een vel bakpapier dat ik daarna gelijk op de bakplaat kan schuiven. Probeer het deeg zo dun mogelijk uit te rollen.
• Smeer de crème fraîche gelijkmatig uit over het deeg. Beleg de flammkuchen met de plakjes prosciutto, stukjes mozzarella, uienringen en zongedroogde tomaatjes. Breng nog wat extra op smaak met peper en zout.
• Bak de flammkuchen 15-18 minuten op 230 °C. Nadat de flammkuchen uit de oven komt verdeel je er wat rucola over.

Je kunt deze witte pizza als avondeten maken, maar ik vind hem het lekkerst als snack bij een lekkere borrel. In punten snijden en serveren met een lekker drankje!

Ik weet niet wat het is met flammkuchen, maar deze witte pizza’s blijven toch een soort van aantrekkingskracht hebben op mij. De basis met spekjes en rode ui vind ik het lekkerst, maar ik heb inmiddels ook al heel wat variaties geprobeerd. Deze flammkuchen met appel vond ik ook een groot succes. De spekjes kon ik niet achterwege laten, gelukkig gaan die ook heel goed samen met appel. De ricotta had ik over van een ander recept en bij wijze van experiment voegde ik deze ook toe. Met een geslaagd resultaat kan ik je vertellen, prima toevoeging. Ik geef je het recept, zo kun je hem zelf ook eens proberen.

BAKTIP: Met een pizzasnijder kan je de flammkuchen eenvoudig en snel in punten snijden en serveren. Dan is het ook erg geschikt en lekker voor bij de borrel.

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Flammkuchen met appel en spek

Zoet en hartig gaan perfect samen. Deze Flammkuchen met appel en spek bewijst dat mooi eventjes, want hij is ontzettend smaakvol!

Porties: 1 grote (of twee kleine)

Ingrediënten

• 300 gram bloem
• 4 gram instant gist
• snuf zout
• 180 ml lauwwarm water
• 2 el olijfolie

Topping

• 200 gram crème fraîche
• 1 appel
• 125 gram spekreepjes
• paar eetlepels ricotta
• peper en zout
• rucola

Instructies

• Doe de bloem, zout en gist in een kom. Voeg water en olie toe en kneed in 10-15 minuten tot een soepel deeg. Het deeg moet elastisch zijn, maar mag nog een heel klein beetje plakken.
• Laat het deeg ongeveer een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
• Rol het deeg uit, ik doe zelf dit gelijk op een vel bakpapier dat ik daarna gelijk op de bakplaat kan schuiven. Probeer het deeg zo dun mogelijk uit te rollen.
• Smeer de crème fraîche gelijkmatig uit over het deeg. Beleg de flammkuchen met plakjes appel, spekreepjes en wat ricotta. De ricotta kun je uitsmeren, maar ik verdeelde gewoon kleine beetjes/hoopjes over de flammkuchen. Breng op smaak met peper en zout.
• Bak de flammkuchen 15-18 minuten op 230 °C (boven- en onderwarmte).
• Eenmaal uit de oven garneer je hem met rucola. Snijd hem in punten en je kunt hem zo op tafel zetten bij een borrel. Als avondeten zou het ook kunnen, al zou ik er dan persoonlijk misschien ook nog een salade bij serveren.

Zelf flammkuchen maken vind ik super leuk om te doen. Inmiddels staan er hiervoor ook een heleboel recepten op Laura’s Bakery. Van de klassieker met spek en ui tot en met allerlei verassende variaties. Als je eenmaal het basisdeeg gemaakt hebt, kun je met alles variëren zoals jij dat wilt. Om je te inspireren heb ik alle recepten voor de flammkuchen hier voor jullie verzameld. Ik ben namelijk heel benieuwd welke variant jij binnenkort gaat bakken!

Zoals jullie van mij gewend zijn ben ik gek op basisrecepten, want een goed begin is het halve werk. Zo ook met dit flammkuchen basisdeeg, voor een lekkere knapperige bodem. Ideaal om te gebruiken voor het maken van de klassieker met spek en ui.

Hartig en zoet is wat mij betreft een ideale combinatie. Zo kun je appel en spek heerlijk combineren op een flammkuchen. Dat blijkt een heerlijke, smaakvolle combinatie te zijn. Of wat dacht je van peer en geitenkaas? Ik vond het resultaat fantastisch, dus probeer hem ook snel zelf uit.

Geef je flammkuchen een Italiaanse twist door deze te beleggen met bijvoorbeeld prosciutto, zongedroogde tomaatjes en mozzarella. Of probeer voor de afwisseling deze caprese variant eens uit, die is echt heerlijk!

Wist je dat je met flammkuchen ook onwijs leuke borrelhapjes kunt maken? Deze flammkuchen broodjes zijn bijvoorbeeld echt heerlijk. Lekker zacht en smeuïge, maar met de vertrouwde smaak van flammkuchen. Of dit heerlijke recept uit Het Borrelhapjes Bakboek voor asperge-tomaat flammkuchen.

We eindigen met de snelle flammkuchen tortilla. Perfect wanneer je even geen tijd hebt om zelf deeg te maken, maar wel een lekker borrelhapje op tafel wilt zetten. Even in puntjes snijden en eet smakelijk!

Kies jij voor het klassieke recept, of ga jij voor een van de variaties?

De tortizza kennen jullie onderhand waarschijnlijk al, ik heb al verschillende recepten gedeeld voor deze snelle pizza met een tortilla bodem. Ik bedacht mij dat ik die tortilla ook prima kon gebruiken voor een flammkuchen. Want hoewel het deeg voor flammkuchen niet moeilijk te maken is, heb ik er niet altijd tijd voor wanneer ik een lekker hapje bij de borrel wil maken. Daarom nam ik de proef op de som en probeerde gewoon de tortilla flammkuchen eens uit!

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Flammkuchen tortilla

Deze flammkuchen tortilla lijkt erg op een gewone flammkuchen, maar dan net even een stukje simpeler en sneller. Maar wel net zo lekker!

Porties: 4 flammkuchen

Ingrediënten

• 4 middelgrote tortilla’s
• 4 el crème fraîche
• 125 gram spekjes
• 1 kleine rode ui

Instructies

• De bereiding spreekt voor zich, maar ik zal het kort even beschrijven.
• Leg de tortilla’s op een bakplaat. Schep op elk een eetlepel crème fraîche en smeer gelijkmatig uit. Verdeel de spekjes erover, net als de ringen ui.
• Bak de snelle flammkuchen 10 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
• Snij in puntjes en zet op tafel. Eet smakelijk!

Zo in aanloop naar Sinterklaas heb ik vast een leuk cadeautje voor jullie! Namelijk een recept uit Het Borrelhapjes Bakboek: de asperge-tomaat flammkuchen. Een van mijn favorieten kan ik vertellen, ik maakte hem ook tijdens de Instagram livesessie toen mijn boek werd gelanceerd. Die avond zette ik het hapje op tafel voor mijn familie en het bord ging schoon op. Dat gebeurde de eerste keer ook al dat ik dit hapje maakte, al smulde ik toen zelf van het grootste gedeelte. Ik ben nu eenmaal dol op flammkuchen 😉 .

Ik vind het echt superleuk om te zien hoeveel van jullie mijn boek al hebben gekocht en er de meeste lekkere borrels mee organiseren. En door al die berichtjes krijg ik het idee dat Sinterklaas en de Kerstman ook heel wat van mijn boeken mogen inpakken. Heb jij het al op je verlanglijstje gezet?

Mocht je nog wat meer informatie willen over mijn nieuwste boek, ik schreef er dit handige artikel over waar je ook de inhoudsopgave kunt bekijken.

DEELNAMES OKTOBER 2020

Er zullen veel kleine high teas hebben plaatsgevonden tijdens de semi-lockdown van afgelopen maand, want wat hebben jullie veel scones gebakken! Van sommigen zag ik meerdere inzendingen voorbij komen, die waagden zowel een kansje in het hartige als in het zoete kamp. Slim hoor. Uiteindelijk zou ik natuurlijk twee winnaars kiezen, een zoete en een hartige. En dat heb ik ook gedaan. Máár, als verrassing staat er vandaag een poll in de Bakstrijd Facebook groep, waarbij jullie nog een derde winnaar mogen kiezen. Daarvoor heb ik een mooie extra prijs geregeld. Dus wil je jouw stem uitbrengen? Ga dan naar de Bakstrijd Facebook groep en stem op jouw favoriet! En dan kijken we nu eerst nog even naar een greep uit de inzendingen:

Mocht je benieuwd zijn naar alle inzendingen? Kijk dan eens in de Facebookgroep of check de #debakstrijd op Instagram.

WINNAAR OKTOBER 2020

Ik wist dat scones populair waren, maar dit gigantische succes had ik niet verwacht. Zowel hartig als zoet: er is ontzettend veel ingezonden. Het was dan ook weer een moeilijke taak om twee winnaars aan te wijzen, maar na veel kwijlen bij al die inzendingen is het gelukt!

Als hartige inzending gaat de overwinning naar Mieke Henckens die scones met walnoot en roquefort maakte en dat combineerde met een peren compôte. Om heel eerlijk te zijn ben ik zelf geen fan van roquefort, maar ik kan mij de combi helemaal voorstellen. Krijg er gelijk een beeld bij van een picknick in Frankrijk.

De zoete winnaar is Carmen Twint met sinaasappelscones met pure chocolade. Een klassieke smaakcombinatie in een heerlijke simpele scone, kan alleen maar lekker zijn!

Nogmaals gefeliciteerd! De cadeaubonnen van €75,- te besteden bij Baktotaal zijn van jullie.

BAKSTRIJD NOVEMBER 2020

Bij het bedenken van het thema van deze maand kon ik al niet wachten op jullie inzendingen. Want wat ben ik gek op flammkuchen, een witte flinterdunne pizza met enkele ingrediënten als topping. De klassieke flammkuchen zijn met spek en ui, maar er zijn zoveel meer variaties te bedenken. Er staan er al een aantal op Laura’s Bakery, maar de verdere uitdaging is aan jullie!

Binnen deze Bakstrijd Is het de bedoeling dat je jouw eigen favoriete smaak flammkuchen gaat bedenken. We hebben twee niveaus bedacht waarop je mee kunt doen:

1. Gebruik voor het deeg het basisrecept van het blog en gebruik je creativiteit voor de topping.
2. Bedenk niet alleen waarmee je de flammkuchen gaat beleggen, maar breng ook de basis voor het deeg extra op smaak.

Onderstaand staan alle voorwaarden nog eens op een rij. Ook vind je daar de prijs en een aantal recepten ter inspiratie. Veel bakplezier!

Thema: Hartige flammkuchen, niveau 1 of niveau 2
Voorwaarden: Geef duidelijk aan bij je inzending aan welk niveau je deelneemt en welke smaakmakers je hebt gebruikt
Prijzen: Iedere winnaar ontvangt een cadeaubon ter waarde van €75,- te besteden bij Baktotaal

INSPIRATIE

• Basisrecept voor flammkuchen
• Flammkuchen met peer en geitenkaas
• Flammkuchen met prosciutto

ZO DOE JE MEE

FOTO PLAATSEN IN ALBUM VAN DE FACEBOOKGROEP

Via Facebook doe je mee door de foto van je baksel in het daarvoor bestemde fotoalbum te delen in De Bakstrijd Facebookgroep. Een handleiding hoe je dit via de computer of met je mobiele telefoon kunt doen vind je in de groep onder de bestanden.

FOTO DELEN VIA #DEBAKSTRIJD INSTAGRAM

Je kunt ook meedingen naar de prijs via Instagram. Zodra je je foto van jouw baksel deelt met #DeBakstrijd en je profiel op openbaar hebt staan doe je mee. Zo simpel is het. Op Instagram kun je ook het De Bakstrijd Instagram account taggen in de foto. Op die manier missen we je foto nooit!

DEELNAMES NOVEMBER 2020

Deze maand waren er weer twee niveaus waar jullie aan konden deelnemen. Voor beide niveaus moest je zelf aan de slag met een recept voor flammkuchen, maar binnen niveau twee moest je óók het deeg van de flammkuchen zelf op smaak brengen. Binnen beide niveaus hebben jullie mij erg verrast, wat een lekkere combinaties allemaal! Kijken jullie even mee naar een greep uit de inzendingen?

Mocht je benieuwd zijn naar alle inzendingen? Kijk dan eens in de Facebookgroep of check de #debakstrijd op Instagram.

WINNAAR NOVEMBER 2020

De keuze was deze maand weer erg moeilijk om te maken. Ik zag flammkuchen voorbij komen met verschillende soorten zelfgemaakte pesto, wat me absoluut heerlijk lijkt. Ook heb ik zitten watertanden bij variaties met gekarameliseerde uien en vijgen onder andere.

Maar, binnen niveau 1 is mijn keuze dan toch gevallen op de flammkuchen van Carola Heijden. Zij belegde haar flammkuchen met crème fraiche, stoofpeer, gerookt spek, roombrie, peper, gekarameliseerde peccanoten, rucola & balsamico crème. Die wilde ik onmiddellijk maken toen ik het las en zag, helaas had ik de ingrediënten niet in huis.

Binnen niveau 2 heeft de Japanse flammkuchen van Bas Haagsma gewonnen, simpelweg omdat deze echt uniek bedacht is. Het deeg maakte Bas op smaak met witte sesam en zwarte gerookte sesam. Hij belegde de flammkuchen met verse sashimi en ziltige zeewier salade. Een hele bijzondere combinatie!

Gefeliciteerd Carola en Bas!

Nogmaals gefeliciteerd! De cadeaubonnen van €75,- te besteden bij Baktotaal zijn van jullie.

BAKSTRIJD DECEMBER 2020

De Bakstrijd voor de maand december staat in het teken van.. Kerstkoekjes! Ik ben een echte kerstfanaat, dus ik word al heel vrolijk bij de gedachte aan al jullie inzendingen. Ook voor deze Bakstrijd heb ik weer twee niveaus bedacht, of eigenlijk zijn het deze keer meer “thema’s”. Natuurlijk zullen er aankomende maand (tijdens de advent!) ook de nodige kerstkoekjes van mijn hand online komen.

Thema 1: gedecoreerde kerstkoekjes.
Prijs: Een cadeaubon ter waarde van €75,- te besteden bij Baktotaal
Voorwaarden: Hierbij zullen we niet zo zeer beoordelen op smaak(combinaties), maar echt op basis van de creatieve decoratie. Twee voorbeelden:

• 8 verschillende gedecoreerde kerstkoekjes
• Rudolf het rendier kerstkoekjes

Thema 2: kerstkoekjes op basis van smaak.
Prijs: Een cadeaubon ter waarde van €75,- te besteden bij Baktotaal
Voorwaarden: Natuurlijk is het een plus als de koekjes er ook mooi en smakelijk uitzien, maar vergeet er vooral niet bij te vermelden welke smaakcombinatie of ingrediënten je hebt gebruikt. Twee voorbeelden:

• Kaneelsterren met witte chocolade
• Gingerbread sandwich koekjes met karamel

ZO DOE JE MEE

FOTO PLAATSEN IN ALBUM VAN DE FACEBOOKGROEP

Via Facebook doe je mee door de foto van je baksel in het daarvoor bestemde fotoalbum te delen in De Bakstrijd Facebookgroep. Een handleiding hoe je dit via de computer of met je mobiele telefoon kunt doen vind je in de groep onder de bestanden.

FOTO DELEN VIA #DEBAKSTRIJD INSTAGRAM

Je kunt ook meedingen naar de prijs via Instagram. Zodra je je foto van jouw baksel deelt met #DeBakstrijd en je profiel op openbaar hebt staan doe je mee. Zo simpel is het. Op Instagram kun je ook het De Bakstrijd Instagram account taggen in de foto. Op die manier missen we je foto nooit!