Appel crumble maken? Deze appel-kaneel crumble is zowel warm als koud een heerlijk dessert. Met een bolletje ijs of toef slagroom wordt het helemaal een feestje!
Het gerecht ‘apple crumble’ is een typisch Brits recept en is ontstaan tijdens de Tweede Wereldoorlog. Door de voedselschaarste was er een tekort aan de ingrediënten voor appeltaart, zoals bloem en boter.
Daardoor werd er een simpele crumble bedacht, waarbij een schaal met stukjes appel bedekt werd en waar minder deeg voor nodig was dan voor een taart.
Het resultaat was een zalige crumble met stukjes appel. Zelf meng ik hier ook altijd nog wat kaneel doorheen, dat is nu eenmaal een gouden combinatie met appel.
Je kunt er bijvoorbeeld ook nog rozijnen of stukjes noot doorheen mengen. Stukjes noot smaken ook weer erg lekker door de laag crumble trouwens.
Je zult merken dat het ongelofelijk makkelijk is om dit recept voor crumble met stukjes appel en kaneel te maken. Dat is er ook zo fijn aan, het is een heerlijk gerecht en ontzettend snel te maken.
In deze appel crumble how to video zie je hoe je dat gaat.
Appel crumble is erg lekker op zichzelf, maar het kan nog beter worden wanneer je het serveert met een bol vanille-ijs of een toef slagroom. Je kunt ook kiezen voor een schep Griekse yoghurt of een scheutje karamelsaus.
Het allerlekkerst is om de nog warme crumble gelijk te serveren, zeker als daar nog een bolletje ijs bij hoort. Maar: bewaren kan gelukkig ook heel goed!
Dek de schaal af met folie en dan blijft je crumble 3 dagen goed in de koelkast. Laat eventueel op kamertemperatuur komen voordat je de crumble serveert.
In een goed afgesloten verpakking kun je de crumble tot 3 maanden invriezen. Na het ontdooien zal de crumble laag wat minder knapperig zijn. Maar dat kun je oplossen door het geheel op te warmen.
Je kunt de crumble kort opwarmen in een voorverwarmde oven op 180 °C (boven- en onderwarmte), ongeveer 10 minuten is genoeg.
Oorspronkelijk wordt crumble met appel gemaakt, maar er is natuurlijk veel meer mogelijk. Eigenlijk kun je alle soorten fruit gebruiken en verschillende soorten fruit met elkaar combineren!
Daarom heb ik een los recept voor het kruimeldeeg online staan. Ook met dit kruimeldeeg kun je lekker afwisselen, door er bijvoorbeeld noten, havermout of specerijen doorheen te mengen.
Gebruik je graag amandelmeel in recepten? Met dit heerlijke amandel kruimeldeeg kan je ook weer eindeloos variëren.
Zo kun je altijd wat lekkers maken met seizoensfruit, een kruimeldeeg kiezen dat daar het beste bij past en elk weekend weer een andere heerlijke crumble tevoorschijn toveren. 😉
Om je een aantal voorbeelden te geven van wat er allemaal mogelijk is met verschillende soorten fruit, heb ik een aantal van mijn favoriete crumble recepten op een rij gezet:
Zelf maak ik de appel crumble het vaakst, maar ook met ander fruit vind ik het niet te versmaden. Met welk fruit crumble recept ga jij aan de slag?
In het tweede deel van Het Kinderbakboek vind je 30 nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan. Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst? De pannenkoekentaart of dino koekjes?
Ik gebruik het liefst stevige, zoetzure handappels en geen moesappels, eigenlijk net zoals bij het maken van appeltaart. Mijn voorkeur gaat uit naar jonagold of goudreinetten. Met welke appels je het best kunt bakken lees je hier.
Ik gebruik maar zelden dezelfde ovenschaal om een crumble te maken. Al grijp ik het meest naar een ronde ovenschaal, of een vierkante ovenschaal van ongeveer 20 x 20 cm.
Uiteindelijk maakt het niet zoveel uit. Met een iets kleinere ovenschaal wordt de appel crumble wat hoger en in een grotere schaal juist wat lager.
Jazeker! Zo kun je iedereen een eigen portie geven. De ovenschaaltjes of ramekins kunnen het beste een doorsnee van ongeveer 8 of 9 cm hebben, zoals deze witte ramekins.
De baktijd is wel iets korter als je kleine ovenschaaltjes gebruikt. Verlaag deze naar 20 minuten, de oventemperatuur blijft hetzelfde.
Als je wat appel crumble over hebt, kun je het in de koelkast bewaren. De topping kan daardoor minder knapperig worden. Je kunt de crumble kort opwarmen in een voorverwarmde oven op 180 °C (boven- en onderwarmte), ongeveer 10 minuten.
Zo wordt het weer lekker knapperig én warm! Was jouw crumble aan de bruine kant? Dan dek je het af met aluminiumfolie.
Ja hoor! Het is zowel koud, als warm erg lekker. Persoonlijk warm ik het altijd even op in de oven, maar net zoals appeltaart is deze crumble koud (met een dotje slagroom) ook niet te versmaden!
Je kunt de twee onderdelen op zich prima voorbereiden en in de avond of de volgende dag pas samenvoegen en afbakken. Bewaar beide onderdelen in een losse bak die je goed kunt afsluiten.
Ik zou bij het appelmengsel wel wat citroensap toevoegen en het goed luchtdicht verpakken in de koelkast (zo voorkom je dat de appel bruin wordt).
Je kunt ook de crumble met appel alvast te maken en in de avond opwarmen in de oven, dat is net zo lekker.
Van lezers krijg ik zo af en toe hele leuke en handige tips via de mail binnen! Deze tip over het verpakken en vervoeren van mini cupcakes kreeg ik bijvoorbeeld van Mildred en wil ik (maar ook Mildred!) graag met jullie delen.
Er zijn genoeg speciale boxen verkrijgbaar voor het vervoeren van cupcakes, het is niet moeilijk om er één te vinden. Naast de kartonnen dozen zijn er ook speciale plastic boxen voor het vervoeren van cupcakes. Voor mini cupcakes ben ik nog nooit verder gekomen dan een taartdoos met een speciale inlay waarin je de cupcakes zet. Tot nu dan. Want eierdozen zijn ideaal voor het vervoeren van mini cupcakes.
Ja, zo eenvoudig kan het soms zijn. De eierdozen zijn echt het perfecte maatje om mini cupcakes in te zetten. Zelfs met een toefje passen de cupcakes er nog in terwijl de deksel dicht zit. Zo kun je eenvoudig meerdere dozen op elkaar stapelen en wordt het nog makkelijker om een grote hoeveelheid mini cupcakes te vervoeren.
Heb jij wel eens speciale vervoersboxen gezien (van plastic dus) voor mini cupcakes?
Op zoek naar het recept voor de mini cupcakes op de foto? Dat staat op Laura’s Bakery: Valentijn cupcake party
Hoi! Zoals je ziet staat er vandaag een artikel online dat je eigenlijk helemaal niet zou verwachten hier. Want op Laura’s Bakery draait het om bakken toch? Bergen zoetigheid en hartige snacks. Dat klopt helemaal en daar zal het grotendeels ook gewoon om blijven draaien. Maar zoals jullie misschien wel weten, vind ik het ook heel erg leuk om te koken. Ik zal altijd beter blijven in bakken dan in koken, maar af en toe ben ik gewoon heel trots op mijn kookkunsten. Zo trots, dat ik het soms wel eens wil delen met jullie omdat ik vind dat iedereen het moet proeven. Deze souvlaki is daar een voorbeeld van.
Lange tijd heeft het delen van maaltijden op Laura’s Bakery mij tegengehouden. Vooral omdat ik het niet vond passen, maar ik merk dat jullie mijn huidige uitstapjes naar hartig heel erg waarderen. Nu is een maaltijd natuurlijk wel even anders dan een brood of hartige taart, maar ik heb besloten om het gewoon eens te proberen. En wel met een geheel nieuwe rubriek: Laura Kookt. Deze rubriek zal maximaal 1 keer per 1-2 weken voorbij komen. Als je bedenkt dat er wekelijks 4 artikelen gepubliceerd worden, valt dit dus best mee en blijft Laura’s Bakery voornamelijk zoals jullie nu gewend zijn. Het blijft natuurlijk gewoon draaien om zoetigheid, hartige snacks en how to’s. Maar vanaf nu zal ik zo af en toe ook eens iets anders delen wanneer ik weer eens heel trots ben op een gerecht, dat komt dan in de rubriek Laura Kookt!
Ik hoop natuurlijk dat jullie dit een leuke afwisseling vinden, dus laat mij vooral weten wat je ervan vindt!
Wel, genoeg introductie voor deze nieuwe rubriek. Op naar het recept! Deze souvlaki is misschien iets anders is dan je gewend bent. Ik gebruik namelijk nooit lamsvlees, maar kip! En dat is heerlijk 🙂 . Kijk maar mee!
Het gebeurt mij gelukkig niet vaak, maar een heel enkele keer sta ik enthousiast in de keuken om te starten met een baksel om vervolgens tot de ontdekking te komen dat mijn bakpoeder op is. Irritant vind ik dat. Nu kun je natuurlijk snel even naar de supermarkt, maar er zijn wel eens van die momenten dat een alternatief handig zou zijn. Dat alternatief is in dit geval zelf bakpoeder maken.
Ik heb als fervent bakker flink wat potjes met allerlei poeders staan, maar de benodigde ingrediënten zijn niet heel erg standaard en zullen waarschijnlijk niet standaard bij iedereen in de keukenkastjes staan. Een voorraad bakpoeder op peil houden is dus het best. Maar voor iedereen die zelf aan de slag wilt gaan deel ik hier het recept!
Zoals je ziet heb ik de verhoudingen genoemd. Wil je in totaal 100 gram maken? Dan heb je dus 50 gram wijnsteenzuur, 25 gram baking soda en 25 gram maïzena nodig.
Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een kom en roer met een garde kort door.
Bewaar je zelfgemaakte bakpoeder in een potje dat je goed luchtdicht kunt afsluiten. Kijk voor de houdbaarheidsdatum even op de verpakkingen van de ingrediënten. Hou de datum van het kortst houdbare product aan.
Ik heb beide ingrediënten van het merk Funcakes, dit is verkrijgbaar bij taartdecoratie winkels. Je kunt ook eens kijken bij de toko of natuurvoedingswinkels.
Op één of andere manier bedenk ik voor Valentijn bijna altijd iets met koekjes. Ik maak meestal van te voren een lijstje met ideetjes voor feestdagen, ongemerkt stonden daar dit jaar in eerste instantie alleen maar koekjes op. Ik heb daarom wat ideeën vervangen door bijvoorbeeld de harten cake en de cupcake party, een beetje variatie is wel zo leuk! Deze heerlijke sandwich koekjes heb ik niet van de lijst geschrapt. Daar vond ik ze veel te leuk voor 🙂 .
BAKTIP: Ik gebruik voor dit recept hartvormige en ronde geribbelde uitstekers. Deze vrolijke uitstekers van Colour Works zijn ideaal en gebruik ik zelf ook vaak.
Als tegenhanger van al het zoete rondom Valentijn, besloot ik ook dit jaar weer iets hartigs te maken. Dat zijn deze Parmezaanse harten koekjes geworden, eenvoudiger kan haast niet.
Deze hartjes zijn leuk als voorafje bij het Valentijn diner, maar ze kunnen ook goed als snack bij een romantische film op tafel gezet worden.
Een heerlijke combinatie als je het mij vraagt. Met Valentijn is een hartje natuurlijk leuk, maar je kunt dit in iedere vorm maken die je maar wilt. Ik maak ze ook regelmatig als kleine stengels van reepjes bladerdeeg.
BAKTIP: Voor deze hartige hartjes maak ik gebruik van een hartjes uitsteker set. Wanneer je die niet in huis hebt, kan je deze ook zelf uitsnijden.
Als ik een bakmix gebruik, vind ik het leuk om hier creatief mee om te gaan. Ik hou mij eigenlijk nooit aan de omschrijving op het pak, geef er altijd wel een draai aan. Toen Dr. Oetker mij vroeg of ik voor Valentijn creatief aan de slag wilde gaan met hun Wolken cake, schoten mij direct al wat leuke ideeën te binnen. Ik besloot om voor de citroen smaak te kiezen en deze te combineren met de Dr. Oetker Meringue mix. Dat citroen en meringue goed samen gaan bewijst deze lemon meringue Wolken cake maar weer!
BAKTIP: Ik gebruik al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.
De cake zelf is heel erg luchtig. Dat komt omdat je bij de bereiding van de cake geen boter, maar slagroom gebruikt. Slagroom klop je luchtig, zo dus ook dit beslag. Je merkt al snel dat het beslag heel luchtig wordt tijdens het mixen. Eindresultaat is een luchtige, zachte en smeuïge taart.
De structuur doet mij overigens ook wel een beetje denken aan een biscuit. Ik denk dat de Wolken cake ook een goede basis is voor wanneer je normaal een biscuit zou bakken. Deze Wolken cakes hebben veel meer smaak dan een gewoon biscuit, een heel lekkere basis voor een gedecoreerde taart!
Deze Valentijn Wolken cake is slechts een voorbeeld. Je kunt hier natuurlijk allerlei varianten mee maken. Pas de kleur van de meringue aan, gebruik andere vormen uitstekers en gebruik eventueel een andere smaak Wolken cake.
Voor nog meer inspiratie met de Wolken cakes kijk je op de Dr. Oetker website!
Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer
Tijden geleden zag ik op Pinterest al eens voorbij komen dat je met behulp van een knikker eenvoudig cupcakes kon bakken in hartvorm. Bij gebrek aan knikkers ging ik voor een makkelijkere oplossing: ik maakte balletjes van een stuk aluminium folie. Iets dat de meesten van jullie altijd wel in huis zullen hebben. Voor iedereen die geen speciale siliconen baking cups in hartvorm heeft is dit een ideale oplossing. Kijk je mee naar hoe je zelf deze hartvorm cupcakes kunt maken?
Je gaat gewoon te werk zoals je normaal ook zo doen. Plaats de baking cups in de bakvorm en vul ze met beslag.
Draai van aluminium folie balletjes ter grootte van een knikker. Ik heb het ook geprobeerd met kleine rolletjes, dat werkt ook prima.
Voor de mooiste vorm gebruik je een cocktailprikker. Zet deze tussen de baking cup en de bakvorm. Laat de punt op de bodem staan en verplaats de bovenkant richting het midden van de cupcake. Je ziet dat zich al een hartje vormt. Plaats het balletje aluminium folie in het gaatje dat nu is ontstaan zodat de cupcake zijn hartvorm behoudt.
De cupcakes bak je gewoon zoals je dat bij ronde cupcakes ook zou doen.
Op zoek naar het recept voor vanille cupcakes? Dat staat op Laura’s Bakery: Vanille cupcakes
Ik ben best een beetje dol op sprinkles. Zeg maar gerust dat ik een lichtelijke sprinkle verslaving heb. Zodra ik in de winkel ergens een potje sprinkles zie staan, eindigt het uiteindelijk (bijna) altijd in het winkelmandje. Ik kan er niks aan doen, echt waar. Toen ik laatst bij Action een pot vond met 4 soorten Valentijn sprinkles, moest die natuurlijk ook mee. Eenmaal thuis besefte ik mij dat ik nu toch wel heel erg veel sprinkles heb voor Valentijn. Te veel om te kunnen gebruiken zeg je? Nee hoor! Ik gebruikte ze gewoon allemaal bij slechts één project.
Om ze allemaal tegelijk te kunnen gebruiken bedacht ik een cupcake party. Een Valentijn cupcake party in dit geval. Het principe is heel simpel. Je bakt een lading mini cupcakes, smelt chocola, zet sprinkles op tafel en het feest kan beginnen! Ik hield deze party in mijn uppie, maar ik heb al visioenen van tafels vol met kids die op een partijtje een heuse cupcake party houden!
BAKTIP: De mini cupcakes uit dit recept kun je maken met deze mini muffinvorm van Wilton.
Voor de cupcakes kun je dit recept voor vanille cupcakes goed gebruiken, hier haal je wel 36 mini cupcakes uit! Je bakt deze in 12 minuten op 175 graden.
Ik heb gekozen voor witte-, melk- en pure chocolade. Maar het is natuurlijk ook leuk om candy melts te gebruiken! Stem de kleuren af op het thema, of gebruik je favoriete kleuren. Hier had ik ook goed rode en roze candy melts kunnen gebruiken.
Je chocola en candy melts kun je au bain marie smelten, of in de magnetron. Als het te dik blijft, kun je het eenvoudig verdunnen. Dat dipt wel zo makkelijk. Op Handige Baktips lees je meer over het verdunnen van chocola en candy melts.
Na het dippen van een mini cupcake kan het feest beginnen! Tijd voor sprinkles! Maak het zo gek als je zelf wilt.
Zoals je ziet heb ik niet de potjes met sprinkles op tafel gezet, dat staat niet zo gezellig. Ik gebruikte kleine baking cups om een kleine hoeveelheid sprinkles in te doen. Dat staat gezelliger, maar het is ook nog eens praktisch. Zeker als je dit met kinderen doet. Je kunt eventueel ook van elke soort twee bakjes vullen om te voorkomen dat alles over de tafel heen vliegt bij het doorgeven van de sprinkles 😉 .
En zie hier het resultaat van mijn Valentijn cupcake party! Gezellig nietwaar? Je kunt ze na afloop leuk verpakken in een doosje of zakje. Om cadeau te geven aan jouw Valentijn, of zodat de kids hun creatie mee naar huis kunnen nemen.
Ik maakte er een feestje van in Valentijn thema, maar je kunt dit natuurlijk in elk thema doen. Door de baking cups, candy melts en sprinkles aan te passen maak jij zelf een cupcake party op maat!
Wanneer ik op Laura’s Bakery een taart plaats die is gepresenteerd op een gaaf taartplateau krijg ik hier altijd wel wat vragen over: “Waar koop je die taart standaards?”. Inmiddels ken ik heel wat adresjes waar je deze cake stands kunt kopen, maar soms loop ik ook per toeval tegen een exemplaar aan. Inmiddels heb ik een bescheiden collectie opgebouwd met mooie plateaus. Grote, maar ook kleintjes. Die kleine standaards gebruik ik ook graag. Ze zijn perfect voor het presenteren van kleine hapjes. Vandaag een overzicht met wat leuke adresjes waar je deze leuke stands kunt kopen.
De meeste cake stands die ik heb komen uit de webshop Sweet Table Shop. Zij voeren het hele assortiment van Mosser Glass, deze stands heb je misschien wel eens gezien op Amerikaanse blogs, in boeken of gewoon op Laura’s Bakery. Ik vind ze prachtig, maar ze kosten ook wel wat. De kleinste variant (15cm) is verkrijgbaar voor €40,-, de grootste (30cm) kost €85,-. Een investering dus, maar wel eentje die zijn geld waard is (vind ik).
Naast Mosser Glass voert Sweet Table Shop ook heel veel andere merken met zowel grote als kleine modellen. De stands op bovenstaande foto zijn ook allemaal van deze shop en staan bij mij thuis op de plank. De roze is één grote voor taarten, de anderen zijn juist kleintjes voor het kleinere gebak.
Ook bij Blokker kun je eens binnenlopen. Bovenstaande mini cake stands zijn van hun Rudolph’s Bakery lijn. Ik heb ze zelf alle drie. Ze zijn echt mini trouwens, de bovenkant is 13cm in doorsnede. Ideaal voor de presentatie van een cupcake of ander klein gebakje. Jammer aan deze kleine plateaus vind ik het grote logo, ik draai deze zelf dan ook naar achteren. Dan zie je er niks meer van.
Bij de rest van het servies vind je zo af en toe ook mooie stands, vooral eenvoudige witte.
Loop ook zeker eens bij Albert Heijn naar binnen. Bij hun XL filialen kun je ook servies kopen en soms haal je daar leuke dingen vandaan. Zo heb ik er een aantal jaar geleden een mooie rode taart standaard gekocht, maar ik heb hier ook een gave witte etagère met opengewerkt randje gekocht.
Bij tuincentra moet je ook je ogen goed open houden. Een mooi glazen taartplateau dat ik heb is bij een tuincentrum gekocht, maar ik heb hier ook al leuke bordjes gekocht waar ik mijn taartjes op zet.
Soms kun je ook mazzel hebben op markten. Het plateau waar ik de meeste vragen over krijg (zie eerste foto in dit artikel) heb ik een keer op een markt gekocht. Dit was op de brocante en antiek markt in Haarlem (op de Dreef). Mocht jij in de buurt ook zo’n soort markt hebben zou ik hier zeker even heen gaan. Je slaagt niet altijd, maar als je je ogen goed open houdt kom je pareltjes tegen! Twijfel niet te lang over de aanschaf, want daarna kom je het waarschijnlijk nooit meer tegen.
Het model op de eerste foto heb ik daarna overigens ook nooit meer ergens kunnen vinden.
Op zoek naar het recept voor de kwarktaart op de foto? Die staat op Laura’s Bakery: Vanille kwarktaart
Na het maken van mijn lijstje met ideetjes voor Valentijn viel het mij op dat zo’n beetje alles harten bevatte. Beetje cliché, maar ja, daar draait Valentijn natuurlijk ook wel een beetje om. Ik besloot om ze er gewoon lekker in te laten zitten. Deze harten koekjes dus ook.
Ze zijn niet alleen heel leuk om te maken, maar ook heel leuk om cadeau te geven. Omdat ze lekker klein zijn, zou je er heel goed een pot of iets dergelijks mee kunnen vullen. Mooie strik er omheen met een lief kaartje eraan en klaar is jouw Valentijn cadeau! Verpak de koekjes in bijvoorbeeld een leuke pot om ze cadeau te doen. Of smikkel ze gewoon lekker samen op.
BAKTIP: Voor deze koekjes maak ik gebruik van een hartjes uitsteker. Wanneer je die niet in huis hebt, kan je deze ook zelf uitsnijden.
In recepten wordt regelmatig bakpoeder als ingrediënt gebruikt. Ook in glutenvrije recepten, maar hierbij is het wel heel belangrijk om goed te kijken welke bakpoeder je dan gebruikt. Er zijn namelijk bakpoeders die gluten bevatten. Daarom vandaag een overzicht met glutenvrije bakpoeders.
Het best verkrijgbare bakpoeder in Nederland kan ik denk ik wel zeggen; Dr. Oetker bakpoeder is in elke supermarkt te vinden. Gelukkig is dit merk ook glutenvrij. Echter hoorde ik van een lezer dat Dr. Oetker Backin dan wel zelf geen gluten bevat, maar wel degelijk in een glutenrijke omgeving wordt geproduceerd. Er is dus een hoog risico van kruisbesmetting.
De zakjes vind je hier in Nederland, het potje ben ik in Nederland nog niet tegengekomen. Ik heb hem zelf in Duitsland gekocht.
Arm and Hammer is geen bakpoeder, maar baking soda. Ook een ingrediënt dat je vaak als rijsmiddel in recepturen ziet staan. Baking soda is in principe altijd glutenvrij, maar check voor de zekerheid altijd even het etiket. Dit merk is sowieso glutenvrij.
Ik en vele anderen zijn al blij met Dr. Oetker dat je gewoon in de supermarkt kunt kopen. Maar wie wel eens in een speciale glutenvrije webshop besteld, heeft ongetwijfeld gezien dat er nog meer soorten glutenvrij bakpoeder zijn. In de webshop glutenvrijewebshop.nl heb ik nog 3 merken gevonden. Het merk Tammi heeft een glutenvrije bakpoeder die ook nog eens biologisch is. Ook Doves Farm heeft een glutenvrije bakpoeder in het assortiment.
De prijzen zijn niet extreem hoog, dus als je hier toch al al eens een order plaatst is het zeker de moeite waard om even naar de bakpoeders te kijken.
