Souvlaki met rijst en salade
Dol op Grieks eten? Dan valt deze souvlaki ook zeker in de smaak. In dit recept wordt geen lamsvlees gebruikt, maar kip. Een heerlijke variatie!
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 200 gram Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- sap van een halve citroen
- 1 el fijngesneden dille
- zout en peper naar smaak
- 4 stukken kipfilet
- rijst
- kleine krop ijsbergsla
- cherry tomaatjes
- eventueel nog extra partjes citroen
- satéstokjes
Instructies
- Doe de yoghurt in een kom en voeg hier de knoflook, citroensap, dille, zout en peper aan toe. Roer door elkaar.
- Snij de kipfilets in blokjes en doe in de kom bij het yoghurt mengsel. Schep om zodat alle kipblokjes bedekt zijn met de yoghurt marinade. Zet de kom minimaal een uur in de koelkast en schep af en toe om.
- Leg de satéstokjes een half uurtje in water voordat je de blokjes kipfilet eraan rijgt.
- Ikzelf bak de spiesjes op een bakplaat, dat gaat voor mij het makkelijkst. Je kunt ze eventueel ook prima onder de grill plaatsen of gewoon in de pan bakken. Bak (of gril) de spiesjes tot ze kleuren en gaar zijn. De de plaat of pan van te voren in.
- Kook ondertussen de rijst en snij de krop sla fijn. Halveer de cherry tomaatjes en snij de citroen in partjes.
- De overgebleven yoghurt marinade kun je eventueel in een pannetje verwarmen en als saus erbij serveren.
- Serveer de souvlaki met rijst, salade en (eventueel) citroen partjes.