De beste appeltaart die er is: mijn Oma’s Appeltaart. Ja, echt het recept zoals mijn oma de taart vroeger al maakte. Probeer hem zeker eens uit!
In elke familie zijn er familierecepten. Ik ben zelf vooral geïnteresseerd in de zoete recepten. Van het dit zoete recept ben ik fan: oma’s appeltaart.
Het recept is van mijn oma aan mijn moeders kant. Helaas heb ik deze oma nooit gekend, maar wat had ik graag deze taart een keer met mijn oma gebakken om er samen met een kopje thee lekker van te smikkelen.
Heel veel landen hebben een appeltaart als trots van de zoete keuken, al verschillen deze allemaal iets van elkaar.
De appeltaart die je maakt met het recept voor mijn oma’s appeltaart is zoals wij die in Nederland kennen. Een vulling van gesneden appels met suiker en kaneel, omhuld met deeg.
Je hebt niet heel erg veel nodig om zelf een lekkere appeltaart te maken, Ik neem het lijstje ingrediënten met je door en geef er een korte toelichting bij.
Het belangrijkste ingrediënt van een appeltaart: appels! Gebruik altijd stevige, zoetzure appels voor een appeltaart.
Ik gebruik het liefst Goudreinetten, maar deze zijn niet het hele jaar verkrijgbaar. Jonagold of Elstar zijn goede alternatieven.
In het recept voor oma’s appeltaart gebruik ik paneermeel op de bodem. Soms vervang ik deze door 2-3 el custardpoeder. Zowel paneermeel als custardpoeder nemen vocht op.
Het vocht van de appels trekt zo in deze ingrediënten, in plaats van (volledig) in de bodem. Dat heeft als resultaat dat je bodem steviger en droger blijft.
Paneermeel strooi je op de bodem van de appeltaart (op het deeg), voor de smaak doet dit niet heel veel. Custardpoeder kun je door de plakjes of blokjes appel spatelen, dit doet wel veel voor de smaak.
Het zal lijken alsof je een beetje banketbakkersroom door de vulling hebt gedaan wat erg lekker is.
BAKTIP: Ben je nog op zoek naar een goede bakvorm om je appeltaart in te bakken? Ik gebruik al jarenlang deze springvorm van Le Creuset. Die is wat duurder, maar kwalitatief erg goed. Hij ziet er bij mij na jaren intensief gebruik nog steeds heel goed uit.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Nu je alles weet over de ingrediënten kun je daadwerkelijk aan de bak. Letterlijk en figuurlijk. Om je zo goed mogelijk op weg te helpen, deel ik al mijn baktips met je.
We beginnen met tips voor de bereiding en daarna volgen de tips over alles rondom het bewaren van de appeltaart.
Wanneer je deeg erg plakkerig is, kun je een klein beetje extra zelfrijzend bakmeel toevoegen. Voeg kleine beetjes toe en kneed rustig tot het deeg niet meer plakt. Te nat/plakkerig deeg is niet handig voor een appeltaart, omdat je met de appelvulling ook nog veel vocht toevoegt.
Is je deeg juist droog? Voeg dan een klein beetje extra ei of nog wat boter toe. Wat ook werkt: het deeg met je handen goed doorkneden in plaats van met de mixer. Verder is het ook goed om te weten dat je geduld moet hebben, kneed rustig nog even wat langer door.
Waar de meeste baksels in het midden van de oven gebakken moeten worden, zet je een appeltaart juist iets onder het midden in de oven voor het beste resultaat.
Als je appeltaart mooi goudbruin van kleur is na de aangegeven baktijd, is het tijd om hem uit de oven te halen.
Als de appels garen in de oven worden ze zachter en als gevolg daarvan zakken ze een beetje in. Het is dus normaal en zeker niet erg als je appeltaart inzakt.
Het helpt om schijfjes appel in je appeltaart te gebruiken, maar dit is nu eenmaal een taart waarbij je een schoteltje en vorkje nodig hebt. Zorg ook dat je taart helemaal is afgekoeld, dat maakt de taart steviger.
Om de reden die ik hierboven al aangaf: je taart wordt er steviger van. Daarnaast wordt een appeltaart er ook lekkerder van. Ik bak mijn appeltaart het liefst een dag van tevoren. Na een dag is een appeltaart het lekkerst.
Dit doe je pas nadat je appeltaart is afgekoeld. Dan is de taart -daar is hij weer- stevig genoeg.
Oke, dat waren heel wat tips voor de bereiding. Als je appeltaart dan klaar is en in al zijn perfectie staat te wachten om aangesneden te worden, heb je misschien vragen over het bewaren, invriezen en meer. Je raadt het al, ook daar heb ik een fijne verzameling tips voor!
Ik zet mijn appeltaart -in de vorm- afgedekt met aluminiumfolie op het aanrecht. Daar kun je hem 2-3 dagen bewaren. In de koelkast blijft hij 1-2 dagen langer goed, maar koude appeltaart vind ik persoonlijk geen succes.
Zeker, pak hem goed in met folie en doe er ook een plastic zak omheen die je dichtknoopt. Zo kun je de appeltaart tot 3 maanden in de vriezer bewaren.
Wie een appeltaart invriest, moet hem ook ontdooien. Je kunt hem een dag van tevoren uit de vriezer halen en dan in de koelkast ontdooien. Denk je daar te laat aan? Ga dan uit van zo’n 5-6 uur op het aanrecht. Let op: de ontdooi tijd is ook afhankelijk van de temperatuur in huis. Je kunt beter wat meer tijd uittrekken voor het ontdooien dan te weinig.
Zet de oven weer aan op 170 °C (boven en -onderwarmte) en laat deze voorverwarmen. Warm de appeltaart (in de vorm) in zo’n 10-12 minuten op. Een losse punt zal minder tijd nodig hebben, begin dan met de helft van de tijd.
Hoewel oma’s appeltaart een echte klassieker is en deze altijd mijn favoriet zal blijven, heb ik de afgelopen jaren allerlei variaties gemaakt. Met deze appeltaarten maak je mij ook erg blij:
Met dit recept voor oma’s appeltaart kun je 10-12 mensen een puntje taart geven. Die hoeveelheid zul je niet altijd nodig hebben, daarom hebben we ook een recept voor een kleine appeltaart online staan.
Deze appeltaart voor 4 personen is net zo lekker als oma’s appeltaart.
Een goede appeltaart heeft weinig nodig, maar ik ken weinig mensen die een lekkere toef slagroom zullen afslaan.
Appeltaart en slagroom gaan goed samen. Een bolletje ijs erbij is ook erg lekker, dan zou ik wel het puntje appeltaart iets kleiner houden.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Ik heb je site recentelijk ontdekt, ik ben een man van 61 en pas begonnen met bakken, sommige bak ingrediënten zijn lastiger aan te komen omdat we in Portugal wonen.
Ik heb deze appeltaart nu 2 keer gemaakt, de eerste keer prima en de 2e nog beter. De randen heb ik liever nog iets zachter, maar dat is weer voor de 3e.
Eergisteren ook de chocolade boterkoek gemaakt, heel gemakkelijk, lekker en een energiebom.
Ik schrijf mijn ervaringen op Yoo.rs en verwijs voor de recepten naar jouw site.
Mijn kleinkinderen willen altijd dat ik deze appeltaart maak, dus al heel wat keren dit resept gebruikt. Een heel fijn recept, kom het zeker nog vaak te gebruiken?
Net een pak fijne witte suiker gekocht bij de Lidl… dit recept staat exact zo op de achterkant beschreven…
Nu is mijn vraag… heeft jouw oma het recept aan hen verkocht of is het andersom gegaan? Ik hoor het graag!
Het is het recept van mijn oma, zie niet in waarom ik dat zou verdraaien. Er is niets verkocht aan Lidl, dus hoe het daar is gekomen kan ik niet verklaren. Misschien een enthousiaste copy-paste (wat uiteraard niet mag). Ik heb het zelf nog nooit gezien dus kan daar niets met zekerheid over zeggen.
Ik denk dat maizena ook prima kan ipv custardpoeder, custardpoeder is tenslotte niks anders dan maizena met vanille-aroma. Ikzelf gebruik wat minder zelfrijzend bakmeel dan in het genoemde recept. Misschien is dat de oplossing voor de mensen die het deeg te kruimelig vinden? Raad je onder/bovenwarmte of hetelucht aan? (kan allebei in mijn oven). Ik kan me voorstellen dat het een verschillend resultaat oplevert.
Custardpoeder is dan alleen wel een stuk lekkerder 😉 . Verder zijn alle temperaturen voor boven- en onderwarmte.
Ha, de taart staat hier in de oven. Heb een Siemens oven en gebruik dit x de boven/onderwarmte. Maar hij zit er nu 45 minuten in op 170 graden en is al helemaal bruin.
Kan dit zo verschillen per oven?
Alvast bedankt voor je reactie.
Mvg Eline
Dit kan inderdaad verschillen per oven. Als hij al snel bruin wordt kun je hem afdekken met folie zodat hij niet (te veel) verder kleurt.
Hoi Laura!
Een heerlijk recept. Maar mijn appeltaart bodem en zijkanten zijn nat, nat, nat! Help! Had ik de bodem en zijkanten misschien te dun gemaakt? Ik had wat deeg over uiteindelijk.
Help!
Mvg.
Amy
Dat kan inderdaad het geval zijn, maar het kan ook zijn dat je appels te vochtig waren.
Heb afgelopen donderdag 2 appletaarten gebakkken en vandaag na 4 dagen het laatste stukje op wat nog heel goed smaakte.
Ik gebruik wel meer boter voor een beter deeg en leg het wel even in de koelkast.
De gasten waren zeer te spreken dus voor herhaling vatbaar.
Hoi Laura, ik wil maandag de appeltaart gaan bakken. Ik lees wat diverse berichten over de stand van de oven, klopt het dan bij al je recepten de temperatuur gebaseerd is op de stand boven- en onderverwarming? Ik hoor het graag:)
Dat klopt inderdaad. Dat is bij alle recepten zo trouwens (tenzij anders vermeld)
Ik heb vandaag de taart gemaakt. Maar het deeg viel een beetje uit elkaar toen ik de bovenkant wou doen. Enig idee hoe dit zou kunnen komen?
Alvast bedankt. ?
Ik bet de rozijnen weer droog en doe er ook custard door! Heerlijk!
ik vond het de mooiste en lekkerste taart ooit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ik vond het de mooiste en lekkerste taart ooit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Afgelopen zaterdag deze taart gecombineerd met het kruimeldeeg recept: 2 x deeg volgens oma’s appeltaart recept gemaakt. Hier in 3 bakvormen de bodem en randen mee bekleed. Daarna 3x het kruimeldeeg recept gemaakt en daar de bovenkant mee bedekt. Ik vind dit veel makkelijker dan al die deegstrepen snijden en in een raster leggen. Resultaat: 3 heerlijke appeltaarten met bovenkant van kruimeldeeg.
Al de hele ochtend bezig met de taart (iets met kinderen die me bezighouden)
Heb bij het deeg een heel ei gebruikt. Deeg bleef te droog en werd met een heel ei perfect. Misschien wel kleinere eieren dan in het recept staan.
Inmiddels staat het deeg in de koelkast te wachten tot de kids mama weer verder laten gaan haha.
Nu maar hopen dat hij lekker is?
Beste Laura,
Heerlijke appeltaart, al een paar keer gemaakt, ook voldoende deeg over voor de bovenkant! Ik doe er vaak nog gehakte noten (ongezouten) door.
Hoi Laura,
Dit recept al eens gemaakt en was lekker! Alleen weet ik niet meer zeker of de boter op kamertemperatuur of koud moet zijn? Kan je mij op weg helpen?
Bedankt alvast!
Groetjes Marloes
Ingrediënten moeten altijd op kamertemperatuur zijn (tenzij anders vermeld)