De beste appeltaart die er is: mijn Oma’s Appeltaart. Ja, echt het recept zoals mijn oma de taart vroeger al maakte. Probeer hem zeker eens uit!
In elke familie zijn er familierecepten. Ik ben zelf vooral geïnteresseerd in de zoete recepten. Van het dit zoete recept ben ik fan: oma’s appeltaart.
Het recept is van mijn oma aan mijn moeders kant. Helaas heb ik deze oma nooit gekend, maar wat had ik graag deze taart een keer met mijn oma gebakken om er samen met een kopje thee lekker van te smikkelen.
Heel veel landen hebben een appeltaart als trots van de zoete keuken, al verschillen deze allemaal iets van elkaar.
De appeltaart die je maakt met het recept voor mijn oma’s appeltaart is zoals wij die in Nederland kennen. Een vulling van gesneden appels met suiker en kaneel, omhuld met deeg.
Je hebt niet heel erg veel nodig om zelf een lekkere appeltaart te maken, Ik neem het lijstje ingrediënten met je door en geef er een korte toelichting bij.
Het belangrijkste ingrediënt van een appeltaart: appels! Gebruik altijd stevige, zoetzure appels voor een appeltaart.
Ik gebruik het liefst Goudreinetten, maar deze zijn niet het hele jaar verkrijgbaar. Jonagold of Elstar zijn goede alternatieven.
In het recept voor oma’s appeltaart gebruik ik paneermeel op de bodem. Soms vervang ik deze door 2-3 el custardpoeder. Zowel paneermeel als custardpoeder nemen vocht op.
Het vocht van de appels trekt zo in deze ingrediënten, in plaats van (volledig) in de bodem. Dat heeft als resultaat dat je bodem steviger en droger blijft.
Paneermeel strooi je op de bodem van de appeltaart (op het deeg), voor de smaak doet dit niet heel veel. Custardpoeder kun je door de plakjes of blokjes appel spatelen, dit doet wel veel voor de smaak.
Het zal lijken alsof je een beetje banketbakkersroom door de vulling hebt gedaan wat erg lekker is.
BAKTIP: Ben je nog op zoek naar een goede bakvorm om je appeltaart in te bakken? Ik gebruik al jarenlang deze springvorm van Le Creuset. Die is wat duurder, maar kwalitatief erg goed. Hij ziet er bij mij na jaren intensief gebruik nog steeds heel goed uit.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Nu je alles weet over de ingrediënten kun je daadwerkelijk aan de bak. Letterlijk en figuurlijk. Om je zo goed mogelijk op weg te helpen, deel ik al mijn baktips met je.
We beginnen met tips voor de bereiding en daarna volgen de tips over alles rondom het bewaren van de appeltaart.
Wanneer je deeg erg plakkerig is, kun je een klein beetje extra zelfrijzend bakmeel toevoegen. Voeg kleine beetjes toe en kneed rustig tot het deeg niet meer plakt. Te nat/plakkerig deeg is niet handig voor een appeltaart, omdat je met de appelvulling ook nog veel vocht toevoegt.
Is je deeg juist droog? Voeg dan een klein beetje extra ei of nog wat boter toe. Wat ook werkt: het deeg met je handen goed doorkneden in plaats van met de mixer. Verder is het ook goed om te weten dat je geduld moet hebben, kneed rustig nog even wat langer door.
Waar de meeste baksels in het midden van de oven gebakken moeten worden, zet je een appeltaart juist iets onder het midden in de oven voor het beste resultaat.
Als je appeltaart mooi goudbruin van kleur is na de aangegeven baktijd, is het tijd om hem uit de oven te halen.
Als de appels garen in de oven worden ze zachter en als gevolg daarvan zakken ze een beetje in. Het is dus normaal en zeker niet erg als je appeltaart inzakt.
Het helpt om schijfjes appel in je appeltaart te gebruiken, maar dit is nu eenmaal een taart waarbij je een schoteltje en vorkje nodig hebt. Zorg ook dat je taart helemaal is afgekoeld, dat maakt de taart steviger.
Om de reden die ik hierboven al aangaf: je taart wordt er steviger van. Daarnaast wordt een appeltaart er ook lekkerder van. Ik bak mijn appeltaart het liefst een dag van tevoren. Na een dag is een appeltaart het lekkerst.
Dit doe je pas nadat je appeltaart is afgekoeld. Dan is de taart -daar is hij weer- stevig genoeg.
Oke, dat waren heel wat tips voor de bereiding. Als je appeltaart dan klaar is en in al zijn perfectie staat te wachten om aangesneden te worden, heb je misschien vragen over het bewaren, invriezen en meer. Je raadt het al, ook daar heb ik een fijne verzameling tips voor!
Ik zet mijn appeltaart -in de vorm- afgedekt met aluminiumfolie op het aanrecht. Daar kun je hem 2-3 dagen bewaren. In de koelkast blijft hij 1-2 dagen langer goed, maar koude appeltaart vind ik persoonlijk geen succes.
Zeker, pak hem goed in met folie en doe er ook een plastic zak omheen die je dichtknoopt. Zo kun je de appeltaart tot 3 maanden in de vriezer bewaren.
Wie een appeltaart invriest, moet hem ook ontdooien. Je kunt hem een dag van tevoren uit de vriezer halen en dan in de koelkast ontdooien. Denk je daar te laat aan? Ga dan uit van zo’n 5-6 uur op het aanrecht. Let op: de ontdooi tijd is ook afhankelijk van de temperatuur in huis. Je kunt beter wat meer tijd uittrekken voor het ontdooien dan te weinig.
Zet de oven weer aan op 170 °C (boven en -onderwarmte) en laat deze voorverwarmen. Warm de appeltaart (in de vorm) in zo’n 10-12 minuten op. Een losse punt zal minder tijd nodig hebben, begin dan met de helft van de tijd.
Hoewel oma’s appeltaart een echte klassieker is en deze altijd mijn favoriet zal blijven, heb ik de afgelopen jaren allerlei variaties gemaakt. Met deze appeltaarten maak je mij ook erg blij:
Met dit recept voor oma’s appeltaart kun je 10-12 mensen een puntje taart geven. Die hoeveelheid zul je niet altijd nodig hebben, daarom hebben we ook een recept voor een kleine appeltaart online staan.
Deze appeltaart voor 4 personen is net zo lekker als oma’s appeltaart.
Een goede appeltaart heeft weinig nodig, maar ik ken weinig mensen die een lekkere toef slagroom zullen afslaan.
Appeltaart en slagroom gaan goed samen. Een bolletje ijs erbij is ook erg lekker, dan zou ik wel het puntje appeltaart iets kleiner houden.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hoi Laura, ik heb volgens mij teveel appels gebruikt in dit recept, er staat nml 1,5 kg, maar volgens mij moet dat 1 kilo wezen. ik denk dat dat ook wel genoeg is nml. Kan het kloppen dat dat zo is of ben ik de enige die dat heeft.
De 1,5 kilo is ongeschild, dus gewoon de zak die je zo in de supermarkt koopt. Dat is voor mij altijd precies genoeg. Had jij misschien 1,5 na het schillen gewogen, of misschien een kleinere/lagere vorm?
Ik heb meerdere appeltaartrecepten gemmakt, maar di is toch echt de allerlekkerste! Heerlijk!
wat leuk om te horen!! 😀
Nou ja wat een typefouten, gelukkig is de boodschap helder…..
Hij was goed gelukt! Iedereen vond hem heerlijk hier! Bedankt voor het recept!
Hoi Laura,
Ik ga de appeltaart voor mijn vaders verjaardag maken en had een vraagje. Kan ik ook in plaats van paneermeel bloem gebruiken?
Groetjes van Lotte
Nee, je kunt de paneermeel niet vervangen door bloem. De paneermeel is bedoeld om vocht op te nemen. Als je dit niet hebt kun je het eventueel vervangen door een beschuitje te verkruimelen.
Dank voor je reactie Laura. Ondanks dat ik geen paneermeel had, ik had ook geen beschuit in huis, was de appeltaart toch erg lekker. Hij was zo populair bij de gasten dat hij zo snel op was dat ik er maar net een stuk van kon proeven. Ik ga deze zeker vaker maken!
Je kunt inplaats van paneermeel ook couscous gebruiken..
Nog beter en lekkerder vind ik custard, dat geeft een extra vanille smaak aan de taart!
Beetje custardpoeder werkt ook prima: vocht weg en een microscopisch vanillerig puddinglaagje. Mjam
Hallo Laura,
Dit weekend je recept gebruikt in een glutenvrije variatie….. Vanwege het droog blijven van het deeg, wat extra olie toegevoegd. Het was Een taart om te smullen. Mijn zeer kritische dochter die glutenvrij moet eten…. Was er helemaal blij mee. Een appeltaart net als vroeger…toen ze nog niet glutenvrij at.
Wordt een vaste verjaardagstaart denk…. 🙂
Wat leuk om te horen! Fijn dat hij zo goed gelukt is 😀
Ik heb ‘m dit weekend gemaakt en de taart is super goed gelukt! Vaak heb je dat je te weinig deeg hebt, maar bij dit recept niet. Het was wel even wat werkt, maar absoluut de moeite waard. Binnenkort is mijn moeder jarig en dan maak ik ‘m weer!
Vandaag gemaakt en het was erg lekker! Wel wat abrikozenjam door de appels gedaan en de suiker weggelaten omdat ik het zo zoet genoeg vond.
Bedankt voor het delen van jouw oma’s recept!
Wat een geweldig recept is dit toch. Ik heb het een tijdje terug via google gevonden en al voor een aantal verjaardagen gemaakt. Vandaag heb ik er 2 tegelijk gemaakt en ze zijn allebei perfect. Dank je wel voor dit blog 🙂
Hallo Laura,
Ik bak al aardig wat jaartjes taarten, cup cake’s en caken maar ik had nog nooit een appeltaart gebakken puur om het feit dat mijn schoonzus een lekkere appeltaart bakt. Nu kwam ik via google op deze site terecht en vondt je appeltaart, ik heb m gemaakt en was meteen geslaagd en erg lekker. Nu heb ik de taart al een aantal keer gemaakt voor visite en ze klagen allemaal dat de taart veel te lekker is. Ik maak de taart wel met iets anders ik heb namelijk de kristalsuiker bij de appels vervangen door rietsuiker en ik heb er 1 tot 2 eetlepels custard door heen. Smaakt net even iets anders maar ook super lekker. Bedankt voor het delen van dit recept.
Groetjes en veel bak plezier van mij, Annelinde
Wat leuk om te horen dat je deze appeltaart ook zo lekker vindt! Met custard ga ik het ook eens proberen 🙂
Hallo Laura,
Wat leuk dat ik een berichtje van je terug krijg… Ik heb vandaag van het deeg voor de appeltaart, koekjes gebakken. naturel en met kaneel. ze zijn erg lekker geworden…..;-) helemaal blij met je recept. Ik ga binnenkort wat anders op je site uitzoeken om te maken.
Je site is super leuk om zo door te kijken…
Groetjes Annelinde
Hallo, Laura.
Allereerst, mijn complimenten voor al je bakkunsten.
Ik heb de afgelopen week het recept van de Gevulde Speculaas geprobeerd, en ik moet zeggen, ik heb nog nooit zo’n mooie koek gebakken. Bedankt.
Ik heb een vraagje aan je.
Wij zijn al tijden opzoek naar het perfecte Appeltaart recept.
Dus gaan wij deze snel proberen. Maar nu hadden we van de week ergens een ount appeltaart gegeten, zooooo lekker, omdat het deeg wat zachter was. Knapperig laagje en toch dat zachte…. Is dat bij deze Appeltaart ook het geval? Zonee, hoe bereik je dat zachte?
Alvast bedankt…
Lieve groet
Maan
Yep, bij dit recept is het buitenste laagje knapperig maar toch ook heerlijk zacht. Gewoon maken zou ik zeggen 😉
Heb net je boterkoek recept gebruikt, maar dit recept Ziet er ook goed uit!!!!
Wat ik ook doe bij een appeltaart is een klein laagje aardbeienjam op de bodem en ik rasp een klein gedeelte van de appel en de rest in kleine stukjes, waardoor je een heerlijk mengsel krijgt. Niet teveel suiker in het mengsel doen, het wordt snel te zoet!!!!!!!! En dus TE machtig
Probeer het maar en hoop hierop wat reacties te krijgen.
Groetjes BakMartin
Klinkt lekker met jam! Ga ik onthouden om ook eens te proberen 🙂
Hoi! Ik heb vandaag jouw oma’s appeltaart gemaakt. Het was goed gelukt! En heerlijk ik heb alleen bruine basterdsuiker gebruikt ipv witte. Bedankt dat je het recept met ons hebt gedeeld.
Hi Laura, wat een lekkere appeltaart! Ik zocht naar een lekker recept en omdat mijn dochter ook Laura heet was het natuurlijk makkelijk kiezen. Vandaag maak ik hem weer (2 maar liefst) voor Laura’s 8ste verjaardag partij morgen.
Groetjes uit Australie.
Wat leuk om te horen dat hij zo goed bevallen is! 😀
Hallo Laura,
We zochten een appeltaart recept voor in de winkel. We hebben die van jou geprobeerd. Helemaal super, s,morgen bakken we die in de winkel en s, avonds is die helemaal op. De klanten vinden het net als, oma,s appeltaart!
Bedankt.
Wat leuk om te horen dat hij jullie en de klanten zo goed bevalt!