Ik ben opnieuw voor jullie de keuken ingedoken om een kleinere taart te bakken! De 4 persoons taart met rood fruit viel ontzettend goed in de smaak en jullie kwamen zelfs met nog veel meer suggesties en verzoeken voor 4 personen. Ik hoefde er niet lang over na te denken welke taart de volgende zou zijn. Dat moest natuurlijk Oma’s appeltaart worden. Enerzijds omdat dit de meest gemaakte taart van Laura’s Bakery is, maar ook omdat appeltaart deze maand het thema is van De Bakstrijd. Doe jij ook mee? Ik kan niet wachten om te zien waar iedereen binnen dit thema mee aan de bak gaat.
4 persoons appeltaart
Ingrediënten
Deeg
- 80 gram ongezouten roomboter
- 80 gram witte basterdsuiker
- 155 gram zelfrijzend bakmeel
- 5 gram vanillesuiker
- 1 el melk
- Klein snufje zout
Vulling
- 550 gram zoetzure appels (ongeschild)
- 25 gram fijne kristalsuiker
- 1 tl kaneel
- 2 tl
custardpoeder
Extra
- 1 el melk Voor het afsmeren.
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed tot een stevig deeg.
- Vet een springvorm in en bestuif deze met bloem. Verdeel het deeg in drie delen. Rol het eerste deel uit en bekleed de bodem ermee. Met het tweede deel bekleed je op dezelfde manier de zijkanten. Waar stukjes deeg elkaar raken laat je het iets overlappen en druk je het stevig aan.
- Dan schil je de appels, verwijder je de klokhuizen en snijd je ze in schijfjes. Doe alle schijfjes appel in een grote kom en meng de suiker, kaneel en custardpoeder erdoor. Dit zal het vocht uit de appels opnemen zodat het deeg niet zompig wordt.
- Verdeel de appelvulling over de bodem van de taart. Belangrijk is dat de schijfjes appel er zo compact mogelijk in zitten. Eenmaal in de oven worden ze zachter en zakt de taart wat in, je wilt dus dat er zo min mogelijk gaten zitten tussen de stukjes appel. Druk de vulling daarom stevig aan en verschuif eventueel hier en daar wat appeltjes.
- Rol het laatste stukje deeg uit en snijd er stroken van. Leg deze kruislings bovenop de taart. Met een laatste strook deeg maak je de taart rondom af. Smeer de bovenkant van de taart af met de tweede eetlepel melk, zodat de taart mooier bruin bakt.
- Bak de 4 persoons appeltaart in 45 minuten op 170 °C (boven- en onderwarmte).
- Laat de taart afkoelen in de vorm zodat hij steviger wordt.
Nog een klein beetje warm en met een toef slagroom is hij geweldig lekker. Een dag later en koud trouwens ook, dan zijn de smaken lekker doorgetrokken.
Afgedekt buiten de koelkast 4-5 dagen houdbaar. In de vriezer tot 3 maanden houdbaar.
Oh helemaal super, zo’n klein taartje. Dank je wel!
Inderdaad: dat is ook mijn “probleem”. Met zijn tweeën een appeltaart opeten: is wel lekker hoor daar niet van, maar zoveel 😊.
Ik ga nu ingrediënten en de springvorm kopen! Vanavond en morgen dan lekker appeltaart bij de koffie.
Wat is een springvorm van 15 cm klein zeg 😁! Hij is 4,5 cm hoog: bij de Hema gekocht. Heb bakpapier gebruikt om hem wat hoger te maken (ontzettend goede tip van jou 👍). Staat nu in de oven 🙏.
Ik was de melk vergeten 🙈. Nu was het deeg heel erg droog. Komt het omdat ik geen melk gebruikt heb? Ik heb geen reepjes voor de bovenkant gemaakt, maar het deeg verkruimeld.
Leuk hè, zo’n klein en hoog appeltaartje! De melk maakt het deeg inderdaad smeuïg (wat ei normaal doet), dus het zal door dit te vergeten inderdaad droog zijn geworden helaas.
Oké, dat is het dus. Kan de melk ook vervangen worden door iets anders? Ik heb namelijk nooit melk in huis en om nu voor 1 eetlepel melk dit in huis te halen is ook zo wat 🙂. Hij smaak te trouwens prima!
Je hebt 2 el melk nodig voor dit recept of iets meer dan 1/3e deel ei.
Hij is top. Vandaag direct gemaakt voor mijn verjaardag met glutenvrij zelfrijzend bakmeel en de bakvorm met speltbloem bestoven ivm een tarwe intolerantie van mijn dochter. Hij is voor herhaling vatbaar.
Geraspte citroenschil door het deeg (van een biologische citroen) is zo lekker hierbij!
Ohh wat een fijn recept, ik heb appels én een 15cm springvorm in huis! Komt er ook nog een 4-persoons (gebakken) cheesecake recept?
En/of een ricotta-citroen-bosbessentaartje!
Ik heb inmiddels een flinke baklijst!
Aah top! Deze ga ik binnenkort maken. Wat leuk die taartjes voor 4 personen 🙂
Afsmeren met melk, wat is dat? Lees er niets over in het recept.
Je smeert de bovenkant van appeltaart altijd af (met ei of melk), zodat de taart mooier bruin bakt. Meestal doe je dit met ei, maar daarvan zouden de hoeveelheden te klein worden voor dit recept en melk werkt ook prima!
Wat een razendsnelle reactie. Dank u.
Custardpoeder is niet zo gekend in België. Kan ik het custardpoeder vervangen door puddingpoeder? Is dit hetzelfde of zijn er toch verschillen? 😊
Dat lijkt me prima! Eventueel kun je ook paneerkruimels op de bodem van de appeltaart leggen om het vocht op te nemen (dat is ook waar het custardpoeder voor dient).
Hallo
Kan ik deze appeltaartje ook in de combi/oven magnetron doen?
Bij de handleiding staat steeds zanddeeg vandaar mijn vraag.
Heb de combi nog maar net.
Dat moet prima kunnen op de ovenstand.