Goedemorgen! Zit jij dit nu te lezen op een nog lege maag? Dan zou ik maar heel snel het recept van deze cranberry witte chocolade pancakes bekijken, blijft jouw maag vast niet lang meer leeg 😉 . De combinatie van witte chocola en cranberries vind ik heerlijk, ik heb het al eens eerder gecombineerd in deze koekjes. Nu dus in een lekker pancakes kerstontbijt! Ik at ze op met zelfgemaakte cranberry compote, een erg goede toevoeging kan ik je vertellen. En misschien strooide ik er stiekem ook nog een paar extra stukjes witte chocola overheen.
BAKTIP: Mijn pannenkoeken en pancakes bak ik het liefst in een pannenkoekenpan, vanwege de dunne bodem van zulke pannen.
Cranberry witte chocolade pancakes
Een perfect kerstontbijt: cranberry witte chocolade pancakes. Of voor de kerstlunch of kerstbrunch natuurlijk! Snel en eenvoudig te maken!
Porties: 14 pancakes
Ingrediënten
- 230 gram bloem
- 16 gram bakpoeder
- 1 tl baking soda
- snuf zout
- 1 tl suiker
- 2 eieren
- 30 gram gesmolten ongezouten roomboter
- 300 ml melk
- 60 gram pure witte chocolate chips
- 100 gram verse cranberries
- cranberry compote (recept)
Instructies
-
Doe alle ingrdiënten -behalve de cranberries en witte chocola- in een kom en mix dit goed door elkaar. Dat kan ook prima met een garde. Voeg de cranberries en witte chocola toe en spatel deze door het beslag.
-
Schep het beslag met bijvoorbeeld een ijslepel in de pan, zo krijg je mooie gelijke pancakes. Bak de pancakes aan beide kanten goudbruin.
-
Serveer met (zelfgemaakte) cranberry compote.
Bewaren
Krijg je niet alle pancakes op, je kunt ze ook bewaren!
Geniet van jullie ontbijtje! Of lunch natuurlijk, waarom ook niet 🙂 .
Ja lekker ben jij, ik bekijk dit dus nu met een lege maag, maar mooi al die dingen niet in huis 🙁 Daar gaat mijn ontbijt….. Snel zorgen dat ik het in huis haal dus, het lijkt me nl erg lekker!
Lijkt me heerlijk! Zelfs al ben ik niet zo van de pannenkoeken voor het ontbijt.
Oh, daar lust ik er wel een paar van!
Net ontbeten met deze pannenkoekjes. Ze waren fantastisch! Fijne kerstdagen!
Hey Laura, zou dit ook lukken met ingevroren cranberries? Bij ons zijn verse heel moeilijk te vinden denk ik…
Ja hoor, dat lukt zeker. Momenteel zijn de verse inderdaad lastig te vinden, later dit jaar zijn die weer volop te koop 🙂