Waarom is mijn cake zo droog?
Waarschijnlijk heb je de cake dan te lang of te heet gebakken. Daar droogt het van uit. Eventueel kun je het oplossen (maskeren) met een trempeersiroop of een flinke dot slagroom.
Met dit vanillecake recept als basis kun je elke cake maken die je maar wilt. Voeg bijvoorbeeld cacao of noten toe en bak de lekkerste cakes!
Cake bakken
Vandaag is het tijd voor een goed basisrecept: een lekkere vanillecake. Inmiddels staan er al een flink aantal cakerecepten op de site, maar een lekker basisrecept voor cake ontbrak nog.
Dat terwijl ik altijd gretig gebruik maak van een basisrecept en hier vervolgens steeds weer een andere draai aan geef.
Dit recept gebruik ik zelf regelmatig wanneer ik aan de slag ga met cupcakes of cake bakken. Ook voor de bakboeken die ik heb gemaakt is dit recept al meerdere keren gebruikt.
Als je het mij vraagt is dit het lekkerste cake recept dat je kunt maken. Hoog tijd dus om dit nu met jullie te delen!
Hi Laura!
Als ik de vanillecake in een tulbandvorm wil maken, heb ik dan hetzelfde aantal nodig van de ingrediënten, of moet ik het recept dan verdubbelen?
Dat ligt eraan hoe groot je vorm is, maar x1,5 of x2 zal het al snel worden.
Ik ga van de week dit recept uit proberen. Maar ik wil eigenlijk niet een gewone cakevorm maar een kleine cakevorm gebruiken. 21×11 cm dus ongeveer 1/3e van een gewone bakvorm. Moet ik dan ook 1/3e van de baktijd aanhouden?
Nee zo werkt het helaas niet. De baktijd wordt korter, maar hoeveel exact durf ik zo niet te zeggen. Ik snap ook niet helemaal hoe een vorm van 21cm 1/3 van een normale is, die van mij is namelijk 25cm.
Dan moet ik het gewoon uitproberen en goed in de gaten houden. Mijn andere bakvorm is 31cm. Dus ook niet exact 1/3e maar dacht ongeveer. Bedankt voor je reactie!
Ha Laura,
Zet jij de oven op boven onder warmte of op hete lucht stand?
alle genoemde temperaturen zijn voor boven- en onderwarmte (is standaard), voor hetelucht 10-20% lager.
Heerlijke cake, ik heb hem op 160° gebakken in een heteluchtoven. 1 uur en 10 min.
Met een half recept bakte ik 9 cupcakes! Heerlijk recept!
Ik heb de cake geprobeerd en er nog een eigen toets aan gegeven door het toevoegen van een beetje kaneel, en suikerarme versie van gemaakt door de suiker te vervangen door 30 gram zoetstof in kristalvorm. Makkelijk recept en het resultaat is heerlijk. Dank je wel, Laura ☺
Heey hoi… kan je de cup cakes ook invriezen? Groetjes Martina
Zeker, ze zijn dan tot 3 maanden te bewaren.
Wow, zolang!?
dit is echt de lekkerste cake die ik ooit heb gebakken en lekker beslag 😉 bedankt voor het recept
de basic cake is werkelijk het einde, hartstikke bedankt, groetjes vanuit de dessert in Dubai
Hoi Laura, mag ik vragen wat voor suiker je gebruikt?
Fijne kristalsuiker
Ik ook!?
Ha Laura, Hij een cake van 200gr. bloem en 200gr. roomboter,neem ik 140gr. suiker en een zakje vannille suiker. Zo laat ik dat suiker achterwege. En niemand zegt er wat van. En gebruik altijd spelt bloem met een beetje bakpoeder.
Groet Teunis B.
Hoi Laura,
Is het mogelijk om klaargemaakte koude pudding (uit zo’n zakje) door je beslag te mengen?
Ik heb wel eens een laag banketbakkersroom mee gebakken, maar nog nooit helemaal door het beslag gemengd. Het kan vast, maar dat heeft ook invloed op de bereiding. Hoe precies durf ik zo niet te zeggen omdat ik het nog nooit heb geprobeerd.
Neem je dan geen witte basterdsuiker. Dacht dat je als smeuiger bestempelde in een beschrijving elders.
Gewoon fijne kristalsuiker, krijg je een heerlijke cake mee.
Heb je trouwens ervaring met het splitsen van eigeel en eiwit. Door het eiwit gescheiden stijf te kloppen en er later door te spatelen zou de cake uiteindelijk luchtiger zijn.
Nee, dit doe ik nooit voor deze cake.
Ik heb de cake gebakken een heerlijk recept
Super lekkere cake!!
Mijn favoriete recept voor cake ? al in heel veel variaties gemaakt. Ook makkelijk te doen met kids! Alleen altijd zo snel op 😉 Wat een leuke website heb je, ik ben fan ??