Zoeken

In het verleden heb ik al vaker gebakken met ROLO en die baksels waren elke keer weer een succes, vooral de ROLO koekjes vallen bij iedereen in de smaak. Toen ROLO mij uitdaagde om nog eens iets te bakken met dit heerlijke chocolaatje hoefde ik niet lang na te denken. Voor mij was de uitdaging niet zo zeer het bedenken van een lekker recept, maar meer het maken van een keuze uit al mijn recept ideeën. Ik zou een boek kunnen vullen met ROLO baksels, helemaal geen probleem. Ik besloot uiteindelijk voor de ROLO crumble cake te gaan, een groot succes volgens mijn proefpanel. Misschien zelfs nog wel lekkerder dan de ROLO koekjes. Je zou het haast niet voor mogelijk houden, maar geloof mij: deze cake wil je proberen!

Waarom ROLO mij heeft uitgedaagd? Als ik zeg “Weet goed wat je met je laatste ROLO doet” gaat er misschien al een lampje branden. De bekende zin uit de ROLO reclame van 20 jaar geleden. Een oudje dus, maar nog steeds een succes. Hier kun je hem terugkijken als je even niet meer weet wat ik bedoel. De reclame weet nog elke keer een glimlach op mijn gezicht te toveren. En ik was blijkbaar niet de enige, want onlangs is deze reclame uitgeroepen tot de beste reclame aller tijden, dat begrijp ik best. Wat ik dan weer niet begrijp, is dat er veel mensen waren die niet wisten dat ROLO nog bestond. Dus bij deze: ROLO bestaat nog! En nu allemaal naar de supermarkt om de ingrediënten voor deze cake te halen. En een rolletje extra, gewoon om zo lekker op te snoepen 😉 .

Recept afdrukken

4 van 9 stemmen

ROLO crumble cake

Deze overheerlijke ROLO crumble cake is zeker het proberen waard. De smeuïge cake is heerlijk als toetje, op een verjaardag of gewoon bij de koffie.

Porties: 15 personen

Ingrediënten

• 100 gram ongezouten roomboter
• 200 gram fijne kristalsuiker
• 3 eieren (M)
• 1 tl vanille extract
• 150 ml yoghurt
• 200 gram bloem
• 2 tl bakpoeder
• snufje zout
• 3 rollen ROLO

Kruimellaag

• 50 gram ongezouten roomboter
• 65 gram bloem
• 65 gram fijne kristalsuiker
• snufje zout

Instructies

• Klop de boter en suiker romig. Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Mix tot het ei helemaal is opgenomen voordat je het volgende ei toevoegt. Voeg het vanille extract toe en mix tot één geheel. Schraap even over de bodem van de kom om te kijken of alle boter ook is opgenomen.
• Voeg de yoghurt toe en meng door het mengsel heen. Als laatst voeg je het bloem, bakpoeder en zout toe. Meng tot een egaal beslag.
• Giet het beslag in een met bakpapier beklede ovenschaal (die van mij is 18 x 28 centimeter). Halveer de ROLO’s en strooi deze over de cake.
• Maak de kruimellaag. Hiervoor doe je alle ingrediënten in een kom, kneed met de hand tot een mooi kruimelig deeg. Strooi dit over de cake heen.
• Bak de ROLO crumble cake in 45-50 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.

Ik wilde eindigen met ‘Weet goed wat je met je laatste stukje ROLO crumble cake doet”, maar vond hem iets te afgezaagd. En nu heb ik het stiekem toch nog gezegd. Sorry, hij blijft leuk! 😉

Dit artikel is een samenwerking met ROLO, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

In het verleden heb ik al vaker gebakken met ROLO en die baksels waren elke keer weer een succes, vooral de ROLO koekjes vallen bij iedereen in de smaak. Toen ROLO mij uitdaagde om nog eens iets te bakken met dit heerlijke chocolaatje hoefde ik niet lang na te denken. Voor mij was de uitdaging niet zo zeer het bedenken van een lekker recept, maar meer het maken van een keuze uit al mijn recept ideeën. Ik zou een boek kunnen vullen met ROLO baksels, helemaal geen probleem. Ik besloot uiteindelijk voor de ROLO crumble cake te gaan, een groot succes volgens mijn proefpanel. Misschien zelfs nog wel lekkerder dan de ROLO koekjes. Je zou het haast niet voor mogelijk houden, maar geloof mij: deze cake wil je proberen!

Waarom ROLO mij heeft uitgedaagd? Als ik zeg “Weet goed wat je met je laatste ROLO doet” gaat er misschien al een lampje branden. De bekende zin uit de ROLO reclame van 20 jaar geleden. Een oudje dus, maar nog steeds een succes. Hier kun je hem terugkijken als je even niet meer weet wat ik bedoel. De reclame weet nog elke keer een glimlach op mijn gezicht te toveren. En ik was blijkbaar niet de enige, want onlangs is deze reclame uitgeroepen tot de beste reclame aller tijden, dat begrijp ik best. Wat ik dan weer niet begrijp, is dat er veel mensen waren die niet wisten dat ROLO nog bestond. Dus bij deze: ROLO bestaat nog! En nu allemaal naar de supermarkt om de ingrediënten voor deze cake te halen. En een rolletje extra, gewoon om zo lekker op te snoepen 😉 .

Recept afdrukken

4 van 9 stemmen

ROLO crumble cake

Deze overheerlijke ROLO crumble cake is zeker het proberen waard. De smeuïge cake is heerlijk als toetje, op een verjaardag of gewoon bij de koffie.

Porties: 15 personen

Ingrediënten

• 100 gram ongezouten roomboter
• 200 gram fijne kristalsuiker
• 3 eieren (M)
• 1 tl vanille extract
• 150 ml yoghurt
• 200 gram bloem
• 2 tl bakpoeder
• snufje zout
• 3 rollen ROLO

Kruimellaag

• 50 gram ongezouten roomboter
• 65 gram bloem
• 65 gram fijne kristalsuiker
• snufje zout

Instructies

• Klop de boter en suiker romig. Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Mix tot het ei helemaal is opgenomen voordat je het volgende ei toevoegt. Voeg het vanille extract toe en mix tot één geheel. Schraap even over de bodem van de kom om te kijken of alle boter ook is opgenomen.
• Voeg de yoghurt toe en meng door het mengsel heen. Als laatst voeg je het bloem, bakpoeder en zout toe. Meng tot een egaal beslag.
• Giet het beslag in een met bakpapier beklede ovenschaal (die van mij is 18 x 28 centimeter). Halveer de ROLO’s en strooi deze over de cake.
• Maak de kruimellaag. Hiervoor doe je alle ingrediënten in een kom, kneed met de hand tot een mooi kruimelig deeg. Strooi dit over de cake heen.
• Bak de ROLO crumble cake in 45-50 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.

Ik wilde eindigen met ‘Weet goed wat je met je laatste stukje ROLO crumble cake doet”, maar vond hem iets te afgezaagd. En nu heb ik het stiekem toch nog gezegd. Sorry, hij blijft leuk! 😉

Dit artikel is een samenwerking met ROLO, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Door het programma Heel Holland Bakt heb ik enorme bakkriebels gekregen. Met het warme weer van de afgelopen tijd had ik alleen wat minder zin om naast een warme oven in de keuken te staan. Nu kon ik mij echter niet meer inhouden en dook ik de keuken in om koekjes te bakken. Rolo koekjes werden het, die wilde ik al langere tijd maken. Om het nog lekkerder te maken heb ik wat chocolate chips door het beslag gedaan.

Meer Rolo recepten

Ben je dol op Rolo? Probeer dan ook eens een van deze andere lekkere recepten om te bakken met Rolo.

• Mini brownie Rolo bites
• Rolo fudge
• Rolo crumble cake

Als je dan lang genoeg je geduld hebt kunnen bewaren kun je genieten van een onweerstaanbaar lekker koekje.

Ik ben gek op Rolo’s en heb dan ook bedacht dat ik hier de meest heerlijke dingen mee kan bakken. Ideeën genoeg dus, gelukkig heb ik een keuze kunnen maken om mee te beginnen. Het zijn deze mini brownie rolo bites geworden! Ik kan je vertellen: heer-lijk! Wedden dat je het niet bij eentje kan laten. Gelukkig maar dat dit mini’s zijn 😉

BAKTIP: Voor dit recept heb je een mini cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.

Meer recepten met Rolo

• Chocolate chip Rolo koekjes
• Rolo fudge
• Rolo crumble cake

Jullie weten dat ik graag met recepten mag variëren. Ik moedig iedereen ook altijd aan om dat te doen. Wat kan er nou gebeuren? Dat het toch niet zo lekker is als je had gedacht? Ook niet erg, weer wat geleerd. Vandaag laat ik je zien dat je met het recept van mijn snelle chocolade fudge die ik maakte voor Kerst ook heel erg goed kunt variëren. Toen gebruikte ik pure chocolade, die heb ik nu verwisseld voor witte. Een perfecte combinatie met de ROLO’s die ook in de fudge zitten. Stel je even voor: romige witte chocolade fudge, knapperige melkchocolade en zachte karamel. En dat in één hap. Succes gegarandeerd!

En je ziet; met slechts een paar hele kleine aanpassingen heb je toch weer een compleet ander recept! Ik maakte deze ROLO fudge omdat de bekende ROLO reclame (hier kun je hem even terugkijken) onlangs is uitgeroepen tot de beste tv-reclame aller tijden! Je weet wel, dat vervelende jongetje dat zijn ROLO toch maar niet aan het lieve olifantje geeft. Daar wordt dat jongetje 25 jaar later aan herinnerd door een flinke tik van de slurf van deze olifant. Ik blijf het een heerlijke reclame vinden. Goed, nu dan nog wat heerlijks: het recept van de ROLO fudge!

Recept afdrukken

5 van 1 stem

ROLO fudge

Rolo fudge. Stel je even voor: romige witte chocolade fudge, knapperige melkchocolade en zachte karamel. En dat in één hap. Succes gegarandeerd!

Porties: 40 tot 45 stukjes

Ingrediënten

• 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
• 340 gram witte chocola
• 1 tl vanille extract
• 5 rollen ROLO

Instructies

• Bekleed een schaal of cakevorm met bakpapier. Hier giet je straks de fudge in. Ik gebruikte een schaaltje van ongeveer 20×12 centimeter voor een half recept. De helft van de ROLO’s strooi je vast over de bodem heen.
• Doe de chocolade en gecondenseerde melk in een pannetje. Zet op een laag vuur en roer tot alle chocolade is gesmolten. Voeg dan een theelepel vanille extract toe. Roer tot dit is opgenomen en giet de fudge in je schaal. Verdeel de andere helft van de ROLO’s over de fudge.
• Je kunt de fudge ook met de magnetron maken trouwens, doe dit in intervallen van ongeveer 20 seconden en roer steeds even door.
• Laat de fudge een beetje afkoelen voordat je hem in de koelkast zet. Na ongeveer 3 uur is de fudge hard genoeg om in blokjes te snijden.

Dit artikel is een samenwerking met ROLO, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Voordat mijn vakantie begon bakte ik de overheerlijke Bros cheesecake, wat waren jullie enthousiast! Zo ontzettend tof om te zien hoeveel mensen de taart al hebben gemaakt. Je kon je toen ook inschrijven als insider waar massaal gehoor aan werd gegeven. Inmiddels hebben alle insiders een box ontvangen en konden ze gaan bakken met Nestlé chocolade. De lekkerste creaties zijn ontwikkeld, van prachtige taarten tot truffels. Ik heb weer een flinke dosis inspiratie opgedaan kan ik je vertellen. Om jullie ook wat inspiratie te geven deel ik 10 insider creaties met jullie. 

Bros bonbons

Hanne van het blog Miss Havermout bedacht de BROS bonbons op bovenstaande foto. Als basis heeft ze een Nestlé BROS BUBBEL genomen welke omhuld is met een cakelaagje van eierkoeken, gesmolten witte chocolade en gecrunchte KITKAT. Ik zet er het liefst nu nog mijn tanden in.

Chocoladebom

Is deze taart van Bakkriebels geen plaatje? Hij bestaat uit een biscuit dat onder andere gevuld is met BROS mousse, BROS saus en BROS fudge. Je ziet het, multifunctioneel die Nestlé BROS!

Frambozen kwarktaart

Deze prachtige kwarktaart van Gerdien vind ik er zó mooi uitzien. De bodem is gemaakt van KITKAT, er zitten BROS BUBBELS door de frambozenkwark en bovenop zie je stukken CRUNCH.

Choco tulband

Men (of eigenlijk Marleen, zij maakte deze taart) neme een chocolade tulband, vult deze met karamelbotercrème en LION en topt hem af met nog meer karamel en ROLO. Meer dan geslaagd dit Nestlé chocolade baksels als je het mij vraagt.

KITKAT cheesecake

De Nestlé KITKAT als bodem van baksels heb ik veel voorbij zien komen, een erg goed idee als je het mij vraagt. Lieke topte deze bodem af met een cheesecakemengsel dat is gemaakt met de witte CRUNCH reep.

SMARTIES regenboog

Kitty besloot met de kleurrijke Nestlé SMARTIES aan de slag te gaan. Aan de buitenkant ziet dat er al leuk uit, maar wanneer je de taart aansnijdt is dat helemaal fantastisch. Helemaal gelijk in kleuren aan de buitenkant!

Choco pavlova

Deze pavlova’s met Nestlé chocolade zijn een creatie van Ingeborg Simone. Door allerlei soorten chocola door de meringues te spatelen kun je oneindig veel variaties maken.

dubbele taart

Kun je niet kiezen? Daar bedacht Dien deze dubbele taart voor. De onderkant is een taart met ROLO en CARAMAC. Bovenop staat een Nestlé AFTER EIGHT exemplaar. Wil je niet kiezen? Dan neem je gewoon van beide een puntje.

Fudge

Fudge is altijd goed. Lianne maakte deze variant met Nestlé CRUNCH en BROS voor een goed gevuld en crunchy resultaat.

Choco spektakel

Ziet deze taart er niet spectaculair uit? Jose maakte deze taart en verwerkte er heel veel soorten Nestlé Chocolade in door de choco stukken bovenop hiermee te versieren.

Begrijpen jullie dat het echt heel erg lastig was om mijn favorieten uit te kiezen? Stel je maar eens voor dat ik uit 100 van dit soort baksels moest kiezen, niet te doen natuurlijk. Wat is jouw favoriete baksel uit dit overzicht?

De winnaar

In het artikel waar je je kon opgeven als insider vertelde ik ook dat je een keukenmachine kon winnen. Nestlé heeft uit alle inzendingen Annemieke Kroeze-Riksten uitgekozen! Zij zat in de groep insiders van 2WMN en maakte een romige chocoladetaart met KITKAT en ROLO!

Dit artikel is een samenwerking met NESTLÉ, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Ik krijg vaak de vraag waar ik mijn inspiratie vandaan haal. Heb ik nu echt altijd genoeg ideeën om mee aan de slag te gaan? Het antwoord is ja, aan inspiratie geen gebrek bij mij. Ik heb een schriftje waarin ik al mijn ideeën opschrijf, als ik dan weer een blogplanning maak pak ik die erbij. En de nieuwe ideeën komen er altijd in rapper tempo bij dan ik ze kan uitwerken. Hoe ik mijn recepten maak verschilt. Soms heb ik alleen een soort gebak en een smaakcombinatie in mijn hoofd waar ik mee de keuken in ga, een andere keer ga ik variëren met bestaande recepten. En over dat laatste vertel ik jullie vandaag meer.

Variëren met basisrecepten

Ik hoef jullie natuurlijk niet te vertellen dat ik houd van basisrecepten. In Het Basisbakboek (hier te koop) staan deze recepten centraal. En nog belangrijker, ik laat je in dit boek zien dat je met een recept heel goed kunt variëren. Je neemt het basisrecept voor koekjes, voegt hier cacaopoeder en chocolate chips en maakt er triple chocolate chip koekjes van. Of je mengt chocolate chips door het deeg en verstopt een Rolo in het midden voor Rolo koekjes. Zo varieer je dus met basisrecepten. In mijn boek vind je nog veel meer variatierecepten, ook heel veel die niet op mijn blog staan (en komen).

Elk recept is een basis

Ik zie elk recept als een basis, niet alleen mijn basisrecepten. Neem mijn Oreo tulband bijvoorbeeld. Die is gebaseerd op een Amerikaans recept voor een cake dat ik ooit had gezien. Het idee vond ik fantastisch, maar niet alle ingrediënten waren verkrijgbaar in Nederland. Die heb ik dus vervangen voor beschikbare alternatieven, maar ik heb verder ook nog flink zitten sleutelen aan het origineel. Amerikaanse recepten zijn vaak veel zoeter dan wij ze in Nederland maken, dus ik heb het ook aangepast op onze smaak.

Het origineel zie je er niet meer in terug, maar toch heb ik het wel als basis gebruikt. En ook leuk om te weten, het recept voor de tulband gebruikte ik later weer om de Oreo taart mee te maken.

Variëren met recepten

Maar hoe varieer je dan met recepten? Dat is een vraag die ik veel krijg, bijvoorbeeld wanneer mensen vragen of ze een bepaald ingrediënt kunnen vervangen. Want ook dan ben je al aan het variëren. Over het vervangen van ingrediënten voor intoleranties heb ik al veel geschreven, dus mocht je daar meer over willen weten raad ik je aan dit artikel te lezen. Dan vertel ik je hier hoe ik zelf varieer met recepten.

Om te beginnen zijn er een paar dingen om rekening mee te houden:

• Verhouding tussen droge en natte ingrediënten. Dit moet ongeveer gelijk blijven.
• Elk ingrediënt heeft een functie, je kunt niet zomaar alles vervangen.
• Met oog op bovenstaand punt: rijsmiddelen (eieren, bakpoeder, etc.) kun je niet zomaar weglaten voor een gelijk resultaat.
• Begin je net met variëren? Begin dan met kleine stapjes, breng niet gelijk grote rigoureuze veranderingen aan.
• Verwacht niet gelijk dat het goed gaat. Flauw misschien, maar soms bedenk ook ik een variatie die niet uitpakt zoals ik had gehoopt. Meestal om de reden dat ieder ingrediënt zijn functie heeft.

Bovenstaande punten zijn het belangrijkst om rekening mee te houden. En begin dus vooral met kleine aanpassingen. Bij een vanillekoekje bijvoorbeeld een deel van het bloem vervangen voor cacaopoeder om er chocoladekoekjes van te maken. Alleen cacaopoeder toevoegen kan ook, maar dan krijg je een steviger deeg en daarmee krijg je dus ook een iets ander resultaat in structuur.

Wat als het niet goed gaat?

Ik noemde het net al even. Zodra je gaat sleutelen aan een recept, kan niemand je garanderen dat het ook echt werkt. Het is mij ook wel eens gebeurd dat ik een recept zo had aangepast, dat het resultaat heel anders was geworden. Heel erg droog bijvoorbeeld, of een baksel dat niet gaar wilde worden. Dat soort dingen komen dan meestal door de verhouding tussen natte en droge ingrediënten.

Wanneer een recept toch niet werkt, kijk ik naar waar ik niet tevreden over ben. Bij een te droog baksel weet ik bijvoorbeeld dat ik meer natte ingrediënten toe moet voegen of dat de baktijd/temperatuur anders moet. Als een smaak niet goed is kun je daar ook eenvoudig veranderingen in maken. Daarna gewoon nog een keer proberen, het gaat dan vast beter. Het is jammer als een baksel niet gelijk lukt, maar je weet dan in ieder geval wel hoe het niet moet. Ook heel erg leerzaam. Naarmate je vaker varieert, zal het steeds minder vaak mislukken. Puur omdat je er door te oefenen vanzelf beter in wordt.

Ik hoop dat het zo voor jullie iets duidelijker is hoe je kunt variëren met recepten en hoe ik dat zelf doe. In mijn boek heb je heel goed overzicht in welk recept de basis is en hoe de variaties in elkaar zitten (en hoe je basisrecepten kunt combineren!). Dus mocht je nog wat meer inspiratie kunnen gebruiken en meer willen leren over het variëren (en bakken), dan is dat zeker een aanrader.

Varieer jij graag met recepten?

Ik heb de snelle chocolade fudge ontdekt hoor. Met Kerst maakte ik een eerste portie en daarna zijn er al vele variaties gevolgd, zoals deze Rolo fudge bijvoorbeeld. Zelfs met smaakjes chocolade heb ik geëxperimenteerd, aardbeien chocola om precies te zijn. Dat is heel lekker, maar echt goed uitharden wil het niet. Maar goed, ik dwaal af. Wat ik eigenlijk wilde zeggen, is dat ik dus al veel soorten chocolade fudge gemaakt heb, alleen nog nooit met melkchocolade. Schandalig en daarom de hoogste tijd om daar verandering in te brengen. Pasen leek mij een prima excuus, melkchocolade fudge met paaseitjes, yum! Om het nog lekkerder te maken ging ik op zoek naar een lekker smaakje. Voor het kleurcontrast wilde ik witte chocolade paaseitjes gebruiken. Bij Hema vond ik witte eitjes met een bramenvulling. Zó lekker dat ik na één eitje geproefd te hebben twijfelde of ik ze nu wel in de fudge moest verwerken. Maar ik ben blij dat ik het toch heb gedaan, de combinatie is namelijk zalig!

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Paaseitjes fudge

Paaseitjes verwerken in je baksels? Dat is een hartstikke goed idee! Kijk maar naar deze paaseitjes fudge. Om te smullen!

Porties: 40 blokjes fudge

Ingrediënten

• 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
• 340 gram melkchocolade
• 1 tl vanille extract
• 1-2 zakjes paaseitjes

Instructies

• Bekleed als eerst een kleine ovenschaal van ongeveer 16×24 centimeter met bakpapier. Haal ook alvast de papiertjes van de paaseitjes af. Doe de gecondenseerde melk, chocolade en vanille extract in een pannetje. Zet deze op een laag vuur en blijf roeren tot de chocolade helemaal is gesmolten.
• Giet de chocolademassa in de ovenschaal en duw de paaseitjes zachtjes in de fudge. Verplaats ze niet meer en druk ze ook niet harder aan. De eitjes smelten door de warmte, maar als je er vanaf blijft zullen ze wel hun vorm behouden door de stevige fudge die er omheen zit.
• Laat de fudge zo’n 3 uur afkoelen en stollen, dat kan ook (afgedekt) in de koelkast. Daarna kun je de fudge in blokjes snijden.

Toen ik laatst de ROLO crumble cake maakte, twijfelde ik over het toevoegen van een appel. De combinatie van appel, chocola en karamel leek mij namelijk zo verschrikkelijk lekker. Ik besloot het uiteindelijk niet te doen, maar het idee van deze combinatie bleef maar door mijn hoofd spoken. Tijd dus om een appelcake met chocola en karamel te maken. Dat was een goede keuze, want wat is deze cake ongelooflijk lekker zeg! Ik laat je in een video zien hoe je hem maakt! Yes, ik heb het maken van video’s weer opgepakt, was bijna vergeten hoe leuk ik dat vind.

BAKTIP: Een degelijke, rechthoekige cakevorm zoals deze gaat jarenlang mee en kan wat mij betreft niet ontbreken in de keuken.

Klik hier als je de video niet kunt zien en vergeet je niet te abonneren op mijn kanaal.

Recept afdrukken

4 van 2 stemmen

Appelcake met chocola en karamel

Appel, karamel en chocola is een ontzettende lekker combinatie. Dat bewijst deze smeuïge appelcake met chocola en karamel helemaal.

Porties: 12 personen (25cm cakevorm)

Ingrediënten

• 200 gram ongezouten roomboter
• 200 gram fijne kristalsuiker
• 8 gram vanillesuiker
• 4 eieren (M)
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• snufje zout
• 1 appel (geschild en in blokjes)
• 75 gram chocolate chips
• 75 gram blokjes karamel

Instructies

• Klop de boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg dan de eieren één voor één toe. Voeg het volgende ei pas toe als de eerste helemaal is opgenomen.
• Meng ook het zelfrijzend bakmeel en zout door het mengsel, mix tot een mooi beslag.
• Doe de stukjes appel, chocola en karamel in een schaaltje en voeg een eetlepel bloem toe. Roer dit goed door zodat alles is voorzien van een laagje bloem. Voeg dan dit mengsel toe aan het beslag en spatel het er doorheen.
• Stort het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm. Strooi eventueel nog wat extra stukjes chocola en karamel over de cake heen.
• Bak de cake in 60 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.

Heb jij nog leuke ideeën voor video’s? Is er een bepaalde techniek die je graag wilt zien of gewoon een lekker recept? Laat het weten in een reactie, misschien ga ik er wel mee aan de slag 😉

Koekjes, ik ben er dol op! De laatste tijd heb ik er iets mee om er bekende koekjes en chocolaatjes in te verwerken. Zo heb ik bijvoorbeeld al Rolo koekjes en Oreo koekjes gemaakt. Dit keer is de Toblerone reep aan de beurt, die chocola vind ik zó lekker en daarom verdiende deze reep gewoon een eigen koekje. Deze koeken zijn, hoe kan het ook anders, weer aan de hand van mijn basis koekjesrecept gemaakt. Ze zijn nog een beetje ‘chewy’ nadat ze gebakken zijn, iets wat ik persoonlijk heel lekker vind. Ik vind het ook wel goed passen bij Toblerone koekjes, deze chocolade soort vind ik ook altijd wat zachter en smelt wat sneller. Ach ja, ik kan nog wel meer dingen verzinnen waarom deze koeken zo lekker zijn en waarom jij ze ook écht zou moeten maken, maar ik denk dat de foto’s voor zich spreken. Kijk daarom snel mee naar het recept en de bereidingswijze!

We beginnen deze terugblik van juli met een sneak peek van de nieuwe website. Ik ben deze maand ontzettend druk bezig geweest met de vormgeving. Wat gaat daar een hoop tijd in zitten zeg! De dagen dat het te warm was om te bakken zat ik lekker in de tuin onder een parasol aan de website te werken. Het is helaas nog niet klaar, ik hoop volgende maand de website helemaal aan jullie te kunnen laten zien.

Wat ik wel vast kan laten zien is dat het zoeken naar recepten, reviews en how to’s véél makkelijker gaat worden. Je kunt op categorieën zoeken waarbij je een makkelijk overzicht krijgt met kleine foto’s van alle recepten met de titel erbij. Ook kun je straks op feestdagen zoeken zoals je op de foto ziet. Je kunt via het drop down menu gelijk doorklikken naar bijvoorbeeld Pasen, maar je kunt ook eerst naar het overzicht van de feestdagen zoals je op de foto ziet.

De strand cupcakes zagen jullie vorige week al op het blog. Op deze foto moesten ze nog vastgelegd worden. Zo ziet het er achter de schermen dus uit als ik foto’s maak van mijn baksels.

Hier kwamen mijn parmaham twisters net uit de oven. Wat had ik een moeite om niet direct aan te vallen zeg! Ik vind het altijd erg leuk om hartige hapjes te maken, alleen doe ik dit niet zoveel. Toen ik deze twisters maakte heb ik meerdere lekkere hapjes gemaakt. Wat dat nog meer was zul je binnenkort kunnen zien.

Leuke post, ik kreeg het magazine Smult toegestuurd van Smulweb. Smult is een magazine met een selectie van de allerlekkerste recepten van Smulweb. Van de voorkant word ik al vrolijk, het doet mij een beetje aan de Sweet Bakery magazines denken. Benieuwd naar dit tijdschrift? Binnenkort staat er een review online!

Deze maand kwam er ook een lading smeltchocola binnen. Voor de advent dit jaar had ik een aantal kleuren nodig die ik niet allemaal meer op voorraad had. Omdat ik niet heel erg weg ben van de melts van Wilton (te dik) ben ik op zoek gegaan naar een ander merk. Via internet kwam ik erachter dat Bakerella (de cake pop queen) het merk Merckens gebruikt. Het was even zoeken maar uiteindelijk vond ik een Nederlandse webshop die dit merk verkoopt. Ik heb gelijk van alle kleuren maar een zakje gekocht. Ik weet nog niet hoe ze werken, dat hoop ik jullie snel te kunnen vertellen. Wat ik alvast een pluspunt vind is dat hun witte melts ook écht wit zijn. Geen gelige gloed zoals bij de melts van Wilton en bij witte chocolade.

Ook een heel goede aankoop: extra stokjes voor de Zoku ijsjes maker. Ik heb regelmatig dat ik er gewoon 6 achter elkaar kan maken, dat lukt niet als je maar 4 stokjes hebt. En soms lagen er nog ijsjes in de vriezer terwijl ik alweer nieuwe wilde maken. Daarom een setje met extra stokjes zodat ik lekkere ijsjes kan blijven maken.

Zelfs op mijn nachtkastje is het zoet. De serie boeken die ik momenteel lees hebben namelijk titels als “Fudge cupcake murder” en “Blueberry muffin murder”. Ik ben per toeval ooit eens zo’n boek tegengekomen en dat ben ik gaan lezen. Ik vond het leuk en heb inmiddels de halve serie op mijn boekenplank staan. Het zijn Engelse boeken (er bestaat geen vertaling volgens mij) maar ze zijn erg goed te volgen. Het gaat over Hannah Swensen die eigenaar is van The Cookie Jar. In elk boek worden er doden aangetroffen met één van haar producten en altijd vindt ze een reden om de moord te gaan onderzoeken. Verwacht geen serieuze misdaad boeken hoor, er zit ook een flinke dosis humor in. Ik vind het in ieder geval erg leuke boeken die lekker weglezen. Als jullie het leuk vinden om meer over deze boeken te weten, laat het dan weten. Dan kan ik er eventueel een keer een artikel over schrijven.

Waar ik vorige maand in behind the scenes nog schreef dat het programma Heel Holland Bakt was begonnen is deze maand de finale al geweest. Mijn favoriete deelnemer vanaf de eerste aflevering heeft het programma gewonnen: Rutger. Wat een heerlijk serie was dit zeg! Nu kijk ik op zaterdag naar Heel Engeland Bakt, die hebben trouwens al verschillende kookboeken van het programma. Ik hoop dat de Nederlandse versie dit ook doet. Er kwamen erg veel lekkere recepten voorbij die ik best wel eens uit wil proberen. Niet getreurd dat de laatste aflevering alweer is geweest, er komt namelijk een tweede seizoen. Ik kijk er naar uit!

Zelfs mijn vader vind de Zoku een leuk ding. Op een warme zomermiddag was hij dan ook enthousiast ijsjes voor ons aan het maken. Hij experimenteerde zelfs met een vulling. Dan giet je eerst de vloeistof erin die je als buitenkant wilt hebben. Laat het even bevriezen en drink dan met een rietje de vloeibare kern weg. Vul je omhulsel dan met de ‘vulling’ en wacht tot je ijsje bevroren is.

Zondag zagen jullie de Rolo koekjes al online staan. Helaas zat er ook eentje tussen waar de Rolo toch niet in het midden zat. Dan loopt de vulling er dus uit zoals op bovenstaande foto. Niet dat hij daar nou minder lekker van werd hoor, ook van deze werd gesmuld.

Wil je meer behind the scenes foto’s zien? Volg mij dan op Instagram via @laurasbakery.

Elk jaar blik ik altijd even terug op de leukste gebeurtenissen van het jaar, je kon het van de week al lezen op het blog. Dan kijk ik altijd naar momenten en mijlpalen. Nu kijk ik naar de artikelen, want ik was wel heel erg benieuwd wat nu de populairste recepten van het afgelopen jaar waren. Uiteraard zit mijn Oma’s appeltaart daar tussen, maar ook verrassend veel basisrecepten. Leuk om te zien dat jullie -net als ik- ook zo dol zijn op een goede basis. Ik begin bij nummer 10 van de best bekeken recepten van 2016 en zo gaan we door naar nummer 1!

10. Caramel shortcake

Al vanaf het eerste moment dat ik dit recept op het blog zette was het populair. Zo leuk om te zien dat het dat nog steeds is. Wekelijks hoor ik van mensen dat ze dit recept hebben gemaakt, sommige zelfs al vele keren. Het is ook een favoriet van mij, deze Twix taart.

Hier vind je het recept!

9. Smeuïge chocoladebrownies

Dé beste brownie ooit als je het mij vraagt. Dit is ook het eerste basisrecept in deze lijst trouwens. Ik mag dit recept maar wat graag gebruiken om lekker mee te variëren.

Hier vind je het recept!

8. Botercrème

Iedereen die botercrème vies vindt, raad ik aan om dit recept eens te proberen. Geloof mij dat je bij zult draaien. Deze crème smaakt namelijk niet naar boter en kun je eenvoudig een ander smaakje geven door ingrediënten toe te voegen.

Hier vind je het recept!

7. Havermout banaan koekjes

Ik was eigenlijk best verrast om dit recept in de top 10 te vinden. Het is onderdeel van de meer gezonde en verantwoorde recepten op mijn blog en daar zijn er niet zo heel veel van. Toch stonden er veel van dit soort recepten in het overzicht, deze stond dus zelfs in de top 10!

Hier vind je het recept!

6. Boterkoek

Yum! Ik heb al gelijk weer zin in een stukje. Boterkoek vind ik zo ontzettend lekker. Voor mijn eigen veiligheid maak ik het niet al te veel, maar ik probeer wel regelmatig te variëren met dit recept als basis.

Hier vind je het recept!

5. Biscuit recept

En weer een basis. Dit recept is echt ontzettend populair en eentje waar ik ook wekelijks vragen over beantwoord. Zelf een biscuit maken is niet moeilijk, maar het duurt soms even voor je het onder de knie hebt. Vooral qua luchtigheid luistert het soms best nauw. Maar als het je dan lukt, heb je een heerlijke luchtige basis voor taarten.

Hier vind je het recept!

4. Basisrecept koekjes

Dit is misschien wel mijn meest favoriete basisrecept, ik ben echt gek op het bakken van koekjes. Nooit zit ik zonder inspiratie, ik heb eerder moeite om te kiezen welke smaken ik ga maken. Dit recept mag ik graag als basis gebruiken.

Hier vind je het recept!

3. MonChou taart

Ik vind het best grappig dat ik jaren geen MonChou taart lustte, toen na wat proberen een lekker recept vond en dit nu één van de best bekeken recepten is. Nooit gedacht dat deze taart zo hoog in de lijst zou staan. Maar toch snap ik het wel. Het is een taart die snel en eenvoudig te maken is en gewoon ook nog eens erg lekker.

Hier vind je het recept!

2. Basisrecept vanillecake

Dit is -naast de koekjes- mijn andere favoriete basisrecept. Ik ben namelijk ook dol op het bakken van cakes. Dit recept gebruik ik vrijwel iedere keer weer als basis voor alle cake recepten op het blog.

Hier vind je het recept

1. Oma’s appeltaart

Op dit recept ben ik het meest trots, mijn Oma’s recept voor appeltaart. Hoe gaaf is het dat dit recept dan ook al jaren het best bekeken recept is op mijn blog? Aan iedereen die hem nog nooit heeft geprobeerd: DOEN!

Hier vind je het recept!

En dat was hem dan, de top 10 van recepten in 2016. Erg leuk om te zien zo’n overzicht. Ik ben benieuwd hoe de top 10 er volgend jaar uit zal zien. Misschien veranderd hij wel bijna niet, de recepten in dit lijstje zijn namelijk wel echte toppers.

Wat is jouw favoriete recept van mijn blog?

Beetje bijgekomen van de jaarwisseling? Hoewel we nu aan een fris en nieuw jaar beginnen, gaat mijn eerste artikel van 2016 nog even over het vorige jaar. Namelijk de behind the scenes van december! Ik zal er in vogelvlucht doorheen gaan, want was december gigantisch druk zeg! Een maand geleden was ik nog druk bezig met de laatste loodjes van de verhuizing, inmiddels woon ik alweer bijna een maand in mijn huisje. Jeetje, december is echt snel gegaan!

Goed, begin december stond dus nog in het teken van de verhuizing. Er werd een internet en tv verbinding aangelegd. Yes, die was er niet, dus nadat de stoep was opengebroken voor een verbinding moesten kabels door het hele huis getrokken worden. Daar heeft wat tijd ingezeten, maar het werkt nu allemaal!

4 December vierden we Sinterklaas met de familie. Omdat we de surprises al een maandje eerder hadden gedaan, hielden we het nu bij een gezellige spelletjesavond. Triviant werd het. De bedoeling was dat dit één van de spelletjes zou worden, uiteindelijk was dit het enige spel dat we gespeeld hebben. Jeetje, wat duurt dat toch altijd lang. En dan werken we al in teams.

Het Sinterklaas weekend stond in het teken van de grote verhuizing! Dozen vol met spullen werden heen en weer gereden, de laatste klusjes werden gedaan en zondag sliep ik dan voor het eerst in mijn huisje. Wat heerlijk zeg. Ik had gedacht dat ik wel even moest wennen, maar daar heb ik gek genoeg helemaal geen last van gehad. Het voelde gelijk fijn en vertrouwd.

Later die week kwamen mijn ouders mij al vroeg ophalen om naar Global Garden te gaan voor de kerstinkopen. Ik ben gek op Kerst en ik kon mij geen Kerst zonder kerstboom voorstellen. Ik heb dus een mooie boom gekocht en allemaal leuke decoraties voor erin. Mijn ouders kochten ook nog wat dingen en daarna gingen we weer naar huis. Ik hielp mijn moeder bij hun thuis met het opzettend van de kerstboom, de volgende dag kwam ze hetzelfde doen bij mij. Hartstikke leuk!

Zondags ging ik met een vriendin naar de kerstmarkt in de stad. Jeetje, wat was het daar verschrikkelijk druk zeg. Ik heb nauwelijks kraampjes gezien, zoveel mensen waren er. We kozen vooral de rustige straatjes uit en gingen al snel weer op huis aan.

Maandag ging ik met mijn vader naar de bioscoop, naar de nieuwe James Bond. Hij wilde het IMax gebeuren wel eens ervaren, dus we reden naar Pathé Arena voor een gezellige avond. De rest van de week stond vooral in het teken van achterstallig werk inhalen, een monteur voor de vaatwasser, een wasmachine die gebracht werd en een meeting met mijn media bureau. Ja, er zit nog een behoorlijke nasleep aan zo’n verhuizing zeg. Niet bepaald mijn hobby dat verhuizen met al dat gedoe eromheen 😉 .

Toen was het alweer de week voor Kerst! Ik ging naar Amsterdam om kennis te maken met een PR bureau, dat deden we bij Café van Mechelen. ’s Avonds bleef een vriendinnetje eten en de volgende dag kwamen Pauline en Marjon op bezoek. Meestal bakken we altijd iets met zijn drietjes. Er stonden eigenlijk scones op de planning, maar we waren zo druk aan het kletsen dat het er niet meer van is gekomen.

Kerstavond ging ik naar mijn ouders toe. Traditioneel kijken we een kerstfilm, spelen we bordspelletjes en pakken we cadeautjes uit. Lekker knus dus. Ik bleef ook slapen en de volgende dag hadden we dus een gezellig kerstontbijt! Mijn tante en haar vriend kwamen later die dag langs en we hebben een hele gezellige dag gehad en lekker met elkaar gegeten. De volgende dag kwamen mijn ouders en zwager bij mij op visite. Yes, alleen mijn zwager. Mijn zusje vierde Kerst namelijk in Vietnam! Ook tweede kerstdag was weer onwijs gezellig. Ik maakte een buffet van allemaal kleine hapjes. Een aantal heb je al voorbij zien komen.

Afgelopen week werd mijn nieuwe vaatwasser gebracht, de monteur die eerder deze maand kwam kon hem niet meer maken. Daarna ging ik aan de bak met ROLO! Geen straf, ik bakte een heerlijke cake en maakte ook nog fudge. Die recepten komen morgen online! Mijn neven kwamen ’s avonds eten en die hebben er heerlijk van gesmikkeld. Ik heb ze gelijk maar wat stukken mee naar huis gegeven.

Oudjaar vierde ik bij mijn ouders met de zelfgebakken oliebollen van mijn moeder. Zo lekker! Ik bleef ook slapen, want ik ben een watje en wilde ’s nachts niet meer naar huis fietsen terwijl er overal nog vuurwerk af wordt gestoken. Ik kijk liever vanachter een raam naar het vuurwerk 😉

En nu is het alweer januari! Eigenlijk was ik van plan om deze maand even lekker rustig aan te doen, maar de agenda heeft zich al gevuld met allemaal leuke afspraken. Alleen de eerste week van deze maand heb ik zo goed als vrijgehouden. Even lekker een weekje rustig aan doen.

Hoe mijn maand januari eruit zag, dat lezen jullie over een maand. Wil je tussendoor alvast op de hoogte blijven? Volg mij dan op Instagram!