Inmiddels heb ik al heel wat soorten koekjes omgetoverd tot lekkere truffels die bij jullie keer op keer weer in de smaak vallen. Ik ben zelf ook erg enthousiast over deze truffels van koek en probeer dus ook iedere keer weer nieuwe soorten te bedenken. Met mijn nieuwste creatie ben ik ook weer erg blij: café noir truffels! Jawel, hiervoor gebruikte ik de café noir koekjes met dat lekkere koffie glazuurlaagje. Ik dipte ze in melkchocolade en bovenop dit keer geen koekkruimels, maar een chocolade mokkaboontje. Weer een geslaagd truffel project al zeg ik het zelf. Probeer ze vooral uit en oordeel zelf zou ik zeggen.
Café noir truffels
Ik toverde weer een nieuw koekje om tot truffel, deze keer café noir truffels. Deze kleine zoete hapjes zullen het bij velen goed doen.
Porties: 14 stuks
Ingrediënten
- 200 gram café noir koekjes
- 100 gram MonChou (1 pakje)
- 250 gram melkchocolade
- 14 chocolade mokkaboontjes
Instructies
-
Breek de koekjes in stukken en maal ze fijn in een blender of hakmolentje. Voeg de MonChou toe en kneed door de koekkruimels. Blijf kneden tot er een soort stevig deeg ontstaat.
-
Draai balletjes van het deeg en zet ze even in de koelkast.
-
Ondertussen smelt je de tweederde van de chocolade au bain marie. Wanneer dat gesmolten is voeg je de rest van de chocolade toe. (hier lees je meer over chocolade tempereren zonder thermometer)
-
Haal de balletjes uit de koelkast en dip ze stuk voor stuk in de chocolade. Na het dippen leg je ze op een velletje bakpapier, plaats gelijk een mokkaboontje bovenop.
-
Laat de chocolade helemaal uitharden voordat je ze serveert.
