Wie houdt er niet van red velvet taart? De heerlijke smeuïge lagen van chocoladecake in combinatie met een friszoete cream cheese frosting maakt deze red velvet cake (in de vorm van een laagjestaart) onweerstaanbaar!
Jaaa, daar is hij dan eindelijk: de red velvet taart! Ik kreeg het verzoek voor dit recept zo vaak, dat ik besloot om er nu eindelijk eens mee aan de slag te gaan. Bij mij stond het bakken van een red velvet cake namelijk ook al tijden op de baklijst. Gezien het bijna Valentijn is, kon ik volgens mij geen beter moment hebben gekozen.
Ik maakte de red velvet cake in de vorm van een laagjestaart. Meestal maak ik in dat geval drie lagen, maar om deze taart nog toffer te maken heb ik de lagen gehalveerd. Bij het aansnijden zie je daarom maar liefst 6 lagen cake met een heerlijke cream cheese frosting ertussen. Dat kleurverschil geeft een mooi contrast en oogt extra indrukwekkend.
Staat er binnenkort een verjaardag op de planning? In dit artikel vind je de lekkerste en spectaculairste verjaardagstaarten om de jarige mee te verrassen!
Van de drie lagen cake heb ik de bolle kantjes afgesneden om vervolgens te verkruimelen. Die kruimels gebruikte ik voor de decoratie. Als je deze red velvet cake wilt bakken voor Valentijn of een andere bijzondere gelegenheid, dan kun je nog aan extra decoratie denken zoals sprinkles of mooie bonbons die je bovenop de taart positioneert.
Je kan ook extra cream cheese frosting maken om toeven bovenop de taart te maken en af te toppen met verse aardbeien. Zoveel leuke mogelijkheden! Ik ben nu al benieuwd naar jullie versies van deze taart! Tag me zeker even via Facebook of Instagram.
Eigenlijk is een red velvet taart gewoon een subtiele chocoladetaart, met een berg kleurstof voor de kleur. Want ja, een bruine cake rood krijgen vergt wel wat moeite.
Vroeger ontstond de rode kleur door een reactie tussen een zuur (van de karnemelk) en het cacaopoeder. Het stofje dat daarvoor zorgde zit tegenwoordig niet meer in cacaopoeder, dus hebben we kleurstof nodig om hetzelfde effect te krijgen. Voor de smaak doet het niets, dus als je geen fan bent van kleurstof zou je het ook weg kunnen laten.
Meer weten over de oorsprong van red velvet? Lees dan mijn artikel waarin ik je hierover alles uitleg.
Ben je ook zo dol op die fluweelzachte structuur en die rijke, romige smaak van red velvet? Dan zit je hier goed! Van klassieke taarten tot creatieve variaties: deze red velvet recepten zijn stuk voor stuk om van te watertanden. Deze lekkernijen wil je zeker eens proberen:
De red velvet taart is een echte kerstklassieker. Op zoek naar inspiratie voor het kerstdiner? Kijk dan eens tussen mijn verzameling recepten voor kerstnagerechten!
Een red velvet cake is de perfecte taart voor Valentijn of kerst. Ben jij ook zo gek op bakken voor de feestdagen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Daar vind je niet alleen overheerlijke red velvet madeleines in, maar allerlei feestelijke koekjes, brownies, desserts en spectaculaire taarten. Voor iedere feestdagen is er een geschikt recept.
Voor het kleuren van cake gebruik ik het liefst een kleurstof op gelbasis. Dit is meestal een dikke, geconcentreerde pasta waardoor je zo min mogelijk kleurstof nodig hebt. Normaal gesproken ga je heel voorzichtig te werk met het kleuren van cake, maar omdat red velvet uit chocoladecake bestaat heb je vrij veel kleurstof nodig. Ik gebruikte uiteindelijk het volledige potje rode kleurstof.
Mijn taart is meer donkerrood, dan felrood geworden en dat vond ik zelf prima. Wil je een rodere kleur, dan kun je ofwel meer rode kleurstof (dit is mijn favoriete rode kleurstof) toevoegen of je laat een deel van het cacaopoeder achterwege. Door het cacaopoeder weg te laten wordt de chocoladesmaak ook minder sterk.
En ja, ik ben het met je eens dat de hoeveelheid kleurstof in het recept erg veel is. Aangezien dit geen taart is die ik dagelijks eet, vind ik het prima voor een keer. Ik heb namelijk wel ontzettend zitten smullen van deze mooie red velvet taart!
Wil je jouw red velvet taart kleuren met een natuurlijke kleurstof? Hier heb ik zelf geen ervaring mee, maar ik schreef wel een uitgebreid artikel vol tips over natuurlijke kleurstoffen. Wil je nog meer inspiratie? Bekijk dan ook mijn artikel waarin ik al mijn favoriete red velvet recepten voor je heb verzameld!
Dat heb ik expres niet in het recept vermeld, omdat ik dit aan jou wil laten. Ik gebruikte een heel potje rode kleurstof op gelbasis, van rond de 30 gram. Lees mijn tips hierboven ook eens over hoe je een meer rode kleur in je red velvet cake kunt krijgen.
Dat is geen probleem. Je kunt ze ook na elkaar afbakken. Dit duurt alleen wat langer.
Ik gebruik voor deze taart bakvormen met een diameter van 15 cm. Let erop dat je een bakvorm gebruikt die minimaal 5 cm hoog is.
Dat raad ik af.
Dat kan, maar je kunt hiervoor ook gewoon mijn recept voor red velvet cupcakes gebruiken. Dat is er al helemaal op afgestemd.
Je proeft de karnemelk niet terug in het recept, dus daarvoor hoef je het vooral niet weg te laten. Als je het alsnog niet wilt gebruiken, vervang je het door 250 ml melk gemengd met 1 eetlepel citroensap of azijn. Even doorroeren en 10 minuten laten staan voordat je het gebruikt.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Wij hebben deze taart gisteren gemaakt, maar wilden geen kleurstof gebruiken. Wat blijkt, de taart wordt van zichzelf wél duidelijk rood! Niet het knalrode effect dat je krijgt wanneer je kleurstof gebruikt natuurlijk, het is meer bruinrood, maar toch echt zichtbaar!
En hij is heerlijk ❤️ heel smeuïg. Dankjewel voor het recept!
Hi Laura,
Ik wil deze taart gaan maken in de airfryer (vergelijkbaar met je worteltaatrecept). Welke baktijden moet ik aanhouden met een bakvorm van 15 cm in de airfryer?
Ik heb dit zelf niet getest in de airfryer dus kan het niet precies zeggen. Ik zou uitgaan van de normale tijden en halverwege even checken hoe het ervoor staat.
Dank, ga ik proberen.
Hoi Laura,
Als ik de taarten maak, worden ze niet hoger dan 2 cm per taart. Ik doe de beslag in 3 vormen van 15cm..
weet u hoe het kan dat het niet hoger uitkomt ?
Groetjes Laura
Hoi Laura, Het worden ook zeker geen hele hoge taarten als je het beslag verdeelt over drie vormen. Ietsje hoger zou zeker wel mogen maar wat er dan wel of niet fout is gegaan kan ik vanaf hier niet zeggen
Hallo, voor mijn zoontje zijn verjaardag wil ik deze taart gaan maken om er een thema taart met bouwvoertuigen van te maken. Ik wil hiervoor mijn springvorm van 24 cm gebruiken. De omreken tool voor de ingrediënten heb ik gevonden. Welke tijd in de oven denk je dat de taart ongeveer nodig heeft? Ik wil niet dat de taart mislukt….
Ik zou uitgaan van ongeveer dezelfde tijd en die iets verlengen. Ik kan het niet exact aangeven want het ligt ook nog aan de dikte van de lagen. Na 30 minuten even kijken en testen hoe de garing van de cake is.
Ik wil dit recept gaan proberen. Nu kan ik mijn oven niet gebruiken met onder en bovenwarrmte. Kan ik ook heteluchtoven gebruiken? Wat moet ik dan aanhouden?
Daar heb ik dit artikel over geschreven! https://www.laurasbakery.nl/boven-en-onderwarmte-of-hetelucht/
Hoy Laura
Ik gebruik in p.v.kleurstof kersensap dat is prima te combineren met chocola, ik gebruik wel minder cacao
Goed om te horen. Dan wordt het denk ik niet heel rood met de kersensap?
Voor mij rood genoeg,maar zoals ik al aangaf ik gebruik ook minder cacao en ik haat kleurstof,dus doe ik het liever zo maar smaken verschillen
Hoi, ik wil deze taart graag maken maar kan dat ook met de funcakes mix red velvet? zodat ik het ook maar 1 keer hoef te bakken en deze dan in lagen snijd. Is de smaak dan heel anders?
Dat kan ik je niet vertellen Lesley. Ik ben niet bekend met de red velvet mix van funcakes.
Dag Laura,
Ik zou dit recept graag gebruiken voor een bruidstaart in 2 verdiepen.
Ik heb vormen van 17×7, 18×9 en 23×7. Welke kan ik hiervoor het beste gebruiken? En kloppen de hoeveelheden van je recept dan nog of zou ik dat moeten vermeerderen?
Dankjewel! 🙂
Sorry, maar ik kan daar helaas geen berekening voor je van maken. Je kunt de omrekentool gebruiken voor het omrekenen van verschillende formaten taart.