Daar is hij dan, de Valentijn drip cake! Bij de how to drip cake van afgelopen maandag verklapte ik al dat ik deze roze taart speciaal voor Valentijn had gemaakt. Normaal gesproken maak ik alleen maar kleine zoetigheden voor Valentijn en juist daarom leek het mij leuk om eens groots uit te pakken. Of nou ja, groots, deze taart is slechts 15 centimeter in doorsnede. Zo zit je niet met een gigantische taart die jij en je Valentijn nooit op krijgen, al kun je hier ook nog best wat stukjes van snijden.
Als basis bakte ik een eenvoudige vanillecake die ik vulde met frambozenjam en botercrème, met die crème smeerde ik de taart ook af. Het decoreren deed ik uiteraard met ganache om er een drip cake van te maken, maar ik gebruikte nog meer. Onder andere vers rood fruit en ik ging op zoek naar Valentijn snoep en nog meer chocola om er een echt spektakelstuk van te maken.
BAKTIP: Voor deze taart gebruik ik bakvormen met een doorsnee van 15 cm. Deze ronde bakvormen zijn erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.
Hoi Laura,
Inmiddels heb ik begrepen dat je een dripcake kunt invriezen, maar hoe kun je het beste een dripcake invriezen en weer ontdooien?
Ik hoor het graag. Alvast bedankt!
Groetjes Marion
Hier kun je meer lezen over het bewaren van gedecoreerde taarten. Chocolade kan wel wit uitslaan door het invriezen en ontdooien (komt door temperatuurwisseling en vocht).
Hoi! wat een waanzinnige taart zeg.. Ik ben hem nú aan het maken, alleen het lukt niet helemaal. De taart is vanboven gaar, alleen van binnen schuimt het er gewoon uit. Het deeg proeft goed en ziet er prima uit! Ik heb hem nu 40 minuten op 175 graden gedaan, en daarna nog eens 10 minuten. (Wij hebben geen 180) Is er dan iets mis met het beslag of moet ik nog langer geduld hebben? Heb hem er nu weer in staan… Alleen het beslag was gewoon nog schuimig van de binnen kant!
Bak je de cake per laag zoals in het recept staat, of in één keer?
Hoi Laura, ik wil als vulling een chocolademousse en frambozenmousse gebruiken. Zijn de dijkjes dan ook noodzakelijk om te maken?
Ja die zijn dan belangrijk, zijn namelijk vochtige vullingen.
Wouww wat een mooie taart.? wat voor bakvorm gebruikt u? Omdat het een mooie hoge is
Zoals in het artikel staat bak ik 3 verschillende cakes die ik op elkaar stapel.
Hai Laura,
Ik vroeg mij af of ik de jam ook kan vervangen door lemoncurd (jum!) of dat dit misschien gaat mengen met de botercrème naarmate de taart langer staat.
Alvast bedankt!
Kan prima hoor!
Hoi Laura,
Ik wil dit recept graag gebruiken maar mijn bakblikken hebben een doorsnede van 20 centimeter. Ik heb me geprobeerd te verdiepen in uw artikel over recepten omrekenen naar een kleinere bakvorm maar kom er niet helemaal uit. Zou u mij kunnen vertellen welke hoeveelheden ik moet gebruiken om het zelfde mooie resultaat te krijgen zoals u taart qua hoogte en dikte. Alvast bedankt. Hij is prachtig.
Het is voor mij niet mogelijk om voor iedereen specifieke recepten om te rekenen, krijg deze vraag erg veel namelijk. Je kunt het best dus aan de slag met het artikel dat ik erover schreef. Nog een optie is om alles x1,5 te doen. Dan zul je ook al hogere cakes krijgen.
Logisch natuurlijk. Bedankt voor uw reactie ! ??
misschien domme vraag maar hoe zit dat dan met de eieren?
Ja, dat is altijd wat onhandiger. Je kunt het afwegen van tevoren, of door elkaar klutsen en op het oog een half ei o.i.d. afmeten.
Hoi Laura, heb je een tip over hoelang ik de taart koud moet laten worden voor ik de ganache er over doe? Grtjs Manon
uurtje is al voldoende hoor.
Hoi Laura,
Ik wil deze taart graag maken voor iemand lactose intolerance.
De botercrème wil ik gaan maken met sojamelk en wajangboter.
Weet jij wat ik het beste kan gebruiken voor het basisrecept van de cake en de ganache?
alvast bedankt :).
Liefs Pasqualle
Je zou lactosevrije boter kunnen proberen en misschien een lactosevrije pure chocolade met een lactosevrije room voor de ganache.
Hooii
Welke boter gebruik je bij dit recept voor de cake?
Groetjes
Jessica
altijd ongezouten roomboter
Hi Laura,
Kan ik ook een 18 cm springvorm gebruiken?
En zo ja, wat moet ik dan anders doen?
Groetjes,
Essie
Dat kan, hier staat hoe je het recept kunt omrekenen: https://handigebaktips.nl/recepten-omrekenen/
Hoi Laura, ik wil deze taart maken voor mijn dochter haar verjaardag, je zegt dat de taart voor 10 tot 12 personen is, klopt dit wel met de 15 cm springvorm? Ik begrijp dat je dan 3 lagen hebt van 15 cm. Zou vervelend zijn, als er toch te weinig is ?. En heb jij erook taart karton tussen de lagen gedaan?
Groetjes Bianca
Je hoeft maar hele kleine puntjes te snijden, 12 personen lukt zeker. En geen taartkartons tussen de lagen doen hoor!
Hoi, ik wil een variant van deze taart maken maar dan met 5 lagen in verschillende kleuren. Als ik deze hoeveelheid beslag aanhoud maar dan dus in 5 lagen verdeel ipv in 3, hoelang zou je elke laag dan in de oven doen? Alvast bedankt! 🙂
zou beginnen met 2/3 van de tijd denk ik.
Ik heb hem gisteren gemaakt voor een kennis d’r dochter en ze was er super blij mee! Wel heb ik een dubbele biscuit gebruikt en die gevuld met jouw recept van chocomouse zonder ei ( echt super lekker!) en een laagje frambozenjam.
Bedankt voor je duidelijke uitleg!
Mooie taart zeg! Kan ik deze op donderdagavond maken voor zaterdag? Of beter zaterdag pas in elkaar zetten?
Gr. Inge
Donderdag kan prima hoor
Ha
Als ik deze taart zaterdag wil maken en zondag wil op eten
Hoe moet ik het bewaren want ik heb geen taartdoos die heel hoog is..
Gr danielle
Dan zou ik er folie omheen doen, of een zak oid.