Daar is hij dan, de Valentijn drip cake! Bij de how to drip cake van afgelopen maandag verklapte ik al dat ik deze roze taart speciaal voor Valentijn had gemaakt. Normaal gesproken maak ik alleen maar kleine zoetigheden voor Valentijn en juist daarom leek het mij leuk om eens groots uit te pakken. Of nou ja, groots, deze taart is slechts 15 centimeter in doorsnede. Zo zit je niet met een gigantische taart die jij en je Valentijn nooit op krijgen, al kun je hier ook nog best wat stukjes van snijden.
Als basis bakte ik een eenvoudige vanillecake die ik vulde met frambozenjam en botercrème, met die crème smeerde ik de taart ook af. Het decoreren deed ik uiteraard met ganache om er een drip cake van te maken, maar ik gebruikte nog meer. Onder andere vers rood fruit en ik ging op zoek naar Valentijn snoep en nog meer chocola om er een echt spektakelstuk van te maken.
BAKTIP: Voor deze taart gebruik ik bakvormen met een doorsnee van 15 cm. Deze ronde bakvormen zijn erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.
Heel mooi! Zou deze taart ook lekker zijn met witte chocola, zodat ik er in combinatie met blauwe kleurstof voor de botercreme een frozen taart van kan maken? Of wordt dat te zoet?
Gr. Lotte
Gewoon doen wat je lekker vindt 🙂 (lijkt mij heerlijk in ieder geval)
hoibeste laura wil je recept een keer maken:
4oo gram suiker
4 eieren
400 gram bloem
250 gram boter
125 gram aardbeien puree
1 lepel vanille extract
250 ml melk
2 eetlepel bakpoeder
2 repen chocola naar keuze
kleurstof
slagroom
glazuur naar keuze
vondant
10 lolly
het heet RAINBOWTAART
Hoi Laura, ik wil deze mooie taart graag maken voor mijn zoontje. Hij heeft een koemelkallergie. Heb je ervaring met het maken met bijvoorbeeld sojamelk en plantaardige boter? Ik heb eerder een ander soort taart gemaakt met plantaardige boter en dit was niet echt een succes?
Ik heb wel eens cakes gebakken met plantaardige margarine. Dat gaat prima, maar je krijgt wel een iets ander effect en dat geldt ook voor de smaak. Zelfde geldt voor sojamelk.
kan dit ook in een rondevorm van 20cm
ik las ergens dat mixen na toevoeging van zelfrijzend bakmeel niet goed is , klopt dit?
Dan wordt je taart een stuk lager. En het hangt van het volledige recept af of je wel of niet moet mixen op welk moment in een recept.
Geweldig recept! Eerste keer dit gemaakt en zeker geslaagd!
Hoi Laura,
Deze lijkt me ook super tof voor de kerst. Wat voor vulling en kleur kan je dan aanbevelen?
Bijvoorbeeld een rode taart met groene, rode en chocolade versiering?
Hoi hoi! Super lekker recept! Ik ik deze taart in een 20cm ronde cake bakken, heb daarvoor je tool gebruikt, maar het klinkt allemaal zoveel. Klopt het dat ik 444gr boter, 444gr suiker, 444 Gr zelfrijzend bakmeel en 9 eieren nodig heb? En de baktijd aanpassen kom ik niet helemaal uit, is dit wel ook gewoon 30min op 180gr per laag?
Als je de tool correct hebt ingevuld klopt het gewoon; ik vind dat in ieder geval absoluut geen gekke hoeveelheden voor zo’n grote/hoge taart. De oventijd zal iets langer worden, 35-40 minuten. Zelf even goed in de gaten houden en testen met een prikker. Oventemperatuur blijft hetzelfde. Succes!
Super bedankt, gaan we doen!
Mijn botercreme plakt heel erg aan de jam. En het plakt niet goed aan de cake. Waardoor het rommelig smeert. Wat doe ik verkeerd?
Hoi Laura,
Hoelang kan je de losse cakelagen bewaren?
https://www.laurasbakery.nl/cake-bewaren-doe-je-zo/
Je moet het er eigenlijk overheen smeren vanaf de zijkanten, zodat je het zo min mogelijk over de jam zelf smeert want daar glijdt het inderdaad overheen. Het zou daarentegen wel aan de cake zelf moeten hechten aan de zijkant, ik weet niet goed waardoor dat niet lukt bij je.
Hoi Laura, ik heb een springvorm van 18cm doorsnede. Ik wil hierin twee biscuits bakken en beide door de helft snijden zodat je vier laagjes taart krijgt. Heb je dan genoeg aan 1 portie botercrème?
Groetjes Milou
Zou dan een dubbele portie maken. Aan 1 heb je zeker niet genoeg.
Hoi Laura
Ik heb je taart ook gemaakt, hij is best goed gelukt heb 2 vraagjes mijn biscuits waren wat vast, meer muffin achtig ipv luchtig. Ik heb het omgerekend voor een 20cm taartvorm. En de botercreme kreeg ik niet helemaal strak, was misschien wat te dik. Heb je nog tips?
Alvast bedankt
Heb je biscuits gemaakt of cake? Bovenstaand recept beschrijft namelijk cake. Misschien had je de botercrème iets meer op temperatuur moeten laten komen, dan is het minder dik en stevig.
Als ik eerst alleen de cakes maak, en die invries. Kan ik de taart als hij gedecoreerd is dan nog invriezen als ik dat wil?
Ik bedoel cakes ongevuld eerst invriezen. Dan laten ontdooien. Daarna vullen, afsmeren en drip. En dan weer invriezen.
Nee, er wordt afgeraden om producten twee keer in te vriezen.
Hoi Laura,
Wat een mega duidelijk recept! Ik wil de taart graag in een 18 cm vrom maken. Hoe kan ik de hoevelen het best herbereken?
Liefs,
Laat ik daar nu net een handige tool voor hebben! https://www.laurasbakery.nl/recepten-omrekenen/
Hoi Laura, het is de eerste keer dat ik de uitdaging van een laagjestaart aanga. Ik heb een diepe springvorm van 15 cm diameter en ging hierin het beslag storten en zo uitbakken in één geheel en tweemaal horizontaal snijden. Nu zei iemand mij dat ik deze ook kan uitstorten over bakplaten en zo een vierkante versie kan maken, maar minder problemen zou hebben met snijden etc. Hoe denk jij erover? Zou ik een mooi resultaat kunnen bereiken door deze in één keer af te bakken?
Leuke gedachte! Als een vierkante taart je tof/mooi lijkt moet dat prima kunnen, heb je wel flinke bakvorm nodig.
Hoi Laura,
Wat een geweldige taart. Mijn nichtje wil voor haar een roze chocolade taart.. Volgens mij heb ik de perfecte taart gevonden! Het zou het helemaal afmaken voor haar als er ook nog (deels) chocolade cake in zit. Kan ik bijv bij 2 van de 3 lagen wat cacao poeder toevoegen (en heb je een idee hoeveel?) hiervoor of is daar echt een ander recept voor nodig?
Groetjes,
Marieke
Dat kan inderdaad! Ik zou dan ongeveer 20 gram toevoegen. Je zou ook deze taart als basis aan kunnen houden en dan afwerken zoals de Valentijn drip cake: https://www.laurasbakery.nl/oreo-taart/
Hey Laura,
Ik zou graag de valentijn drip cake maken, maar ik zou graag 2 lagen van 15cm nemen en eentje van 12cm. Welke verhoudingen houdt ik best aan? En hoe hoog moet de bakvorm zijn? Ik heb een lage springvorm van 15 cm en een hoge van 12 cm.
Groetjes Catrien
Hier kun je alles zelf omrekenen: https://www.laurasbakery.nl/recepten-omrekenen/
Hoi Laura,
Ik heb geen 3 springvormen, mijn vraag is dan ook of ik het beslag even kan laten staan zodat ik ze om de beurt in de oven kan doen?
Bij dit recept kan dat prima.