Ik vind lemon meringue pie echt heel erg lekker. Maar ik moet ook bekennen dat ik er nog nooit zelf zo’n Franse citroen schuimtaart had gemaakt. Schandalig eigenlijk, dus besloot ik daar verandering in te brengen. Resultaat van dit bakavontuur is een heerlijke fris-zure taart.
Alhoewel de bodem en de topping van schuim zoet zijn, is de vulling van lemon curd lekker fris en een beetje zuur. Deze combinatie van smaken is echt heerlijk! Als je een hapje neemt proef je eerst het zoete van de bodem en de topping maar de nasmaak is heerlijk fris door de vulling. Perfecte taart voor een zomerse dag. En voor elke andere dag eigenlijk ook wel ;).
BAKTIP: Voor deze Franse lemon meringue pie gebruik ik graag een rechthoekige quichevorm van 35 cm.
Hi Laura!
Heb jij enig idee welke temperatuur en tijd ik de bodem het beste kan bakken met een hete luchtoven?
Ik adviseer bij heteluchtovens om de temperatuur met 10-20% te verlagen in vergelijking tot mijn recept. De baktijd blijft hetzelfde.
Net als jij stelde ik het maken van kookschuim uit 🙂 Maar ik had deze week je lemon curd weer eens gemaakt (die altijd heel goed lukt, mooi stevig ook!) en nog wat over, dus 1 recept erbij gemaakt en de stoute schoenen maar eens aangetrokken.. Het is heel goed gelukt, de taart is een plaatje en met de smaak zit het vast wel goed. Dank voor al je fijne recepten!!
Dag Laura,
Kan je bodem al van tevoren maken? Hoelang en hoe bewaar ik dit best?
Bedankt!
Dat kan zeker! Hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/bewaren-en-invriezen-van-gebak/
Moet het deeg in de koelkast rusten of gewoon op het aanrecht?
Dat mag gewoon op het aanrecht.
Hey Laura, wat voor bakvorm gebruik je en zou je ook een ronde springvorm kunnen gebruiken en welke maat kun je dan het beste nemen?
Ik gebruik een langwerpige bakvorm van 36 cm. Je kunt ook een ronde vorm gebruiken, je kunt de omrekentool gebruiken.
Hey!
Ik overweeg wat gember door de lemon curd te doen, denk je dat dat lekker is bij deze taart?
Dat heb ik zelf niet uitgeprobeerd Cora, maar ik denk dat het wel kan.
Had deze taart gemaakt als cadeau voor een vriendin van mij. Laten we zeggen dat we nu geen vrienden meer zijn. Verder lekkere smaak maar te runny. Precies het recept gevolgd maar waterval taart gekregen. Eerste paar happen met vork uit de vorm, daarna toch maar een lepel en kommetjes gepakt. Heb je misschien een idee hoe dit kon gebeuren? 😥
O dat is vervelend. Het klinkt een beetje alsof de vulling niet goed genoeg gebonden is. Dus of niet lang genoeg verhit of er is ergens anders iets fout gegaan. Dat is altijd een beetje lastig te zeggen vanaf een afstand.