Ik vind lemon meringue pie echt heel erg lekker. Maar ik moet ook bekennen dat ik er nog nooit zelf zo’n Franse citroen schuimtaart had gemaakt. Schandalig eigenlijk, dus besloot ik daar verandering in te brengen. Resultaat van dit bakavontuur is een heerlijke fris-zure taart.
Alhoewel de bodem en de topping van schuim zoet zijn, is de vulling van lemon curd lekker fris en een beetje zuur. Deze combinatie van smaken is echt heerlijk! Als je een hapje neemt proef je eerst het zoete van de bodem en de topping maar de nasmaak is heerlijk fris door de vulling. Perfecte taart voor een zomerse dag. En voor elke andere dag eigenlijk ook wel ;).
BAKTIP: Voor deze Franse lemon meringue pie gebruik ik graag een rechthoekige quichevorm van 35 cm.
Heb geen bakbonen oid in huis?? Andere tips en kan het ook zonder??
Hier lees je wat je nog meer kunt gebruiken: http://www.handigebaktips.nl/verschillende-soorten-blindbakvulling/
Hoi Laura!
Ik wil deze taart maken als één van mijn bruidstaarten (ik maak er 6) maar maak me zorgen of de meringue niet van de taart af loopt als deze 3 kwartier in de auto wordt vervoert en daarna pas weer de koelkast in kan. Hoe houd ik mijn meringue goed?
Ik bewaar hem zelf niet in de koelkast, daar kan de meringue namelijk niet tegen. Beste is om hem zo kort mogelijk voor serveren in elkaar te zetten.
Ik kijk er al een half jaar na uit om deze taart voor de verjaardag van mijn man te maken. Volgende week is het zover.
Ik zelf ben 4 maanden zwanger, is het echt veilig om deze taart met schuim te eten voor mij?
Dankjewel!
Zeker, je verhit de eiwitten namelijk. Je zou eventueel ook gepasteuriseerde eiwitten kunnen gebruiken, dan ben je al helemaal zeker 🙂 (die koop je tegenwoordig gewoon in een fles in de supermarkt)
Hoi,
Ik heb deze taart al vaak gemaakt en kreeg geweldige reacties. Dankjewel!
Ik heb een vraag, ik wil m nu maken voor een groot feest zaterdag maar natuurlijk wil ik zo veel mogelijk voorbereiden zodat ik me zaterdag tot de gasten komen alleen druk moet maken om t hoogst noodzakelijke. Het deeg en de curd liggen al klaar, ik wilde vanavond vast het deeg bakken.
Denk je dat ik de curd vast in de afgekoelde deegbodem kan doen? Dan voeg ik het schuim zaterdag pas toe. Ik vrees dat t deeg zompig wordt maar misschien valt dat mee? Zo ja, bewaar ik het dan in de koel/vrieskast of daarbuiten?
Alvast bedankt!
Ik zou gewoon alles op het laatst doen, bewaart makkelijker en de lemon curd over de bodem verdelen is het werk nu ook weer niet 😉
Ik neem aan dat je dit andersom bedoelt? “Eerst 20 minuten met vulling, dan nog 10 minuten zonder vulling. Laat de bodem goed afkoelen.”
Anders moet de vulling er in en er uit gehaald worden 🙂
Met de vulling bedoelt ze de blindbak vulling (bakbonen). Niet de lemoncurd, die bak je niet mee.
Het staat juist in het recept, met die vulling gaat het namelijk over de bakbonen (blindbakvulling), heb het in het recept even erbij gezet.
Ik wil deze lemon meringue pie zaterdag maken, Ik heb alleen geen rechthoekige vorm, maar een grote ronde. Kan ik den dezelfde hoeveelheid deeg gebruiken?
Hier lees je er meer over: https://handigebaktips.nl/recepten-omrekenen/ in de reacties de tip als je van vierkant/rechthoek naar rond wilt.
Even een vraag hoeveel lemon curd kan je maken met die INGREDIËNTEN die er staan?? En hoe en wat bedoel je met 1,5 recept lemon curd??
Dat je 1,5 keer het recept voor lemon curd nodig hebt om deze taart te kunnen vullen.
Bodem staat af te koelen, schuim is klaar. Maar waar is nu de lemon curd die ik een paar dagen geleden al had gemaakt? ?
Navraag bij gezin geeft antwoord: op! ?? Was erg lekker in de yoghurt schat! En ook tussen die Maria biscuitjes mam! ???
Haha, er is nog een klein potje dat ik aan m’n moeder wilde geven op moederdag, verder alles op! Winkels zijn al dicht hier vanwege hemelvaartsdag. Nu maar jam er tussen! Heel ander effect! ???
Hahaha, hopelijk was de taart met jam ook lekker!
Hij is klaar….we gaan proeven!!!
Hi Laura,
Ik sta te popelen om dit recept uit te proberen! Ik wil de taart alleen niet maken in één grote vorm, maar als kleine taartjes in fruittaart vormpjes. Heb je nog tips wat betreft de baktijd van de bodem, of blijft die hetzelfde?
De baktijd veranderd dan, hier lees je er meer over: https://handigebaktips.nl/temperatuur-baktijd-aanpassen-bij-ander-formaat-bakvorm/
Die had ik gespot ja, dankjewel! Omdat dat deze koekbodem in dikte natuurlijk niet zoveel scheelt van het origineel, in tegenstelling tot de cake voorbeelden die je in dat artikel geeft, heb ik zelf maar wat geïmproviseerd, en de tijden met 25% verminderd. Dat werkte uiteindelijk prima 🙂
Hoi Laura,
Is de langweerpige vorm ook 24 cm.
Nee die is 36 cm zoals in het recept staat.
Hallo Laura,
Recept lijkt me heerlijk. Ik wil deze taart in een ronde vorm maken, bij gebrek aan zo’n mooie rechthoek. Heb je een idee welke doorsnede mijn bakvorm dan moet hebben voor de hoeveelheden in het recept?
Ik zou het proberen met een vrij standaard ronde vorm. Zo’n 24-25 cm vorm ongeveer. Omrekentabellen gaan meestal over de zelfde vorm en dan groter of kleiner.
Hoi Laura & Lian, ik loop tegen het probleem aan dat mijn deeg op sommige delen in de bakvorm gaat krimpen tijdens het bakken. Smaak van de taart is meer dan prima, alleen het oog wil natuurlijk ook wat 😉 Hebben jullie misschien tips hoe dit te voorkomen?
Deeg krimpt altijd een beetje door het bakken. Als het op specifieke delen gebeurt zit het deeg misschien niet goed aan elkaar geplakt of zaten er al scheuren in?
Hoi Laura,
Wat een zalige taart! Ik ben dol op lemoncurd en kan zo op gemak een potje leeglepelen! Deze taart was dan ook een groot suc6.
Ik heb recent deze vorm, de langwerpige, van een tante gekregen die er niets mee deed en vroeg of ik hem wilde. Nou graag zei ik, maar had nog geen idee wat ik er in zou bakken. Totdat ik deze lemoncurd taart van jou zag! Nu weet ik waar ik hem voor gebruiken kan en je maakt ook erg makkelijk porties van zo’n taart! Ideaal wat mij betreft. (Bedankt tante!)
Bedankt voor de tip en het recept en tot de volgende keer.
Een hartelijke groet,
Marja
Dag Laura,
wat een leuk recept. Alles “los” smaakt al heerlijk, nu nog alles samenbrengen in één taart 😉 Vraagje: wanneer los jij de bodem uit de vorm? Ik heb het net geprobeerd na een beetje afkoelen, maar helaas de zijkanten breken er allevier af! 🙁 Heb je tips?
Ik haal hem er pas uit als de bodem helemaal is afgekoeld, dan is hij goed stevig
Dank voor jouw reactie. Dan ga ik dat eens proberen! Gelukkig was ’t met een nieuw gebakken bodem heel erg lekker geworden. Dank voor de recepten!
Hoi Laura,
Mijn dochter wil deze taart zelf bakken voor haar 9de verjaardag. We hebben helaas niet zo’n mooie rechthoekige vorm, alleen en springvorm. Is dat ook oké? Gebruiken we dan dezelfde hoeveelheden?
Ik hoor het graag!
Groetjes Renske