Ik vind lemon meringue pie echt heel erg lekker. Maar ik moet ook bekennen dat ik er nog nooit zelf zo’n Franse citroen schuimtaart had gemaakt. Schandalig eigenlijk, dus besloot ik daar verandering in te brengen. Resultaat van dit bakavontuur is een heerlijke fris-zure taart.
Alhoewel de bodem en de topping van schuim zoet zijn, is de vulling van lemon curd lekker fris en een beetje zuur. Deze combinatie van smaken is echt heerlijk! Als je een hapje neemt proef je eerst het zoete van de bodem en de topping maar de nasmaak is heerlijk fris door de vulling. Perfecte taart voor een zomerse dag. En voor elke andere dag eigenlijk ook wel ;).
BAKTIP: Voor deze Franse lemon meringue pie gebruik ik graag een rechthoekige quichevorm van 35 cm.
Hoelang moet deze taart in de oven, nadat schuim erop is gespoten? Hoeveel graden??
Staat niet bij recept.
Hoi Albertien,
Ik heb het bericht bijgewerkt. Je gebruikt een gasbrandertje voor de goudbruine details.
Liefs, Laura
Dat ziet er geweldig uit!
Aha bedankt Laura. Tja ik heb nog nooit Italiaans schu gemaakt, vandaar mijn (domme) vraag. Hihi
Ziet er heerlijk uit! Deze staat al lange tijd op mijn to-do list en met deze uitleg ga ik het snel eens proberen!
tis al een plaatje om te zien zeg, knuf peet
Mijn deeg krijg ik amper tot een bal omdat het zo erg kruimelt.. Hoe komt dit
Heb je misschien te veel bloem gebruikt of te weinig vocht? Je kunt een klein beetje extra ei toevoegen om het deeg soepeler te maken.
Het ziet er overheerlijk uit 🙂
Het ziet er lekker uit! Ik ga het zeker eens proberen!
Bij de eerst volgende gelegenheid zal ik deze taart eens gaan maken. Lijkt me heerlijk!!! Maar even een heel andere vraag, ik ben al een tijd op zoek naar de vorm die je hier hebt gebruikt. langwerpig. Ik kan deze nergens kopen, alleen een vierkante (ook mooi, maar een langwerpige vind ik nog mooier hihi) Weet jij waar ik die kan vinden?
Deze vorm heb ik bij Dille en Kamille gekocht!
Ik zag de vorm toevallig ook vandaag bij de Blokker liggen: http://www.blokker.nl/nl/blknl/rudolph-s-bakery-keramische-quiche-vlaaivorm-%C3%B8-35-cm
Blokker heeft hem ook, van Rudolph. Ik heb de mijne van Albert Heijn.
Groetjes Dorien
Vandaag deze heerlijke frisse lemon-meringue-pie gemaakt.
Een aanrader super lekkere frisse taart!
Ik had nog nooit Italiaanse meringue gemaakt maar dankzij jou goede uitleg is het super lekker geworden!
wat leuk dat je hem hebt gemaakt! Valt reuze mee hè dat Italiaanse schuim?!
HEEEEEERLIJK DIT!
Ik hoop dat we binnenkort met de familie een keer een zoete middag organiseren zodat ik deze kan maken!
Ik heb een paar jaar geleden eens zo’n taart gemaakt maar dan met limoen ipv citroen (ook heel fris en lekker). Maar was er toen niet helemaal tevreden over, de meringue was lang niet zo hoog als ik had gewild en de bodem had wel wat langer gebakken kunnen worden. Maar met jouw recept durf ik een nieuwe poging te doen! Ik laat je weten of het is geslaagd!
Heb gisteren deze taart voor het eerst gemaakt en geproefd. Geeft echt een smaakkick dat zoete met dat zure van de lemoncurd! Ga ik zeker nog eens maken. Bedankt voor het delen en voor de goede uitleg! Hij ws super goed gelukt!
Hoe lang blijft de taart ongeveer lekker? Ik wil hem maken voor de winkel waar ik werk maar zou graag willen weten hoe lang hij ongeveer houdbaar is in de koeling.
Hij blijft wel even goed hoor, hij was hier in 2-3 dagen op en smaakte nog prima!
Zakt de merengue dan niet in in de koelkast?
Uiteindelijk wel wat ja, daarom kun je de meringue het best zo kort mogelijk van tevoren aanbrengen.
Dank je wel dan weet ik wat ik moet doen
Hoi Laura,
Dankjewel voor dit recept. Ik had alleen een vraagje…… Na het blind bakken bleek de bodem erg nat te zijn van boter. Raad je aan de volgende keer minder boter te gebruiken? Of hoort dit?
Na het ‘gewoon’ bakken was de bodem nog erg zacht. Ik heb het nu nog maar even in de nog warme oven staan, ook al staat hij wel uit.
Ik wacht het even af….
Wat gek, de bodem hoort niet zacht te zijn. Na het blind bakken al niet meer. Niet per ongeluk teveel boter toegevoegd?
nee, weet nog heel goed dat ik het goed heb afgewogen, uiteindelijk was de bodem ook wel goed geworden hoor, wellicht gaat het volgende keer beter.
Ik had de lemon curd er ook al te vroeg op gedaan, ik zie dat het restje in de koelkast nog dikker is geworden, maar ik wilde gewoon snel mijn kitchenaid uitproberen 😉
Op naar de volgende keer!