Ik probeer weer wat verantwoorder te eten de laatste tijd. De afgelopen weken heb ik iets meer dan mij lief is geproefd van alle baksels die ik maakte, dus ik let weer even goed op mijn voeding.
Die balans moet weer terug zeg maar. En tegelijkertijd kan ik je vertellen dat ik wel taart als ontbijt heb gegeten. Deze gezonde aardbeien kwarktaart om precies te zijn. Nagenoeg zoals mijn ontbijt is eigenlijk, maar dan in taartvorm.
De kwarklaag is gemaakt van alleen kwark en fruit (en gelatine uiteraard). Daardoor is de taart niet heel erg zoet, afhankelijk van je smaak kun je nog wat suiker, honing of zoetstof toevoegen.
De bodem bestaat voor een groot deel uit havermout, past perfect bij deze ontbijt kwarktaart. Al kun je deze taart natuurlijk ook prima op andere momenten eten 😉 .
BAKTIP: Ik gebruik al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.
Hoi Laura,
Ik heb hem ook gemaakt, maar ik heb wel een grotere vorm gebruikt want anders paste het er niet in. ik heb ook meer aardbeien gebruikt omdat ik ze niet zo goed proefde (500 gram ipv 350).
zou dit komen omdat ik griekse yoghurt heb gebruikt ipv kwark? ook heb ik wat agave siroop toegevoegd om het iets zoeter te maken.
Hij was erg lekker en vanochtend nog een stukje bij het ontbijt gegeten;)
De ene bak aardbeien is net wat smaakvoller dan de andere. Goed gedaan om tussendoor te proeven en aanpassen naar smaak 🙂
Hoi Laura, dit lijkt me een heerlijke taart. Ik ben van plan ‘m voor het weekend te maken. Als ik gelatinepoeder wil gebruiken, hoeveel heb ik daar dan van nodig, weet jij dat? Groetjes, Carolien
Oei nee, sorry. Meestal staan de verhoudingen op het pakje.
Kan dit ook met wat roomboter ipv kokosolie? Wat is dan de verhouding? En kan het ook evt met wat minder kwark?
Het lijkt me wel, maar ik heb het niet geprobeerd.
Hoe is het precies suikervrij als er 80 gram dadels in zit? niet echt bepaald suikervrij toch?
Suikervrij op Laura’s Bakery betekent vrij van geraffineerde suikers.
Hallo Laura
Kan ik hiervoor ook gedroogde dadels gebruiken?
Groetjes
Dat durf ik niet te zeggen.
Meng je de kwark en aardbeienpuree met een mixer of met een spatel?
Hoi Laura,
Zou de kwark vervangen zijn door iets melkvrij?
Groetjes,
Fryda
Zeker. Er zijn gelukkig voldoende alternatieven in de supermarkt.
Ik heb deze taart verschillende keren gemaakt, we ontbijten er regelmatig mee. Vind het echt heerlijk! En lekker makkelijk ‘s morgens.
De eerste keer volgens recept gemaakt en wat honing en suiker toegevoegd. Ik wilde niet te veel suiker toevoegen maar wel meer smaak, daarom heb ik de tweede keer 500 gram kwark gebruikt en 8 blaadjes gelatine (en geen honing of suiker). De taart wordt zo wel iets kleiner, maar zonder er suiker of honing oid aan toe te voegen vind ik het smaakvoller. (Ik gebruikte een vorm van 19 cm)
Aangezien het nu niet het seizoen is voor verse aardbeien heb ik de taart ook verschillende keren gemaakt met een blik perziken en 9 blaadjes gelatine. Het maakt uit of je een blik neemt met perziken op siroop of met fruitsap. In de variant met siroop zit suiker, dus die smaakt zoeter. (Ook al gebruik je het sap niet, je merkt dat toch.)
Een keer vergat ik de dadels toe te voegen, en tot mijn verbazing bleef de bodem goed vast. De dadels zijn dus meer voor de zoetheid dan voor de vastheid, de kokosolie zorgt er voor dat de bodem aan elkaar vast blijft plakken. Toen ben ik gaan variëren met het aantal dadels. Vond het zonder dadels namelijk ook al lekker. Nu gebruik ik 50 gram dadels, iets minder dan het recept want ik ben namelijk niet zo’n zoetekauw.
Dit recept is echt heerlijk! Vorige keer met aardbeien gemaakt en nu met mango, perzik en vanille. Erg lekker!
Ik ben wel benieuwd: Wat voor vanille heb je gebruikt? Het merg van vanillestokjes of extract oid?
Ik bestel vanillestokjes op de site van Delicious Vanilla, de Madagaskar variant. Goede kwaliteit en erg lekker. De stokjes zo’n haast 2.5 gram per stuk, dus qua geld goedkoper dan de 1 grams in de supermarkt. Ik heb idd voor deze kwarktaart het merg van 1 stokje erdoor!
Kan je deze taart ook in de diepvries doen om later uit te halen?
Ik heb dit zelf nog nooit gedaan, maar heb wel eens mensen gehoord die met succes kwarktaart invriezen.
Jaa dat gaat prima. Even goed laten ontdooien. De smaak veranderd een klein beetje. Maar ik zelf vind het niet storend. En desnoods wat extra slagroom ?
Hallo Een vraag. Kan je het ook met ander fruit maken inplaats van aardbeien, want ik ben allergisch voor aardbeien?
Jazeker! Ik heb hem inmiddels al eens gemaakt met frambozen/blauwe bessen en mango/perzik/vanillestokje
Ja hoor, dat kan heel goed.
Dankjewel voor het recept !!
Griekse yoghurt gebruikt ipv kwark
Per abuis 1 liter ipv 1 kg waardoor we 2 taarten hadden en heel snel een extra bodem erbij gemaakt. Vond het spannend of ze wel op zouden stijven door het teveel aan zuivel maar dat was geen probleem.
Ga hem snel nog een keer maken
Ik vind de recepten super lekker ?. Zelf heb ik een YouTube kanaal met mijn vriendin Emmelie. Daar maak ik ook allemaal lekkere recepten. Mag ik dit recept van je na-apen?
Alvast bedankt voor je tijd. Groetjes Julia Gouverneur
ik vind een heerlijk dessert en zo licht
deze dessert past zeker bij zondags bezoek of bij vier uurtje
hoogachten
freddy
Hallo Laura,
Mijn kwark wordt niet zo stijf. Kan het zijn dat ik dan te veel sinaasappelsap heb gebruikt? Ik gebruik 130ml.
Mvg Ilona
Dat is gek! Daar kan het niet aan liggen (je hebt niet teveel gebruikt). Ik denk dat er wat mis moet zijn gegaan met de gelatine.