Zou jij taart als ontbijt willen eten? Met deze gezonde aardbeien kwarktaart kan dat gewoon! De bodem van de gezonde kwarktaart maak je met havermout, cashewnoten en dadels en de kwarklaag bestaat uit simpelweg aardbeien, kwark en sinaasappelsap. Een kwarktaart zonder slagroom dus!
Let je op je voeding maar wil je toch een heerlijke taart eten? Deze gezonde aardbeien kwarktaart is de ideale oplossing.
Met al de lekkere baksels die hier bijna dagelijks uit de oven komen, is het soms best een uitdaging om gezond te blijven eten. Ik “moet” alles natuurlijk proeven en testen en als iets heel erg lekker is, eet ik vaak dan toch net wat meer dan ik van plan was. Tijd dus om het weer een beetje in balans te brengen.
Maar balans betekent hier natuurlijk niet dat ik geen taart meer eet. En sterker nog deze gezonde aardbeien kwarktaart at ik gewoon als ontbijt.
De combinatie van de stevige havermoutbodem met de frisse aardbeienkwark is echt heerlijk. De dadels zorgen ervoor dat alles aan elkaar blijft plakken.
Bovendien hoef je amper iets te bakken voor deze kwarktaart. Je roostert alleen de havermout en de noten even kort in de oven. Daarna is het in de koelkast en wachten!
De ingrediënten die je voor deze gezonde kwarktaart nodig hebt zijn zeker niet ingewikkeld. Ik ligt er een paar uit maar check altijd de receptkaart onderaan voor alle informatie en hoeveelheden.
BAKTIP: Ik gebruik al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.
De meeste kwarktaart recepten bevatten slagroom. Dit zorgt voor een steviger resultaat, maar bevat natuurlijk ook veel meer vet. Omdat je hier een kwarktaart zonder slagroom maakt heb je iets meer gelatine nodig voor een vergelijkbaar stevig resultaat.
Deze gezonde kwarktaart is ideaal om van tevoren te maken. Je wilt de taart het liefst namelijk minimaal 8 uur in de koeling hebben staan. Ik maak het daarom eigenlijk altijd de avond van tevoren. De volgende ochtend is het dan klaar om aan te snijden. Voor het ontbijt of voor bij de koffie!
Bewaar de taart altijd in de koeling en dek het goed af met folie. Doe je dit niet dan neemt de kwark geurtjes uit de koelkast over. De decoratie voeg je pas op het laatste moment toe. Vlak voor je de kwarktaart gaat serveren.
Afgedekt kun je de aardbeien kwarktaart maximaal 2 tot 3 dagen in de koeling bewaren. Het bevat verse kwark en vers fruit dus je wilt het wel goed gekoeld houden.
Eenmaal aangesneden kun je het ook goed bewaren in een goed afgesloten bewaardoos.
Invriezen van deze kwarktaart zou ik niet aanraden. Door het bevriezen en weer ontdooien zal de structuur van de kwarktaart veranderen en waterig worden. Vers uit de koeling is deze gezonde kwarktaart het lekkerst!
Voor mij gaat er in de zomer weinig boven een taart met verse aardbeien, een krokante zanddeegbodem en een heerlijke vulling van banketbakkersroom. Maar ik heb nog veel meer lekkere aardbeientaarten ter inspiratie voor jullie, perfect voor als het aardbeien seizoen in volle gang is:
Wil je nog meer inspiratie? Bekijk dan ons overzicht met de lekkerste aardbeientaart recepten voor elke gelegenheid!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Ja, ik heb zelf helemaal geen suiker toegevoegd. De aardbeien, sinaasappel en de dadels in de bodem zorgen voor voldoende zoetigheid. Je kunt eventueel wel suiker, honing of een andere zoetstof toevoegen.
Goed om rekening mee te houden is dat deze kwarktaart natuurlijk veel minder zoet is dan een klassieke kwarktaart. Proef daarom altijd eerst even of het zoet genoeg is naar je smaak.
Dat kan. Hou er wel rekening mee dat diepvries aardbeien over het algemeen meer vocht bevatten. Laat ze daarom eerst goed ontdooien en uitlekken.
Dat kan zeker! Als je dat lekkerder vindt kun je een klassieke koekjesbodem van gemalen biscuitjes en gesmolten boter gebruiken. De taart wordt daardoor wel wat zoeter. Volg voor de bodem bijvoorbeeld het recept hier van de mango kwarktaart.
Ik vind juist die havermoutbodem heel lekker bij de frisse kwarktaart.
Als je kwarktaart niet opstijft in de koeling kan dat verschillende oorzaken hebben. Misschien is de gelatine niet goed opgelost of heeft de taart simpelweg nog niet lang genoeg in de koeling gestaan.
Laat de gelatine blaadjes minimaal 15 minuten weken in koud water. Los ze op door ze eerst uit te knijpen en daarna in de warme sinaasappelsap te doen. Zorg dat het sap ook niet kookt! Meng dit vervolgens goed door de kwark en laat het dan minimaal 8 uur opstijven.
Wil je geen gelatine gebruiken dan moet je een alternatief daarvoor vinden. Zonder wordt het mengsel anders veel te zacht.
Agar agar is een goed plantaardig alternatief, maar werkt wel anders dan gelatine. Ik heb het voor dit recept niet getest maar check dit artikel over het vervangen van gelatine.
Dat kan in principe, al weet ik niet wat het exact gaat doen met het eindresultaat. Ik heb dit recept met kwark gemaakt en weet daardoor dat de verhoudingen daarvan kloppen. Gebruik je yoghurt dan kan de taart een andere structuur en smaak hebben.
Op zoek naar een andere smaak kwarktaart? Deze sinaasappel kwarktaart valt vast bij je in de smaak!
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Het klinkt echt super lekker! Ik mag alleen geen noten.. wat voor alternatief raad je aan voor de cashewnoten?
Ik kan ook niet tegen noten. Ik vermoed dat ik deze gewoon weg kan laten want de dadels zorgen wel voor de kleefkracht en de havermout voor de vastigheid.
Pitten en zaden zijn een goede vervanger daarvoor. Of geraspte kokos of havermout.
Mag je geen enkele soort noot? Denk dan in de pitten en zaden-hoek, zonnebloempitten bijvoorbeeld. Of havermout.
Bij mij is het zaden en noten. In diëten is het een crime want overal worden zaden doorheen gegooid. Havermout kan wel. Dat is een goede tip! Dank je ?
Klinkt supergoed!
Weet je toevallig hoeveel gram koolhydraten in deze kwarktaart zit? Wij eten nl koolhydraatarm, en deze kwarktaart komt al dicht in de buurt doordat hij suikervrij is!
Nee sorry, die bereken ik niet maar volgens mij bestaan daar wel tools voor online 🙂
Hoi Laura,
Ik zie dat je een recept gedeeld hebt van de gezonde kwarktaart. Helaas is hij niet glutenvrij ?. Want gewone havermout is niet glutenvrij alleen met het logo glutenvrij is dat. Want het normale haver is vaak besmet met tarwe. Dus misschien wel handig om dit er nog bij te vermelden. Er zijn soms mensen die net gv eten of coeliakie hebben die kunnen er goed ziek van worden. Ik heb zelf coeliakie dus vandaar ?. Groetjes Janet Spang
Ik ga het meteen even aanpassen!
Zie het bericht nu pas ?. Maar super dat je het aangepast hebt ☺️
Ik kom hier voor het eerst. Prachtige site met mooie producten. Deze gezonde taart lijkt me een mooie vervanging. Wat me opvalt bij veel recepten en niet alleen hier is dat er nooit meer calorieën vermeld staan. Wel jammer !
Dat heb ik de afgelopen 10 jaar nog nooit gedaan en dat zal ook niet zo snel gaan veranderen, want dat past niet bij Laura’s Bakery. Bij een gezond recept gaat het me om de bewuste keuze voor gezondere ingrediënten. Je kunt het natuurlijk altijd zelf berekenen met online tools.
Super goed vind ik dat! Uitrekenen kan altijd zelf, de nadruk ligt natuurlijk op de heerlijke baksels, zonder dat het een obsessie word wat er in zit! (tenzij dit natuurlijk, bij een persoonlijk geval, nodig is)
Kun je deze taart ook maken met agar agar? En zo ja, hoe zou dat dan moeten?
Hoor het graag, want het diet er fijn uit!
Dat durf ik niet te zeggen!
Kan je deze kwartaart ook zonder gelatine maken
Met agar agar bedoel je? Ik heb daar geen ervaring mee.
Hi Laura,
Ziet er heerlijk uit! Kan je de kwark ook vervangen door een plantaardige variant?
Ja hoor, deze is vaak wel iets vloeibaarder dus dan heb je meer gelatine nodig.
Taart gemaakt en staat nu in de koelkast voor morgen 🙂 ik kijk er naar uit! Super gemakkelijk om te maken.
Geniet ervan! 😀
Taart staat in de koelkast, ik ben heel benieuwd! De kinderen zullen morgen smullen! Ik heb trouwens andere olie gebruikt, dus ik hoop dat die toch goed smaakt!
Ik was ook van plan andere olie te gebruiken, hoe smaakte die? Dan weet ik dat voor als ik zelf aan de slag ga 🙂
Smaakte goed hoor! Ik heb zonnebloemolie gebruikt!
Wat voor olie heb je dan gebruikt? Alleen kokosolie werkt nl, om de bodem op te laten stijven.
Bedankt voor het delen, Laura!
Zaterdag gemaakt, gisteren gegeten, ? ! Ik heb geen olie gebruikt, eigenlijk gewoon vergeten, alleen wat water gebruikt. We hebben het niet gemist. Ging prima. Over de bodem heb ik wat honing gedruppeld. Was erg lekker. De kinderen vonden het wat zuur. Volgende x zou ik misschien toch wat zoetstof gebruiken.
Ik had 400 gr aardbeien laten trekken in wat balsamicoazijn en vanille aroma en dit over taart gedaan. Stond gezellig en was lekkere smaakvolle tegenhanger van zurige kwark. Leuk, lekker recept! Vult goed.
Ik kan me voorstellen dat kinderen de taart graag zoeter zijn, je kunt dit altijd naar smaak toevoegen!
Yes eindelijk een gezonde taart en met veel eiwitten! Ben al 15 kilo afgevallen en kwark eten doe ik al elke dag dus deze taart is voor mij echt perfect en ook vervanging van alle suikerbommen, uuh taarten ; ) Dank je wel!
Wat knap zeg! Geniet van de taart 🙂
Heb je ook een alternatief voor de gelatine?
Verder lijkt het mij een heerlijk recept!
Je zou agar agar kunnen proberen, voor de verhoudingen moet je dan even kijken op de verpakking.
Hi Laura,
Bij mij is ondanks het recept te hebben gevolgd de bodem wat zacht geworden. Hoe is dit in het vervolg te voorkomen? Meer kokosolie?
Was het zacht of nattig? Dat laatste zou kunnen komen door de vulling wellicht.
Hoi Laura,
Toen ik de sinaasappel gelei bij de kwark en aardbeien voegde begon deze meteen te klonten.
Ik had gewacht tot de gelei toch al wel flink was afgekoeld om het schrikeffect in de kwark te verminderen. Is er nog iets anders wat ik zou kunnen doen om dit te voorkomen?
De kwark en aardbeien stonden trouwens ook al ruim 3 uur buiten de koelkast om op kamertemp. te komen.
Hmmm wat vervelend. Heb je het in één keer toegevoegd of al roerende in een straaltje?
In ene keer
Gemaakt, maar de bodem met gewelde abrikozen en het kaasmengsel met verse abrikozenpuree. Normaal rooster ik nooit de noten voor een bodem, maar ga dit vanaf nu wel doen, geeft extra veel smaak.
Wat een lekker variatie idee zeg!