Ik heb geen tijd om 3 uur te wachten.
Als je echt geen tijd hebt om het blik gecondenseerde melk 3 uur te laten koken, maak dan deze snelle karamel. De smaak is net even anders, maar je bent wel met 15 minuten klaar.
Met dit recept is dulce de leche maken heel erg makkelijk! Ook deel ik welke recepten je kunt maken met deze lekkere karamelpasta.
Dulce de leche maken
Dulce de leche maken is eigenlijk een stukje magie. Je tovert een blik gezoete, gecondenseerde melk om tot een blik vol met dulce de leche, en dat zonder het blik te openen!
Mijn vader kon zich niet voorstellen dat er echt een lekkere karamel zou ontstaan toen hier laatst een pan met een blikje stond te pruttelen op het vuur, maar hij nam al z’n woorden terug toen hij de karamelpasta eenmaal proefde. Toch smaakt dulce de leche anders dan een karamelsaus gemaakt met slagroom, boter en suiker. De smaak is vergelijkbaar met bebogeen en de structuur is net zoals een stevige (speculoos- of chocolade)pasta. Je kunt deze karamelpasta dan ook prima op een boterham, scone of pannenkoek smeren.
Het maken van dulce de leche is ongelofelijk makkelijk, maar je moet er wel even de tijd voor nemen, het blikje staat namelijk maar liefst 3 uur te koken. Ik zou daarom meerdere blikjes tegelijk koken. Zolang ze dicht blijven kun je ze rustig een paar weken tot maanden bewaren.
Gek op alles wat met karamel te maken heeft? Dan wil je echt even in deze receptenverzameling kijken!
Yumm! Dit is zo lekker en heb ik al veel te lang niet gemaakt!
Wij doen het in de snelkookpan.
Energie en tijd besparen.
Koken 4 blikjes gedurende 44 minuten.
Uit de pan nemen en op een rooster laten afkoelen.
Wij doen het zo al jaren en het geeft een perfect resultaat.
Ik zie net je bericht dat je 4 blikjes tegelijk in de snelkookpan doet.
Maar ik wil graag weten of je die dan ook onder water zet?
Ik ben benieuwd. b.v.d.
Ze moeten altijd onder water staan, maakt niet uit hoeveel tegelijk je kookt. Anders kunnen ze ontploffen.
Doe je dat dan op druk stand 1 of 2 in de snelkookpan?
Mmm lekker! Ik heb een keer Banoffee Pie gemaakt (ander recept) en die was erg lekker, alleen liep de karamel helemaal weg. Hij was te vloeibaar, terwijl ik ‘m zeker 3 uur in de pan heb laten staan. Ga zeker nog een keer een poging wagen!
Ben je in Belgie, spring dan even de Carrefour supermarkt binnen. Daar kan je kant en klare dulce de leche kopen, van Nestlé. En natuurlijk in Spaanstalige landen over de hele wereld.
Dat is handig!
Zou dat ook bij andere supermarkten zijn in Belgie? Ik woon vlak bij grens maar dat is geen carrefour. En waar zoek je het dan? Bij broodbeleg, bakartikelen??
Ooh dat ziet er echt lekker uit!
Hoi Laura,
Ik heb net deze brownies gemaakt, maar ik kon de dulce de leche niet verspreiden met een mes. Ik verplaatste de hoopjes alleen maar haha! Ik heb mijn gecondenseerde melk gewoon 3 uur laten borrelen. Enig idee wat ik mogelijk verkeerd heb gedaan?
Groeten, Caroline
De dulce de leche was te stevig bedoel je? Je had het bijvoorbeeld ook even au bain marie of in de magnetron kunnen opwarmen, dan is het weer wat vloeibaarder. Dulce de leche is nu eenmaal een karamelspread en pakt soms wat steviger uit dan de andere keer (hoe langer in de pan..), heb jij niks verkeerd aan gedaan.
Nou mijn 1e keer 2 blikken gecondenseerde melk inkoken en al zoekende vind ik n ijs Recept dus haal 1 blik uit me pan want volgens het recept hoeft het 2 uur te koken ivm dikte. Dus afkoelen dacht ik en dan openen nou als 1e vergat ik voor het koken de blikken goed te schudden want het blijft vloeibaar en helaas omdat ik 1 vd 2 blikken Had geopend dacht ik n recept volgen en in ’n steelpan afmaken terwijl de andere nog ligt te koken in het water. Is met steelpan methode totaal verknalt.zou het aan het merk liggen, vergat te schudden, of gewoon. Iet goed gekookt. Ik laat de enige die over is maar weer uren in de pan. Omdat het gewoon te vloeibaar is.
Merk nestle carnation condens melk
Wat vreemd dat het zo vloeibaar is. Nu is het wel zo dat het door afkoelen dikker wordt, maar na 3 uur koken zou het wel al smeerbaar moeten zijn (en niet vloeibaar).
Let op! er is gecondenseerde melk met suiker en zonder suiker. In het laatste geval kun je koken wat je wilt maar dan wordt het geen caramel pasta!
Ook lekker op pannenkoeken!!
Zeker weten! Ik had het op pancakes gesmeerd 😀
Dat ziet er zo lekker uit! Ik wil het ook graag een keer proberen!
Zou het nog uitmaken of je op inductie kookt? Vind dat soms namelijk van invloed op de bereidingstijd…
Heb jij hier ervaring mee Laura?
Ik heb geen ervaring met inductie, dat durf ik niet te zeggen.
Wij koken (helaas) op keramisch wat toch bijna hetzelfde is als inductie. Heb net voor het eerst deze dulce de leche gemaakt en heb gewoon de 3uur aangehouden.. perfect resultaat! Hoop dat je hier iets mee kan.
Bedankt voor de aanvulling, goed om te weten!
Hoi Laura,
Ik heb sinds kort een inductiekookplaat en heb 2 blikjes ineens in een snelkookpan gedaan (blikjes onder water )en na de grote druk heb ik die 30 min zacht laten koken en een perfect resultaat. Geen nutteloos energieverbruik.
Op inductie koken komt kwa tijd overeen met koken op gas.
Groetjes
Ik heb ook inductie en ook 3 uur gedaan. Werkt hetzelfde
Het lijkt me dat wanneer water kookt het niet uit moet maken.
Ik kook ook op inductie en de kooktijd is hetzelfde, helaas zou ik bijna zeggen ☺️
Hè kan het verwarmen in steelpannetje met 2eetlepels melk op laag vuur.Wel constant blijven roeren tot glad is Gaat heel goed de
Kook zelf ook op inductie , is gewoon electrisch koken alleen zuiniger en bv. water kookt sneller dan op een keramische plaat, heeft helemaal geen invloed op bereidingstijd.
Hoi Laura,
Weet jij toevallig ook een koemelkvrije vervanger voor het blikje melk?
Groetjes,
Gertrude
Sorry, ik heb eigenlijk geen idee of er een koemelkvrije vervanger is hiervoor.
Gecondenseerde kokosmelk. 🙂 Heb hem zelf ook gebruikt, aangezien de gewone uitverkocht was.
Smaakt het dan nog naar kokos of is het alleen karamelsmaak?
De Albert Heijn verkoopt ook blikjes gecondenseerde kokosmelk.
Ik heb het in heet water in mijn slowcooker op de hoogste stand gezet.
Ik ben nl op de camping en anders is de gasfles zo leeg 😉
Ik ben benieuwd of het lukt… wel 2 uurtjes extra gedaan
Ik heb ook een blikje gezoete kokosmelk erbij gezet
Deze stond bj de AH naast het friesche vlag blikje
Er zat net zoveel suiker in. En de suikers karameliseren tenslotte.
Wie weet is deze nog lekkerder.
Want ik ben gek op kokos vooral in combinatie met chocolade
Morgen ga ik de brownie maken Mmmmmm
Alleen al door jouw foto loopt het water in mn mond
Hoe bedoel je ‘naast gezet’? Gewoon de kokosmelk i.p.v. de Friesche Vlag gebruiken? Jij hebt er dus 5 uur over gedaan om de boel op te warmen?
Het blikje Friesche vlag was heel stevig na 5 uur in de slowcooker. Ik kan er blokjes van snijden
Zou dus wel korter kunnen volgende keer 🙂
Want dulce de leche moet toch schepbaar zijn?
De gecondenseerde kokosmelk Nature’s Charme kloste nog in het blikje (nog niet opengemaakt)
dus deze is niet stevig geworden zoals de dulce de leche. Helaas mislukt 🙁
Lees net op de site Vegetus dat het wel kan om met gezoete gecondenseerde kokosmelk dulce de leche te maken, Dat dit heel lekker is
Dus, Gertrude, als je suiker mag dan is dit je alternatief
Als je geen suiker maar wel wel rietsuiker of palmsuiker mag dan heeft http://www.cookiecottage.nl/2013/10/zuivelvrije-dulce-de-leche.html en goed recept (google ik net)
Succes
de dulce de leche was heerlijk in de brownie 🙂
Hoi!
Ik heb de gezoete gecondenseerde kokosmelk van Nature’s Charme gekocht. Dus hopelijk gaat het met deze wel goed! We gaan het zien!
Volgens mij, als ik dat goed begrepen heb tenminste, kan ik dat blikje vast klaarmaken en morgen de brownies. Toch?
Yep, die kun je prima voorbereiden 🙂 Ben benieuwd of het lukt met de kokosmelk!
Dulce de leche hoort zacht te zijn inderdaad. Zou gewoon de drie uur in het recept aanhouden.
Jammer dat de kokosvariant niet gelukt is, maar met de gezoete versie klinkt beter inderdaad.
Ben benieuwd of het met de kokosmelk gelukt is!
Ik ook! Misschien dat ik het weleens aam bakken toe kom!
Ik heb niet voldoende naar de spelling gekeken…
Ik bedoelde; Misschien dat ik het weekend aan bakken toe kom!
Hoi Laura,
Hoe bewaar je dulche de leche als ik bijvoorbeeld 3 blikjes maak? Zet ik er dan 2 in de vriezer? Of gewoon wegzetten in de kast?
Groetjes Carola
Je kunt ze gewoon wegzetten in de kast!
Top! Dank je!
Hoi Laura,
Ik heb gisteren de karamel brownies gemaakt. Het is niet helemaal gelukt, de dulce de leche was erg stijf en ook het brownie mengsel was behoorlijk dik. De brownies zijn even goed wel lekker gelukkig 🙂
De volgende keer wil ik twee blikjes koken en dan de ene na 2 uur eruit halen en de andere na 2,5 uur om uit te proberen. Maar ik vraag me af of je ze er wel zomaar uit kan halen? Deze keer had ik het blikje 3 uur gekookt en daarna het water af laten koelen omdat ik bang was dat het blikje zou ontploffen als ik het er opeens uit zou halen.
Groetjes Nina
Dat heeft er dan aangelegen dat je het blikje in het hete water hebt laten staan. Na de drie uur kun je die er gelijk uithalen. Er zit geen warmtebron meer onder, dus ook totaal geen gevaar voor ontploffing.
Het is prima gelukt met de gecondenseerde kokosmelk! Het smaakt lekker. Ik moest nog een paar uur meer geduld hebben… ?
Het is alleen niet de caramel zoals je gewend bent en zoals het er uitziet bij de caramel brownies. De kleur is een stuk lichter.
Ik lees het nu pas dat het je is gelukt met de gecondenseerde kokosmelk ?
Dan ga ik het ook nog een keer proberen
Wie weet vind ik een leuk recept voor met Sinterklaas icm dulce de lechè de Cocos ?
Heel dik laten worden en in de kruidnootjes net als Laura’s gevulde kruidnootjes
Geen idee of ik er tijd voor heb maar wel al trek in ?
Hoelang blijft zo’n blikje, geopend, ongeveer houdbaar eigenlijk?
Goed te weten dat het gelukt is. In de koelkast kun je een geopend blikje ongeveer een week bewaren.