Ik heb geen tijd om 3 uur te wachten.
Als je echt geen tijd hebt om het blik gecondenseerde melk 3 uur te laten koken, maak dan deze snelle karamel. De smaak is net even anders, maar je bent wel met 15 minuten klaar.
Met dit recept is dulce de leche maken heel erg makkelijk! Ook deel ik welke recepten je kunt maken met deze lekkere karamelpasta.
Dulce de leche maken
Dulce de leche maken is eigenlijk een stukje magie. Je tovert een blik gezoete, gecondenseerde melk om tot een blik vol met dulce de leche, en dat zonder het blik te openen!
Mijn vader kon zich niet voorstellen dat er echt een lekkere karamel zou ontstaan toen hier laatst een pan met een blikje stond te pruttelen op het vuur, maar hij nam al z’n woorden terug toen hij de karamelpasta eenmaal proefde. Toch smaakt dulce de leche anders dan een karamelsaus gemaakt met slagroom, boter en suiker. De smaak is vergelijkbaar met bebogeen en de structuur is net zoals een stevige (speculoos- of chocolade)pasta. Je kunt deze karamelpasta dan ook prima op een boterham, scone of pannenkoek smeren.
Het maken van dulce de leche is ongelofelijk makkelijk, maar je moet er wel even de tijd voor nemen, het blikje staat namelijk maar liefst 3 uur te koken. Ik zou daarom meerdere blikjes tegelijk koken. Zolang ze dicht blijven kun je ze rustig een paar weken tot maanden bewaren.
Gek op alles wat met karamel te maken heeft? Dan wil je echt even in deze receptenverzameling kijken!
Bij Lidl tijdens de caribische/ antiliaanse weken potjes dolce de lechi. Sla ik dan altijd in. Voor nu de gene met gecondenseerde melk gemaakt.
Hebben jullie tips voor het gerinkel geluid in de pan? Na 1 uur ben ik het eigenlijk wel zat 🤭
Haha dat is een goeie, maar dat verschilt misschien ook een beetje per pan? Noise cancelling oordoppen anders 😉
Opgevouwen theedoek of vaatdoekje onder in de pan, blikjes op hun kant leggen
Hoi laura,
Wat een top recepten heb je!
Ik vroeg me af of dit de juiste karamel is om mijn koekjes mee te vullen of raad jij een andere aan?
Groetjes lucie
Dat lijkt me prima moeten kunnen 🙂
Bezit je een snelkookpan? Dan duurt het koken ongeveer 40 a 45 min en maakt helemaal geen geluid 🙂
Hi Laura,
Ik heb vandaag Dulche de Leche gemaakt met jouw recept voor de chocolade karameltaart (ook jouw recept + bakblik). Hoe krijg ik het nu zo dun dat ik het over de topping kan gieten als versiering? In de slagroom/mascarponeroom doen ging goed, omdat ik de mixer gebruikte, maar is echt veel te dik om te gieten. Heb al geprobeerd met 2 el melk in een pannetje, maar blijft te dik.. Nog tips?
Even au bain-marie verwarmen of inderdaad verdunnen met wat ongeklopte slagroom.
Taart is inmiddels op (beetje machtig, maar erg lekker!), maar dank je wel voor deze tips. Neem ik mee voor de volgende keer!
Ik wil de dulce de leche volgende week gaan proberen.
Wat ik mij af vraag wat moet er nog mee gebeuren als je het 3 uur hebt laten koken?
Kun je het over de taart doen als het afgekoeld is of moet dat als het nog een beetje warm is?
Niks, dan is het klaar! Je kunt het warm maar ook afgekoeld gebruiken.
Hoi Laura,
Kan je een geopend blikje, wanneer je het natuurlijk in een gepaste doos hebt gedaan, in de vriezer bewaren? Ik heb nl nog over na het gebruiken en vind het zo zonde om weg te gooien maar binnen de week gaat ’t niet op zijn 🙈
Groetjes!
Dag laura, kan ik vandaag de gecondenseerde melk 3u laten koken, dan het blikje uit het water nemen en gewoon laten afkoelen, en dan pas morgen het blikje openmaken om te gebruiken voor de mini baked alaska?
Moet ik bij het gebruik voor de mini baked alaska de dulce de leche eerst weer opwarmen?
Zolang een blikje dicht blijft kun je het rustig een paar weken tot maanden bewaren. Het kan voor sommige toepassingen handig zijn om au bain-marie te verwarmen inderdaad.
Is het mogelijk om de overschot van de dulce de leche in bokaaltjes te gieten en zo te bewaren voor een volgende keer? Of is de dulche de leche op deze manier niet lang houdbaar?
Dat heb ik zelf niet getest, maar kun je zeker proberen.
Ja hoor. Ik doe mijn overschot Dulce steeds in kleine bokaaltjes goed afsluiten en houden zeer lang en gemakkelijk: steeds Dulce klaar bij de hand 🙂
Ik maak vaak chocolate chip cookies gevuld met dulce de leche. Is ook altijd echt een winnaar!
Laura , je schrijft dat dulce de leche makkelijk een paar maanden houdbaar is maar …
ik heb 3 maanden geleden dulce de leche gemaakt en nu het blikje open gemaakt , nu zitten er veel suikerkorreltjes in , hoe maak ik het nu terug glad ?
Ik zou het dan proberen opnieuw te verwarmen, wellicht helpt dat.
Misschien hetzelfde als bij honing?? Dat je het au bain marie weer ff opwarmt