Deze aardbeienvlaai ziet er niet alleen prachtig uit, maar is ook verrassend makkelijk om zelf te maken. Met een luchtige gistbodem, een zoete aardbeienvulling en een klassiek raster van deeg zet je zonder moeite een heerlijke Limburgse vlaai op tafel. Perfect voor een verjaardag, brunch of gewoon bij een kop koffie.
Ik ben dol op recepten die er indrukwekkend uitzien, maar eigenlijk heel eenvoudig zijn om te maken. Een van mijn eerste vlaaien was ooit een rijstevlaai, maar inmiddels heb ik aardig wat vlaaien gemaakt. Deze aardbeienvlaai is daar een perfect voorbeeld van.
Aardbeienvlaai is een echte klassieker uit de Limburgse baktraditie. Een vlaai onderscheidt zich van een taart door de luchtige gistbodem en wordt vaak gevuld met fruit, pudding of rijst.
Deze variant wordt gemaakt met aardbeienvlaaivulling uit blik, waardoor je snel een heerlijke vlaai op tafel zet. Dankzij het kenmerkende raster van deeg krijgt de vlaai bovendien die herkenbare ambachtelijke uitstraling.
Voor het raster bovenop de vlaai zijn er verschillende mogelijkheden. Je kunt het helemaal zelf maken met dunne reepjes deeg, een ruitenroller gebruiken of kiezen voor een speciale ruitvorm. In mijn artikel over het maken van een vlaairaster leg ik de verschillende opties uit.
Ik heb in de loop der jaren natuurlijk de nodige vlaairecepten uitgeprobeerd. En behalve deze heerlijke aardbeienvlaai vind je er onder andere de volgende favorieten:
Wil je jouw vlaai extra goed laten lukken? Lees dan ook mijn tips voor de lekkerste vlaai.
Om deze heerlijke aardbeienvlaai te maken heb je de volgende ingrediënten nodig. Zorg wel dat je de exacte hoeveelheden checkt in de receptkaart hieronder.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Voor mij gaat er in de zomer weinig boven een taart met verse aardbeien, een krokante zanddeegbodem en een heerlijke vulling van banketbakkersroom. Maar ik heb nog veel meer lekkere aardbeientaarten ter inspiratie, perfect voor als het aardbeienseizoen in volle gang is:
Wil je nog meer inspiratie? Bekijk dan de lekkerste aardbeientaart recepten voor elke gelegenheid!
Aardbeienvlaai smaakt het allerlekkerst op de dag dat je hem bakt, maar ook de volgende dag is hij nog heerlijk.
Bewaar de aardbeienvlaai goed afgedekt in de koelkast. Zo blijft hij ongeveer 2 tot 3 dagen lekker.
Ja, dat kan. Verpak de vlaai luchtdicht en vries hem maximaal 2 maanden in. Laat hem rustig ontdooien in de koelkast voordat je hem serveert.
Zeker. Voeg gerust extra verse aardbeien toe wanneer je aardbeien vlaaivulling weinig stukjes fruit bevat.
Strooi een dun laagje paneermeel over de bodem. Paneermeel neemt overtollig vocht uit de vulling op, waardoor de bodem minder snel zacht wordt.
Nee. Je kunt ook dunne reepjes deeg snijden en deze kruislings over de vlaai leggen. Lees hier hoe je een vlaairaster maakt.
Dat kan. Denk bijvoorbeeld aan kersen-, abrikozen- of appelvlaaivulling. Houd er wel rekening mee dat de smaak en hoeveelheid vocht per vulling kunnen verschillen. Kijk ook eens tussen mijn andere vlaairecepten.
Doe bloem, gist, suiker en zout in een kom.
Verdeel het deeg in een 1/3 deel en een 2/3 deel.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Laura,
Ik ben bang dat mijn vlaai niet heel uit de vorm komt. In een springvorm gebruik ik altijd bakpapier, zodat ik zeker weet dat er niets aan de vorm plakt. Wat is de gouden tip om de vlaai héél uit de vorm te krijgen? Weet je, dit is hetgene dat me tegenhoudt om de vlaai te maken.
Wat een toprecept weer! Ik gebruik altijd een vlaaivorm met een losse bodem, dan komt ie er altijd goed uit!
Ik gebruik een vorm met losse bodem (linkje van degene die ik gebruik staat bij benodigdheden). Ik vet de vorm geen eens in, hij is heel eenvoudig uit de vorm te halen en plakt ook niet vast.
Ik heb nog nooit een vlaai gemaakt, ik ben ook een beetje bang dat ik het niet kan! Deze vlaai ziet er echt heerlijk uit! Misschien toch maar eens proberen?! 😉
Zeker proberen, het is echt heel makkelijk 🙂
Dan moet ik eens op zoek naar zo’n ruitenroller om mijn taarten er ook zo net te laten uitzien 😉
Ali expres grote en kleine rollen
Kleine waren hooguit 2 euro
Grote nog geen 4 euro
En met eenn kleine 5 dagen was het binnen
Werken ideaal
Bij Baktotaal, linkje staat bij benodigdheden 🙂
Alleen dat deeg al yummie looking good! goed weekend
Ben ermee bezig.
het deeg is na alle producten in ee kom te hebben geroerd en gekneed nog altijd dun.
heb alles exact afgemeten.
moet het nu door het gist stevig worden of er wat meer bloem bij doen?
Je zou toch echt een bal deeg moeten hebben na kneden, met de genoemde hoeveelheden zou dit absoluut niet vloeibaar/dun moeten zijn. Weet je zeker dat alles juist is afgemeten? Anders bloem toevoegen tot je een bal deeg hebt.
Is vlaaivulling ook zelf te maken? Ik verwacht over een maand of wat nl een enorme oogst aardbeien.
Jazeker, heb hier alleen nog geen recept voor online staan.
Mmm, ik had hem al op instagram gezien en hij leek me zo lekker! Ik dacht al dat er achter het raster een trucje zat ? Ik ga hem zeker een keertje maken, want hij ziet er heerlijk uit!
Lijkt me heerlijk! Ik ga dit zeker proberen. En het recept lijkt me simpeler dan ik dacht. Ik ben gek op vlaai :-). Bedankt!
Nu snap ik eindelijk hoe je het raster maakt! Ik heb het zelf gesneden in plaats van met een roller, dat is ook prima te doen. Het maakt niet uit als het niet heel precies is.
De bodem/rand smaakten nog wel een beetje apart, je proefde de gist nog best wel en het leek alsof er te weinig suiker door zat. Heb ik iets verkeerd gedaan, of is dat gewoon dit recept? 🙂
Heb je er misschien teveel gist door gedaan? Want dat hoor je niet te proeven. Het klopt dat er weinig suiker in zit, dat hoort. Het zoete moet je bij vlaaien echt van de vulling hebben 🙂
Hallo Laura,
Kan je dit deeg ook voor tartelettes gebruiken, zo ja, het beste dan blind bakken of vullen voor het bakken. Heb zanddeeg in 2 verschillende samenstelling gemaakt, zijn allebei niet lekker om te eten.
Dit deeg is daar niet geschikt voor, je maakt dan eerder mini vlaaien.
ik ga hem ook maken maar dan met kersenvulling.
mijn deeg rijst niet!
ik dacht zet hem voor de raam in de zon maar niks. Kan het komen dat de vensterbank koud is?
Kan ik het ook buiten laten rijzen?
Met deze temperaturen zou het gewoon moeten rijzen, heb je het deeg wel lekker lang gekneed? Als je het deeg te kort kneed rijst het niet goed.
Instant gist..is dat gist uit zo’n zakje??
ja klopt!
Ik heb niet gewacht op je antwoord en hem Vrijdag gemaakt..
Ipv aardbeienvulling heb ik hem gemaakt met banketbakkersroom en appel.
Hij was heerlijk!!!
Hoi lara,
Ik wil eigenlijk een pruimenvlaai maken. Heb je een idee voor de vulling? Of gewoon tot moes pureren een wat hele stukjes ertussen?
Groetjes Astrid
Hoi laura,
Ik wil eigenlijk een pruimenvlaai maken. Heb je een idee voor de vulling? Of gewoon tot moes pureren een wat hele stukjes ertussen?
Groetjes Astrid
Ik zou inderdaad iets van een moes of compote maken