Appelvlaai

22 juni 2019
16

In de maand dat iedereen druk bezig is met het maken van vlaaien voor De Bakstrijd kunnen wij natuurlijk niet achterblijven. Eigenlijk wilde ik een appel-kruimelvlaai maken, maar omdat ik ook graag een raster wilde maken viel deze toch af. Dat recept volgt op een later moment nog wel, want hij staat hoog op mijn baklijst. Voor nu werd het een appelvlaai met raster. Afgelopen dinsdag kon je al lezen over het maken van zo’n raster, nu het recept voor de gehele vlaai. Fijne tip ook nog: gebruik bij een vochtige taartvulling custardpoeder. Dat neemt vocht goed op en is bovendien ook nog eens hartstikke lekker. Alsof je een beetje banketbakkersroom door de vulling hebt geschept. Ik gebruik het met regelmaat in taarten en het werkt iedere keer weer hartstikke goed.

Appelvlaai

Met dit recept maak je de lekkerste appelvlaai thuis in je eigen oven. Lekker makkelijk en heerlijk bij een kopje thee of koffie!
Porties: 25 cm in doorsnede

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 7 gram grode gist
  • 4 tl fijne kristalsuiker
  • snuf zout
  • 45 gram ongezouten roomboter (gesmolten)
  • 70 gram ei (M)
  • 100 ml melk (lauwwarm)

Voor de appelvulling

  • 800 gram appels
  • 3 el custardpoeder
  • 3 el fijne kristalsuiker
  • 0,5 tl kaneel

Instructies

  • Bereid het vlaaideeg volgens dit basisrecept. Met de hoeveelheid van dit recept (zie bovenstaande ingrediënten) heb je 2/3 van het deeg nodig voor de bodem en 1/3 voor het raster.
  • Rol het deeg voor de bodem uit en bekleed de vlaaivorm met het deeg. Je hoeft de vorm niet in te vetten of te bekleden met bakpapier. Snijd het overtollige deeg dat over de randjes hangt weg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
  • Voor de vulling schil je de appels en snijd je deze in kleine stukjes. Doe ze samen met 2 eetlepels van de custardpoeder, de suiker en het kaneel in een kom. Roer door.
  • Strooi één eetlepel custardpoeder over de bodem en verdeel hierover de appelvulling. Met het overige deel van het deeg maak je het vlaairaster. Klik hier om te lezen hoe je dit doet.
  • Bak de vlaai in 20-25 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven van 190 °C (boven- en onderwarmte). Laat de vlaai afkoelen.

Tips

  • Tip: Wil je een wat vochtigere vulling? Verwarm de appeltjes met de suiker en het kaneel dan enkele minuten voor in een pan met een bodempje water. Giet af zodra de appeltjes wat zachter worden. Vang het water op. Maak van het water met 1 à 2 eetlepels custardpoeder een papje en roer dit door de appeltjes. Vervolg het recept.
  • Bewaren: Bewaar de vlaai afgedekt op een droge en koele plek voor 3-4 dagen of vries losse puntjes in om later op te eten. In de vriezer is de vlaai tot 3 maanden houdbaar.

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

Laura Kieft

Laura vindt dat bakken echt niet moeilijk is en laat dat zien met toegankelijke recepten. Zelf bakt ze het liefst cakes en koekjes en snoept tijdens het maken graag van het beslag en deeg. Zogenaamd om alvast te proeven, zegt ze.

4 reacties

  1. sira schreef:

    hoi Laura,
    ik haal van deze blog altijd hele leuke recepten
    en ik bak altijd met veel plezier.
    nou heb ik weleens van die momenten dat ik graag iets in de keuken wil gaan maken,
    maar er dan niet over uit ben wat ik wil maken.
    daarom lijkt het mij handig om een “kopje” net als bijvoorbeeld zoet bakken en basisrecepten te hebben maar dan met alle recepten die op deze blog staan.
    ik weet niet of jij en andere lezers dit handig vinden,
    maar het is een idee.

    groetjes,
    sira

    1. Laura's Bakery schreef:

      Dat is in principe zo op de homepage. Onder de onderste post kun je pagina’s met recepten terugklikken. Net zo lang tot het eerste recept!

  2. Jet Houdijk schreef:

    Ik heb precies gedaan wat in het recept stond maar het deeg was te slap. Heb er meer bloem in gedaan maar dan kloppen de verhoudingen niet meer

    1. Laura's Bakery schreef:

      Extra bloem toevoegen gaat niet goed inderdaad, het recept klopt precies zo. Wat vervelend dat het bij jou niet gelukt is!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *