Chocolade figuren spuiten

Ik vind ze prachtig: gespoten chocolade decoraties. Chocolade kun je in de meest prachtige vormen spuiten en heeft veel mogelijkheden. Wat dacht je van een mooie rand langs een taart, een prachtige chocoladeletter of hele lekkere chocolade kransjes. Deze kransjes maakte ik zelf een aantal jaren geleden. Wat ik mij gelijk afvroeg was het volgende; hoe behoudt de chocolade zijn vorm en zorg je ervoor dat het niet inzakt?

Eigenlijk is het heel eenvoudig. Door toevoeging van boter kun je zelf ook chocolade figuren spuiten.

Chocolade figuren spuiten

Op elke 100 gram chocola (wit/melk/puur) voeg je 30 gram ongezouten roomboter toe.

De boter klop je eerst romig en luchtig. Daarna kun je de chocolade smelten. Wanneer de chocola helemaal gesmolten is, voeg je de boter toe. Roer dit tot een glad mengsel.

Het chocolademengsel kun je nu in een spuitzak met spuitmond naar keuze scheppen. Spuit de figuren die jij graag wilt maken en laat deze vervolgens helemaal uitharden.

Toepassingen

Nu je weet met welk ‘recept’ je chocolade figuren kunt spuiten, wil je natuurlijk wat inspiratie voor toepassingen. Ik deel wat leuke ideetjes met je!

  • Chocoladeletter spuiten
  • Gekochte chocoladeletter decoreren
  • Chocolade kransjes
  • Decoratieve rand op een taart
  • Paasei versieren

Je kunt het zo gek niet bedenken, of je kunt het decoreren met handgespoten chocolade. Wat zou jij zelf willen maken?

Benieuwd hoe je de chocolade kransjes maak met 3 kleuren chocola? Dat lees je op Laura’s Bakery: Driedubbele chocolade kransjes

Chocolade figuren spuiten

Ik vind ze prachtig: gespoten chocolade decoraties. Chocolade kun je in de meest prachtige vormen spuiten en heeft veel mogelijkheden. Wat dacht je van een mooie rand langs een taart, een prachtige chocoladeletter of hele lekkere chocolade kransjes. Deze kransjes maakte ik zelf een aantal jaren geleden. Wat ik mij gelijk afvroeg was het volgende; hoe behoudt de chocolade zijn vorm en zorg je ervoor dat het niet inzakt?

Eigenlijk is het heel eenvoudig. Door toevoeging van boter kun je zelf ook chocolade figuren spuiten.

Chocolade figuren spuiten

Op elke 100 gram chocola (wit/melk/puur) voeg je 30 gram ongezouten roomboter toe.

De boter klop je eerst romig en luchtig. Daarna kun je de chocolade smelten. Wanneer de chocola helemaal gesmolten is, voeg je de boter toe. Roer dit tot een glad mengsel.

Het chocolademengsel kun je nu in een spuitzak met spuitmond naar keuze scheppen. Spuit de figuren die jij graag wilt maken en laat deze vervolgens helemaal uitharden.

Toepassingen

Nu je weet met welk ‘recept’ je chocolade figuren kunt spuiten, wil je natuurlijk wat inspiratie voor toepassingen. Ik deel wat leuke ideetjes met je!

  • Chocoladeletter spuiten
  • Gekochte chocoladeletter decoreren
  • Chocolade kransjes
  • Decoratieve rand op een taart
  • Paasei versieren

Je kunt het zo gek niet bedenken, of je kunt het decoreren met handgespoten chocolade. Wat zou jij zelf willen maken?

Benieuwd hoe je de chocolade kransjes maak met 3 kleuren chocola? Dat lees je op Laura’s Bakery: Driedubbele chocolade kransjes

Deze koekjes zijn echt god-de-lijk! Het is volgens mij iets typisch Amerikaans om deze chocolaatjes in koekjes te drukken, ik ben ze namelijk al op veel blogs tegengekomen. Wanneer je op google zoekt op ‘kisses cookies’ of ‘blossom cookies’ zul je hier vele afbeeldingen van vinden. Al een hele poos stond een link van dit soort koekjes in mijn favorieten, het maken was er alleen nog niet van gekomen. Nu had ik thuis een mix voor hazelnoot koekjes liggen en ik bedacht mij dat ik deze twee dingen wel heel leuk kon combineren. Ik kan je vertellen, de combinatie pakte erg goed uit!

De koekjesmix is van Molen de Zandhaas, eerder heb ik met hun mixen al chocolade noten muffins en roomboter kransjes gemaakt. Ik hou ervan om aan een kant en klare mix een eigen draai te geven zodat het nét even anders wordt. De muffins werden daarom gedoopt in chocolade en de roomboter koekjes kregen de vorm van kransjes met amandelschaafsel. Deze lekkere hazelnoot koekjes krijgen er een lekker chocolaatje bij. Hoe je dat doet zal ik laten zien.

Het fijne van deze mix is dat je maar heel weinig nodig hebt. Je hoeft alleen maar 200 gram roomboter toe te voegen. In principe kun je de koekjes al gaan bakken maar als je, net als ik, er een eigen draai aan wil geven dan heb je nog wat suiker en kisses (hazelnoot smaak) nodig. Deze zijn van het merk Hershey’s, de kisses zijn denk ik wel hun handelsmerk. Al is het niet allemaal in Nederland te verkrijgen, ze hebben een grote collectie chocolaatjes in de vorm van kleine toefjes. Ik vond deze verpakking in het schap van een grote Albert Heijn tussen de chocolaatjes. Om in de smaak van de koekjes te blijven ben ik voor de hazelnoot versie gegaan. Het zijn gewone melk chocolaatjes maar met een hele hazelnoot van binnen.

Bereid de mix zoals op de verpakking staat en maak er vervolgens balletjes van. Ik heb 15 balletjes gemaakt, ongeveer 40 gram per stuk. Ze zouden eventueel iets kleiner kunnen maar ik hou wel van wat grotere koekjes. Rol alle balletjes door de suiker heen en leg ze op de bakplaat. De suiker geeft de koekjes een lekker knapperig laagje. Je hoeft de balletjes niet plat te drukken, we hebben juist wat hogere bolletjes nodig. Bak de koekjes zoals op de verpakking staat.

Nu de koekjes in de oven staan kun je de zak met kisses open maken. Alle chocolaatjes zijn per stuk verpakt met een sliertje papier en een stukje folie. Pak er zoveel uit als je nodig hebt, of meer natuurlijk. Dan eet je die alvast op. Wanneer de koekjes uit de oven komen moet je gelijk aan de gang met de chocolaatjes. Nu de koekjes nog warm en zacht zijn kun je gemakkelijk de kisses er in duwen. Druk niet te hard anders verdwijnt het chocolaatje door het smelten. Omdat de koekjes nog warm zijn krijgen de chocolaatjes een mooi glanslaagje. Nu het moeilijke: geduld hebben terwijl ze op een rooster staan af te koelen.

De molen waar ik deze mix vandaan komt staat in Santpoort. Leuk voor degenen die dit lezen en hier ook nog eens dichtbij wonen, anderen hebben hier natuurlijk niks aan. Maar wees niet getreurd, Pauline van de webshop Uit eigen streek heeft hier een oplossing voor! In haar webshop is deze overheerlijke mix te koop, samen met nog meer lekkere mixen van de molen (ook de chocolade noten cake!). Maar er is nog veel meer leuks te vinden, naast allemaal (h)eerlijke streekproducten zijn er ook leuke (kook)cadeaus te vinden. Vergeet vooral de hazelnoot koekjes mix niet in je winkelmandje te leggen natuurlijk 😉

Eetsmakelijk!

meringue kerstkransjes 1a

Staat de kerstboom al bij jou thuis? Ik heb vast een mini boompje in de keuken neergezet en wil komend weekend de grote boom in de huiskamer gaan neerzetten, maar misschien begin ik al op een avondje deze week. Na jaren dezelfde decoraties te hebben gehad in de boom, heb ik dit jaar wat extra ballen gekocht om een beetje te kunnen variëren, ben heel benieuwd hoe dat eruit gaat zien. Bij mij wordt het dit jaar een boom vol blauwe ballen in verschillende tinten en als accentkleur mooi dieprood.

Geen eetbare boomdecoratie dit jaar voor mij, al lijkt me dat wel heel leuk om nog een keer te doen. Een boom vol met candy canes,  gingerbread figuren, kerstkransjes en meer lekkers. En die eetbare decoraties voor in de kerstboom zou je kunnen kopen, maar nog leuker is om ze zelf te maken! Daarom vandaag wat inspiratie voor eetbare boomdecoratie!

candy cane koekjes 1a
candy cane koekjes 1a

Je zou kunnen kiezen voor echte candy canes in de boom, maar je kunt ook zelf aan de bak om candy cane koekjes te maken. Ik heb twee verschillende varianten op het blog staan die ik al járen geleden maakte:

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
gingerbread sterren met witte chocolade 1a
gingerbread-sneeuwvlokken-1a

En dan gingerbread. Misschien wel mijn favoriete smaak van het najaar. Ik gooi het liefst overal gingerbread kruiden doorheen. En de koekjes, die zijn al helemaal fantastisch. Gaat je boom nog heerlijk van ruiken ook. Met het koekdeeg kun je alle kanten op. Ik vind zelf deze sterren en sneeuwvlokken fantastisch voor in de boom.

BAKTIP: Met deze set kerst uitstekers kan je al een heleboel van bovenstaande koekjes maken en ter decoratie in de kerstboom ophangen!

Zorg dat je voor het bakken een klein gaatje maakt in het deeg waar je later een lintje doorheen kunt halen om ze op te hangen. Is het aan jou de keuze of je ze ook gaat decoreren of niet.

roomboter-kerstkransjes-1a
meringue kerstkransjes 1a

Kransjes mogen natuurlijk niet ontbreken in een kerstboom die volhangt met eetbare decoratie. En die kransjes kun je op verschillende manieren maken, van chocolade, koekdeeg of meringue. Er zijn vast nog meer manieren, maar deze zijn bij mij favoriet. Kerstkransjes van meringue maak ik vrijwel ieder jaar, zelfde geldt voor de roomboterkransjes. De chocolade kransjes heb ik al lang niet meer gemaakt, misschien moet ik daar dit jaar maar eens verandering in gaan brengen.

Heb jij wel eens eetbare decoratie in je kerstboom gehangen? Of laat jij het op een schaaltje liggen om van te smullen?

bts januari 1

De Behind the scenes begin ik deze maand even met een huishoudelijke mededeling. Op het gebied van Facebook stond de bloggerswereld begin deze maand een beetje op zijn kop. Facebook heeft namelijk bedacht dat zij wel weer eens wijzigingen konden aanbrengen in het wel of niet laten zien van bepaalde berichten. Het kan dus zomaar zijn dat je Laura’s Bakery op Facebook liked, maar daar nu gaat kijken en tot de ontdekking komt dat je al die berichten (of veel daarvan) helemaal nooit gezien hebt. Vervelend dus! Je liked een pagina om de updates te zien nietwaar?

Nu is daar wel een oplossing voor, je moet dan even aangeven dat je graag meldingen wilt ontvangen. Daarvoor ga je naar de Facebook pagina van Laura’s Bakery en klik je op vind ik leuk. Er verschijnt dan een drop down menu waarin staat “meldingen ontvangen”. Klik hier op om geen één bericht meer te missen op Facebook. Je krijgt dan dus een melding zodra ik iets op facebook zet. Ook is er nog de ‘edgeranking’: hoe vaker je een pagina bezoekt en er reageert of berichten liked, hoe vaker je updates wel te zien krijgt in je tijdlijn. Garantie voor het zien van alle berichten geeft dit niet, het is niemand echt duidelijk waar die grens nu precies ligt.

Dus: niets willen missen? Zorg dat je de meldingen ontvangt! Maar ook door de berichten die je wel ziet te liken of erop te reageren zou je dus al meer nieuwe berichten moeten zien.

bts januari 2

Tot zover de huishoudelijke mededeling, nu verder met wat ik deze maand allemaal deed. Het was op bloggebied een vrij rustige maand. Na een hectische decembermaand deed ik het deze maand iets rustiger aan. Het laatste seizoen (5) van mijn favoriete serie The Mentalist ben ik aan het kijken en ik heb ook nog een spannend boek gelezen. Natuurlijk heb ik ook deze maand weer gebakken, ik begon de maand met het experimenteren met glutenvrij en lactosevrij bakken. Daar hebben jullie nu inmiddels wel al wat meer van gezien. Afgelopen week plaatste ik bijvoorbeeld al het recept voor glutenvrije en lactosevrije koekjes!

Het is trouwens wel even flink zoeken en proberen hoor, dat glutenvrij en lactosevrij bakken. Zo bak ik bijvoorbeeld altijd met roomboter, dat vind ik lekkerder. Vroeger, voordat ik een echte baknerd werd, gebruikte ik altijd margarine om te bakken. Ik wist toen niet beter en was altijd dik tevreden met het resultaat. Roomboter bevat lactose en kon ik dus niet gebruiken voor mijn experimenten. Margarine dan? Ook daarvan bevatten de meeste lactose of melkeiwit. Gelukkig vond ik één soort die wel 100% lactosevrij is: AH plantenmargarine. Deze margarine is ook nog eens ongezouten en daarmee prima geschikt om te bakken. Ik heb het nu al voor verschillende dingen gebruikt en dat gaat prima.

De glutenvrije en lactosevrije pancakes op de foto waren zeer goed geslaagd. Het recept daarvan zien jullie komende maand op het blog verschijnen.

bts januari 3

Niet zoveel foodpost deze maand, maar de foodpost die wel kwam was  heel erg leuk! Ik kreeg een leuk pakket met verschillende Silikomart producten thuis gestuurd. Dit merk heeft echt heel erg veel op het gebied van bakken en decoreren. Zelfs ingrediënten, dat wist ik bijvoorbeeld niet. Ik ontving een zak voor rode Royal Icing. Ben heel benieuwd hoe dat werkt met zo’n mix. Die ga ik binnenkort dus eens uitproberen. Ook ben ik heel erg benieuwd naar de easy candy mold om zelf leuke kleine snoepjes te maken. Hier ga ik binnenkort lekkere snoepjes mee maken! Ik hou jullie natuurlijk op de hoogte van het resultaat 🙂

bts januari 4

Deze maand hebben jullie alles kunnen lezen over de dessert table die ik met Maris en Marieke maakte. Ik zorgde natuurlijk voor de baksels waarbij alles een fast food thema had. Ik begon op vrijdagavond al met de voorbereidingen en heb uiteindelijk een groot deel van de zaterdag ook nog druk gebakken en gedecoreerd. Aan het eind van de middag stapte ik op de fiets om het lekkers naar Maris te brengen voor het feestje op zondag. Een overzicht van de fast food baksels vind je hier.

bts januari 5

Na zo’n dag non stop bakken en fotograferen was ik het ’s avonds best even zat. De zaterdagavond bracht ik daarom lekker lui door met een karamel ijsje voor de tv. Helemaal niet verkeerd zo’n verschrikkelijk luie avond moet ik zeggen :).

bts januari 6

Zelf bak ik niet zo vaak brood ook al vind ik het wel heel leuk. Mijn vader bakt wel regelmatig brood en dit keer gingen we samen aan de slag. We maakten deze heerlijke caprese broodjes, deze zijn elke keer weer een succes. Helaas was het ’s avonds al te donker om goede foto’s te maken. Binnenkort gaan we ze dus gewoon nog eens maken, wat een straf… Dan wel op tijd zodat het nog licht is als ze klaar zijn.

bts januari 7

Afgelopen weekend heb ik weer eens schuimpjes gebakken. Wel een beetje anders dit keer. Ik wilde namelijk nog wat dingen uitproberen. Zo ging ik aan de slag met eiwitpoeder in plaats van verse eiwitten en gaf ik ook nog een smaakje aan de schuimpjes. Het resultaat was echt heel erg lekker. De schuimpjes zijn wel iets anders dan mijn basis schuimpjes recept. Deze zijn bijvoorbeeld een stuk brosser, daarmee lijken ze wat meer op de schuim kransjes die je in de supermarkt koopt. Ik had gehoopt dat ze mooi roze zouden zijn door de frambozen dressing die ik gebruikte, maar daar zag je uiteindelijk nauwelijks iets van terug. De smaak was er gelukkig wel! Hoe ik ze maakte laat ik natuurlijk binnenkort hier zien.

Wil je meer behind the scenes foto’s zien? Volg mij dan op Instagram via @laurasbakery.

DRIEDUBBELE CHOCOLADE KERSTKRANSJES

Kerstkransjes: ik ben er dol op! Of ze nu van koek, schuim of chocolade zijn, ik kan er geen genoeg van krijgen. Aangezien zelf maken toch altijd lekkerder is dan de gekochte uit de supermarkt ben ik zelf aan de slag gegaan. Resultaat: heerlijk romige chocolade kerstkransjes. Mét drie soorten chocola! Die heb ik in de winkel nog niet eerder gezien.

BAKTIP: Om chocoladekransjes met drie soorten chocolade te maken, heb je vier wegwerp spuitzakken, een kartel spuitmondje (1M) en een grote coupler (adapter) nodig.

 

DRIEDUBBELE CHOCOLADE KERSTKRANSJES 2

DRIEDUBBELE CHOCOLADE KERSTKRANSJES 3

DRIEDUBBELE CHOCOLADE KERSTKRANSJES 4

DRIEDUBBELE CHOCOLADE KERSTKRANSJES 5

DRIEDUBBELE CHOCOLADE KERSTKRANSJES

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Driedubbele chocolade kerstkransjes

Deze driedubbele chocolade kerstkransjes zien er toch verrukkelijk uit? Probeer hier maar eens wat van over te houden voor de kerstvisite!
Porties: 25 kransjes

Ingrediënten

  • 100 gram witte chocolade
  • 100 gram melk chocolade
  • 100 gram pure chocolade
  • 90 gram ongezouten roomboter

Extra benodigdheden

  • 4 wegwerpspuitzakken
  • spuitmondje 1M van Wilton (+ grote coupler)
  • bakplaat bekleed met bakpapier

Instructies

  • De chocolade die ik gebruik is van Callebaut, ontzettend lekkere chocola die ik iedereen kan aanraden. Ik kocht deze zakken met een kilo chocola (wel ja, waarom niet) bij Makro. Je kunt natuurlijk ook gewoon repen chocola uit de supermarkt gebruiken. Omdat we 3 kleuren chocola gebruiken die tegelijk gesmolten moeten worden hebben we even alle handjes nodig. Daarom ook geen foto’s van deze stappen, ik zal het goed proberen uit te leggen.
  • Begin met het luchtig en romig kloppen van de boter, verdeel dit vervolgens over 3 schaaltjes.
  • Neem voor de chocolade drie schaaltjes die tegelijk in de magnetron passen. Doe in elk schaaltje 2/3 van de chocola en plaats in de magnetron. Belangrijk is dat je de magnetron niet te lang aanzet, als je chocola verbrandt kun je er niets meer mee. Zonde natuurlijk! Begin met 20 seconden en roer de chocola dan even door. Niet alles gesmolten? Zet de schaaltjes steeds voor zo’n 10-15 seconden terug in de magnetron. Als bijna al je chocola gesmolten is voeg je de achtergehouden chocola toe. Blijf roeren tot alles gesmolten is.
  • Als alle chocola gesmolten is voeg je dit toe aan het schaaltje met boter. Dit is nodig zodat de chocola wat indikt, dan kun je er beter vormen van spuiten. Meng de chocolade goed met de boter tot het een gladde massa is. Doe het dan in de spuitzak. Hier hoeft geen spuitmondje op, knip de puntjes er ook nog niet vanaf.
  • Zet op de vierde spuitzak de coupler en het spuitmondje. Knip van de spuitzakken met chocola de puntjes af en zet deze tegelijk in de spuitzak met het spuitmondje erop.
  • Spuit op het bakpapier mooie ronde kransjes. Door de spuitzak steeds een beetje te draaien in je hand krijg je ook een ander patroon. Als je alle kransjes gespoten hebt laat je ze volledig afkoelen/uitharden.

DRIEDUBBELE CHOCOLADE KERSTKRANSJES 5

Probeer hier maar eens wat van over te houden voor de kerstvisite!

kerstrecepten-advent-2016-1b2

Ieder jaar begin ik in de zomer al met het plannen en uitdenken van de kerstrecepten voor december. Sterker nog, de eerste ideeën van de advent van 2016 ontstonden al toen die van 2015 nog bezig was. Het allereerste recept maakte ik begin januari al. Dat was de meringue ijstaart die ik maakte met de overgebleven kransjes van de feestdagen. Maar het echte werk begint meestal toch echt pas in of net na de zomer. Dit jaar liep dat ook weer anders, want ik was namelijk druk bezig met mijn boek in die periode. Het meeste maakte ik nu dus in november en december zelf nog. Ik was zelfs zo fanatiek dat ik alweer drie recepten af heb voor de advent van 2017. En inmiddels heb ik ook al een flinke lijst met ideeën voor volgend jaar Kerst. Een aantal staan zelfs op mijn lijstje voor deze kerstdagen. Je kunt niet vroeg genoeg beginnen toch? Hoe dan ook, het leek mij leuk om alle kerstrecepten van deze advent nog even voor jullie op een rij te zetten. En stiekem vind ik het zelf ook gewoon heel leuk om ze zo allemaal bij elkaar te zien.

kerstrecepten-advent-2016-2

1. Cranberry-sinaasappel koekjes
2. Sterren kaaskoekjes
3. Cranberry eierkoeken

kerstrecepten-advent-2016-3

4. 10 kerstcadeaus voor de zoetekauw
5. Mini kerstboom pizza’s
6. Meringue ijstaart

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
hartige kerstkransjes-1a

Wie zegt dat kerstkransjes altijd zoet moeten zijn? Ik besloot er dit jaar verandering in te brengen door hartige kerstkransjes te maken. Het zijn in principe gewoon kaaskoekjes, maar dan in de vorm van kerstkransjes. Ik heb ze nog verder op smaak gebracht met rozemarijn en chilivlokken, ik kan het nu eenmaal nooit laten om te variëren met recepten. Deze variatie is een succes kan ik je vertellen! Benieuwd bij wie er allemaal hartige kerstkransjes op tafel staan dit jaar!

BAKTIP: Om kerstkransjes te maken heb je een grotere kartelvormige uitsteker van ongeveer 7 cm doorsnee nodig en een kleine ronde, gladde koekuitsteker. Voor die laatste gebruik ik altijd een kleine uitsteker uit deze set. Maar je zou ook de onderkant van een spuitmondje kunnen gebruiken.

Het Borrelhapjes Bakboek 

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan kerstborrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Veel recepten zijn eenvoudig aan te passen, zodat ze helemaal bij de kerstdagen passen.

Bestel hier!

Afbeelding

 

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Hartige kerstkransjes

Wie zegt dat kerstkransjes altijd zoet moeten zijn? Deze hartige kerstkransjes zijn ook heerlijk, met dit recept maak je de kaaskoekjes voor kerst zelf.
Porties: 18 stuks

Ingrediënten

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 100 gram geraspte pittige kaas
  • 100 gram bloem
  • 1 tl rozemarijn
  • ½ tl chilivlokken
  • peper en zout

Instructies

  • Klop de boter romig. Voeg kaas, bloem, rozemarijn, chilivlokken, peper en zout toe en meng tot een samenhangend deeg.
  • Rol het deeg uit tot ongeveer een halve centimeter dikte. Strooi eventueel wat bloem op je werkblad en deeg als het teveel plakt. Steek met een kartelvormige uitsteker vormen uit het deeg totdat al het deeg op is. Uit het midden steek je nog een klein rondje. Leg de kransjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de kaaskoekjes in ongeveer 14 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin. Als je hele grote uitstekers hebt gebruikt is de baktijd misschien een paar minuten langer.
Chocolade-hazelnoot sterren-1a

Kerst is toch wel mijn favoriete feestdag van het jaar. Eigenlijk draait het voor mij niet eens alleen maar om 25 en 26 december zelf, ik ben gek op de hele maand december. Het huis dat je gezellig maakt met decoraties, kaarsjes, kerstfilms kijken met een grote mok thee onder een dekentje. Het is het hele plaatje voor mij, de complete sfeer die bij kerst hoort. En natuurlijk niet te vergeten: al het lekkers. Van gingerbread koekjes tot meringue kransjes. Die recepten vind je dan ook terug in Het Feestdagen Bakboek, samen met nog meer heerlijke kerstrecepten. Deze chocolade sterrenkoekjes met hazelnoten staan niet in het boek, maar zijn wel een perfect kerstkoekje. Makkelijk te maken en toch dat mooie feestelijke effect.

BAKTIP: Voor dit recept gebruikte ik ster uitstekers om het koekjesdeeg uit te snijden. Heb je deze niet in huis? Je kan de sterren ook zelf uit het deeg snijden. 

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
Chocolade-hazelnoot sterren-2a

 

Chocolade-hazelnoot sterren maken

Recept afdrukken

4.80 van 5 stemmen

Chocolade sterrenkoekjes met hazelnoten

Een eenvoudig recept met een spectaculair resultaat. Deze feestelijke sterrenkoekjes zijn perfect voor de kerstdagen.

Ingrediënten

  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 50 gram vanillesuiker
  • 200 gram ongezouten roomboter
  • 1 ei (M)
  • 350 gram bloem
  • 50 gram cacaopoeder

Topping

  • 150 gram witte chocolade
  • 150 gram hazelnoten fijngehakt

Instructies

  • Klop boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg het eitje toe en mix tot deze helemaal is opgenomen. Voeg bloem en cacaopoeder toe aan het mengsel en meng tot een stevig koekjesdeeg.
  • Laat het deeg minimaal een uur rusten in de koelkast. Verpak het deeg in folie en laat minimaal een uur rusten in de koelkast.
  • Na het koelen rol je het deeg uit tot 5 mm dikte op een bebloemd oppervlak. Steek of snijd (verschillende) kerststerren uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de koekjes in 10-12 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte). Laat de koekjes helemaal afkoelen voordat je ze decoreert.
  • Smelt twee derde van de chocolade au bain marie. Haal daarna de kom van het vuur en voeg de rest van de chocolade toe, blijf roeren tot alle chocolade is gesmolten.
  • Doe de gesmolten chocolade in een spuitzak, knip het puntje eraf en drizzle de chocolade over de koekjes heen. Strooi er ook gelijk wat stukjes hazelnoot overheen zodat die aan de chocolade vast blijven zitten.
  • Laat de chocolade helemaal uitharden.