Gingerbread sneeuwvlokken koekjes

Al jaren stond het op mijn lijstje: gingerbread koekjes met enkel witte icing decoreren. Dit jaar kan ik het eindelijk doorstrepen. Ik maakte namelijk gingerbread sneeuwvlokken koekjes. Het patroon van de sneeuwvlokken maakte ik met witte icing waar ik wat fijne kristalsuiker over strooide. Dat geeft een extra mooi effect. Deze koekjes staan nu in een glazen pot bij mij op tafel mooi (en lekker) te zijn, maar hoe leuk is het als je je boom ermee decoreert? Klein gaatje er in maken, lintje erdoor en ophangen maar!

Benodigdheden gingerbread sneeuwvlokken koekjes

voor ongeveer 40 stuks

• 1 x het recept voor gingerbread koekjes (recept)
• half recept royal icing (recept)
• fijne kristalsuiker
• spuitzak met klein rond spuitmondje (#1 of #2 van bijv. Wilton)

De sneeuwvlok uitsteker die ik gebruikte is te koop bij (digitale) kook- en taartdecoratiewinkels. Heb je geen spuitmondjes? Dan zou je ook een heel klein puntje van een wegwerp spuitzak af kunnen knippen.

Maak de koekjes volgens het recept. Als alle koekjes gebakken en afgekoeld zijn, kun je ook de royal icing maken. De icing moet wat dunner gemaakt worden door een beetje water toe te voegen zodat je de 20-seconden icing krijgt. In dit artikel lees je alles over de verschillende soorten icing. Als de icing de juiste dikte heeft, kun je het in de spuitzak doen.

Je kunt van tevoren bedenken welke patronen je graag wilt op je koekjes, maar je kunt ook gewoon uit de losse hand wat proberen. Alles is mogelijk.

Zoals je ziet op bovenstaande foto maak ik eerst een basis van 3 lijnen, daar maak ik vervolgens de ‘vertakkingen’ op. Als laatst maak ik het midden af. Als je klaar bent, strooi je wat fijne kristalsuiker over de icing heen.

Schud de overtollige suiker er voorzichtig vanaf en laat de icing dan helemaal uitharden. Met een kwastje kun je dan nog wat restjes suiker wegvegen, maar doe dit echt pas wanneer de icing hard is.

That’s it. Heel simpel dus, maar wel met een prachtig effect. De koekjes kun je in een trommel bewaren, daar blijven ze zeker zo’n 2 weken goed.