Zelf aardbeienjam maken is helemaal niet moeilijk. In dit artikel vind je een eenvoudig recept voor het maken van deze jam. Potten aardbeienjam kun je wel tot een jaar bewaren, dus maak direct een grote hoeveelheid zou ik zeggen.
Zelf aardbeienjam maken was zoiets dat al jaren op mijn lijst stond om eens zelf te maken. Ook al ben ik niet gek op jam op brood, ik eet het wel erg graag in gebak en taart. Nu is het aardbeienseizoen aangebroken en struikelde ik nog net niet over een gigantische berg aardbeien in de winkel, dus kon ik het niet langer meer uitstellen. Ik moest en zou aardbeienjam gaan maken.
En wat is dat ongelofelijk makkelijk! En om de één of andere reden smaakte deze vers gemaakte aardbeienjam me veel beter dan ik me kon herinneren van de vorige keer dat ik het at.
Het liefst maak ik de aardbeienjam zonder stukjes. Daarvoor pureer je de aardbeien van tevoren simpelweg even met een aardappelstamper of een staafmixer.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Je zult mij niet snel betrappen op het eten van een broodje met jam. Maar oei, wat vind ik jam lekker op een scone met clotted cream of in een aardbeien cupcake.
Ik kan zo een hele rits aan recepten opnoemen waar deze aardbeienjam ontzéttend lekker bij smaakt. Dus vooruit, ik som de lekkerste direct voor je op. 😉
Heb jij al wel eens gebakken met jam? Zo ja, dan ben ik erg benieuwd wat jouw favoriete baksel ermee is.
Vanaf mei tot september kun je aardbeien voor een fijne prijs in de supermarkt vinden. Het aardbeienseizoen is dan ook hét moment om met aardbeienjam aan de slag te gaan, maar natuurlijk kun je het ook met diepvries aardbeien maken. Laat de aardbeien in dat geval eerst ontdooien en uitlekken voordat je ze verwerkt in het recept.
Om jam te maken heb je geleisuiker nodig. De suiker zelf zorgt voor de conservering van de jam en daarnaast is er pectine en citroenzuur aan geleisuiker toegevoegd zodat de jam tijdens het kookproces de juiste dikte krijgt. Tegenwoordig zijn er meer soorten geleisuiker te koop. Bijvoorbeeld ‘geleisuiker speciaal’ die erg geschikt is voor zoet fruit waar je minder suiker aan toe wil voegen. Die gebruikte ik al eens bij het maken van bramenjam.
Je kunt ook aardbeienjam maken zonder geleisuiker. In dat geval gebruik je geleipoeder met een zoetmaker (zoals zoetstof) naar keuze.
Citroensap bevat van nature veel pectine en zorgt dus ook voor een gelerende werking. Daarnaast geeft citroensap een lekker zuurtje mee aan de jam, waardoor het net wat frisser smaakt.
De aardbeien, geleisuiker en het citroensap kook je in een pan tot een jam. Het kookproces kan nogal spetteren, dus het is aan te raden om een hoge kookpan te gebruiken of jezelf te wapenen en een schort om te doen.
Het steriliseren van jampotten doe je d.m.v. de potten en deksels in een pan met kokendheet water uit te koken, waardoor alle mogelijk aanwezige schimmels, bacteriën of micro-organismen worden gedood. Als je de jam in gesteriliseerde potten bewaart, dan blijft de jam wel tot een jaar houdbaar. Aanrader dus!
Oude jampotten kun je op die manier heel goed hergebruiken, hoewel ik ze ook regelmatig opnieuw moet aanschaffen omdat ik nog wel eens een pot uitdeel. Dille en Kamille heeft een fijn assortiment aan inmaakpotten en deksels.
Na de laatste stap in het recept is het handig om de jampotten van een label of etiket te voorzien. Niet alleen noteer je hierop welke soort jam er in de pot zit, maar ook de bereidingsdatum. Je kunt hiervoor gezellige jam etiketten gebruiken die je handmatig schrijft, maar mijn voorkeur gaat uit naar deze lettertang of als ik weinig tijd heb deze labelprinter. Ik gebruik ze beiden regelmatig, ook voor andere voorraadpotten.
Zelf jam maken is niet alleen leuk, maar ook ontzettend lekker! Je kunt eindeloos variëren met verschillende soorten fruit. Of geef je klassieke jam een unieke twist met kruiden of specerijen. Op Laura’s Bakery staan veel verschillende soorten jamrecepten verzameld:
Kijk ook eens tussen alle andere recepten met aardbeien op Laura’s Bakery!
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Ik heb net jam gemaakt alleen heb de geleisuiker speciaal gebruikt en dan de hoeveelheid
Is dat erg of word hij nu heel zout
Ik heb geen ervaring met dat product, maar volgens mij moet je dat in andere hoeveelheden gebruiken.
Als je nieuwe potten koopt, moet je die ook eerst uitkoken? En ik wil graag zonder pitjes, wanneer moet je die eruit zeven?
Ik zou ook nieuwe potten altijd uitkoken. Dan zou ik de aardbeien bij stap 3 zeven, wellicht dat je wel iets meer aardbeien dan nodig hebt.
Maakt de hoeveelheid water die ik gebruik bij het koken van de aardbeien nog wat uit? Wordt de dikte van de jam hier misschien door beinvloedt?
Ik gebruik geen water bij het koken van de aardbeien.
Beste Laura,
Bedankt voor het recept. Ik heb de jam gemaakt maar minder geleisuiker gebruikt, iets meer dan de helft van de hoeveelheid aardbeien, klein beetje citroenrasp toegevoegd. Geproefd, het smaakt en ruikt heerlijk!
Goed om te horen Marci!
Ik heb net aardbeien jam gemaakt van 1100 gram aardbeien en 660 gram gelei suiker een dag laten staan toen 5 min gekookt en met een aardappel stamper gepureerd en in potjes gedaan.
Nu afwachten hoe het zich houd ben benieuwd. Leuk om jouw site te bezoeken en alle ervaringen te lezen.
Dankjewel
Leuk om te horen. Dankjewel!
Goed gelukt maar verschikkelijk zoet
Ik gebruik aardbeien jam altijd als tussenlaag voor lapis Surabaya (een indonische 3 lagen cake, eerste laag vanille, aarbeien jam er tussen, laag chocolade cake, aardbeien jam en dan een laag vanille weer)
Heerlijk!
Goedenavond laura
Kan je ook diepvries aardbeien gebruike?
En hoe lang kan je een poten gebruiken die open is in de koelkast gebruiken of laten staan ?
Hoor het graag
Vriendelijke groet
Ja hoor diepvries aardbeien gaat ook! Hoe lang je de pot kunt bewaren in de koeling; ik hou meestal maximaal 2 weken aan.
Goedemiddag
Bedank voor het regeren
Top weet ik dat 2 weken
Vriendelijke groet
Chantal
Hoi Laura,
Ik heb de jam gemaakt zoals beschreven en hij is verrukkelijk,alleen wordt de jam niet stevig.
Het blijft vloeibaar.
Wat kan ik anders doen.
Groetjes,
Ingrit
Je kunt het iets langer laten doorkoken wellicht? Misschien dat dat de oplossing is. Het is handig om een schoteltje in de vriezer te zetten. Zo kun je makkelijk testen of de jam al goed is. Doe wat van de jam op het ijskoude schoteltje. Als het direct dik wordt en de goede consistentie heeft dan is je jam klaar. Is het dan nog te vloeibaar dan laat je het nog even koken.