Kersenjam maken is één van de beste manieren om het kersenseizoen te verlengen. Met slechts drie ingrediënten maak je een heerlijke zoete jam, die je de rest van het jaar in baksels, yoghurt of als vulling in baksels kunt gebruiken.
Van zelfgemaakte jam heb je lang plezier. Daarnaast gaat je keuken er ook echt heerlijk van ruiken, maar dat zijn niet de enige redenen om zelf kersenjam te maken:
Het kersenseizoen begint in juni en eindigt in augustus. In die periode probeer ik volop te genieten van dit heerlijke rode fruit, waarvan je de lekkerste kersenjam kunt maken.
Technisch gezien kun je de kersen met pit en al koken, waarna je ze door een zeef haalt. De pitten blijven achter in de zeef, maar ook een deel van het vruchtvlees. Met als resultaat een gladde jam en verspilling van een (groot) deel van de kersen. Zonde, als je het mij vraagt!
Ik raad het daarom af om de kersen niet te ontpitten. Het is een simpel klusje waarmee je echt zo klaar bent.
BAKTIP! Mijn advies is om de kersen vooraf te ontpitten, wat verrassend snel gaat met een kersenontpitter.
Als je de jam in gesteriliseerde potten bewaart, kun je het op een donkere en koele plek maximaal een jaar bewaren. Lees over de drie methodes waarop je jampotten kunt steriliseren in mijn artikel over het steriliseren van potten en flessen.
Na het vullen en afkoelen maak je de jampotten schoon en plak je er een etiket op met de bereidingsdatum. Ik gebruik zelf vaak deze lettertang of als ik weinig tijd heb deze labelprinter.
Eenmaal geopend is de kersenjam tot ongeveer een maand in de koelkast te bewaren. De exacte bewaartijd afhankelijk van hoe hygiënisch je werkt. Gebruik bijvoorbeeld altijd een schoon mes of lepeltje in de pot en beperk zo het ontstaan van schimmels.
In de vriezer blijft kersenjam maximaal 3 maanden goed. Dit is een goede methode als je zo min mogelijk suiker wil toevoegen aan de jam. Vries de jam in kleine porties in, zodat je het niet te lang hoeft te bewaren in de koelkast na het ontdooien.
Nog lang niet uitgebakken met kersen? Met deze recepten kun je nog wel even vooruit:
Met ruim 150 recepten is dit dé Laura’s Bakery bakbijbel die iedere thuisbakker in huis wil hebben. Je leert de basis van het bakken aan de hand van 40 basisrecepten, met op elk basisrecept twee zalige variaties. Ook de nodige baktips komen aan bod en je wordt voorzien van de lekkerste recepten voor vullingen en toppings.
In dit geval kun je het beste geleipoeder in combinatie met gewone kristalsuiker (of een zoetstof) gebruiken. Hiervoor kun je het beste de instructies op de verpakking volgen, aangezien ik dit zelf niet hebt getest.
Waarschijnlijk moet het nog langer inkoken, of je hebt een weegfout gemaakt. Met deze truc kun je controleren of je jam klaar is, dankzij de geleisuiker:
Ga met een lepel door de jam en trek een streep over de bolle kant van de lepel. Blijft de streep zichtbaar? Dan is je jam klaar. Loopt de jam direct over de getrokken streep heen? Dan mag deze nog wat verder ingekookt worden.
Ja, dat kan. Laat ze eerst volledig ontdooien voordat je de jam gaat maken.
Ja, je kunt andere soorten fruit of kruiden toevoegen tijdens het maken van de jam. Let er wel op dat het fruit en de hoeveelheid geleisuiker in balans blijft.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Ik raad het daarom af om de kersen niet te ontpitten. Het is een simpel klusje waarmee je echt zo klaar bent.
Bedoel je dat de kersen juist ontpit moeten woede!
Ja de kersen ontpit je van tevoren.
Prima jam
Wat een leuke bakproducten bij Kruidvat
Zeker bordjes en lepeltjes en vorkjes
Goed om te horen! Dankjewel!
Old school recept, love it!!!
Wat is de bewaartermijn ongeveer? Of is deze net zoals vroeger even kijken dat het nog steeds vacuüm getrokken is, zo niet } weggooien?
Ja als ze goed gesteriliseerd zijn de potten dan kun je het wel tot een jaar bewaren, maar ligt aan hoe je het doet. Check dit artikel even voor de tips! https://www.laurasbakery.nl/glazen-flessen-en-potten-steriliseren/
Kooktijd stel je voor gelijk aan 1 a 2 minuten. Dan is de konfituur nog heel erg lopend?
Het staat natuurlijk langer op het vuur dan die 2 minuten, maar het doorkoken doe ik inderdaad niet langer dan 2 minuten. Onthoud dat het nog flink indikt tijdens het afkoelen, maar als je het idee hebt dat het nog te vloeibaar is dan kun je het natuurlijk ook wat langer laten koken.
Is de hoeveelheid kersen 600 gram met pit of ontpit?
Hoi Monique, In de receptkaart staat achter de kersen dat ze ontpit zijn. Dus dat is je antwoord 😉