Zelf aardbeienjam maken is helemaal niet moeilijk. In dit artikel vind je een eenvoudig recept voor het maken van deze jam. Potten aardbeienjam kun je wel tot een jaar bewaren, dus maak direct een grote hoeveelheid zou ik zeggen.
Zelf aardbeienjam maken was zoiets dat al jaren op mijn lijst stond om eens zelf te maken. Ook al ben ik niet gek op jam op brood, ik eet het wel erg graag in gebak en taart. Nu is het aardbeienseizoen aangebroken en struikelde ik nog net niet over een gigantische berg aardbeien in de winkel, dus kon ik het niet langer meer uitstellen. Ik moest en zou aardbeienjam gaan maken.
En wat is dat ongelofelijk makkelijk! En om de één of andere reden smaakte deze vers gemaakte aardbeienjam me veel beter dan ik me kon herinneren van de vorige keer dat ik het at.
Het liefst maak ik de aardbeienjam zonder stukjes. Daarvoor pureer je de aardbeien van tevoren simpelweg even met een aardappelstamper of een staafmixer.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Je zult mij niet snel betrappen op het eten van een broodje met jam. Maar oei, wat vind ik jam lekker op een scone met clotted cream of in een aardbeien cupcake.
Ik kan zo een hele rits aan recepten opnoemen waar deze aardbeienjam ontzéttend lekker bij smaakt. Dus vooruit, ik som de lekkerste direct voor je op. 😉
Heb jij al wel eens gebakken met jam? Zo ja, dan ben ik erg benieuwd wat jouw favoriete baksel ermee is.
Vanaf mei tot september kun je aardbeien voor een fijne prijs in de supermarkt vinden. Het aardbeienseizoen is dan ook hét moment om met aardbeienjam aan de slag te gaan, maar natuurlijk kun je het ook met diepvries aardbeien maken. Laat de aardbeien in dat geval eerst ontdooien en uitlekken voordat je ze verwerkt in het recept.
Om jam te maken heb je geleisuiker nodig. De suiker zelf zorgt voor de conservering van de jam en daarnaast is er pectine en citroenzuur aan geleisuiker toegevoegd zodat de jam tijdens het kookproces de juiste dikte krijgt. Tegenwoordig zijn er meer soorten geleisuiker te koop. Bijvoorbeeld ‘geleisuiker speciaal’ die erg geschikt is voor zoet fruit waar je minder suiker aan toe wil voegen. Die gebruikte ik al eens bij het maken van bramenjam.
Je kunt ook aardbeienjam maken zonder geleisuiker. In dat geval gebruik je geleipoeder met een zoetmaker (zoals zoetstof) naar keuze.
Citroensap bevat van nature veel pectine en zorgt dus ook voor een gelerende werking. Daarnaast geeft citroensap een lekker zuurtje mee aan de jam, waardoor het net wat frisser smaakt.
De aardbeien, geleisuiker en het citroensap kook je in een pan tot een jam. Het kookproces kan nogal spetteren, dus het is aan te raden om een hoge kookpan te gebruiken of jezelf te wapenen en een schort om te doen.
Het steriliseren van jampotten doe je d.m.v. de potten en deksels in een pan met kokendheet water uit te koken, waardoor alle mogelijk aanwezige schimmels, bacteriën of micro-organismen worden gedood. Als je de jam in gesteriliseerde potten bewaart, dan blijft de jam wel tot een jaar houdbaar. Aanrader dus!
Oude jampotten kun je op die manier heel goed hergebruiken, hoewel ik ze ook regelmatig opnieuw moet aanschaffen omdat ik nog wel eens een pot uitdeel. Dille en Kamille heeft een fijn assortiment aan inmaakpotten en deksels.
Na de laatste stap in het recept is het handig om de jampotten van een label of etiket te voorzien. Niet alleen noteer je hierop welke soort jam er in de pot zit, maar ook de bereidingsdatum. Je kunt hiervoor gezellige jam etiketten gebruiken die je handmatig schrijft, maar mijn voorkeur gaat uit naar deze lettertang of als ik weinig tijd heb deze labelprinter. Ik gebruik ze beiden regelmatig, ook voor andere voorraadpotten.
Zelf jam maken is niet alleen leuk, maar ook ontzettend lekker! Je kunt eindeloos variëren met verschillende soorten fruit. Of geef je klassieke jam een unieke twist met kruiden of specerijen. Op Laura’s Bakery staan veel verschillende soorten jamrecepten verzameld:
Kijk ook eens tussen alle andere recepten met aardbeien op Laura’s Bakery!
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hoi Laura,ik ben een beetje in de war want er stat 700 graam schoongemaakte aardbeien en 780 gram gelei suiker. Maar later staat er tussen haakjes…..voor 1 kilo gelei suiker heb je 300 gram aarbeien nodig! Hoe zit dat dan eigenlijk precies? Ik wil ook graag jam maken, mar ik snap je verhaal nu niet helemaal! Wil je please, please, please antwoord geven? Bij voorbat hartelijk dank!
Liefs, Marja. . :-/
Hoi Marja,
Ik heb zelf 700 gram aardbeien met 780 gram geleisuiker gebruikt. Een pak geleisuiker is 1 kilo, als je die liever in 1 keer opmaakt heb je 900 gram aardbeien nodig. Zal het ter verduidelijking er nog even bijzetten.
Liefs, Laura
Dank je wel voor je supersnelle reactie! Het is me nu helemaal duidelijk en ga ook aan de gang met zelf jam maken! Leuk. Ik verheug me al op de smaak. Zal vast beter zijn dan de potjes van Appie!
Liefs, Marja. 😉 <3
Wat een goed idee om zelf jam te maken! Dat komt ook op mijn to do lijst.
Ik wil ook graag aardbeienjam maken maar wil geen geleisuiker gebruiken. Kan je de geleisuiker ook vervangen voor een gezonder alternatief?
Jazeker, je kunt Konfitura van Biovegan nemen, je hoeft dan geen suiker te gebruiken!
Of je kunt geleisuiker speciaal nemen, je gebruikt dan de helft aan suiker.
De geleisuiker speciaal wilde ik je als tip geven, maar ik zie dat Erica helemaal een goed alternatief heeft om jam zonder suiker te maken.
Als je geleisuiker speciaal neemt, heb je dan dezelfde hoeveelheid nodig als in jou recept?
Nee, volgens mij kun je dan minder gebruiken. Ik zou het even op de verpakking checken voor de zekerheid.
Ik maak al jaren jam, maar maak ze gezonder door minder suiker te gebruiken .mijn recept 1 kilo aardbeien en 200 gr. Geleisuiker speciaal dan een minuutje goed laten pruttelen en klaar. Super lekker,kan alleen niet zo lang bewaren ongeveer 2 tot 3 maanden
Of je gebruikt geleipoeder [van Gilse] dan heb je maar 250 gr. suiker op een kilo fruit nodig.
Toevallig heb ik dit ongeveer twee weken terug op school gemaakt tijdens een les algemene natuurwetenschappen. Het enige leukste wat we dit jaar hebben gedaan tijdens dat vak, haha! Omdat iedereen zelf fruit moest meenemen hadden we uiteraard wat minder gemaakt. Wij deden bij 100 gram aardbeien 100 gram geleisuiker. Ik ben normaal ook niet zo’n fan van jam, maar ik vond deze toch wel lekker. Volgens mij was het wel goed gelukt! Ik wil het in de vakantie thuis ook nog eens maken, en dan zeker een hele pot vol! (:
Ik gebruik altijd geleipoeder [van Gilse] , Je hebt dan op een kilo fruit maar 250 gram suiker nodig en 1 zakje geleipoeder.
De jam is dan nog zoet genoeg.
Als je potjes echt superschoon wil hebben kun je ook eerst in soda water weken en daarna heel goed afspoelen met gloeiend heet water.
Het ziet er heerlijk uit!
Tip: Doe ook eens een lepel jam in de yoghurt!
Heerlijk! Wij maken al jaren jam voor onze B&B. Plukken zelf de aardbeien bij de kweker, dit jaar 15 kilo! Inderdaad vlak voor gebruik de potjes spoelen met soda. Geleisuiker speciaal, is minder zoet en geeft een heerlijk resultaat. We hadden 64 potjes dit jaar. En als ik je een tip mag geven, potjes niet omdraaien, dan krijg je ze heel lastig open omdat de jam toch een beetje tussen het schroefdraad gaat zitten. Gewoon rechtop en ze ‘ploppen’ vanzelf vacuüm (leuk gehoor als je er heel veel maakt 😉
Wow wat veel! Maar wel ontzettend leuk zeg 🙂
De potjes gaan hier gelukkig (tot nu toe) prima open, zal het volgende keer ook eens zonder draaien proberen.
Zo leuk om eigen jam te maken. Ik heb het eigenlijk alleen een keer geprobeerd tot nu toe, jammer eigenlijk want het gaat best snel en is zooo lekker 😉
groetjes!
Dit wil ik ook zo graag nog een keer doen! Ziet er heerlijk uit.
ZOjuist met jou recept heerlijke jam gemaakt !!!
Bedankt !!
Klinkt heerlijk, Laura! Ik ga dit recept binnenkort proberen. Bedankt allemaal voor alle tips! 😉
Kan ik ook diepvriesfruit gebruiken?
Ja hoor, dat kan ook!
Leuk recept Laura, ik ga het ook een keer proberen! Zijn de verhoudingen bij het gebruik van diepvriesfruit trouwens hetzelfde, aangezien er wel vocht uit het fruit zal komen?
Ja hoor, je kunt hetzelfde aanhouden (dat vocht zit immers ook in de verse aardbeien, alleen houden die het beter vast)
Is de verhouding bij elk soort fruit gelijk mbt suiker en fruit of is het afhankelijk van de zoetheid van het fruit?
Bij aardbeien heb je iets minder suiker nodig dan bij andere soorten fruit. Op de verpakking van de suiker staat aangegeven hoeveel je nodig hebt.
Hoi,
Ik heb net de jam gemaakt. 1kg geleisuiker met 900g aardbeien. Maar de jam is echt mierenzoet.. Ik heb er nog 300g aardbeien bij gedaan en nog echt veel te zoet. Als ik de volgende keer de helft van de geleisuiker gebruik, wordt ie dan wel dik genoeg?
Groetjes,
Dat durf ik niet te zeggen.
Kun je de aarbeien ook eerst pureren? Ken mensen die niet van stukken in de jam houden
Ja hoor, dat kan zeker.
Super dank je wel