Zelf aardbeienjam maken is helemaal niet moeilijk. In dit artikel vind je een eenvoudig recept voor het maken van deze jam. Potten aardbeienjam kun je wel tot een jaar bewaren, dus maak direct een grote hoeveelheid zou ik zeggen.
Zelf aardbeienjam maken was zoiets dat al jaren op mijn lijst stond om eens zelf te maken. Ook al ben ik niet gek op jam op brood, ik eet het wel erg graag in gebak en taart. Nu is het aardbeienseizoen aangebroken en struikelde ik nog net niet over een gigantische berg aardbeien in de winkel, dus kon ik het niet langer meer uitstellen. Ik moest en zou aardbeienjam gaan maken.
En wat is dat ongelofelijk makkelijk! En om de één of andere reden smaakte deze vers gemaakte aardbeienjam me veel beter dan ik me kon herinneren van de vorige keer dat ik het at.
Het liefst maak ik de aardbeienjam zonder stukjes. Daarvoor pureer je de aardbeien van tevoren simpelweg even met een aardappelstamper of een staafmixer.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Je zult mij niet snel betrappen op het eten van een broodje met jam. Maar oei, wat vind ik jam lekker op een scone met clotted cream of in een aardbeien cupcake.
Ik kan zo een hele rits aan recepten opnoemen waar deze aardbeienjam ontzéttend lekker bij smaakt. Dus vooruit, ik som de lekkerste direct voor je op. 😉
Heb jij al wel eens gebakken met jam? Zo ja, dan ben ik erg benieuwd wat jouw favoriete baksel ermee is.
Vanaf mei tot september kun je aardbeien voor een fijne prijs in de supermarkt vinden. Het aardbeienseizoen is dan ook hét moment om met aardbeienjam aan de slag te gaan, maar natuurlijk kun je het ook met diepvries aardbeien maken. Laat de aardbeien in dat geval eerst ontdooien en uitlekken voordat je ze verwerkt in het recept.
Om jam te maken heb je geleisuiker nodig. De suiker zelf zorgt voor de conservering van de jam en daarnaast is er pectine en citroenzuur aan geleisuiker toegevoegd zodat de jam tijdens het kookproces de juiste dikte krijgt. Tegenwoordig zijn er meer soorten geleisuiker te koop. Bijvoorbeeld ‘geleisuiker speciaal’ die erg geschikt is voor zoet fruit waar je minder suiker aan toe wil voegen. Die gebruikte ik al eens bij het maken van bramenjam.
Je kunt ook aardbeienjam maken zonder geleisuiker. In dat geval gebruik je geleipoeder met een zoetmaker (zoals zoetstof) naar keuze.
Citroensap bevat van nature veel pectine en zorgt dus ook voor een gelerende werking. Daarnaast geeft citroensap een lekker zuurtje mee aan de jam, waardoor het net wat frisser smaakt.
De aardbeien, geleisuiker en het citroensap kook je in een pan tot een jam. Het kookproces kan nogal spetteren, dus het is aan te raden om een hoge kookpan te gebruiken of jezelf te wapenen en een schort om te doen.
Het steriliseren van jampotten doe je d.m.v. de potten en deksels in een pan met kokendheet water uit te koken, waardoor alle mogelijk aanwezige schimmels, bacteriën of micro-organismen worden gedood. Als je de jam in gesteriliseerde potten bewaart, dan blijft de jam wel tot een jaar houdbaar. Aanrader dus!
Oude jampotten kun je op die manier heel goed hergebruiken, hoewel ik ze ook regelmatig opnieuw moet aanschaffen omdat ik nog wel eens een pot uitdeel. Dille en Kamille heeft een fijn assortiment aan inmaakpotten en deksels.
Na de laatste stap in het recept is het handig om de jampotten van een label of etiket te voorzien. Niet alleen noteer je hierop welke soort jam er in de pot zit, maar ook de bereidingsdatum. Je kunt hiervoor gezellige jam etiketten gebruiken die je handmatig schrijft, maar mijn voorkeur gaat uit naar deze lettertang of als ik weinig tijd heb deze labelprinter. Ik gebruik ze beiden regelmatig, ook voor andere voorraadpotten.
Zelf jam maken is niet alleen leuk, maar ook ontzettend lekker! Je kunt eindeloos variëren met verschillende soorten fruit. Of geef je klassieke jam een unieke twist met kruiden of specerijen. Op Laura’s Bakery staan veel verschillende soorten jamrecepten verzameld:
Kijk ook eens tussen alle andere recepten met aardbeien op Laura’s Bakery!
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hallo Laura.
Ik maak ook graag rabarberjam, maar krijg het niet stevig.
Gebruik 1 kilo rabarber op 1 pak geleisuiker. Laat het 6 min, koken
Wat doe ik niet goed?
Ik zou het dan wat langer laten doorkoken. Er komt van rabarber natuurlijk veel vocht af.
Ook rabarber-aardbei of rabarber-banaan jam is echt een aanrader!
Hoi Laura,
Ik had ook ergens gelezen dat je de potten in de oven kan zetten om ze te
stereliseren, maar ik ben de temperatuurstand vergeten, weet jij die?
Durf ik je niet te zeggen, wel hoog lijkt mij.
je kan de oven op 100 graden zetten en de potjes er ong 30 minuten in laten. dan zijn ze iig helemaal goed! De dekseltjes kook ik zelf wel in n klein pannetje, waar ik later ook even de lepel om mee op te scheppen in zet; isdie ook schoon! 😉
hai Laura,
Kun je de aardbeien ook vervangen door bramen?
En hoeveel suiker ben je dan nodig???
Dat kan zeker, dan heb je iets meer suiker nodig. Op het pak suiker staat deze verhouding volgens mij aangegeven 🙂
Hoi Laura,
Ik heb toch nog de site gevonden waar staat over dat je die potten in de oven kan plaatsen. Hier is het bericht:
In de oven
Maak de potten en deksels schoon met warm water en soda.
Was ze in het sopje af en spoel ze vervolgens goed schoon met heet water. Zet de potten omgekeerd op een schone theedoek. Leg de deksel ook op de theedoek.
Vervolgens zet je de potten omgekeerd op een (schone!) bakplaat in oven van 150 graden Celsius. Leg de deksels erbij. De potten en deksels moeten minimaal 15 minuten in de oven voordat je ze kunt gebruiken.
Ik heb de jam gemaakt, maar ik vind hem te zoet en een beetje te dik.
Ik ga erop gokken, om minder geleisuiker te gebruiken. Verder is jam wel lekker.
Hoi Laura,
Weet jij ook waar ik van die rood geruite (zijn het papiertjes?) die je boven op de potjes kan doen om het er wat fraaier uit te laten zien. Die gaan dan over de dekseltjes.
Daar wordt meestal gewoon een stukje stof voor gebruikt en soms zie ik ook wel eens dat er baking cups worden gebruikt.
Gisteren een poging gedaan, maar helaas mislukt! Dat krijg je als je je hoofd er niet helemaal bij hebt. Doe vandaag een nieuwe poging volgens jou recept!
Hoi Laura,
heb de jam gisteren gemaakt, maar wat was hij zoet! En dat terwijl ik aardbeien rabarber jam had gemaakt. Volgende keer ga ik veel minder suiker gebruiken: 1 kilo fruit en 500 gram suiker, De fotos en uitleg zijn overigens erg fijn!
liefs
Dat hij zo zoet was komt misschien juist ook door de combinatie met rabarber, of misschien had je ook al hele zoete aardbeien. Je hebt trouwens ook een soort ‘light’ geleisuiker. Zou de gewone niet zomaar minder doen omdat de werking dan dus ook niet goed is en je te dunne jam krijgt.
Ik wil peren jam maken maar wat voor peren zijn het lekkerst?
Ik denk de handperen die je zelf het lekkerste vind. Dat gebruik ik altijd als uitgangspunt. Als je ze niet lekker vind om zo te eten zijn ze ook niet lekker in de jam. Toch? Het is maar een idee, maar voor mij werkt het. Veel suc6! 🙂
Zoals Marja het zegt zou ik het ook aanpakken 🙂
Vorig jaar heb ik ook stoofperen jam gemaakt. Eerst de peren een paar uur laten sudderen voor de kleur, daarna snufje kaneel erbij. en geleisuiker speciaal, evt. pureren. Was ook een heerlijke jam.
ik wil graag aardbeien jam maken maar dan zonder suiker, wat kan ik dan het best gebruiken?
Jazeker, je kunt Konfitura van Biovegan nemen, je hoeft dan geen suiker te gebruiken!
staat er gewoon
gemak dient de mens
is dat gewoon in de supermarkt te koop?
Als ik zoiets niet weet, dan kijk ik op google! Google weet alles!
Veel suc6.
Groetjes, Marja. 😉
Er staat doe naar 4 minuten het vuur uit,
wij koken op inductie dus geen vuur
Ik kook keramisch. En zet dan na 4 minuten de plaat uit en de pan op een koud stukje van de plaat. Want een keramische plaat blijft nog lang heet/warm.
Suc6.
Groetjes, Marja. 😉
dan zet je de plaat/verwarmingsbron uit of je zet hem ergens anders neer 😉
Hoe lang kun je de jam bewaren
Als de pot gesloten blijft kun je die op een donkere plek tot wel een jaar bewaren.
Zojuist dit recept als basis gebruikt.
Ik heb er voor gekozen om 700gr aardbeien te gebruiken met 500gr geleisuiker.
Deze jam ga ik gebruiken voor een taart.
Smaakt prima, alleen nog wat aan de zoete kant.
Maar… weer wat geleerd en dit ga ik zeker vaker doen!
hallo,ik kom tot de ontdekking dat ik geen citroensap in huis heb…is dat perse nodig??
Niet per se, maar het maakt het wel lekkerder.
Gisteren aardbeienjam gemaakt.
Maar…..is wat dun.
Wat kan ik eraan doen?
Je kunt proberen om het opnieuw nog even te koken, dan zal het wat meer indikken.
Dat hadden wij vorige jaar hebben het gebruikt als saus in de yoghurt en op ijs erg lekker