De laatste dag van het jaar 2012 alweer! Een jaar waar ik vol trots op terug kan kijken met als grootste hoogtepunt dat ik ben afgestudeerd. Dat ging niet zonder slag of stoot en in die periode hadden jullie ook niet zoveel te lezen op Laura’s Bakery. Daarna heb ik dat dubbel en dwars ingehaald, zeker toen het december werd en de advent begon. Dat vonden jullie leuk, dat merkte ik aan de reacties maar ook aan de statistieken! Al jullie leuke reacties deden mij goed en maakten ook dat ik steeds meer ideetjes kreeg die ik wilde delen. Die lijst met ideeën blijft alsmaar groeien. Het  volgende recept kan ik vast van de lijst afhalen: champagne cake pops! Weer eens iets anders dan de oliebollen.

Met deze champagne cakepops sluit ik het jaar 2012 af op Laura’s Bakery, klaar om vol goede moed aan 2013 te beginnen! Ik hoop jullie volgend jaar allemaal hier weer terug te zien om te kijken wat ik allemaal heb gemaakt en gebakken. Er is in ieder geval genoeg inspiratie om het jaar te vullen. Leuke projecten staan op mij te wachten, ik kan niet wachten om er aan te beginnen en de resultaten met jullie te delen.

Ik wens jullie allemaal een heel gelukkig nieuwjaar, vol mooie en heerlijke lekkernijen.

BAKTIP: Voor het bakken van cake pops gebruik ik een elektrische cake pop maker. Er bestaan ook cake pop bakvormen, maar hier heb ik zelf geen ervaring mee.

Met twee vuurwerk verkooppunten op de hoek van de straat hoor ik al flink wat vuurwerk knallen. Kerst is nu echt voorbij en het is tijd voor een nieuw jaar. Ik ben niet zo heel erg fan van vuurwerk, vooral niet van die knallen. Wel vind ik het leuk om te kijken naar die mooie sier vuurpijlen, liefst door het raam terwijl ik lekker warm binnen zit. Omdat ik dit dan wel weer mooi vind besloot ik om ze naar binnen te halen. Een versie van papier dan, om in de hapjes te prikken. Ik ben aan de slag gegaan met de volgende printables als resultaat:

Print bovenstaande afbeelding en knip de rondjes uit. Plak deze met een stukje plakband vast op een prikker en jouw oud en nieuw prikkertjes zijn klaar voor gebruik! Ik prikte ze in overheerlijke champagne cake pops, het recept hiervoor komt op oudjaar online!

Benieuwd hoe ik deze printables heb gemaakt? Hou de site dan in de gaten, in het nieuwe jaar verklap ik hier meer over. Je kunt dan zelfs het programma winnen waarmee ik ze maakte!

Wendy Jansen

Al een tijdje vroeg ik mensen foto’s van hun advent creaties naar mij te mailen zodat ik ze allemaal in een leuk overzicht kon zetten. Nou, daar is gehoor aan gegeven! Ik heb allemaal leuke foto’s van jullie prachtige baksels mogen ontvangen. Ontzettend leuk om te zien hoe de mensen met de advent aan de slag zijn gegaan. De Kerstboom schuimpjes en marshmallow rendieren bleken toch wel favoriet, dat bleek ook uit de statistieken. Kijk snel mee naar wat jullie allemaal gemaakt hebben!

Leoniekebuck

Leoniekebuck

Marjolein Horsten

Vanessa Stevens

Angela van de Worp

Ellen Boertjes

Gerlinde Griemink

Joyce van Frankenhuyzen-Visch

Laurine Simkens

Lenicka van Mol-Hoeks

Leoniekebuck

Margareth

Marian Poot

Marian Poot

Matilde Lammers

Sjamke Verdonk

Maartje de Haas

Sonja Jonkers

Sweet978

Bedankt voor al jullie leuke reacties tijdens de advent, heel erg leuk om die allemaal te lezen. Waar ik volgend jaar eerst geen advent wilde doen ben ik hier denk ik toch een beetje op terug gekomen. Hebben jullie weer zin in een advent volgend jaar? Ideetjes heb ik in ieder geval genoeg 🙂

Ook bedankt voor de foto’s van jullie creaties, echt hartstikke leuk om te zien hoe iedereen er mee aan de gang is gegaan. Heb jij ook nog iets gemaakt van de advent en wil je graag hiertussen staan? Mail de foto en dan zet ik je ertussen.

Het lijkt mij leuk om vaker zo’n overzicht te plaatsen, dat hoeft natuurlijk niet alleen maar van de advent baksels. Heb jij al eens iets gemaakt van Laura’s Bakery en heb je er nog foto’s van, of misschien ga je nog wat maken. Stuur de foto’s vooral op en wie weet komt jouw foto ook in zo’n leuk overzicht.

Advent 24, dat betekent dat dit alweer de laatste is! Wat is de tijd snel gegaan zeg. En wat vond ik het ontzettend leuk om te doen. Waar ik eerst nog zei ‘dit doe ik volgend jaar niet meer’ veranderde dit na al jullie ontzettend leuke reacties in ‘ik denk dat ik dit jaar nog maar wat eerder moet beginnen’. Ideetjes zijn er in ieder geval genoeg, dus wie weet wat er volgend jaar komt.

De laatste dag van deze advent betekent ook dat het eindelijk Kerst is! Dagen waar ik nog net niet het hele jaar naar uitkijk. Kerstavond is bij ons traditioneel de avond dat wij gezellig rond de kerstboom onze cadeautjes uitpakken en een leuke kerstfilm kijken. De Kerstdagen brengen wij met familie door onder het genot van lekker eten en een hoop gezelligheid! Voordat al deze gezelligheid begint zal ik jullie eerst nog uitleggen hoe je deze prachtige koekjes kerstboom maakt. Zonder uitstekerset, je hoeft hier dus niet meer last minute naar op zoek te gaan.

BAKTIP: Om deze koekjes kerstboom te maken, gebruikte ik een set sterren uitstekers in verschillende formaten. Wilton heeft een koekjes kerstboom uitsteekset, zodat je alles direct in huis hebt.

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Koekjes kerstboom

Deze koekjes kerstboom zal als pronkstuk op de tafel staan. Niet alleen leuk om naar te kijken, maar ook erg lekker!

Porties: 1 kerstboom

Ingrediënten

• 19 koekjes in stervorm (in verschillende maten)
• Template voor de koekjes
• Groene icing (Sugarflair holly green)
• Spuitmondje stervormig (16 Wilton)
• Strooisels

Instructies

• De groene icing moet wat dikker zijn, het basis recept is hier prima voor. Met de strooisels is het het mooiste als je in één kleur(groep) werkt. Ik gebruikte zilver en een beetje parelmoer. Zilveren sterretjes en verschillende maten parels.
• Bovenstaande template bevat de 9 verschilende maten sterren die je nodig hebt (ik ben nog steeds niet handig om een printbaar template te maken, sorry!). Het kleinste sterretje heb je drie keer nodig, van de rest is twee voldoende. Leg de papieren sterren op je uitgerolde koekjesdeeg en snijd met een mesje de vormen uit. Omdat de sterren niet helemaal symmetrisch zijn is het mooi om ze ook in spiegelbeeld uit te snijden. Dus eerst leg je het papiertje met de kant waarop geprint is naar boven en je snijd een ster uit. Dan draai je het papiertje om en snijd je de tweede ster uit.
• Met het stapelen is het belangrijk dat je de koekjes, van groot naar klein, dakpansgewijs stapelt. Je hoeft de icing ook niet helemaal aan de zijkanten te spuiten, het is juist leuk als je de koekjes nog ziet.
• Leg alle sterren op maat gesorteerd om je heen voordat je gaat beginnen.
• Spuit wat icing op je koekje en leg de tweede hier bovenop. Nu kun je de punten van het onderste koekje voorzien van groene icing. Strooi gelijk je versieringen op de punten voordat je verder gaat, straks kan je er niet meer zo goed bij. Spuit weer wat icing op je koekje, stapel de volgende erbij, groene icing op de punten spuiten en versieren. Deze stappen blijf je herhalen tot je alle koekjes hebt gestapeld. LET OP: je houdt een koekje (de kleinste) over om bovenop de boom te zetten. Deze kun je naar wens decoreren.
• En daar is de koekjesboom, deze zal prachtig op tafel staan waar iedereen steeds weer een stukje koek vanaf kan breken.

Met deze koekjesboom is ook een einde gekomen aan de advent van 2012! Ik vond het echt ontzettend leuk om te doen en al jullie enthousiaste reacties waren super! Zo leuk ook om te horen dat jullie al snel begonnen met zelf ook rudolph marshmallows, sneeuwpop oreo’s en kerstboom schuimpjes te maken. Ik heb al leuke foto’s mogen ontvangen van een aantal van jullie. Dit vind ik zo leuk dat ik besloten heb om na Kerst een overzicht te plaatsen met alle foto’s van jullie kerstbaksels die zijn geïnspireerd op de advent! Mail dus vooral al jullie foto’s door, ik ben erg benieuwd naar jullie creaties!

Dan heb ik jullie nu nog één ding te zeggen:

MERRY CHRISTMAS!!!!

Ik wens jullie allemaal hele fijne dagen toe met natuurlijk de mooiste zoete lekkernijen!

Jullie zien mij na Kerst weer terug met een nieuwe post, vol met jullie gemaakte baksels.

Mijn moeder is verzot op fudge, daar doe je haar een groot plezier mee. Zelf vind ik het wel lekker maar aan één blokje heb ik dan ook wel genoeg. Toch wilde ik het graag eens maken. Ik ben gaan zoeken in mijn bakboeken en kwam uit op een recept van Nigella Lawson uit het boek Hoe word ik een goddelijke huisvrouw?. Speciaal een suiker thermometer aangeschaft en ik kon aan de slag. Ik vond de hoeveelheid suiker wel erg groot, maar hè, Nigella zou wel weten hoe het moet. Toch?

Misschien toch ook niet. Na lichtelijke paniek in de keuken mijn moeder erbij geroepen, waarom wilde het niet lukken?! De structuur bleef veel te korrelig. Mijn moeder aan het roeren gezet onder toeziend oog van mijn vader terwijl ik een sprintje trok naar de computer om het internet maar eens te raadplegen. Waarom lukte dit nou toch niet, zo moeilijk klonk het niet. Google verwees mij al snel naar een website met hetzelfde fudge recept van Nigella, toch bleek dat heel anders te zijn. De helft van de hoeveelheid suiker die ik gebruikte, logisch dat het bij mij dan niet werkte. Gelukkig had ik genoeg ingrediënten over om te zorgen dat ik alsnog de juiste verhoudingen kreeg. Helaas loste de suiker niet meer volledig op, de smaak was er echter niet minder op.

BAKTIP: Ik maak mijn fudge het liefst in een vierkante bakvorm. Ik heb zelf dit exemplaar in huis.

Handig zo’n kookboek met fouten.. toch heb ik Nigella maar niet gelijk de deur uit gezet. Wel heb ik een groot kruis door de grote hoeveelheid suiker gezet en de juiste erbij gezet. Volgende keer moet dit lukken! Ik geef niet op :). Voor jullie heb ik het juiste recept zodat er geen paniek in jullie keukens ontstaat 😉

Recept afdrukken

4.55 van 11 stemmen

Fudge

Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om zelf de lekkerste fudge op tafel te toveren. Probeer zeker eens uit!

Porties: 25 blokjes

Ingrediënten

• 250 gram fijne kristalsuiker
• 50 gram ongezouten boter
• 100 ml gecondenseerde melk
• 1 el vanille extract

Instructies

• Gebruik een ingevet en met bakpapier bekleed bakblik van 20x20cm om de fudge in te gieten.
• Breng in een pan de suiker, boter en gecondenseerde melk aan de kook. Laat het mengsel op laag vuur koken terwijl je af en toe even roert. Laat het koken totdat je suiker thermometer 115 graden aangeeft. Geen thermometer? Laat dan een beetje vallen in ijswater, als het vorm houdt is het goed. Dit duurt tussen de 5 en 10 minuten.
• Zet de pan van het vuur, klop de vanille erdoor en blijf kloppen tot de fudge zichtbaar dikker wordt. Giet het mengsel in je bakblik en laat het afkoelen.
• Eenmaal afgekoeld kun je de fudge in blokjes snijden. Jullie zullen nog wel eens een fudge recept tegenkomen op mijn blog, het zal mij namelijk gaan lukken! Wie weet zijn jullie wel in het bezit van een goed recept en vind je het leuk als dat hier online komt? Stuur dan zeker even een mailtje, een goed en lekker fudge recept is meer dan welkom!

Snel nog iets leuks en lekkers nodig voor Kerst? Dan zijn deze kerstbal oreo pops vast iets voor jou. Heel makkelijk te maken, maar met een erg leuk effect. Je hebt gelukkig niet veel nodig voordat je aan de slag kunt gaan.

BAKTIP: Deze oreo pops maak je op een lollystokje. Deze zijn in bak- en kookwinkels en online goed verkrijgbaar. 

Meer kerstrecepten met Oreo

Wil jij iets lekkers bakken voor kerst met Oreo’s? Probeer dan ook eens een van deze recepten:

• Kerstman Oreo pops
• Chocolade Oreo kerstkoekjes
• IJsbeer Oreo’s

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Oreo kerstbal pops

Zien deze Oreo kerstbal pops er niet leuk uit? Snel gemaakt met maar weinig ingrediënten!

Porties: 3 Oreo pops

Ingrediënten

• 3 Oreo’s
• Rode chocola
• Witte chocola
• 3 Lollystokjes
• Witte of gele fondant
• Gouden kleurpoeder
• Suiker

Instructies

• Begin eerst met het plaatsen van de lollystokjes tussen de oreo koekjes. Het lijkt wat omslachtig maar zo blijven ze het best zitten.
• Plak met wat chocola het koekje weer vast. Nu kun je je rode chocola smelten en de gouden stukjes (hoe heet dat onderdeel van een kerstbal?!) maken. Ik ben in het bezit van een mold van Hittepetaart om deze te maken. Als je deze nu niet hebt kun je het natuurlijk ook zelf maken. Steek een klein rondje fondant uit wat behoorlijk dik is. Met een mesje kun je een kartelrandje maken. Kleur je fondant met gouden poeder en het stukje is klaar.
• Dip je oreo’s in de rode chocola en zet de gouden stukjes vast aan de bovenkant. Als ze helemaal droog zijn kun je met witte chocola een patroontje spuiten op de kerstbal. Strooi wat suiker over de chocola en laat drogen.
• Om het helemaal af te maken kun je van een dun sliertje fondant nog een ringetje maken wat je op het gouden stukje zet. Ik kwam er zelf pas achter toen ik de foto’s bekeek dat ik dat miste. Maar ja, toen waren deze kerstballen allang opgesmikkeld!

Dit is het eerste taartje in de advent. Met recht een taartJE, de doorsnede is namelijk zo’n 7 cm. Ideaal voor één persoon dus. Gedecoreerd met een mooie kerstboom gemaakt van sneeuwvlokken is dit een chique taartje om met Kerst op tafel te zetten. Of dit nu ’s avonds na het kerstdiner is of voor ’s middags bij een kopje koffie; je gasten zullen er weg van zijn!

BAKTIP: Om deze feestelijke kerstbomen te maken, gebruik ik een set sneeuwvlokken plungers.

Meer leuke kerstboom recepten

Zoek je meer recepten om te bakken in de vorm van een kerstboom? Dan vind je deze kerstrecepten misschien ook leuk:

• Kerstboom cranberry brownie
• Aardbei kerstboom cupcakes
• 3D koekjes kerstboom

Van alle koekjes die ik voor de advent heb gemaakt hoort deze voor mij toch wel bij de leukste twee. Mijn andere pronkstuk bewaar ik voor de laatste dag. Deze schattige rendieren vond ik gewoon zonde om op te eten, ik werd er steeds weer vrolijk van als ik ze zag. Ik ben dan ook benieuwd wat jullie ervan vinden! Voor jullie heb ik veel stap voor stap foto’s gemaakt zodat jullie ook aan de slag kunnen!

BAKTIP: Wees creatief met het gebruik van uitstekers die je al in huis hebt. Als je goed kijkt, zie je dat ik deze rendieren heb gemaakt met een gingerbread man uitsteker! 

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Rudolph the rednosed cookie

Deze schattige Rudolph the rednosed cookie is één van mijn favorieten van deze advent. Ik vertel je precies hoe jij ze ook kunt maken.

Porties: 3 koekjes

Ingrediënten

• 3 Gingerbread koekjes (peperkoekman vorm)
• Royal icing
• Lichtbruin (Americolor chocolate brown)
• Donkerbruin (Americolor chocolate brown + drupje Americolor super black)
• Rood (Sugarflair Christmas red + Americolor Maroon)
• Groen (Sugarflair holly green)
• Wit
• Zwarte suikerparels
• Glitter (Rainbow dust cinnamon)

Instructies

• Voor de kleuren bruin, rood en wit kun je een spuitzak maken met spuitmondje 2 (wilton) van de 20-seconden icing. Voor de groene blaadjes heb je een dikkere icing nodig (basis recept niet verdunnen) en spuitmondje PME ST51. Voor de besjes kun je het best het spuitmondje vervangen voor een kleinere als je deze hebt (bijvoorbeeld 1 of 1,5)
• Draai je peperkoekmannetjes ondersteboven om te beginnen. Ben je niet zo zeker om zelf de lijntjes te bepalen? Dan kun je met een eetbare stift deze eerst aangeven op het koekje. Zo is het eenvoudiger om een mooie vorm te krijgen. Omlijn het hoofd van het rendier met de lichtbruine icing en vul deze ook gelijk op.
• Laat de icing even drogen voordat je verder gaat. Met de rode icing maak je een mooie rode neus. Met de witte twee ogen waar je gelijk zwarte parels in laat vallen voor de pupillen.
• Als ook dit droog is kun je de geweien gaan maken. Het is echt belangrijk dat alles goed droog is. Anders blijven de glitters overal aan zitten, alleen op het gewei is genoeg. Maak met de donkerbruine icing de geweien. Ook hier geldt, teken met een stift de lijnen als je dit prettiger vindt. Leg het koekje dan op een velletje papier voordat je de glitters er overheen strooit. Als je het papiertje ook nog even dubbel vouwt van te voren kun je na afloop de glitters weer makkelijk terug gieten in het potje.
• Ook de geweitjes weer even laten drogen voordat je de blaadjes aanbrengt. De groene icing zal sneller droog zijn omdat deze dikker is, je kunt dus iets sneller verder met het maken van de besjes. Als je ook de besjes hebt gemaakt ben je klaar!
• Nog even geduld tot de laatste onderdelen droog zijn en je kunt de koekjes uitdelen aan al je vrienden en familie! Leuk in een zakje met een klein kaartje als alternatief voor de originele kerstkaart!

De kerstbomen van schuim die ik eerder al plaatste waren een groot succes! Je kunt nog veel meer leuks met schuim, neem deze kransjes bijvoorbeeld. Het rood/witte patroon doet mij denken aan candy canes, typisch Kerst dus. En ook nog eens heel erg lekker!

BAKTIP: Voor het spuiten van deze schuimpjes gebruik ik een wegwerp spuitzak en een kartel spuitmondje (1M).

Meer leuke kerstschuimpjes recepten

• Kerstboom schuimpjes
• Sneeuwpop schuimpjes
• Witte kerstboom schuimpjes
• Kerstmuts schuimpjes

Ik ben gek op Rolo’s en heb dan ook bedacht dat ik hier de meest heerlijke dingen mee kan bakken. Ideeën genoeg dus, gelukkig heb ik een keuze kunnen maken om mee te beginnen. Het zijn deze mini brownie rolo bites geworden! Ik kan je vertellen: heer-lijk! Wedden dat je het niet bij eentje kan laten. Gelukkig maar dat dit mini’s zijn 😉

BAKTIP: Voor dit recept heb je een mini cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.

Meer recepten met Rolo

• Chocolate chip Rolo koekjes
• Rolo fudge
• Rolo crumble cake

Ik liet jullie al eerder een leuk gingerbread huisje zien, eentje in winterse sferen. Ik had de smaak te pakken, ik maakte namelijk ook deze leuke versie. Perfect voor Kerst zo met al die hulstblaadjes. Ik was zo druk met decoreren dat ik eigenlijk helemaal geen stap voor stap foto’s heb gemaakt. Wel de eindfoto’s gelukkig, hier kunnen jullie vast wel inspiratie mee opdoen.

BAKTIP: De uitstekers die ik destijds gebruikte, zijn inmiddels niet meer verkrijgbaar. Deze set uitstekers voor een koekhuisje zijn een goed alternatief, maar wel net anders in formaat. Je kan er ook voor kiezen om de vormen zelf uit het deeg te snijden.

De lichtbruine icing kleurde ik met Americolor chocolate brown. Voor de donkerbruine versie gebruikte ik dit ook, ik voegde er alleen ook een drupje Americolor superblack aan toe. Niet te veel, want het gaat snel als je dit toevoegt. De mooie hulstgroene kleur maakte ik met Sugarflair holly green. De rode besjes kleurde ik met Sugarflair christmas red waar een drupje Americolor maroon toevoegd is. Een beetje mengen met de kleuren dus maar dan heb je ook wel mooie resultaten.

Wil je stap voor stap zien hoe je van bovenstaande onderdelen een huisje bouwt? Kijk dan hier. Als je het huisje in elkaar hebt gezet laat je het goed drogen voordat je de randen voorziet van hulstblaadjes. Het spuitmondje dat ik gebruikte voor de blaadjes is deze: PME ST51. De besjes bracht ik aan met PME 1,5. De rode en groen icing moet wel een stuk dikker zijn dan de bruine. Anders zakken je blaadjes gelijk in. Ik hou dan meestal het standaard recept aan voor icing (je voegt hier dan dus geen water aan toe).

Je koekjes worden door de icing een beetje zacht. Dat vind ik zelf wel lekker in combinatie met het knapperige laagje icing, maar je kunt je koekjes weer heel eenvoudig knapperig maken. Hoe? Dat lees je hier!

Pas nadat het hele huisje in elkaar gezet was heb ik de bodemplaat gedecoreerd. Spuit rondom wat icing en strooi hier gouden suiker (Wilton) over, druk het wat aan en laat drogen.

Hebben jullie al leuke kersthuisjes van koek gemaakt?

Marsepein en chocola vind ik een erg goede combinatie. Rond Sinterklaas worden hier steevast de marsepeinen broodjes in huis gehaald. Dat hoeft niet alleen maar rond die tijd dacht ik zo. Zelf kom ik natuurlijk ook heel ver met marsepein en lekkere chocola. Elke vorm die ik leuk vind kan ik maken, voor elk thema iets. Mijn eerste knutsel met deze 2 ingrediënten zijn deze kerstmutsen geworden. Passen helemaal bij de tijd van het jaar!

BAKTIP: Voor de kerstmuts gebruikte ik voor het gemak rode chocolade, maar je kan ook een kleurstof op oliebasis gebruiken voor het kleuren van witte chocolade.

Meer leuke kerstmuts recepten

• Kerstmuts schuimpjes
• Sneeuwpop met kerstmuts ijshoorntje
• Cupcakes met kerstmuts